Velkommen til Madblogs.dk

Jul, jul, jul…den tilbagevendende begivenhed som man enten elsker eller hader! En ting er sikkert, man slipper ikke sulten ud af December måned. Harlekin-småkager: 250 g. smør, 1 dl. flormelis, ...

Hvad drikker du juleaften? Det samme som sidste år? Rødt eller hvidt? Sødt eller tørt? Her er 10 kvikke tips til din vinøse strategi for årets vigtigste måltid. . 1) Start aftenen med en boble Ja, mad...

For nylig var vi på restaurant med onkel rejsende Mac og hendes kæreste en helt almindelig hverdagsaften. Da december byder på mange solide måltider, tænkte vi, at det var en god idé at vælge en resta...

Jeg har snottet hele ugen, snøftet og pudset og er efterhånden pænt rød omkring den lille opstopper. Halsen er snøret i pigtråd og Strepsils er en kær ven.   I dag måtte jeg overgi’ mig til...

Hvorfor er det vidunderligt nemme, uforpligtende, teknisk simple og socialt stærkt stimulerende spisekoncept ”snacks” på det nærmeste ukendt i Danmark? Ifølge ordbogen er snack afledt af det nederland...

Min kæreste og jeg var i starten af december på Restaurant No 61 i Odense og spise. No 61 er en lille, hyggelig, rustik restaurant i hjertet af Odense. Maden er inspireret af det klassiske franske lan...

I aften stod den på pizza – to slags. Pizza med tomatsauce, bacon, gedeost, løg og spinat. Pizza med kartoffel, mozzarella, løg og artiskokhjerter. Spansk vin, købt i Vinbaren på Steffansgade. D...

Julekalender – 16.december Øl, øl og atter øl Jeg tror de allerfleste drikker rødvin juleaften. Men ikke jeg. Jeg drikker helst øl. Det gør jeg af to årsager; jeg synes vitterlig ikke at vin mat...

Hvordan får man madglade børn, der af egen lyst og drift går i køkkenet? Man kan i hvert fald sørge for, at børnene føler sig velkomne i køkkenet med udstyr og opskrifter, der er tilpasset deres evner...

Survival kit fra Fiskemanden på Guldsmedegade. 40 kroner. Fire stykker rugbrød, en fiskefrikadelle, en fiskefilét, remoulade og smør. Godt. Hvad man bare godt kan lide, når man lige har siddet 3 timer...

Talen faldt på havregrynskugler i går aftes...og opskriften blev fundet frem her til morgen.Vi er tilbage ved Vaniljekranse-Syndromet; alle har verdens bedste opskrift, og det er såre fint alt sammen....

I lørdags var André og jeg på Café Valand, hvor intet har ændret sig siden 1954, hvor caféen og konditoriet åbnede. Interiøret er præcis som det var, og det skøreste er, at caféen stadig ejes og drive...

Foto: Sara B. Clausen Det er svært at tage gode billeder uden det rette udstyr her i de her Decembermørke aftener, men denne ret livede faktisk gevaldigt op på spisebordet med sine orange og grø...

Da jeg så Hanne K's lakridser, som er en efterligning af Johan Bülows A-lakridser, vidste jeg at jeg var nød til at gøre forsøget også på et tidspunkt.Jeg skulle bruge en værtindegave til vores årlige...

Der var lidt butterdej i overskud fra hovedretten i dag, og det skulle jo nødigt gå til spilde. Så det blev til en lille dessert med indbagt æble, lidt karamelsauce lavet på kondenseret mælk + lidt fl...

"

Jeg fik set Gordon Ramsay på TV den anden dag(som om man kan undgå det), hvor han lavede Bøf Wellington (for en gangs skyld). Så kom jeg til at tænke på at det var evigheder siden jeg havde lavet noge...

Efter lørdagens julefrokost, er jeg i fuld gang med at bruge de gode rester, på bedste Stop spild af mad-vis. Bagt mos Jeg tog en portion kartoffelmos med hvidløgsost, et par skefulde sweet potato mar...

Årh, tak for alle jeres søde kommentarer til mit sølle, depressive indlæg i går. Allerede da jeg vågnede i morges, kunne jeg mærke, at vinden havde vendt. Det er så underligt at kunne mærke den slags ...

Blandt de opskrifter der har været med i Økologisk Landsforenings bagekonkurrence, har jeg været meget tilbageholdende med at bage Jørns hvedebrød. Jeg har simpelthen ikke turdet. Jeg har læst i en af...

I dag har jeg haft besøg af pigerne, som jeg går på hold med til noget julehygge. Det var super hyggeligt. Til os, havde jeg lavet disse kernebrud og en ggiant gulerodskage, som jeg også synes bl...

