Velkommen til Madblogs.dk

Dejen efter den er hævet……….. Dejen deles i 4……… Pres hvert stykke ud til en flad cirkel………… Fold “enderne” ind mod hinandenR...

Opskrift med video - En klassiske italiensk kage, der findes i en del forskellige variationer. Hovedingredienserne er den cremede milde mascarpone ost, der mest smager som en kraftig fløde, og ladyfin...

Her et par dage inden nytårsaften, er det vist tid til at dele en lille dessertopskrift. Jeg lavede den forleden til en otte retters menu, og nu mener jeg at opskriften er temmelig færdigudviklet. Des...

I just tried again to test my skills, this time I guessed it blind on area/AOP and vintage. Can you guess this wine? Note after WSET Diploma Systematic Approach to Tasting. Appearence: Clear, medium r...

Nu nærmer nytåret 2011 sig, og det er en fantastisk anledning til at lave et lidt ekstraordinært måltid og drikke noget fantastisk vin hertil – og ikke mindst nogle gode bobler! I år skal kærest...

Nu tror jeg, at jeg har menuen klar!!! Jeg har været på inspirationstur på nettet og spurgt slagteren til råds. Nogle af tingene har jeg lavet før og andre er første gang. Glæder mig til at komme i g...

Ja, små fragmenter; taget ud af en større sammenhæng - vi skifter året ud om lidt, ved du nok, og sådan en udskiftning kræver lidt at stå imod med. Måske føler du dig lidt snydt: fotografiske små...

I dag var sådan en dag, hvor jeg virkelig ikke er spor tilfreds med mit arbejde, en dag med overbelægning. Så da jeg endelig kom hjem var jeg helt og aldeles ødelagt, træt og ikke til andet end at das...

Julen er overstået og det er tid til at få smidt de ekstra kg som har sat sig på maven i december måned. Jeg gider generelt ikke slankekure, men derfor kan man jo godt kaste en ret sammen som ikke er ...

London bugner af julepynt i december måned. Gaderne i midtbyen er pakket smukt ind i julelys, skulpturer og rigtig rigtig mange mennesker. Jeg har aldrig oplevet så mange mennesker i London tidligere....

Ingen forhåndsvisning.

I dagene d. 28. og 29. januar 2012 i Verona vil Amarone årgang 2008 blive præsenteret for offentligheden. Efter 3 års venten er det nu ved at være tid til at få en smagsprøve på den nye årgang Amarone...

Arrgh, jeg trængte til en sund indsprøjtning af vitaminer efter en fed og lettere vulgær jul. Det er da utroligt hvad man kan sætte til livs i løbet af tre dage. Normalt laver jeg min vildt grønne smo...

Jeg har længe ville prøve at tilberede svinekæber. Det er en udskæring der efterhånden koster det samme som oksemørbrad. Et meget smagfuldt stykke kød er det uden tvivl. For at sikre et mørt stykke kø...

Foto: Sara B. Clausen Dette er en "Karoline klassiker" - men med et lille twist, da jeg synes at retten ville have godt af at få tilført lidt grøntsager i form af et stort løg og champignon. Jeg ...

http://www.mcc-shop.com/epages/metropolis.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61253754/Categories/Molekulark%C3%BCche ja jeg beklager men insæt link virker åbenbart ikke lige pt... her er der bare masser af ...

As it will be my last working tomorrow !!! well my last working day in 2011, I have decided, that I would bake marzipan cake as a New Year treat for my colleagues tomorrow.My inspiration was to use th...

![CDATA[Hovedretten i går bestod af et par marinerede helstegte kalkunbryster, hvortil jeg lavede en god gang flødekartofler (falder efter min mening altid i god jord) og nogle superlækre pandestegte ...

Den sidste post i 2011 på denne blog bliver en kort en. Der er nemlig gået vinter i den og vinter er haveplanlægningstid. Så der tegnes streger og skridtes af, istedet for at internettes. Undskyl...

Mit lille massage.hjørne………… I går var vi i Citti i Flensborg, for at hente min julegave fra kæresten, nemlig et massage-sæde fra HoMedics og den er SÅ skøn! Som I kan se lyser...

Da nytårsmenuen desværre ikke inkluderer hummer i år, syntes jeg at vi måtte have en ret med hummer på en kedelig torsdag i stedet – her med en hummer-consommé med sprøde gulerodstern, bacon og ...

