Velkommen til Madblogs.dk

I dag har jeg haft mine to muntre småsøstre på besøg til hygge, lektielæsning, bagning, gåtur og cafébesøg. Fantastisk søndag! Min kæreste og jeg er for et års tid siden flyttet i ny lejlighed, og sel...

I denne søde juletid, hvor sneen stille daler hvid... eller… det gør den så ikke i år… endnu… December er jul, jul og jul. For nogen starter julen allerede i oktober, men jeg forsøge...

Laura havde egentlig en plan om at blogge om sine oplevelser i USA. En plan, der som så mange andre planer har det med at tørre ind, når andet kommer til at fylde og hvis andet ikke skulle det lige nu...

Vaniljekranse med mandlerBagvendt i den forstand, at dette var lørdagens beskæftigelse. Vaniljekranse er sådan noget knap 3/4 af den danske befolkning hævder at have den eneste rigtige opskrift p...

Her kommer lige et indlæg spækfyldt med cupcakes, muffins eller hvad man nu har lyst til at kalde dem. Jeg synes selv at frostingen er alpha omega i sådan en lækkerbisken. Den sætter bare prikken ove...

HUSK JEG ER FLYTTET OVER OG SKRIVER PÅ www.DasGastro.dk fremover!!!! Min knægt på 2 år (idag) har haft opmærksomheden her i weekenden.. Fødselsdag for familien, med hvad det nu indebære. I skrivende s...

Part of Hannibal the Cat together with sugared orange and lemon peelsThis week-end two good friends and I went on Advent tour to the North-West part of Germany (Schleswig Holstein area) visiting ...

Der er æg og bacon -og så er der er æg og bacon. To uadskillelige venner på et morgenmads- eller brunchbord. Har du muffinforme eller (endnu bedre) siliconeforme til muffins uden riller, er ...

foto: Sara B. Clausen Kært barn har mange navne. Historien forlyder at denne drik opstod, da sømænd af en engelsk admiral "Old Grog" blev påbudt at spæde deres Rom op med vand og citron for at un...

Efter at have fulgt TV programmerne fra River Cottage med Hugh Fearnley-Whittingstall, har jeg fået blod på tanden for at få gang i en køkkenhave. Men problemet er at jeg bor i lejlighed, og desværre ...

En nummer 45 fra Cavallino pizzeria på Amagerbro med cherrytomater, bresaola og parmesanost. En nummer 19 med kødsauce, paprika og tør chili. Meget lækkert. Bedømmelse: 8.3/10.

I dag har jeg eksperimenteret med at bage vandbakkelser uden hvedemel. Efter endnu engang at have kasseret boghvedemel som alternativ til hveden, lykkedes det mig at bage lækre, hvedefri vandbakkelser...

Min yngste datter blev idag 4 år, og ønsket til kage var noget med chokolade og bær.Det blev så til nedenstående kreation, selvfølgelig pyntet af fødselaren selv med flormelis, tørrede blomster og lys...

Selvom jeg vogter mig for ikke at falde for tidligt i Julemaden, så sniger det sig alligevel ind på mig.Vi skulle til danse-træf, hvor alle skulle medbringe lidt godt...........Mit valg fald så, sjovt...

… Er ikke altid en selvfølge, når man dribler rundt til byens pizzarier og henter mad med hjem en gang imellem. Dog har Azzurra Nordkraft efterhånden manifesteret sig som en af de mere stabile l...

En weekend uden så meget vin, en enkelt tysker men ellers stod den på rundtur i Københavne fredag, med efterfølgende julefrokost med firmaet. Vi havde i år valgt at gå på Radisson BLU Scandinavia og d...

Rye bread slicer One thing about Danish Rye bread that used to drive me crazy...it can be a pain to slice, especially if you eat it all the time like I do! The dense, thick loaf practically requ...

Disse er mine yndlingsboller lige for tiden - selv om det er lidt siden jeg har bagt dem nu. Jeg bager dem efter Susanne Engelstoft Rasmussens opskrift i 'Vidunderlig Vegetar'. Jeg erstatter dog valn...