Her i juletiden, får man en del tunge og komplekse retter som både består af noget kogt, stegt, bagt osv. Derfor synes jeg, at det kan være rart en enkel dag, lige at hive stikket ud på det komplekse ...

Idag havde jeg virkelig lyst til, at der skulle ske noget spontant. Det kom helt af sig selv, for jeg blev ringet op af Sorø posten(lokal avis). En sød kvinde spurgte mig om jeg havde tid idag til at ...

Da jeg var på Le Sommelier første gang, var jeg vidst stadig studerende. Jeg vægrede mig i hvert fald ved at bestille en flaske Saint-Joseph L’Amarybelle, der lå på ca. 425 kroner så vidt jeg hu...

Here is a quick side dish before the movers come and pack everything we own into a container and send it off to sea and us into between homes limbo… with heavy suit cases stuffed with light clot...

Det var quickfood idag. Egentlig ville jeg have leget med en kylling og noget sandwich, men forretningen var udgået for kylledyr. Nå, så var gode dyr jo rådne så jeg måtte freestyle - og det valgte je...

Julekalender – 15.december Smukke pakker, sjove pakker, elegante pakker – indpakning der er lidt ekstra omtanke bag. Sådan nogle pakker elsker jeg at give væk! Her i dagens “lågeR...

Dagen i går stod på julebagning (opskrifter i mit næste indlæg), og ovenpå sådan en omgang er det dejligt at varme sig på en god kop chokolade. Mine dejlige venner og veninder ved heldigvis at jeg els...

Skumfiduser er en ny opfindelse der stammer fra 50'erne. Når man laver sine egne kan man selv tilsætte smag og farve som man har lyst til. Det er også en en opskrift som ungerne elsker, så den er god ...

De er ikke bare en dekorativ dessert – de smager også, så englene synger Foto: Carina Krüger200 g mandelmakroner 80 g blødt smør 1½ dl sødmælk 1 spsk. frysetørret kaffe 120 g marshmallows 2 spsk. amar...

Puuh jeg synes jeg har lidt svært ved at nå alt det jeg gerne vil for tiden. Semesteropdelingen her i landet er bare virkelig dårligt koordineret med jul, hvilket resulterer i at vi i min studie grupp...

Det er en fast tradition for mig hvert år ved juletid at spise massevis af risengrød. Normalt plejer jeg at spise den gode gamle version med kanelsukker og en stor klat smør, men det kan godt bli...

Sidder nu i min sofa efter, at have sovet i 11 timer, hvilket for mig er meget usædvanligt - men åbentbart nødvendigt. I går sygemeldte jeg mig, da jeg har fået en ret voldsom allergisk reaktion i hel...

Da jeg var en lille pige bagte min mor ofte denne kage. Jeg elskede duften og smagen. Nu får du også fornøjelsen af den.250 g blødt smør250 g sukker400 g hvedemel2 æg2,5 dl mælk1 brev brunt bagepulver...

Dagene flyver afsted - lige om lidt er det jul og med alt den travlhed, kommer man også nemt lidt bagud med bloggeriet. Dog skal I ikke snydes for det fine billede jeg fik taget af adventskransen i s...

I mange år har jeg hørt min mor fortælle om klatkager fra hendes barndom. Men det er ikke noget jeg nogensinde har fået serveret. I år gjorde jeg mig mit første forsøg med selv at lave klatkager, og d...

Some hae meat and canna eat, And some wad eat that want it; But we hae meat, and we can eat, And sae let the Lord be thankit. Der er vist ingen tvivl om at vi her til lands hører til i den tredje kate...

Ingen forhåndsvisning.

Her kommer opskriften på andeskiverne fra julefrokosten. De er simpelthen så lækre - jeg må snart lave dem igen!Ud af denne opskrift kommer ca. 30 æbleskiver.Andefyld:2 konfiterede andelår (kan købes ...

Vi har idag 3 flasker Bordeaux foran os, vi bliver ret overrasket over vinderen, men det viser sig at Lamothe-Cissac 2006 til 59,95 er et skide godt køb, se med og find ud af hvorfor. anbefaling Vine ...

![CDATA[I tirsdags langtidssimrede jeg endnu en gang en ret. Det var lidt af et tilfælde, at jeg endte med langtidssimrede retter to dage i træk, da kødsaucen fra mandag oprindeligt ]

Min første giveaway her på bloggen var lidt en særlig en af slagsen.Man kunne vinde en ? i min næste bog (du skal bruge det første bogstav i ordetChristian W. Jensen

Vegetardeller eller bøffer kan laves på mange måder. Det er noget, jeg godt kunne tænke mig at lave noget mere af, måske skulle det være et nytårsforsæt? Man kan lave dem med ris, bulgur eller andre k...

