Velkommen til Madblogs.dk

Man behøver ikke at råbe "Citta Slow!" hver gang man tænker på Svendborg og byens udvikling. Men når en borgmester interviewes om byens fremtidige muligheder, kan det undre at byens status som Cittasl...

Nummer 4 i rækken, den sidste inden jul. En smuk og frostklar dag med masser af gode timer i. Søndag når søndag er bedst.   Stille tempo, skønt selskab, grin og fjol og også stunder med alvor i, ...

Kan varmt anbefale at se programserien "Fedt, fup og flæskesteg" der vises i 8 afsnit på DR2 Værten konfronterer forskellige fødevarevirksomheder og afdækker sandheden om forskellige fødevarer og vid...

Sidste år til jul fik jeg bogen "Gudernes føde" fra summerbird - en bog jeg havde ønsket mig rigtig meget, da jeg synes der er nogle fantastiske billeder af super lækre ting. Jeg har desværre ikke haf...

I går – og i dag – har vi fået et godt miks af Grækenland møder Mellemøsten og det smager skønt Jeg lavede arabiske fladbrød rullet om hummus, salat og græsk kylling, serveret med tzatziki...

Igår kom dette og et andet brød i ovnen. Faktisk startede historien for en uge siden, hvor jeg startede surdejen. Surdejen har stået hele ugen og boblet, og blevet fodret lidt undervejs med lidt ...

En simpel guide til hvordan du finder den rigtige julevin. Læs den for at blive klogere!

Troels var inviteret til Berlin School of Coffee 2. december for at holde et foredrag med den lidt mærkværdige titel ”How Not to become World Champion”. Læs om hans oplevelser og få samtidig et par go...

I fredags var jeg til julefrokost på Café Petersborg i Bredgade med min familie og det var simpelthen indbegrebet af julestemning. Café Petersborg er en af de ældste restauranter i København og stamme...

Fredag havde Anette inviteret mig med i Tivoli bare for at hygge og se juleudsmykningen.. Det var helt fantastisk og gav jo mulighed for at lege lidt med mit kamera :) Vi fik rigtig hygget og sludret ...

For noget tid siden var Whiteaway søde at give mig et lille tilskud, så jeg kunne købe mig en ismaskine med kompressor til test. Not bad! Jeg har tidligere haft en "almindelig" ismaskine, sådan e...

Idag har jeg vlret ude ved min mutti hele dagen, hun har nemlig fødselsdag imorgen, så det har vi fejret med min søde mormor idag. Vi har fået vaskeægte oldemorboller, de originale fra AMO, ølkage og ...

Restaurant: RetourHjemmeside: http://retour.dk/I november åbnede Rasmus Oubæk hans nye restaurant sammen med kollegaen Jesper Marcussen. Den sidste kender vi ikke så meget til, men Oubæk kender v...

Her er en fyldig ret til en kold decemberaften, til dels baseret på havd...

Jeg er hjemme! Stadig godt jetlagget, forkølet og fortumlet men uendeligt glad for at være tilbage hos min Lars i vores hyggelige lejlighed med udsigten over bugten og bjergtagende solnedgange. Tæt på...

Hakket hvid chokolade………… Overhældes med kogende fløde…………… ……og det røres til en helt glat masse………….. Marcip...

Der er flere af jer, der har efterlyst lettere og sundere julesødt. Det er ikke en nem opgave, for det meste på denne tid af året er energi i meget kompakt form. Men hvis du ellers spiser fornuftigt v...

Først og fremmest: Tak for sidst til alle jer der kom forbi mit julestade i fredags. Det var en hyggelig dag, og jeg fik udsolgt af mine varer bortset fra en håndfuld flasker. Jeg kom til at love, at...

Juleugen ruller derudaf. Vi har en 6 års fødselsdag d.23, der kommer 20 mennesker til brunch. Derfor er det hele planlagt, så vi efterhånden får noget i fryseren af det, der skal ende på brunch-bordet...

