Velkommen til Madblogs.dk

For laaaang tid siden fik jeg en rødbedejuice med ingefær og æble, der smagte skønt og frisk. Da jeg forleden stod og kiggede ned i den halvtomme grøntsagsskuffe, øjnede jeg nogle rødbeder, kom i tank...

Den første kage jeg har prøver at bage i mit “bag-mig-igennem-en-hel-bagebog-projekt”, er Gram Slots kringle. Jeg har aldrig før prøvet at bage kringle og for mig er det mest noget man får...

Spørgsmålet var: Hvor langt kan man komme med at skifte hvedemel ud med rismel? Det testede jeg ved at bage jødekager uden hvedemel, og test-resultatet smager rigtig godt. Faktisk fuldstændig som almi...

Ja jeg har jo ikke pyntet op endnu som fortalt tidligere.. Men her til aften er Kevin hjemme og sove hos sin Bedste, det fik han lige pludselig lyst til, så jeg sidder i hobby værelset og hygger mig o...

Denne opskrift, som stammer fra "Vor tids husmoder" udgivet omkring 1950, lød oprindeligt: 400 g smør, 375 g sukker, 3 æg, 750 g mel, 4 dl vand, 1 glas kardemomme, 1½ brev bagepulver. Jeg erindre...

Så er det i morgen at første søndag i afvente rammer os (hvis nogen skulle være i tvivl) så jeg fik i dag lavet en adventskrans så den er klar til i morgen. Andre år...

Ja kæresten er blevet syg og snottet, men det skal bestemt ikke forhindre mig i, at lave dejlig aftensmad. Jeg syntes det er skønt, at man i weekenden rigtig kan hygge i køkkenet, så derfor skal lørda...

En ting jeg meget sjældent for lyst til er and. Ikke fordi jeg ikke kan lide det, for det kan jeg virkelig godt. Det er bare ikke lige sådan en ting, jeg pludselig får lyst til. Men det fik jeg altså ...

Shawarma chili sauceJeg har ofte overvejet, hvordan de laver den der fantastiske shawarma chili og jeg har spurgt ham i Lyngby ved biografen rigtig mange gange hvad hemmeligheden er - men han gri...

Yesterday evening was the selection evening of THE BEST FRUIT ALCOHOL OF 2011.To help me with this important task I had "called in" a group of sensory trained tasters. Also a collection of variou...

Normalt er jeg ikke særligt vild med Camilla Plum. Hun er ligesom lidt for grov og lidt for snusket, men alligevel er hun lidt sej. Hun er hvertfald sig selv!Aftensmaden idag blev fra hendes kogebo...

Her i hjemmet bliver der ikke fejret Thanksgiving som sådan. Men det er dog ved at være en tradition at der SKAL ses NFL i Thanksgiving-stemning på Tv2 Sport med Claus Elming og Jimmy Bøjgaard. I tv-s...

Når kvinder bliver gravide indtræder der et hav af “Top Priority Rules” som besværliggør AL madlavning. Ikke nok med at der er en liste så lang at det vil koste anselige mængder regnskov f...

At jeg gik tør for limstift?!? Jeg har jo altid 1000 liggende til alt det der skal klistres, når der er blevet klippet og ordnet! Og nu – NU som i lige nu – så sidder jeg her med kun en af...

I forbindelse med Thanksgiving, havde vi inviteret gæster til kalkun og amerikansk fodbold. Et par af gæsterne sørgede for tilbehøret, der bestod af kartoffelmos, sweet potato marshmallow casserole, g...

Så blev det tid til at finde en vinder af madringene  fra Aldi. Der var 27 der lagde en kommentar - tak for det, dejligt at så mange havde lyst til at være med!Jeg lod random.org gøre arbejd...

Til 6 personer (Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren) Ingredienser: 6 stk torskefiletter 3 dl perlespelt 250 g cherrytomater skåret i halve 1 stor knoldselleri skåret i tern 1 stk squash...