Devils sjokolade kake med banan og bringebærog hæppi new year  Oppskrift 125g margarin 2 ,5 dl sukker 2egg 1 eggehvite 1,5 dl melk 4 dl (240g) hvetemel 1 ,5 ts bakepulver 2 modne bananer Bruk...

Nytårsforret 2011: Variation af nytårstorsk på grønt leje med sennepsskum og urter. Selve retten består af Hårdt stegt torsk på stegt grønkål, med ristede ...

Så er der lidt billeder fra min juleaften; der blev pyntet juletræ iført hello kitty strømper, pyntet bord med glimmer rensdyr, spist store mængder and og ris alamande, set julestjerner i børnenes øjn...

Okay, nu er det vist på tide at jeg får skrevet om Girls Night Out i november, som blev kick-startet på  Pingvin. En restaurant som i de sidste mange år er blevet et meget populært...

Nytårskanapeer er noget af det bedste jeg ved... (ok det er jo også en slags tapas) og jeg har længe drømt om blinis med fyld på og champagne. Men vi har besluttet at rejse væk på en miniferie over ny...

Ingen forhåndsvisning.

Efter juledagenes tunge mad er det rart med noget suppe. Jeg brugte:...

Ingen forhåndsvisning.

Rigtig glædeligt nytår! Her er et par forslag til nogle veganske lækkerier der helt sikkert kan bringe dig og dine kære ind i endnu et nyt år fyldt med kærlighed og medfølelse. .t . Forretter . ? Sush...

Inden det bliver nytårsaften, vil jeg skynde mig at poste opskrifterne fra jul. Juleaften bød nemlig på to rødkålssalater. En traditionel og en lidt mindre traditionel. Min (sviger)familie, som i mine...

Julekager og konfekt har jo været et gennemgående tema i hele december måned, her kommer nogle af vores bud til både børn og voksne.Kageudvalget blev ikke så stort i år, det blev til Håkons kager (som...

Jeg havde lige lyst til at dele denne super lækre og nemme morgenmad med jer. Jeg elsker lidt variation, og synes at granatæblen gør det godt sammen med det lidt syrlige æble og søde rosiner. Granatæb...

Opskrift med video - Mad der blævrer er altid sjovt, og desserter er for sjovt. Så den sjove og lækre Panna Cotta er den idelle dessert. Den er nem at lave, den smager godt, og den er så neutral at de...

I månedens benspænd kan jeg naturligvis ikke ignorere et af gastronomiens store lande, Frankrig. Igen er det de søde sager, som dominerer, for jeg blev selvfølgelig nødt til at lave den franske julekl...

Årets sidste aften er lige rundt om hjørnet og den skal fejres med fest, glade mennesker, god mad og drikke! Menuen her var den jeg serverede for mine gæster nytårsaften 2011, lad den være en inspirat...

Nytårsaften skal vi til den igen! Med det store ædegilde altså. Og sædvanen tro diskes der op med indtil flere retter, og for mange er det en lejlighed til at brillere i køkkenet. I år skal jeg være v...

Jeg glæder mig til at kaste en grøn cardigan på pindene. Jeg glæder mig også til at kaste en grøn cardigan om skuldrene, når den er strikket.   Jeg skal bare lige finde ud af, hvilken én det så e...

swissôtel am Kurfürstendamm- hvor vi boedeindgangen til swissôtel- bemandet med mindst en concierge (hotellet har jo 5 stjerner) og her nød vi godt af gratis udlån af paraplyer. Vejret er jo ikke helt...

Hver tiende dansker bestiller nytårsmad udefra. Heraf 60 % til sushi af alle bestillinger.Størstedelen af danskerne går dog selv i køkkenet og tryller en flot nytårsmenu frem.Som i dagligdagen har vi ...

Ingredienser:200 g. mandler, usmuttede 2 dl. sukker 2 dl. vand Fremgangsmåde: Mandler, sukker og vand kommes på en tykbundet pande. Panden skal varmes på på fuld blus, så sukkeret kan smelte. Sukkerl...

Mixed salat: salatblade, agurk, tomat, moden avocado, peberfrugt blød feta (køb dem i blok og smuldr over salaten) olivenolie og balsamicoglace evt. ristede kerner Skær grøntsagerne i passende s...

Ingredienser:250 g. hvedemel 125 g. sukker ½ tsk. hjortetaksalt 200 g. koldt smør Pynt ½ tsk. stødt kanel 1 spsk. sukker 1 sammenpisket æg Fremgangsmåde:Bland mel, sukker og hjortetaksalt i en skål. ...