Min sædvanlige forfaldenhed til “pasta med svampe” er blevet udvidet en anelse, og min seneste version tilsat grønkål og portvin …Continue reading »

Julekonfekt med et lille twist Foto: Carina Krüger360 g sukker 2½ dl piskefløde 100 g mørk chokolade 50 g smør ½ dl lys sirup 35 g hakkede peanuts 4 spsk. lakridssirup 2 spsk. lakridskrymmel Kom sukke...

Der bliver produceret julekonfekt i temmelig rå mængder hos os ... mange er klassikere, da en del af julen jo er tradition og glæden ved at spise det, som man plejer.Der er selvfølgelig lavet marcipan...

Hvis jeg ikke rigtig ved, hvad jeg skal lave til aftensmad, køber jeg ofte en ordentlig bunke grøntsager og steger dem i en wok med masser af hvidløg, frisk ingefær og karry. Og når man så tilsætter k...

Anmeldelse af Ann Syréhn Tomasevic: Glas og AskeBogen er udkommet på forlaget Lindhardt og Ringhof. Du kan læse mere om bogen herHvis man godt kan lide at læse historiske romaner og gerne med en kvind...

Denne uge har budt på to julemarkeder – Christianias julemarked og julemarkedet på Svenstrup Gods ved Borup. Jeg har fantaseret om at tage på Christianias julemarked i en del år, men det var før...

![CDATA[I går lavede jeg fudge – i lynversionen med kondenseret mælk – efter Louisa Lorangs ospkrift. Og det blev helt fantastisk godt. Det er desuden virkelig nemt. Når man bruger ]

I går var der bytte-julegave-besøg her i familien, og menuen stod på gryderet, kartoffelmos med persillerødder og så denne salat (opfundet til lejligheden). Den er et jule-eksempel på den her fyld-sel...

Her komme så den 5. og sidste opskrift fra vores julefrokost. Det er et super alternativ til ris a la manden, hvis man vil prøve lidt nyt, men stadig lave en ret der indeholder alt hvad en traditionel...

Oooh ho ho. Jeg fortsætter med produktion af julegodter. Føler mig lidt low på serotonin i dag, og da jeg både har løbet en lang tur (i regn, hagl og slud), taget et langt, varmt bad, hørt højt musik ...

Jeg er gået med på “se mig, jeg har overskud”-bølgen. Men må indrømme, at jeg blev overrasket over, hvor simpelt knækbrød var at lave, og hvor godt det smager, selv sammenlignet med det dy...

Da vores fast base på Oehlenschlægersgade Skole skal renoveres i kommende tid, er vi meget glade for, at vi har fået mulighed for at være på Børneuniversitet, Valdermarsgade 14 imens. Tak til alle der...

Der er stadig gang i haven trods vinteren, og for min far har de sidste par uger stået på opgravning af jordskokker – hvilket jeg har nydt virkelig godt af! Denne thai-jordskokkesuppe er lavet e...

Jeg skal jo lave julemad til en hel flok d. 24. Jeg tror, vi bliver 12. Eller er det 14? Må hellere tælle efter, inden jeg dækker bord. På menuen er der confiterede andelår og andebryster (venligst co...

Nu er det lige ved .... vi mangler KUN det sidste.I vores familie er peberkager uløseligt forbundet med jul ... Vi har en gammel familie opskrift, den får i ikke ...så ville jeg blive udsødt af famili...

Her kommer, som lovet, et indlæg om de kanelkringler jeg bagte forleden dag. Kringlerne er ikke nogen speciel traditionel julekage i vores familie, men de er røget ind på toppen af hitliste...

Another very, very easy recipe on Christmas candy, which will take you approx. 20 minutes to make. The only thing is, that you will get some very greasy finger from kneading all the ingredients togeth...

Som nogen af jer nok ved er det først indenfor det sidste år, at jeg er kommet igang med madlavningen herhjemme. Ellers er det manden min der har stået for den, og så tog jeg mig af alt det søde isted...