Foto: Sara B. Clausen Inspireret af MAD nov. udgaven kastede jeg mig over denne ret og det smagte rigtig skønt. De fine små hasselbagte kartofler smagte faktisk bedre end de lidt større jeg pleje...

Marcipankonfekt står øverst på min “to do” liste i december måned. Der er ikke blevet pyntet op i stuen endnu, marcipankonfekt er vigtigere. Dagen inden du skal lave konfekt, udstenes dadl...

Dag 1: 50 g. 20 grader varmt vand1 stor spsk. rugmel1 stor spsk. hvedemel1 stor spsk. rosiner (er med til at fremme gæringen)1 stor spsk. græsk yoghurt 2% (er med til at fremme gæringsprocessen o...

Idag er det Mikkels fødselsdag, hurra, hurra, hurra.Kage skal han jo have, og gæster har vi også haft :). Kagerne så således ud:Opskriften har jeg fundet hos den dygtige Kristine, som du kan finde ved...

1 stk. brød2,1/4 dl. lunkent vand1 dl. surdej10 g. havsalt5 g. gær200-300 g. kogte kartofler400-450 g. hvid hvedemel4 kviste frisk rosenmarin, salvieblade eller timianevt. 2 spsk. herp de provancelidt...

Jette M. VesteragerFine julegodter med tranebær og kardemomme (30 stk.)10 g gær 1½ dl mælk 1 æg 200 g mel 1 tsk. kardemomme 100 g tranebær 1 kg palmin til kogning Flormelis Rør gæren ud i mælken og ti...

Glædelig 2. søndag i advent til jer – Hermed en lille let ret, der kan skabe balance i alle de æbleskiver, I sikkert får guflet. Kalkunbryst skåret i tern og marineret i revet løg, lidt yoghurt,...

Forleden bagte jeg disse lækre marcipankager med jordbær og chokoladeganache:Marcipan i kager er altid et hit og disse var ingen undtagelse. Derudover elsker jeg jordbær og så er jeg flere gange stødt...

Anden gave weekend for min datters vedkommende."uhhhh" hvad er der mon i den fine lille gave?Søndagsturen gik til "Den gamle smedje".og Alstedgård, der begge havde hyggelige gårdbutikker/julestuer.Dej...

Så er der tændt 2 lys i adventskransen og vi er nået et lille skridt tættere på jul. Selvom jeg er en julefreak og elsker alt der har med jul at gøre, så kan jeg egentlig lige så godt lide selve dece...

Man har pligt til at smage på maden, inden man serverer den. Sådan lyder devisen i det lille hjem, og Jr. demonstrerer sjældent sin viden om denne grundregel med mere insisteren, end når der skal lave...

Efter lang tid uden har jeg nu endelig spist superkokken Rasmus Oubæks utroligt velsmagende mad igen. Hans restaurant Oubæk i St. Kongensgade var i mange år min favoritrestaurant i København. Han kan ...

En dejlig juleuge nærmer sig! Maden er afdæmpet og ikke særlig julet, vi sparer alt hvad vi kan så vi får råd til julegaver og en gevaldig julemiddag. Desuden er det ikke så dumt at få ryddet lidt op ...

Det bliver ikke til så mange eller så lange travetur på denne tid er året, hvor vejret ofte er gråt, vådt, tåget eller blæsende. Jeg kan ellers godt lide at komme ud i et rigtig ruskevejr og trave en ...

Efter at have spist sandwich med confit de canard hos Ma Poule i Torvehallerne har jeg haft lyst til at prøve at lave det herhjemme. Idag skulle det så være. Det var super nemt og smagte fantastisk så...

Dette er så lækkert, overraskende nemt at lave og også billigt. Ved at tilføje et par krydderier var jeg i stand til at skabe nogle ekstraordinære smagsoplevelser ud af en ret forudsigelig, men allige...

Lørdag d. 3. december blev der traditionen tro holdt julefrokost i forsamlingslokalet på Bispebjerg Bakke i København. Festlighederne startede kl. 16, og alle medbragte en vegansk ret og/eller dessert...

Jeg viste et billede af den forleden - og her kommer opskriften. Min helt egen variant - Cupcake med "gløggnoter" - af Kristian Vangsgaards (fra Agnes Cupcakes) - grundopskrift. ...Og helt ærligt? Kag...