McDonald's restauranterne i Holstebro,Struer,Skive,Herning,Ringkøbing,Thisted og Viborg får nye ejere fra 1. december.McDonald's har valgt selv at overtage nogle af dem, hvorimod resten er solgt til e...

Denne julesennep med esdragon er bedst, når den har trukket et par dage først. Der bliver 3 dl af portionen. Fyld en lille krukke eller et lille glas med sennep og sæt låget på. JULESENNEP 1 dl...

En lille december anretning, når der kommer en gæst, man gerne vil kræse ekstra for. Kirsten Hüttemeir gav i 1958 et bud på sådan en lille december anretning, bestående af 4 lækre mundfulde. Det...

Ingen forhåndsvisning.

I torsdags var jeg til kageorgie hos Madakademiet. Et møde blev rykket, og pludselig var kalenderen tom om eftermiddagen, så jeg susede af sted for at smage på kager. Kageorgiet var kulminationen på t...

Tasted blind, served a little too cold in a Riedel Vinum Riesling glass. Apperance: Clear with medium ruby colour and nice legs. Nose: Clean with medium intensity and developing notes of pebber, black...

Denne kage er rigtig nem og kan hurtig laves til uventede gæster.og så er den super lækker. Til ca. 4-6 personer 6 Æbler i tern, med/uden skræl (Andre bær/frugter kan også bruges) 100 g Hvedemel 1...

Her er en lille hapser/appetizer, der selvfølgelig også kan laves i en opskaleret udgave som forret eller lignende. Ganske simpel sammensætning men med masser af velsmag. Andeleveren blev skåret i pas...

Jeg køber jo altid lidt forskellige ting når jeg ser noget billigt, jeg tænker jeg kan lave om, og dette glas med fyrfadslys i så jeg selvfølgelig som et juleglas da jeg købte det for et par måneder s...

Før I skal finde jer i jule-cupcakes en masse, så lavede jeg i dag den chokolade-cupcake fra tidligere (frosting to die for-indlæg). Jeg havde lavet nogle sorte fondant-blomster som skulle bruges som ...

Raita er en salat/dressing spises til indisk mad, Den virker kølende ved siden af de stærke retter, der findes flere forskellige raitaer med forskellig smag, man kan lave den med mynte, agurk, toma...

Lise fra bloggen ”Det skal smage af noget” har for et stykke tid siden udgivet et indlæg med en samling af danske, sunde blogs. Denne liste er særdeles interessant, og en del flere sunde blogs nævnes ...

Synes du også, at stilken på broccoli er en kedelig fætter, så er der råd her. For jeg har endelig fundet en god måde at bruge den på – Det er spild at smide den ud, men omvendt ikke det …...

I et efterhånden sjældent besøg i en virkelig boghandel stødte jeg på en helt særlig bog, nemlig “Delicate – New Food Culture” udgivet af Gestalten, et tysk forlag mv. Bogen har unde...

Så har der sneget lidt jul ind hos mig. har nemlig kreeret denne fine advents"krans" eller dekoration om man vil ;) Fadet er fra Tiger, papiret og kugler fra Søstrene Grene og lysene fra IKEA. Det tog...

Min fredag var blå. Min lørdag er lilla.   Jeg er på benene og har kastet mig ud i julepyntning af jomfruburet her. Og sådan en omgang med udpakning af herligheden hjælper dæleme på alle dårligdo...

Foto: Sara B. Clausen En lækker pastaret, her med flotte store kammuslinger fra den lokale fiskehandler. Smager skønt, jeg elsker bare pesto, hvad enten det er med basilikum. persille, Rucola, ...

Gammeldags honningkage med chokoladeovertræk og abrikosmarmelade indeni Ingredienser: 400 g. honning 100 g. mørk farin (puddersukker) 3 æg 1 tsk. stødt nelliker 1 tsk. kanel. 1 tsk. stødt ingefær 2 ts...