Det er så løgn - at det er en kjole. Jeg ku' bare ikke hitte på en anden overskrift .... for det er jo en strikket sommerbluse, som jeg endelig i går fik lavet færdig. Selve blusen strikkede jeg for v...

Forleden var jeg så heldig at få min mors gamle æbleskivepande, som hun har haft siden jeg var barn. Jeg har længe gerne ville ha’ en æbleskivepande, men jeg har været for nærig til at bruge pen...

Her lørdag aften fik jeg endelig lavet min lille pissejolle færdig i det pænt store sæt af malbare småting der er nødvendige for at spille DREADFLEET - det lille bitte piratspil, der foregår på d...

Dette er en anderledes gløgg uden vin og kryddernelliker i store mængder. Til gengæld er gløggen fyldt med æbler, vanilje, citronskal og andet godt. Jeg kan anbefale det, hvis man er lidt træt af den ...

Mørbrad og fars indbagt i butterdej – rigtig lækkertIngredienser: 1 mørbrad, ca. 400 g. 500 g. flæskefars 1 løg 100 g. champignon 1/2 kop havregryn 1/2 kop mel 1 æg ca. 1 kop vand 1 tsk. salt pe...

Kønne er de ikke - disse Ingefærkager - men hey! det skal der da også være plads til her på bloggen. Kriteriet for at komme på min blog er, at man er en lækker og velsmagende kage eller sød sag -...

Jeg bliver altid helt barnlig, når jeg spotter et kandiseret æble. Jeg synes simpelthen, at de er så fine, hyggelige og så har de sådan en aura af julehygge, tivolitur og sjov og ballade omkring sig, ...

Juletid er en sød tid. Konfekt, små kager, store kager, Ris A la Mande, portvin, mandler, honning og sirup.   Juletid er også nøddetid. Hasselnød, valnød, para, pekan og mandler.   Og juleti...

Peev... Der er jo juleaften lige om hjørnet!Næste uge byder på intensiv projekt-arbejde, men der skal laves ordenlig mad, for det er der brug for inden vi går ombord i al den lækre og fede julemad. De...

Vildand med letristede valnøddekerner, ristede pigeonæbler med dadler og honningrørte tyttebær er skøn decembermad og et godt alternativ til den traditionelle juleand. VILDAND TIL TO 1 gråand c...

Mesterkokken Rich. Oest Larsen lancerede sidst i 50erne mangfoldige opskrifter. Her hans juleleverpostej fra 1958. "Jeg vil vædde syv lækre rødspætter, stegt i Oma Mgr. på, at leverpostej står p...

Ristet rødkål med tyttebær, serveret til syltede andelår og godt brød eller kartoffelbåde, ristet i andefedt er bare vidunderligt. RISTET RØDKÅL MED TYTTEBÆR 1/4 rødkål lidt andefedt eller smør (an...

document.getElementById("j_idt211").href="mailto:kbh"+"@"+"industry-supply.dk";Tidligere Formel 1 kører indtroducerer nu danskerne for den første økologiske energidrik på markedet. Hype Organic er nav...

Sikken en Københavner tur.Først tog vi til Julemarked på Christania.Her lidt stemningbilleder derfra.Har altid beundret den skønne svenske kvinde, der har malet nogle af væggene på Chriastinia.Ville g...

Chokolade, smør og flydende honning smeltes sammen………….. I en foodprocessor kommes smeltet chokoladeblanding, flormelis, marcipan, kakaopulver, havregryn og Kahlúa……...

Det der med langtidsprojektet “ægte honningkager” har jeg i mange år skudt foran mig, men efter indkøbet af Camilla Plums nyklassiker “Jul” besluttede jeg at nu det skulle være...

...skal der til. Pitabrød med falaflerSelv den mest ihærdige juleelsker kan få brug for et pusterum, hvor kanel, nelliker med videre er bandlyst på tallerkenen. Hvor enhver gæst i velment juleman...

Fra Marqués de Murrieta kommer denne mørke Rioja fra det fantastiske år 2005. Vingården Marqués de Murrieta blev opkøbt af Vicente Cerbrián Sagarriga tilbage i 1983, og hans vision var at... ...

