Velkommen til Madblogs.dk

Opskriften på sukkerkringler indeholder rå fløde. Det kan desværre ikke købes i Danmark, så jeg har rettet til piskefløde i opskriften. Jeg regner med, kringlerne bliver spiselige i denne mere magre u...

...tror det var et godt træk at komme ud og røre sig og ikke mindst være dig for en stund.

Min skønne kusine fyldte 50 i weekenden og hun havde spurgt om jeg ville lave en kage til festen, det ville jeg naturligvis og jeg fik fuldstændigt frie hænder, så der var lagt op til fri leg i køkken...

Efter længere tids venten, åbnede den meget omtalte Cafe Ulla Terkelsen London fredag d. 25 november i Aalborg Vestby. Tilbage i Juli/August da stedet blev annonceret stod de til åbning i slutninge...

Foto: Sara B. Clausen Dagens ret blev en lidt fusionskøkken agtig størrelse, da der var rester der skulle anvendes. Ikke desto mindre smagte det skønt :-) Foto: Sara B. Clausen Opskriften p...

Mandag stod på kedelige rester… så da jeg pludselig fik lyst til en dessert, måtte jeg en tur i Fakta for at panikhamstre til denne lille ret. Bagermester Sjørslev havde den frækhed at linke til...

I lørdags havde jeg endelig tid til at eksperimentere i køkkenet, og det medførte blandt andet en to retters menu, som gemalen og jeg hyggede os med om aftenen. Til hovedret skulle vi have ribbensteg,...

Marzipan Christmas candy coated in dark chocolate and decorated with almond splitsBeautiful candy decorationYesterday afternoon I managed to get 14 personsseated around the large table in the com...

Mums på en dejlig søndag med masser af tid og ny-indkøbte appelsiner, var friskpresset juice altså bare den bedste idé. Denne kande blev fyldt ved brug af 6 appelsiner og en halv citron, lige for at g...

Rødderne kommer! I denne uge er der lagt op til en god gang rødder i ovnen med både pastinakker, persillerødder, gulerødder i flere farver og rødbeder. Hvis der er nogen der ved hvordan man laver ægte...

kastanjersaltTænd ovnen på 225 grader varmluft.Vask kastanjerne fri for jord og skidt. Tørre dem og snit et kryds i toppen af dem.Kom dem på en bageplade med salt i bunden og bag dem på lidt under mid...

Selv om vejret er gråt, kulden gør sit indtog i det ganske land, vinden blæser og regnen pusler på vinduerne, er det ikke ensbetydende med, at maden skal være grå og trist. På trods af at vi snart be...

Mademoiselle Black har givet mig en blog award, min første. Jeg er stolt! Glad! Beæret! Mange tak. Jeg tager selvfølgelig glædeligt i mod den. Det varmer mit hjerte, at der nogle derude bag skærmene, ...

Her er bare lige et par snapshot nede fra Kajen ved Aalborg Vestby. Sådan ser der altså ud dagen efter at vandet er steget op imod 1,5 meter i DK. Og elsker det skilt der, for ellers havde man jo best...

Søndag morgen tog vi på løbesightseeing på egen hånd. Jeg havde på forhånd lavet en kick-ass rute, som førte os gennem Louvre, ned gennem Tuilerierne, over Concordepladsen, op ad Champ-Élysées, over P...

Der findes 2 forskellige slags chorizopølser, den hårde udgave som man bruger til charcutteri og så er der den bløde type, der er velegnet til at stege. Morgenmad til 1 person 2 æg ½ dl. mælk el...

Smørrebrød with blue cheese, apple, bacon, chives and a savoury spread (so good, I can't believe it's not butter!) There are not many Danish food products that are widely known outside of Denmark,...

Intet luner tæer, kinder og decemberhumør så godt som en kop vellavet gløgg, grog, toddy eller varm punch. Men hvad ligger der egentlig i de mange betegnelser? Her er en lille guide til vinterens varm...

Hvis du nogensinde har spist friske stegte kalamari'er, ved du hvordan de skal smage!Ikke som de såkaldte frosne blæksprutteringe..Det er igen en næsten ikke opskrift, som stegte fisk- men kan måske b...

15 stk.250 g. nødder gerne blandet; mandler, valnødder, hasselnødder, paranødder1 dl. tørret frugt hakket f.eks. dadler, rosiner eller tranebær75 g. hvidhvede2 spsk. hørfrø1 dl. vandKorn fra 1-2 stk. ...

Ingen forhåndsvisning.

Så er min give-away slut og de tre heldige vindere er: Tina, Carsten og Ane. Tillykke med det. Jeg har kontaktet de tre vindere pr. mail. Herunder kan I se videoen, hvor min kæreste trækker de tre vin...