Så skal jeg da lige love for, at der kom røg i det lille hjem *Gg*  Det er simpelthen skrækkeligt med os og lugt når man koger klejner, men det er det hele værd :-) Man kan faktisk ane osen på bi...

![CDATA[En virkeligt god undskyldning for at spise hvidt brød og smør og hvidløg ]

Endelig en julebryg der smager lidt af jul. Stilen mumme stammer tilbage fra slutningen af det 18. århundrede, og er som basis en mørk krydret ale. Her har den fået et ordentligt skud jul, og i munden...

Olo is riding the new Nordic wave – labeling the food “modern Nordic gourmet cuisine”. I was quite excited to see what how the Finns interpretate new Nordic cuisine. To stay true to ...

Så er det jul igen. Hvorfor kommer det bag på mig hvert år? Lige pludselig står julen foran døren og jeg har endnu ikke købt en eneste julegave. Man bliver sku da advaret i god tid, når butikkerne kas...

I weekenden har jeg været en tur på Fanø, og hvis I nogensinde skulle komme på de kanter, vil jeg anbefale at slå et smut forbi SYLVESTERS i Nordby til frokost. Her laver de det lækreste mad. Jeg fik ...

-grønsagsindsprøjtning Her i juletiden kan man være sikker på at man får rigeligt kød og fedt, men det kan derfor knibe lidt med grønsagerne. Derfor kan jeg anbefale disse rødbedefrikadeller, når man ...

Ja, jeg ved det – det er ved at være lidt tid siden, men i denne barselstid har jeg så travlt med alle mulige gøremål, at jeg knap har tid til skriverierne… Gad vide, hvordan det bliver, n...

I weekenden har jeg været hjemme hos mine forældre og min Mor havde lavet den skøneste fiskelasagne som jeg lige vil dele med jer! Ingredienser:Til 6 pers.900 g mørksejfilet/laksefilet uden skind - mi...

Så er det blevet tid til det tredje og i denne omgang sidste indlæg om Gotlandske trøfler. Hvis der er noget, der passer godt sammen, er det kalvehaler og trøfler, og da årstiden netop er skiftet over...

Jeg er vild med Johan Bülows A-lakridser ... Blød lakrids overtrukket med lækker mælkechokolade. Men, men, men .. de er jo ret dyre. Og har man (læs: jeg) åbnet sådan en dåse, så er det svært at få lå...

Jeg elsker gløgg. Det varmer, det er hyggeligt og det både dufter og smager af jul. Normalt laver jeg selv gløgg, det er noget af det nemmeste at lave, og det smager altså noget bedre end de fleste a...

Julen er fyldt med fristelser således også chokoladefristelser.Belgiske Neuhaus frister med den fineste belgiske chokolade i form af pralinéer,baseret påchokolade og nougatfyld,sprøde småkager,dækket ...

Det er vist på sin plads at sige glædelig december :) Jeg har været lidt sløv i betrækket med at få pyntet op, lavet kalenderlys dekoration, advents dekoration men nu er de sidste to ting da blevet fi...

Det’ sørme  -  det’ sandt  -  december! Den dejligste måned. Men godt nok også den travleste, hvis man ikke får sig struktureret og får sig afgrænset.   Der er meget af gøre, noget ma...

Julekalender – 4.december I dagens “låge” i La Cucina Nada´s julekalender er der en præmie på spil – du kan vinde 3 lækre stænger fra Økoladen: Jeg ved ikke om det hører aldere...

No Christmas without cooking my very own Christmas Jam using Danish blackberries (from my work colleague´s garden and freezer), vanilla and cognac. I really appreciate, that I can "order" re...

I går var jeg til julefrokost... En begivenhed hvor mange singler (og nogle der er i forhold... tsk tsk tsk...) er ude på jagt efter en af dele livet med.. Selv tog jeg tidligt hjem for at nyde at jeg...

Chicago er en interessant madby. Efter et lille besøg i byen handler klummen i Information i denne uge om mine madoplevelser derovre. Her er alt – og især rigtig meget: både at vælge imellem og ...