I forbindelse med Økologisk Landsforenings bagekonkurrence, der for længst er afsluttet, er jeg stadig i gang med at afprøve alle opskrifterne. Jeg er kommet til Hardys rugbrød, som er et af de mange ...

Når budgettet ikke lige er til de lækre, røde Premium-bøffer eller den store økologiske kylling fra Brugsen, så er der hjælp at hente hos Netto. Øverst på billedet finder du en af de faste varer i ...

Jeg havde en rest tarteletfyld stående i køleskabet, så jeg lavede en pie med det som fyld. Jeg valgte at lave dejen glutenfri for at afprøve hvordan det blev. Og resultatet var ganske glimrende, så h...

Ingen forhåndsvisning.

Foto: Sara B. Clausen Det er jo bare en klassiker og selvfølgelig en ret der begejstrer børnene men jeg synes jo også selv det smager rigtig godt :-) Ingredienser: Kødboller: 500 g, magert hak...

En af mine yndlings franske klassikere, er Coq au vin. I denne udgave lavet med hvidvin, og saucen er kogt ind med fløde. Basis for denne opskrift var Foodfanatic’s post sidste år – og tak...

For nogle uger siden var heldet igen med mig, da jeg vandt en ostekurv via Økologisk Landsforening. Jeg modtog et brev fra Osted Mejeri med frit valg mellem at få tilsendt præmien eller selv komme og ...

Okay, så kom der alligevel gang i julegodterierne herhjemme. Når jeg skal lave søde sager, som samtidig er lchf, kigger jeg altid over til fristendelavkarbo Cecilie, Norges dronning af godteri. Her fa...

...Nej, ikke kageanmeldelse, men fraklip fra de sidste par uger... Syntes lissom de skulle med, nu hvor jeg faktisk har haft en positiv oplevelse af et pizzaria. Så fortjener de da at blive omtalt! I...

Ingen forhåndsvisning.

Der skal pebernødder til i december! De her er virkelig nemme at lave og smager hundrede gange bedre end dem, man kan købe. Denne omgang pebernødsbagning har hjulpet mig igennem dette års eksamener, o...

I skrivende stund er vi i fuld gang med forberedelserne til aftenens julefrokost. Jeg har ‘snydt’ lidt i år og har købt flere af tingene – først og fremmest fiskeretterne – da ...

Nogen gange trænger man bare til nem og nærende mad. Min søde søster havde en hel masse af de her forskellige supper, så blev lige nødt til at prøve dem. Suppen i sig selv er super lækker og smager af...

Da jeg igår faldt over bloggen Carlas Café hos Ann-Christine var jeg solgt fra første øjekast, og det blev kun bedre da jeg læste de små historier der fulgte med. Bloggen er fyldt ...

Kombinationen af horta og grillet fisk, supies eller kalamaria er smagsmæssigt perfekt.Du skal bruge 4 pers:Ca 1 kg horta, her er det AskrolimpiSupies 1 stor pr person eller 2 mindreolivenoliecit...

Det er en god begyndelse på et måltid, med denne lille meget enkle salat. Jeg fandt, som skrevet tidligere et godt tilbud på appelsiner i Rema i denne uge. De første mange appelsiner blev presset og b...

Så kommer opskriften på skumfiduserne - vores 4. ret fra vores julefrokost.Skumfidus:500 g sukker1 dl vand120 g æggehvide (passer med 3 bægre past. æggehvider)Pebermynteessens10 blade husblas (i pakke...

Køleren var næsten tom, og jeg var PÆNT sulten da jeg vågnede. Det måtte der gøres noget ved – Det blev dog med noget mere ventetid end jeg havde regnet med, da der heller ikke var noget brød i ...

Julekalender – 17.december I mit forsøg på at fremme julefreden, har mine kolleger, og ikke mindst min leder, hørt mig gentage følgende sætning adskillige gange den forgangne tid: “Vi kan ...