De fleste af os er i fuld gang med at købe ind til nytårsmenuen - så her kommer lidt resumé fra sidste udgave af Dyrevennen for os, der gerne vil handle dyrevenlig og bæredygtigt:-)HUMMERMange fiskeha...

Italiensk panforte er en meget kraftig julekage fyldet med nødder, bær og krydderier. Jeg har dog lavet en lidt modificeret udgave, da jeg ikke er sååå vild med nogle typer bær. Til gengæld er jeg jo ...

150 kcal pr. brød Da kæresten er kørt en tur til nord-/ vestjylland med sin lille Polo, som nogle har påkørt på vores parkeringsplads herhjemme, og den derfor skal laves, har jeg udnyttet tiden i...

Iflg. 24timer er markedet fyldt med læskedrikke,som lover sundhed på flere fronter ved indtagelse.Vitamindrikken Well er godt for hjertet - Orgnic Human Superjuice er godt for synet - Slow Cow berolig...

Æg er på alle måder den perfekte føde. Det gule og transparente indhold er byggemateriale for et helt nyt væsen og næringsindholdet er derfor i top. Der er strengt taget ALT i et æg. Men hvordan s...

Jeg har tidligere på ugen stegt en dejlig vildsvinekølle(se opskrift under nytårsmiddag), som jeg havde fundet i Rema til billige penge. Men sådan en vildsvinekølle er ret stor og bliver ikke spist på...

Forleden da jeg var ude og gå en tur igennem Carlsberg spottede jeg en folk bistader fra projekt Bybi og i dag læste jeg så at projektet havde vundet Københavns Kommunes Miljøpris. Thumbs op til proje...

Da jeg ikke havde fået brugt min indkøbte Odense Marcipan - uden tilsat sukker til julens konfekt, valgte jeg i dag at eksperimentere med en gang kransekage (min første nogensinde).Lurede her, men måt...

Lige fra da vi var helt små har vi spist pains au chocolat til morgenmad, når vi har været i Frankrig. Min søster og jeg fik lov at gå til bageren for at købe dem, så det første, vi lærte at sige på f...

Kransekage er den søde afslutning på året der gik og en søde start på det nye år – sammen med nytårskysset selvfølgelig – og jeg nyder dem gerne sammen med en let sødlig champagne eller ca...

Om lidt er det nytår. Med årene er jeg kommet til at holde af årets sidste aften. Jeg inviterer altid gæster, og i år er ingen undtagelse. Vi bliver fire voksne og 3 børn, så selskabet er overkommelig...

Vi er lige kommet igennem julen, og de fleste er så småt begyndt at varsle slankekur og andre velmente sundhedsprojekter. Derfor er det måske også en dum ide at lave dette indlæg, men når jeg nu både ...

-Tigerrejer, carpaccio og sushiSushi er mere end rå fisk. Sushi kan være rigtig mange forskellige ting, det ved vi bare ofte ikke i Danmark. Men sushi kan sagtens toppes med stegt kød, grønsager eller...

I dag kommer en skovmand på besøg. For at kigge på den eksisterende skov og for at kigge på muligheden for at plante ny. Ser du – den gamle fredskov ligger noget underdrejet. For nogle år tilbag...

Om ganske få dage har Amanda og jeg boet 4 mdr. her i den lille lejlighed i byen. 4 mdr. i nye rammer på flere plan.   Det har taget tid at falde til. Der er så meget, der er forandret, og selvom...

While I was preparing the house and the dinning table for my guests coming for Christmas lunch Tuesday this week, the weather was just like a wonderful spring day full of sunshine.And I noticed, ...

I en ny gallup undersøgelse slås det fast,at en stor del af danskerne er meget kostbevidste.Hele 29 % har ændret deres kostvaner indenfor to år. Over halvdelen af disse spiser mindre fedt. K...

Farseret torsk, opskrift fra 1946, er et godt bud på alternativ nytårstorsk, har man lyst til og mod på at prøve det. Nytårsaften er lige om hjørnet og er det muligt, at hente torsken direkte fra fis...

Inden vi tog hjem til jul nåede jeg at få lavet lidt mere konfekt. Jeg havde al konfekten med juleaften og skålene blev tømt, så det er ikke kun mig, der synes opskrifterne fra Odense Marcipan er et h...

Foto: Line Thit Klein   Jeg har lavet nytårsmenu til Alt for Damerne, og du kan se alle opskrifterne til mine retter her. Hele menuen er tilrettelagt, så man kan lave stort set alt på forhånd ...

Ingen forhåndsvisning.