Jeg har da ikke fået vist dig den saftige æbletærte fra i søndags - det er da på høje tid nu hvor det snart er søndag igen. Måske du lige ku' ha' lyst til æbletærte her i weekenden .....jeg fandt den ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg fik lyst til at eksperimentere lidt med en ganske almindelig ribbensteg - Det kom der en dejlig glaseret steg ud af, som kan anbefales at prøve...1 ribbensteg4 spsk brun farin2 spsk...

Jeg elsker god kaffe, god stemning, hyggelige kaffebarer og mad af ordentlig kvalitet. Jeg kunne ikke være gladere over at der netop er åbnet en Riccos knap 1 1/2 minut fra vores hjem. I går havde tog...

Efter et forgæves forsøg på at invitere mine forældre på Mêlée (alt optaget), blev vi enige om, at vi da bare kunne lave mad til dem selv i stedet for. Dette projekt eskalerede selvfølgelig vældig hur...

Restaurant: JacobsenHjemmeside: http://www.restaurantjacobsen.dk/Forsiden.htmlVi besøgte restaurant Jacobsen for første gang i sidste måned, hvor vi fik deres 5 retters menu:Paneret rødtunge med ...

Måske kender du det selv. Nogle dage er det begavede højtravende. Det ubegavede fordummende. Og det middelmådige under lavmålet. Man gnaver bare sit eget ben. Kigger på navlen. Fletter de små hår i ør...

Tilpasset fra David LebovitzGulerodskage, som den kaldes, bør ha’ masser af gulerod i. Meningen er nemli den at den skal hjælpe at smugle grønstager ind i din kost, borset fra den hemmelige smagsoplev...

Øv en møg uge jeg har haft. Mandag morgen vågnede jeg med tandpine, da alle mine visdomstænder arbejder på højtryk. Troede derfor det blot var en der voksede, så gjorde ikke det vilde ved det.Billede ...

Har du lagt mærke til det store nye hotel ude ved Bella Centret? Det hedder Bella Sky og er en del af Comwell gruppen. Jeg var forbi til brunch og efterfølgende spa i søndags. For tiden køres der neml...

Den kommende åbning af Aamanns/Copenhagen i TriBeCa på Manhattan fik en del presse for tre uger siden, og det bliver spændende at se, om restauranten bliver en succes. Det gætter jeg på. For den origi...

Som jeg lovede i sin tid (det er snart meget lang tid siden), ville jeg skrive om alt det jeg ville få ud af de æbler vi havde samlet på Pometet til store æbledag. Udover alle de æbler vi fik samlet d...

Jeg vågnede op i morgens – efter ikke ret meget søvn – og havde det elendigt. Min vejrtrækning var dårlig og jeg havde kæmpet hele natten for at trække vejret, så nu forlangte kæresten at ...

...Så ville han godt nok være død nu. Og det samme er pausen. Eller - ihvertfald så død som sådan en slatten sild nu en gang kan være. Man spiser den jo stadig, selvom den er død. Anyway, jeg har...

Suveræn Surprise af Tina Scheftelowitz, Politikens Forlag………… Tina Scheftelowitz er udkommet med endnu en fantastisk kogebog – i stor format – og fyldt med spændend...

Så er der under én måned til juleaften Man kan rent faktisk med lidt god vilje høre startskuddet gå; for nu...NU må man gerne åbne op for forventningens glæde, kigge sig omkring og bemærke den ju...

Jeg synes let, at cupcakes kan blive for fede og alt for søde, så jeg ville gerne lave en mere krydret og “let” version til min afternoon tea. En mini-cupcake med ingefær og birkes virkede...

Jeg har lige lavet en lækket kompot af tranebær og æbler.. hvorfor? Jeg skal til Tyskland med familien i morgen.. bare sådan en tur til lübek, og hjem igen så vi kan nå at spise forloren hare til aft...

