Velkommen til Madblogs.dk

En Nebbiolo lavet på Amaroneprincipperne med tørrede druer. Dette fungerer godt - rigtig godt.

__________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, s...

Jeg vil gerne gøre noget særligt ud af bordet juleaften i år og har derfor søgt inspiration på nettet og faldt over en fantastisk TUT, Charlotte Ravn har lavet der ligger her:http://www.scrapsisters.d...

porrepateer med romescosovs og trøffelrør ________________________________________________________________________________________________________________________________________________ pateer: 300 g...

Ingen forhåndsvisning.

Ligesom med julegaveindpakningen er jeg når det kommer til julekort en kandidat lige til "Hjælp - det er jul" det skal være noget specielt og ikke lavet før. Forrige år malede jeg julemotive...

Der var snak om nogle højst udspekulerede konfektbidder den anden dag...De kommer her:Lakridskonfekt med mint og lakridsSød, finsk lakrids, pakket ind i mint-fondant, overtrukket med mørk chokolade og...

Sidst på eftermiddagen mødtes jeg med min onkel rejsende Mac for at drikke te, hyggesnakke og kigge på juleudstillinger. Hun foreslog, at vi tog et smut forbi Perch’s The Salon, som vi før har t...

Panforte smager vidunderligt. Det er snart jul. Bybi-folket har vundet Københavns Kommunes Miljøpris 2011. Det kan kun betyde en ting: der skal laves krydret honningkonfekt. Nu. Jeg var på besøg hos B...

Julen er højtid for and og de fleste ænder kaster masser af fedt af sig, når de bliver stegt. Gem endelig fedtet, da det er genialt at stege i. Prøv eksempelvis at råstege kartofler i andefedt. Så får...

Jeg er vild med Johan Bülows chokolade-lakridskugler, så det måtte jeg simpelthen bare prøve, efter jeg har set hos Hanne K´s verden at hun selv lavede dem. Det er super nemt. Hanne brugte finsk l...

Julen er fyldt med madrester, ikke mindst and, og her er lidt inspiration til at stoppe spild af mad. Kødsaucen kan laves med alle slags grøntsager, så brug hvad du har. Nedenstående er hvad jeg putte...

Billed lånt fra nettet………………. EN RIGTIG GLÆDELIG JUL Jeg håber, at I alle derude må få nogle hyggelige dage sammen med dem I elsker og holder af, dem der betyder no...

Nu er det snart ved at være nu - der kan fejres jul med god samvittighed og vi kan slappe tiltrængt af i et par dage. Nok mest tiltrængt for Lækkermåsen, som har haft arbejdsuger på over 60 timer i en...

Uhm et fyldt kyllingebryst med bagte rodfrugter slår altså mange ting! Jeg har lavet dem i et utal af variationer, men den her udgave er altså god fordi fetaen giver en salt smag til det, yum!Fyldt ky...

(beklager billedets kvalitet)??I går fik jeg lige tid til at blande en gang mandelmel (som jeg fik købt med hjem fra Berlin i sidste uge) med Sukrinmelis, lidt vanille og 1 æggehvide efter Cecilies op...

Kære du, som læser med på min blog. Jeg vil gerne ønske dig en rigtig glædelig jul, jeg håber den bliver fuld af god mad, lækker vin, dejligt selskab, levende lys, smil og latter og alt det der h...

På en fridag i sidste uge og på denne uges fridag fik jeg klaret årets julekager og konfekt. Til daglig spiser vi ikke mange småkager, men i julen hører det sig jo til. Desuden skal vi være sammen med...

Ingen forhåndsvisning.

Foto: Sara B. Clausen Det er ikke så tit jeg laver flæskesteg så for at sikre mig et godt resultat, fandt jeg lige gode gamle "Frøken Jensen" frem. Jeg havde fundet en god "lige høj over det he...

Mnjååårh… der er måske nogle, der vil mene, at vi påtager os lidt for mange ting her i min familie. F.eks. har vi to børn på 6 år, to travle jobs og en af os, der har en affære med en vinterdepr...

Foto: Sara B. Clausen Det er efterhånden ved at være en tradition, at jeg står for den hjemmelavede rødkål juleaften. Tidligere, dengang jeg bare fik den der købe en fra spand, interesserede rød...

Da Doreen spurgte mig om jeg ville være gæsteblogger på Pippitime måtte jeglige lægge hovedet i blød: hvad Søren skulle jeg lige finde på ?Nu indeholder Pippitime jo masser af fine beskrivelser af tur...

Jeg blev sådan inspireret af Piskehjulets fine jule-stemningsbilleder den anden dag, så nu hvor de sidste dage op til jul ikke har budt på ret meget input, har jeg glæden af at præsentere jer for 100%...

Ingen forhåndsvisning.

Læg bagepapir i bunden af en springform, smør siderne og drys med rørsukker……….. Marcipan, smør, sukker og vaniljekorn piskes sammen………… Tilsæt revet citronsk...

Kære Kasper Efter flere års pause prøver jeg nu igen at laver en portion anderilletter. Jeg har brugt Kringelbachs opskrift fra 70′erne tidligere, men har fået blød på tanden af at læse din opsk...

Oh, these are addictive and yes, I had all three. Couldn’t stop Happy Holidays to all! 3 1/3 cup / 500 gr flour 1/3 cup / 80 ml  ground flax seed 2 tbsps baking powder 3 tbsps cane sugar 1/2 ...

Min kollega N havde den anden dag hjemmebagte småkager med på arbejde. Han havde talt om dem hele ugen, så jeg var ved at være godt nysgerrig på dem! Småkagen er en helt klassisk specie, men N har eks...