Da jeg var i København i sidste weekend fandt jeg endelig denne skjorte, i den rigtige størrelse. Har længe ledt efter den, fordi den er så fantastisk med den halv-bare ryg. Men jeg havde dog en anke,...

Bambusskud står højt på min hitliste. Egentlig smager de vel ikke af så meget, men den der knasende konsistens og deres mildhed kan jeg bare god li! Så da trangen til bambusskud overmandede mig idag, ...

Sådan her så min hjemmesøndag ud igår. Med et lille tændt lys, yoghurt med havregryn ved min side også ellers bare opgaveskrivning. Skal aflevere en max 20 siders opgave på fredag, sammen med min grup...

For noget tid siden fandt jeg det smukkeste garn i Stof&Stil, en butik jeg er rigtig heldig at bo i nærheden af. Det var et garn, som jeg ikke rigtigt vidste, hvad jeg skulle gøre med, indtil jeg ...

Smagte mit livs første bornholmske rugkiks i torsdags. Og den smagte så godt, at jeg blev nødt til at købe en hel pakke af dem i weekenden. Føler at min horisont mht. tilbehør ved ostespisning er blev...

Til 4 personer (Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren. Hvis den skal spises i fase 1, skal æbler undlades - tilsæt eventuelt i stedet persillerod i tern) Ingredienser: 4 dl tørrede kikær...

En dejlig let pasta ret der ikke tager mange minutter at lave - og den smager rigtig godt!Til 5 - 6 personer500 g frisk pappardelle500 g kyllinge inderfiletlidt olie1 fed hvidløgsalt og peber15 cherry...

Ingen forhåndsvisning.

Så udlover Vi i samarbejde med Menucard.dk et Års medlemsskab til 3 heldige vindere.Konkurrencen er nem at deltage i og vil løb ind til 18. December hvor vi vil trække lod blandt de deltagende.Det ene...

Engang for noget tid siden lavede vi denne virkelig lækre burger, men inspiration fra Aarstiderne. Den normale burgerbolle var skiftet ud med en sundere, og mere tasty, rugbrødsbolle. Hakkedrengen var...

Kært barn har mange navne, men i min optik hedder de altså trøfler og det skyldes måske, at jeg er bosat i det jyske. Trøfler er noget som jeg forbinder med min barndom, hvor de svært søde og farverig...

250 g smør, 250 g sukker, 350 g finthakkede mandler, 350 g mel, kulørt krymmelSmør og suller røres blødt. Mandler tilsættes. Mel sigtes i.Dejen trilles til ret tykke pølser. Dette gøres nemmest ved at...

Chez Robert & Louise er en af mine absolutte yndlingsrestauranter i Paris. Det er et lillebitte sted, ganske rustikt, hvor man nemt kan risikere at komme til at sidde og dele et lille træbord med ...

Kineserne er blevet glade for gris . . . . . så glade, at Danmark kan eksportere så mange det skal være til kineserne og vi får oven i købet en god pris for hovederne.Trangen til svin er umættelig i K...

Rigtig mandags mad.......Der er rester til tirsdag se næste opskrift.....Hamburgerryg med flødekogte gulerødder1 kg hamburgerryg1 løg1 tsk peberkorn4 gulerødder1 appelsin2,5 dl flødeHavsalt og peber2 ...

Jeg er faktisk ikke den mest juleskøre person i verden, og det afspejlede sig på bloggen sidste december hvor der ingen indlæg var, og i december 2009 blev det kun til  1 juleopskrift på de i øvrigt ...

Hovedretten til vores Cook Out stod jeg for og jeg valgte at lave et fad med fisk, der kom en tur i ovnen. Jeg skar porrer i tynde, halve ringe, finthakkede grønkål og skar et æble i tynde skiver. Jeg...

Jeg er normalt ikke den der går og prædiker, men jeg har jo efterhånden den alder, hvor det forventes jeg kommer med sure opstød fra tid til anden og fortæller om at alt var bedre den gang jeg var bar...

Udover at blogge om mad og opskrifter som forhåbentlig kan være til inspiration for andre så bruger jeg også cphfoodie som min egen online opskrift bog hvor jeg gemmer alle de retter som jeg er vild m...

Kan berigede ernæringsprodukter virke på protein og under sygdom opbygge muskelmassen. Det er forskerne i øjeblikket ved at finde ud af.Under sygdom mistes meget protein og hermed livsnødvendige bygge...

Weekenden bød på julefrokost med min spansk skole, som selvfølgelig skulle holdes på en tapas bar. Det blev holdt på tapasbaren i Dronningens Tværgade 22, 1302 København K. Menuen var som følgende: ca...

Ingen forhåndsvisning.

