Velkommen til Madblogs.dk

Jeg har længe eksperimenteret med forskellig dressing til hellefisk, da jeg synes dilddressing er lidt for kraftig og sød i smagen til denne fine fisk. Men efter min egen smag matcher denne sennepsdre...

I dag har jeg fået forberedt mig julefrokosten i morgen hos kærestens firma. Jeg har lovet, at medbringe lidt sødt til kaffen og tilbød også, at lave Risalamande, for ingen julefrokost uden rismamelam...

Her ser du et billede: Andelår til sprængning! Kommende confiterede andelår, forstås.I aldeles ucharmerende forfatning, lyset taget i betragtning. Det er også lige meget. Du kan nemlig sagtens se...

I aften har vi fået lasagne, og det er noget, som bare altid smager godt når det er færdigt. Man kan nemt pifte en lasagne lidt op, ved fx at komme squash, svampe eller aubergine i. I denne har vi val...

Som jeg forstår det, så er det kun i de ti første dage, at man ikke må spise andet end kød. Det svarer lidt til South Beach-diæten. Jeg ved, at mange er bekymret for, at manglende kulhydrat kan føre...

Så er juletræet købt ind og står i drivhuset og tørrer, jeg glæder mig til at pynte det.Har god samvittighed idag lige på motionsområdet, 2 timers stavgang og en halv times hundeluftning.Jeg går og hy...

Hamburgerryg og rugbrødMan får ofte hamburgerryg med en tung sovs og overkogte kartofler og så er det ikke en særlig inspirerende ret. Jeg købte en dejlig hamburgerryg til en god tilbudspris i Rema ti...

Jeg kom til at se, at jeg indtil nu kun har skrevet om usunde ting. Må vist hellere få vist, at jeg altså ikke lever af kage og andre usunde ting ;-)Da min kæreste er fra Vietnam, spiser vi ofte vietn...

Når jeg har været på job i midtjylland, har jeg ofte spist aftensmad på Signesminde Kro. Og næsten hver gang har jeg fået deres superlækre ret med torsk(som desværre ikke er på kortet længere. Jeg har...

En lille snebold med himmelsk smag. Jeg blev inspireret til Baileys og marcipan kombinationen, da jeg så dette indlæg. I denne lille konfektkugle jeg har lavet her, er der hakket julekarameller, marci...

Jeg skulle finde på en dessert efter en jul-agtig middag. Da det ikke var rigtig juleaften kunne det jo ikke være ris a la mande og det skulle heller ikke være for tungt efter maden.Så fandt jeg dem h...

Tilpasset fra La Tartine GourmandeGrundlæggende laver jeg kun denne suppe i vinterhalvåret, når det bliver koldt og mørkt. Det er jo den perfekte vinter mad. Strålende farver af snittede grøntsager (...

På mit arbejde har vi lukket kontoret mellem jul og nytår. Det betyder desværre, at jeg skal være alene hjemme i de dage, da manden min skal arbejde. Derfor har vi holdt fri torsdag-søndag i disse dag...

Jul er bare chokolade og marcipan i rå mængder. Jeg har fået produceret lidt godt og blandet. Håber det kan give lidt inspiration.Hvid chokoladetrøffel med limoncello:Giver ca. 20 stk200 gr hvid choko...

Min mor har været i USA og hjembragt souvenir-gaver til mig i form af en masse lækkert kagegejl; papirsforme, dekorations-sukkerkugler, pebermynte crunch, juleskabeloner og de utroligt smukke og seje ...

Vel hjemme fra Brasilien. Selvom jeg hver gang vi har været der komme en smule i tvivl om vi nu alle kommer hjem efter at have arbejdet med de der satans klapperslanger. Jeg er simpelthen en kylling a...

Egentlig er jeg ikke så vild med småkager. De bliver hurtigt tørre, og kedelige, men ikke desto mindre hører de julen til. Direkte fra ovnen smager de fleste småkager nu også fantastiske. Jeg har ge...

Så har vi opskrifterne, som hører til 3. ret fra vores julefrokost. Der er masser af lækkerier her!Nedenstående opskrifter passer til ca. 10 personer.Flæskesteg:1 flæskesteggroft saltOvnen forvarmes t...

Jeg er normalt ikke meget til trøfler – kun hvis de kommer fra Magasin’s chokoladeparadis. Men da Jamie Oliver dukkede op på skærmen og viste, hvor nemt det var at lave lækre chokoladetrøf...

![CDATA[I går fik jeg juleferie, wu-huu!! Så derfor besluttede jeg mig for at bage (okay, who am I kidding, jeg ville bare gerne bage). For et par dage siden så ]

Det kræver god kriseledelse,hvis man vil bevare forbrugernes tillid efter fødevareskandaler.Selv store respekterede producenter har i 2011 måtte indkassere mistillid fra forbrugerne.24 timer har liste...

Over the next few weeks we will share with you a series of photographs that were created for a book about seaweed. The title is Tang – Grøntsager fra havet (Seaweed – Vegetables of the oce...

Jeg trængte selv til et godt og groft brød med noget at tygge på - måske du osse gør det - og alt økologisk selvføl'lig. Koldhævet, som jeg mere og mere foretrækker.Jeg satser på at den her uge op til...

I går mødtes jeg endnu engang med søde Anne, det er et dejligt venskab vi har fået bygget op og efter vi har fundet ud af at vi kan mødes i Kolding – som ligger nogenlunde midt imellem os –...

Et godt alternativ til ris a la manden kunne være denne dejlige yoghurt trifli, som man sagtens kan skjule en mandel i. Opskriften er til 4 personer YOGHURT TRIFLI 2 bægre græsk yoghurt (300 - 400 ...