Julekalender – 22.december Så kom dagen hvor hele tre præmier skal skippes afsted til heldige vindere! I første omgang handler det om Juleboxen fra Woodshade Organics, og her svarede en del af j...

Mmm…jeg elsker dadelkugler (som det også fremgår her og her)! De her, som er ganske enkle med kun fire ingredienser, er de første jeg nogensinde har lavet og dem jeg altid vender tilbage til når...

The address Tordenskjoldsgade 11 in central Copenhagen has hosted no less than 3 restaurants over the past 2 years. First the Michelin starred Ensemble, then Restaurant Open and now Rasmus Oubæk has o...

Min søster gav mig et glas med disse fine pebernødder i værtindegave til min julefrokost i tirsdags. De smager SÅ godt - elsker hjemmebagte pebernødder! [...]

![CDATA[I tirsdags lavede jeg endnu en gang risotto – og denne gang blev det mit første forsøg med rigtige risottoris, da jeg jo har brugt speltkerner de andre gange. Og ]

Fra en kollega har jeg hørt godt om Blegdammens Stjerne, der i sin menustruktur er ærkefransk: Croques til frokost, og bavette og confit de canard til aften. Kalibrering af smagsløgene efter mange kop...

Yuzu! Maybe not the first thing on your mind when thinking of beer, but this extremely aromatic Japanese citric fruit is a long time companion of mine and indispensable in our cooking. This collaborat...

Ingen jul uden et bord fyldt med julefristelser. Konfekt, småkager, juleslik, saftige mandariner og appelsiner og ikke mindst juleboller. Vores bord er til små- og lækkersultne gæster der kommer på be...

Fine julefristelser Foto. Carina Krüger1½ dl piskefløde 100 g smør 250 g mørk chokolade 2 spsk. brun farin 1 tsk. revet, usprøjtet appelsinskal 1 spsk. Cointreau 50 chokoladeskaller 1 spsk. orangekrym...

Ca. 40 stk.200 g blødt smør90 g flormelis100 g marcipan2 tsk vaniljesukker250 g hvedemel1 æggehvide1 dl perlesukkerÆlt smør, flormelis, marcipan, vanilje og hvedemel sammen. Saml til to tykke slanger ...

Since I was a little girl I have been loving to eat buns with a combinations of raisins, orange peel and sucat.So when I found this recipe in a magazine, I teared it out of it and since when it have o...

Ca. 20 stk.150 g ristede og afhindede hasselnødder150 g smuttede og ristede mandler50 g valnødder275 g sukker50 g smør2 spsk honning50 g mørk chokolade50 g mælkechokoladeKom sukker, smør og honning i ...

Julies absolut livret er risengrød. Det er en god livret her i december måned.  I denne uge hvor Julie har været syg, har jeg lavet risengrød ret mange gange i håb om at hun ville spise et par skefuld...

Min søn kan skam også lave julekonfekt. Her er en af hans favoritter.1 lille pose marshmellows200 g mørk chokoladePyntKlip marshmellowsene ud i små bidder. Smelt chokoladen og vend marshmellowsene her...

er cykler - bare lige så I ved det. Cykler - du kan sagtens nå at købe en til din mand, kæreste, far eller søn.  Jeg har det fra flere pålidelige kilder/Julemanden, at både min far, min ene gudsø...

Jeg har installleret et nyt webanalyseværktøj, der giver real-time information om de besøgendes adfærd. Således kan det lade sig gøre at køre sin blog open source hele vejen. Hvad siger Piwik, som vær...

Husk at få noget ordentligt indenbords i disse dage sidste dage inden jul. Mange er tilbøjelige til at springe morgenmaden over, når man måske skal have lidt mere at spise senere på dagen. Men det er ...

Så fik jeg snust lidt mere rundt i Odense Marcipans juleopskriftshæfte. Det er jo som altid farligt, da jeg altid lige skal prøve et eller andet af. Denne gang faldt valget på deres Himmelske Kokoskon...

Fordelen ved at have alt for travlt til at lave mad selv, er at jeg har verdens bedste undskyldning for at spise ude. Denne undskyldning bliver brugt godt i øjeblikket, og senest gav det udslag ved et...

Morgenmad er dagens vigtigste måltid…siger de…Det er desværre bare sjældent, at jeg har tid til at nyde det på denne måde. Morgenbrød, æg, spinat og frugt, som jeg rent faktisk ikke dør af...

Det er rart med lidt "raw" til alt det fede.....Julesalat med appelsin, fennikel og granatæbler3-4 fennikler (350 gr)2 Navelsappelsiner3 julesalat6 spsk hasselnøddeolieHavsalt og friskkværnet peber1 g...

Pasta er altid et hit og dette er en af de bedre pastaretter, som vi har lavet herhjemme for nyligt. Normalt spiser jeg ikke rigtigt pølser, men købes de i ordenlig kvalitet, så smager de jo ganske...

Ingen forhåndsvisning.

I går var vejret smukt. Lyset var der. Lyset er der ikke altid. Derfor må man glædes så meget desto mere over at se det. Først blev grisene herhjemme fodret og klappet. Senere kørte vi til Skovgaard f...

God Jul til alle og tak for første år.Aktiviteten har været meget lav på det sidste, men det skyldes julens travlhed. Udover arbejde er der jo altid et hav af familie og sociale ar...

I en andetid kunne det måske være morsomt, at prøve denne meget gamle opskrift. And med grønne ærter serveres med godt brød til. Fremgangsmåden er den originale. Derfor de gamle mål, som er oversat i...

Appelsincreme, serveret i appelsinskaller er et iblandt julens desserter. Opskriften er til 6 personer APPELSINCREME 250 g kvark 1 tsk. vaniliesukker revet skal af 1/4 usprøjtet appelsin saften af ...