Another little twist to the burnt almonds. This time they have both been "burnt" in the micro-wave oven as well as roasted in a conventional oven. Please be aware of, that any damage to your...

Jeg vil i dette indlæg stolt præsentere mit første kagehus, synes faktisk, det er blevet ret fint taget i betragtning, at det er min debut som kagehus-mager.  Det tog et par timer, men er et superhygg...

Ansjosen er i bogen "Ansjos" rykket helt frem i rampelyset,set i skæret af de to grupper,som inddeler folk,når talen faldet på ansjoser.En masse mennesker,som ikke helt er klar over,hvor meget de fakt...

Så lækker kan man se ud og også føle sig, når man har fået børstet sine bløde tigerstriber!   Og sådan kan en novice så uploade et grumset foto og lidt tekst fra sin IPhone. Det der med øvelse og...

Kogebogen "Gorms Gryder",skrevet af kokken Gorm Wisweh, indeholder mange interessante og utraditionelle ideer. Det er en ny og anderledes inspirerende "gastronomisk værktøjskasse" i bogform, som ...

Ingen forhåndsvisning.

Risengrød er så simpelt at det bliver indviklet. Hvis man søger rundt om er det hundredvis af opskrifter på hvordan det laves og hvad man IKKE må gøre. Grøden her er min Mutters udgave, en lidt sun...

Allerførst må jeg lige undskylde, at der har været så stille på bloggen. Men jeg har været ude at rejse hver uge de sidste tre uger, så der har været meget at se til på arbejdet. Og så er det alt...

Jeg daffer stille omkring i eget selskab. Jeg bevæger mig som i slowmotion, jeg øver mig i at gøre næsten ingenting.   Prinsesse Toben ligger med de to pelsede under de mange edderdunsdyner og ha...

Til denne salat skal du bruge 1 andebryst et par håndfulde sprød salat et par skiver rugbrød skåret i tern 1 rødbede 1 skefuld græskarkerner feta Vinaigrette 4-5 spsk. olivenolie 1 tsk. Dijon sennep 1...

Har du ikke fået lavet æbleskiver endnu? Så kommer der lige en opskrift her, s&ari [...]

Det første og vigtigste punkt, hvis man vil gøre noget godt for sig selv er at sikre, at man får en god og solid morgenmad. Jo bedre morgenmad, jo bedre mæthedsfornemmelse og impulskontrol resten af d...

I dag skal der laves julefrokost ud af huset. Blandt andet. Dagen i går gik med indkøb og forberedelse. For at begrænse følelsen af at være bagud i dag. Ikke alle sommerens indkøbte kyllinger blev sla...

Rygeostecreme, rødløg og cornichoner sammen med gode pølser på julefrokostbordet kan nok bringe glæden frem ved god mad. RYGEOSTECREME 1 dl fynsk rygeost 1/2 dl flødeost naturel 1 dl mayonnaise 1 fe...

Appelsingelé-med chokolade og yoghurtJeg har i slutningen af denne uge, fundet nogle fikse appelsiner til en tilbudspris i Rema og de endte med at se godt ud i en super dessert. Denne dessert er en re...

Løgconfit til julens pølser på julefrokostbordet. Confiten kan laves i god tid før jul og holde sig i nogle uger på køl. LØGCONFIT 3 rødløg 1 spsk. olivenolie 1 dl balsamisk blommeeddike eller anden...

Æblefars a la Hüttemeier, serveret med rødkål, brunede kartofler og skysauce fra fadet er en af mange retter, Kirsten Hüttemeier lancerede i 50erne. En god og særdeles velsmagende hverdagsr...

Langenæs Bageriet i Århus sælger chokolader,lavet helt fra bunden af chefkonditor Palle Sørensen.I oktober vandt han guld ved VM i Paris.Disciplinen var bedste fyldte chokolader.Efter konkurrencen er ...

Opskriften her på de krydrede honningtoppe lavede jeg for et par år siden, da jeg bloggede for Urtekram. På en mellemjulsdag gik jeg i køkkenet og fik udryddet lidt af det, der var til overs fra decem...