Kære Gastromænd- og kvinder! I undrer jer måske over, hvorfor der er så stille på bloggen for tiden. Jeg ta’r mig en tiltrængt pause imellem skove, træer og vand. Jeg håber, I har forståelse for...

Nå er det snart jul, og på tide å produsere julegaver og julegodterier! Disse karamellene er enkle å lage, og kombinasjonen fløtekaramell, sjokolade og rålakris får sansene til å juble! Rålakrispulver...

Ingen forhåndsvisning.

I torsdags var jeg med en række andre fæller fra netværket Mad & Medier på Trine Hahnemanns pop-up restaurant i anledning af lanceringen af hendes nyeste kogebog, ‘Trine Hahnemanns Køkken &#...

Så kører julefrokosterne på fuld tryk, for nu er det december med alt hvad det indebærer..... Det' jul det' cooll!Det bedste jeg ved er sild til frokost skyllet ned med iskold snaps. Svenskerne er en ...

Mad er mange ting, - også når det gælder mad til vores små fjerede venner, fuglene. ET GAMMELDAGS NEG,SOLSIKKEKERNER ELLER EN FEDTKUGLE HJÆLPER FUGLENE OG SKABER LIV UDENFOR VINDUERNEI vinterhalvåret ...

Frk. Linds Luftkranse, laves af vandbakkelsdej og koges i fedtstof. Serveres, drysset med sukker. FRK. LINDS LUFTKRANSE - UDEN BAGNING 1 portion vandbakkelsdej (mgr., mel, vand og æg) 2 dl vand 100...

Æg i kokotte kan serveres med et væld af tilbehør, der alle passer fint til ægget. Den gamle kogebog foreslår en række spændende garniturer til kokotte æg, der serveres som en lille for...

Leder du efter Havtorn, findes der en meget stor skov af Havtorn ved Råbylille Strand på Møn.

I går havde vi en virkelig afslappende hyggedag herhjemme. Vi lavede absolut ikke ret meget; så nissebanden et par gange, legede lidt med togbane, pakkede lige lidt varer til shoppen, læste bøger og h...

Da projekskrivningen virkeligt intensiveres de sidste 2-3 uger her inden jul har jeg helt bevidst ikke lavet en helt masse aftaler, for det dur simpelthen ikke.Derfor er jeg også en del mere hjemme, s...

Denne ret har i et par år været en af mine absolutte favoritter, men nu er den faktisk gået hen og blevet favoritten. Efter at min kæreste og jeg var i N.Y. i foråret og spiste fantastisk pi...

Jeg er da helt tosset med at lave morgenmadsomeletter under låg. Se lige hvor indbydende det ser ud:     Jeg elsker, når mad er smuk! Og smager godt samtidigt! Jeg er sikker på, at smuk mad ...

Igår var dagen, hvor jeg havde inviteret en masse gode venner til julehygge-dag. Simpelthen fordi jeg synes at vi ofte ikke når at se hinanden i december, fordi det hele går op i stress og jag. Da der...

Kun hver tiende danske frugt og grønt indeholder spor af sprøjtegifte. Til sammenligning er tallet 4 gange højere i resten af Europa.Det er altså muligt, at producere frugt og grønt med færre rester a...

2. søndag i advent. Uden sne og klingende frost, som vi har haft de sidste par år  - men alligevel søndag og advent med juletraditioner og hygge i de fleste familier.   Her hos os er der planlagt...

Foto: Jette M. VesteragerFine kager med skaktern 250 g hvedemel 80 g sukker 250 g koldt smør 40 g finthakkede hasselnødder 2 spsk. kakao 2 spsk. fløde Bland mel og sukker og hak smørret ud deri. Del b...

Til 4 -5 pers.1 kg. filet af torsk, havkat, sandart eller lign. (dog ikke fladfisk).200 gr. bacon i tern.3 store løg.4 dl. piskefløde.3 spsk. mel.2 dåser flåede tomater.300 gr. champignon.2 grønne peb...

Vi har overvejet meget at skrive om øl . Det gør vi nu, men i første omgang som suplement til de madretter hvor øl kan nævnes som Continue reading Øl på menuen