Nu har jeg taget mig sammen og fået skrevet opskriften på fondant ned. Opskriften her passer ca. til en 12 cm høj kage med 25 cm i diameter. Husk på, at dette er cirka-tal, da det selvfølgelig afhænge...

Sidste lørdag var vi i Roskilde, og om lørdagen er der marked på torvet. Det altid hyggeligt med boder med grønsager, bagerguf, og kræmmerting.I en grøsagsbod, lå der en kålrabi tilbage, og den måtte ...

Som kontroversiel kostblogger er det skønt at se, når man bliver overhalet indenom af de mere etablerede medier. I denne måned har Magasinet Rask en stor artikel om mælk med fokus på, hvordan den ødel...

Her er kun en meget lille håndfuld af nogle af de flotte billeder der er på en af mine yndlings blog. Roost blog er en helt fantastisk madblog med smukke, smukke billeder og man kan ikke bli...

Et stort stykke tyndstegsfilet blev trimmet for fedt, og skåret ud til bøffer. Nogle ordentlige basser på 400-450gr! Bøfferne blev saltet og lagt på en tallerken med film omkring. De fik lov at trække...

Fredagens aftensmad stod på Bulgur-salat, hvilket er en af ynglingsspiserne herhjemme. Salaten er også en kærkommen mulighed til, at undgå madspild, da alt hvad der findes i grøntsagsskuffen er velkom...

Hvorfor er der sukkerafgift på rødbeder, rødkål og syltede agurker, når der ikke er afgift på sukkerholdige morgenmadsprodukter ?Det faktum undrer man sig over i fødevarebranchen. Afgifterne rammer Da...

Til 2 personer (Kan spises i alle 3 faser af South Beach livsstilen) Ingredienser: 500 g kalvecuvette 1 bdt grofthakket basilikum 1 squash skåret i tynde skiver 4 tomater skåret i skiver 1 løg sk...

Lækre, varme karamelfyldte vafler. Server eventuelt med is eller flødeskum Foto: Jette M. Vesterager15 g gær 1 dl lun mælk 240 g mel 1 æg 20 g brun farin 1 tsk. salt 2 tsk. vaniljeekstrakt 120 g blødt...

Så er det ved at være sidste udkald hvis du skal være med i lodtrækningen om nedenstående hævekurv med fyld. Jeg udlodder den i anledning af bloggens 3 årsdag d. 28. november, og du kan deltage indtil...

Gør det nemt for dig selv og køb en lækker andelevermousse eller paté i en delikatesse og lav dit eget tilbehør - foie gras kan selvfølgelig også bruges. Det er vigtigt, at man serverer både noget spr...

  Pizza kan være så mangt. Her er en vegetarvariant med bunn på frø og yoghurt;) Bunn 1 dl sesamfrø 1/2 dl solsikkefrø 1 krm salt 1dl hvetekli 1 egg 1 dl tyrkisk yoghurt   fyll ost i skiver 1 ...

Til Mortens aften fik både Brian og Kim den sædvanlige middag; and med brunede kartofler og hele tilbehøret. Det som måske lyder meget ens viser sig at være to vidt...

Gemalen sad og så tv2 østjylland i går, da de fortalte at der i weekenden er julemarked på Rosenholm her i weekenden - og tænk sig, så var han så sød at fortælle mig det, så i morgen går turen først i...

Så blev det fredag, og mine intentioner om at blogge om honningkagen skete ikke mandag, og så vidt heller ikke tirsdag, onsdag eller torsdag, men idag! Kagen blev lagt sammen og et lille stykke af...

Den Italienske is er uden sammenligning den bedste i hele verden. Bum! så blev det sat på plads. Enhver har sine egne favoritter og en af mine, som altid bliver bestilt i isbaren “la gelateria&#...