Foto: wichmann+bendtsen photographyHer er det amerikanske alternativ til den danske gløgg 100 g sukker ½ vaniljestang ¼ tsk. revet muskatnød 3 pasteuriserede æg ¾ dl cognac ½ dl mørk rom 2½ dl piskefl...

Fødevarefællesskabet er blandt de nominerede til Københavns Kommunes Miljøpris for 2011! Miljøprisen tildeles “enkeltpersoner, virksomheder, selskaber, foreninger, institutioner og organisatione...

This week we were lucky to be featured in a TV show called “Penge: Rig på Passion” – Money: Rich in Passion – on Danish National television. It was a show about entrepreneurshi...

Det er en udbredt myte,at man ved at danse og spise godt hurtigere bliver ædru.Det er slet ikke tilfældet.Især blandt unge og yngre danskere er antagelsen udbredt.Så når man nu skal til julefrokost i ...

Normalt er det min bedste, som laver ris a l’amande til os juleaften. Jeg synes hendes er den bedste ris a l’amande, men hun laver den uden opskrift, så jeg måtte finde på min egen med de ...

Ingen forhåndsvisning.

The final Christmas confect recipe, where I am using marzipan. I still two more Christmas confect recipes to share with you, but they are without marzipan !!!This confect is also very. very sweet as I...

Jeg har haft en forfærdelig nat, hvor jeg har vendt og drejet mig og prøvet at tude i mig i søvn. Nogengange er det som om, min hjerne øger omdrejningerne, når jeg ligger i min seng i mørket.&nbs...

Opskrift med video - Flæskesteg er godt, men den hellige gral inden for for flæskesteg er at få sprød svær. De fleste kæmper med det. Får man så endelig sværen sprød så er kødet fuldstændigt sejt. Her...

 Et af de steder der bliver spist på i Beskytter er Caro Amico Italian Cafe, men jeg har aldrig været der... Har du?På facaden var der i 2009, 4 sorte skilte med rødlig skrift (over baldakinen). ...

Der skal selvfølgelig altid være en chorizo på et tapas bord og den kan med fordel spices op med champions stegt på panden i olie med ahornsirup, limesaft og honning.

I mandags kårede vi årets julevin set gennem en gastromands øjne (og smagsløg). Vi kan dog ikke benægte at det er store-julefrokosttid, og til det store julebord hører sig også en vis mængde snaps og ...

I mit bageprojekt er jeg kommet til Skærtoft Mølles alsiske grovciabatta. Det er et brød der kræver planlægning, da det laves med en fordej, der sættes i gang dagen før. Ud over fordejen, skal man ogs...

Det har været et forfriskende pust i tv-køkkenet, at konditoren Mette Blomsterberg har fået skærmtid. Gennem hendes programmer falder der gode fif og konditortricks af, som vi hjemmebagere forsøgsvist...

[Originalt indhold fra Kokkekniven.com] Som I har set, er der gået et lille stykke tid siden sidste indlæg – dette skyldes ikke at vi ikke er opmærksomme og aktive på siden – men tværtimod...

Gemalen skulle aflevere sin portfolie eksamen i dag, som jeg skulle printe for ham - da han kom ind og hentede den havde han købt kage med til mig og min gruppe - bare fordi han er så sød :) Han hav...

Tarteletfyld er typisk høns i asparges, men der er masser af andre muligheder for at lave lækkert fyld til de sprøde skaller. Det er en god måde at bruge rester på og dermed stoppe spild af mad. Efter...

Ingen forhåndsvisning.

(25 stk)150 g honning150 g mørk farin125 g smør2 ægrevet skal af en usprøjtet citron1 tsk stødt nellike1 tsk stødt ingefær2 tsk kanel1 tsk hjortetaksalt550 g hvedemelGlasur1 past. æggehvide150 g florm...

Efter en lang dag i går, trængte jeg til at lave noget ordentligt mad. Valget faldt på en hel øko kylling med ekstra sprøde kartofler og ærtemos. Kylling:Med fare for at lyde lidt for hellig, vil...

Mine to små køkkenhjælpere kan rigtig godt lide at lave mad, lege med deres legetøjskøkken og mindst lige så meget er de vilde med at lege med modellervoks. Vi kan sagtens sidde og hygge med at lave f...

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker kål og rosenkål er ingen undtagelse. Kål er rigtigt sundt, og jeg elsker at blande deres let bitre smag med sødt og fedt. Onde tunger vil kalde det fo...

2 nemme salater der komplemterer hinanden rigtig godt. Coleslawen er fra bunken af bøger jeg fik slæbt hjem fra bogmessen i november. "Flerer suveræne salater og brillante buffeter". Fennikelsalat...

Nu er der kun en uges tid til jul. I denne søde juletid fylder vi os med lutter gode sager og skaber hygge sammen. Sidst i 50erne lancerede Rena Krydderier i Aarhus en række bageopskrifter, bl.a...

Lever de endnu – tænker du måske – det er immervæk snart jul. Med alt hvad dertil hører. Og ja – kan jeg svare – de lever endnu. I bedste velgående. He he – tænker du sik...

    For andre sikkert febrilsk. Stadig gaver at købe. Stadig kort at skrive. Gæster at traktere. Arrangementer at deltage i. Kager at bage. Planer at lægge.   December er skøn men også ...

Svaneke Bryghus har måtte stoppe produktionen af økologisk sodavand og har siden i sommer solgt ud af lageret.Prisen for en økologisk sodavand på 14,95 kr. var for høj. Kun under kampagner,hvor p...

Fredag. Weekend. For nogen måske endda feriestart.   Alle tre gode grunde til at forkæle sig selv og dem omkring én med en lille december-cocktail. Iskold og perlende og med indbygget julestressd...