I am continuing with yet another Christmas confect recipe in order to my Estonia colleague request !!! This time it is "Snow Balls", which overall is a quiet sweet type of confect due to the combinati...

document.getElementById("j_idt211").href="mailto:kbh"+"@"+"industry-supply.dk";Undersøgelser over besvarelser fra over 7000 personer, viser at vi elsker Irma.Undersøgelserne  foretages hvert år b...

Stegte andelår med rødkål og julesalt, syltede tranebær og et godt brød er en fantastisk anretning. Andelårene må koges før de kommes i ovnen og steges sprøde og lækre, da de ellers ikke vil være møre...

Jeg købte for efterhånden længe siden en Römertopf. En Römertopf er en stegeso af ler, som kan gå i ovnen og vi har typisk brugt den til at lave hele måltider i ovnen tilberedt i en enkelt omgang. Jeg...

Nogle ku' godt li' kræmmerhusene. Men de var jo allerede foræret væk. Så jeg måtte i gang igen med et par nye sæt. Som også er lovet ud. Hvis du også kan li' dem, så er de nemme og hyggelige. Og for e...

Fire håndmadder for en 50′er! Fra fiskemanden på Guldsmedegade. Altid en fornøjelse! Bedømmelse: 8.8/10. Jeg har været til Mad & Fad på Le Coq mange gange! Rigtigt mange gange, men denne aft...

Måske husker du årets kalender. For nogle dage siden afsendt fra det frække, franske og forførende trykkeri i Frankrig. I går afsendt herfra. Til alle egne af landet. Min tusch er flad, men jeg er gla...

Tusind tak for hurtigt svar! Jeg har også selv hørt meget godt om modellen fra Philips, så mon ikke den skulle være god? Den gadget du snakker om lyder virkelig smart! Den må jeg også ud og lede efte...

Disse små skønne chokoladekager har jeg tidligere bagt efter Anne Au Chocolat’s chokoballadekage men som en hel kage og ikke som små chokoladekager. Denne gang var det så muffins style og kagern...

Da jeg sidst skrev om sunde lakridsmandler fik jeg i kommentarfeltet et forslag om en mere syndig slags hvor mandlerne udover lakrids også får et dyp i chokolade. Det er jo oplagt og en super god ide ...

Julegaveshopping er en krævende disciplin, og madmaven kræver altid belønning.Jeg gik rundt og shoppede i Indre by og kom til at spekulere på den der virak, der var omkring Spisebaren. Uindviede ...

Ingen forhåndsvisning.

Dengang i 50erne som nu, er det rart med lidt afveksling i decembermaden. Spanske ris med æg ligger let iblandt den fede julemad og er dejligt, serveret med julesalat. Og så skal det også gerne være ...

Nu spørger jeg ud i æteren, men burde nok mere spørge mig selv: Hvorfor spiser vi egentlig kun and i december-måned? Det er synd at man spiser sig fordærvet i andesteg med al hvad der hører til, så me...

For en måneds tid siden fik jeg tid til, at gå på jagt efter havtorn mens der stadig var bær på buskene. Med lidt held og vejvisning fra et par ornitologer fandt jeg et st...

Jeg ville gerne have kunne kalde det for rugbrød, men farven og smagen blev ikke helt til et klassisk rugbrød.Det smager godt og jeg vil næste gang prøve at mindske hvedemelsmængden og se om det blive...

Besøg af Lars Løkke Rasmussen hos Fynbo Foods i Vendsyssel,skulle gerne overbevise Løkke Rasmussen om,at sukkerafgiften er uretfærdig.Afgiften kommer til at koste virksomheden 100.000 millioner kroner...

Klassiske frikadeller med juletilbehør Foto: Carina Krüger500 g hakket kalv og flæsk 1 dl havregryn 1 æg 2 dl mælk 1 revet løg 1 tsk. salt 1 knsp. peber ½ tsk. allehånde 450 g rødkål 50 g mandler 50 g...

 I lang tid har der lagt en peberkagedej i køleskabet og kigget på mig, men jeg har ikke haft tid til at bage dem. I mandags skulle det så være, men det gik ikke for godt. De første 2 plader b...

En kopfuld energi til en grå og kold decembertorsdag. Et mellemmåltid, der smager lidt af mellemøst og varme dage.   Kalorietæt? Ja måske nok, for der er lettørret frugt og også cacao i, men det ...