Der sker meget i livet her op til jul: der skal synges koncerter, færdigskrives projekt på universitetet, købes julegaver, bages og undervises madlavningshold. Så I får lige et hurtigt indlæg om nogle...

1 fælles ønske om julesjov og ballade opstod engang ud af kreativt fællesskab. X i kalenderen er der blevet sat et par år på den samme søndag i december. 2 kvinder må dog nu sande at deres verden er u...

Suppe er beslægtet med ”at søbe”. Madret der koges på vand der koges med kød, vildt, fjerkræ, grøntsager, kornprodukter. Begrebet suppe strækker sig fra ganske enkle og billige retter til det meget av...

I sidste uge var et af projekterne at få gjort lidt pynt klar til en dåbskage. Claudias mor ville nemlig gerne have lidt hjælp til pynten til Claudias dåbskage. Derfor blev der kreeret lidt pynt, som ...

Dagens ret kunne være okse gryde med kartoffelmos som laves på følgende måde: Steg oksekødstern i gryde eller sauterpande i rigeligt smør, sammen med løg og snackpeber i skiver til kødet er gennemsteg...

Jeg holder fredag i sofaen. Med dyne og hoste-te.   Min ansigtkulør ligger tæt op af en vampyrs og kroppen har heller ikke lyst til indtagelse af føde af menneskeart, nærmest ikke til føde af nog...

Den anden dag fandt jeg en flaske engelsk hvidvin i den lokale vinbutik, som jeg selvfølgelig blev nød til at købe. Vinen komme fra producenten Three Chiors, der skulle være en af de mere anerkendte v...

Ej piger, nu er det nok bare et eller andet tøsegen der gør det, men prøv lige at se hvor fint de passer sammen! Måske er det lidt for meget, men hvis man nu havde begge dele blev man jo nødt til at p...

Impulsivt lavede jeg julesirup i weekenden og vi fik risengrød i går. Så småt er vi ved at være på plads med kalendergaver, der er dog stadig et godt stykke ved op til de 2×24 gaver. Jeg er begyn...

Min ene kusine var på besøg forleden. Hun bor i Østrig, så det er derfor ikke så tit hun lige kigger forbi. Hun er også den yngste kusine og den af mine fætre og kusiner jeg er tættest på, så … ...

I weekenden tog Lise og jeg, og en håndfuld af vores studievenner forskud på julen med en super herlig vintermiddag i sommerhuset – medfulgt af en go mængde vino – og dagen derpå en tilsva...

Ingen forhåndsvisning.

Himmerigs-ost var en julegave fra mesterkokken Rich. Oest Larsen i 1958. Kokken havde selv komponeret retten og foreslog at servere den med ristet brød og grøn salat med fine strimler af selleri, over...

Jule-solbærsnaps af snaps uden kommensmag og frosne solbær er den skønneste snaps, i en vidunderlig farve. Jule-solbærsnaps skal drikkes kold. Da snapsen kun skal trække i 14 dage, er det en oplagt ga...

I tirsdags var dagen, hvor børnene indtog gourmetrestauranterne landet over. Ialt 2700 børn mellem 5 - 15 år fik lov at smage på kalveskank, muslinger og ostebord.Meyers Madhus havde arrangeret begive...

En god, hjemmelavet æblegelé smager godt, og i små, farvede glas bliver den også dekorativ Foto; Carina Krüger350 g syrlige æbler 5 dl vand 400 g sukker til 5 dl saft 1-2 chili 1 tsk. Atamon Skær æble...

This evening a group of good friends will gather around by my dining table for a sensory evaluation of the various fruit alcohols, which I either have making here in 2011 as project "Putting Summ...

Først en kort arbejdsdag og så direkte ud til lufthavnen med direction Charles de Gaulle. Aaah, mes chèrs amis, comme Paris me plaît! Bare det at kunne få lov at tale dette smukke sprog er jo en udsøg...

Ingen forhåndsvisning.