Opskrift med video - Smørcreme kan være et fremragende fyld hvis den laves rigtigt. Den kan også smøres uden på kager og holde et lag marcipan. I mellem to havregrynskager så har vi en konditor klassi...

Den italienske dessert Panna cotta(kogt fløde), som spises over hele Italien, blev til ved hjælp af en ældre ungarsk dame, som levede i Langhe området i den nordlige region Piemonte i starten af 1900-...

Igår da jeg havde vredet armen om på familien for at gå tur i regn og blæst, kom vi forbi et opslag på et træ i Frederiksberg have, der henviste til et lille julemarked på en af de nærliggende veje. D...

Tasted blind, with WSET tasting group. Appearance: clear, medium(+) ruby with clear legs Nose: clean, medium(+) and developing notes of blackberries, raspberry, tobacco, sweet spice and oak vanilla. A...

Jeg kan rigtig godt lide kyllingelår! Og det kan godt være, at det er en smule barnligt ja, men de er bare meget sjovere end kyllingens bryster, synes jeg! Så den anden dag besluttede jeg mig for, at ...

I weekenden lavede jeg flødekarameller med to veninder efter Mette Blomsterbergs opskrift (http://www.altfordamerne.dk/jul/juleopskrifter/Lakrids-karameller/). På billedet fra hendes opskrift lig...

The Holiday season is upon us and with so many foods to be baked and cooked it is really tempting to use a store-bought pie crust instead of making your own. However, this pie crust is both delicious ...

Jeg har et gammelt kærligheds forhold til kartoffelmos. Jeg huske at det bedste der kunne ske da jeg var 12-13 år når jeg kom hjem fik lov til at lave en gang kartoffelmos til frokost… Kærlighed...

Kender du det?Nogle gange kan man åbne køleskabet og stirre tomt for sig. Lukke det igen, stå lidt (og fortsætte med at stirre tomt for sig) hvorefter man gentager processen. Hvis ikke man bliver afbr...

Til bloggen, som fylder 3 i dag, og til Ina, som vandt lodtrækningen om en hævekurv med lidt medfølgende godt.Alle deltagernes navne kom i datterens Stetson og hun trak den heldige vinder - send mig d...

For mig er julen ensbetydende med hygge, mad, chokolade, stearinlys og en tændt brændeovn. Dertil hører jo så også æbleskiver. Jeg må tilstå at vi altid har været forfalden til at indkøbe de fros...

Ingen forhåndsvisning.

Julemuffins med fyld af julens krydderier glæder både børn og voksne. De smager af jul. Der bliver 12 stk. af portionen. JULEMUFFINS 180 g sukker 4 store æg 150 g blødt smør 225 g hvedemel 4 tsk. b...

Værtindegave til julefrokosterneFoto; Carina Krüger150 g hvedemel 125 g smør 75 g sukker ¼ tsk. hjortetaksalt 50 g hasselnødder Glasur 100 g flormelis 2 tsk. citronsaft 3 dråber rød frugtfarve 1 spsk....

Til vores Cook Out stod Lars for suppen til forretten. Vi hjalp alle med idéudviklingen. Jeg startede med at finde mit kalkunskrog fra torsdagens Thansgiving og smed det i en gryde med stegeskyen, en ...

I den kommende tid, hvor vi fylder os med den megen fede  julemad, er det nødvendigt, indimellem, at finde det lidt lettere mad frem og da gerne i forbindelse med kø...

Er du typen, der godt kan lide at smide en pose popkorn i mikroovnen til lidt hygge,er der måske grund til at tænke sig om først.Forskere har fundet ud af, at emballage,bl.a.popkorn poser indeholder h...

Vi smager på Cuvée Philipson fra den meget anerkendte producent Guigal. Nu i ny årgang. Det er i vores øjne en gevaldig forbedring i forhold til årgang 2005 som vi smagte for nyligt. Bitterheden vi om...

Er jeg klar til ny uge? Nej egentlig ikke, for jeg synes godt nok at den weekend fløj afsted... Men det har også været en dejlig weekend med masser af indtryg, hygge, snak og søde mennesker...Så jeg k...

For nyligt opdagede jeg en fantastisk blog spækket med italienske lækkerier. Bag bloggen står Claus, som er uddannet kok, har arbejdet i Italien af flere omgange – først i Siena, på en  traditionel to...

I dag tager vi langt væk fra landet – til København. Lige om lidt er vi på vej ud af døren. For at besøge venner. Være til møde. Og besøge den ældste søn. Til sønnens og Smukke Annas nye lejligh...

Dette er endnu en af de ting jeg ALTID laver til jul... Jeg kan faktisk slet ikke huske en jul uden havregrynskugler, jeg har lavet dem lige siden jeg var en lille pige... Jeg laver dem dog lidt ander...