Velkommen til Madblogs.dk

Revet æble med skyr og mandler er et supersundt mellemmåltid, som både hjælper til forbrænding, vægttab og stabilt blodsukker Det er januar, og mange tænker på vægten. Vægttab eller stabil vægt handle...

Nytårsaften havde 80′er tema, rent madmæssigt. Rejecocktail til forret, fondue til hovedret og “Istærte” til dessert. Opskriften fandt jeg i Ellis Tardinis “Menu – Desser...

Her ser du en farligt masse bær. Og i min fryser er der endnu flere bær, nøje målt op og gjort klar til videre proces i morgen. De ligger i den fryser...der vel og mærke ikke fryser. Det har...

I mit projekt med at bage mig gennem hele Den økologiske bagebog, er jeg kommet til Aurions rugbrød med surdej. Opskriften er uden kerner og da jeg foretrækker mit brød groft og med masser af kerner, ...

Denne vin var med i mit valg fra årets julegave fra firmaet. Og jeg fandt den frem til forretten juleaften. Her ville mit gæt være, at den ville passe fint...

Jeg blev for nylig kontaktet af forfatter og fotograf Michael Fjording, fordi han har udgivet sin egen guide til Italien – som han selv skriver på forsiden af bogen, Michaels hemmelige guide til...

Vinter er kåltid og denne salat er en af de mest simple råkostsalater du kan sætte på bordet. Balsamicoeddiken står rigtigt godt til hvidkålen og olien sørger for at salaten ikke virker tør. Til 2 per...

Dag 3Så kom den store dag, hvor vi skulle smage frugten af vores anstrengelser! Men først skulle vi jo lige have gjort sneglene færdige. Og igen var der masser af opgaver, inden man nåede til vejs end...

Som variation til hummus og bønnemos, er denne pure med hasselnødder og citronskal et godt alternativ. Nødderne giver en fyldig og rund smag og citronskallen giver en skarp og frisk smag. 1 god portio...

Da vi holdt julefrokost i december, var vores venner, der normalt bor i Italien, også med, og de havde været så søde at medbringe en række italienske lækkerier som værtsgave. Dem måtte jeg selvfølgeli...

Denne opskrift har jeg selv eksperimenteret mig frem til. Vi elsker den i vores familie. Jeg blender ingredienserne, så kartoffelmosen får en helt anden konsistens end den kartoffelmos vi kender så go...

DMI melder storm og vi er lige startet på januar... så er stemningen vist lagt. Derfor pakker vi lige pander og ingredienser og smutter en tur til Spanien. "He utilizado" eller google-oversat fra spa...

Du har nu mulighed for at deltage i et 2 timers sushikursus for begyndere...

Julen er godt overstået og vi havde en pose hjemmelavede æbleskiver liggende i køleskabet. Vi har spist alt for mange æbleskiver og vafler i de sidste uger, så ingen af os havde lyst til at spise de s...

500 g magert flæskefars1/2 revet squash5 finthakkede soltørrede tomater1 stort revet løg1 håndfuld ristede pinjekerner1 æg3 store spsk mel1 dl vand2 tsk saltFriskkværnet peber Bland alle ingredie...

Foto: Sara B. Clausen Troede egentlig jeg skulle lave en gang Spaghetti Bolognese til mine drenge- men det blev nedstemt og så måtte det hakkede oksekød jo finde andre klæder :-) Det blev til no...

Da jeg var hjemme på juleferie i år (eller teknisk set, sidste år) var vi i Harken (af alle steder!) for at fælde vores juletræ. Min mor havde hørt om en italiensk vinbutik i byen, så vi besluttede os...

Julegaven fra min dejlige kæreste indeholdt (som tidligere omtalt) en gang forkælelse i form af to overnatninger her på Hotel Apex London Wall og fly tur/retur. Det betød vi kunne fejre nytår sammen, ...

Min surdej er afgået ved døden. Min krop nedlagt af virus. Mit køleskab indholder de mest mærkværdige ting. Brødkurven er gabende tom. Og jeg magter ikke at bevæge mig udendøre. Derfor måtte jeg her t...

During the Christmas month of 2011 I have been enjoying four different Christmas teas in my tea cups, well I am still drinking Christmas tea here in beginning of 2012 !!On the above mentioned picture ...

Det er svært at komme uden om at cheesecake er utroligt syndigt, men så må man bage det til en særlig lejlighed og nyde det fuldt ud. Syndigheden er jo trods alt, det der er godt. Lad vær med at ̷...

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[Da jeg lavede madplan den anden dag, havde jeg lidt svært ved at finde på noget, jeg gad. Jeg browsede derfor Arlas opskrifter og faldt over denne. Det virkede ret ]

Denne forret var på menuen til nytårsaften 2011/2012 Til 4 personer 20 - 24 Rå kæmperejer med skal olivenolie et drys karry 2 fed hvidløg, revet/presset 20 asparges 4 Citronbåde Aioli (Hvidløgsmayo...

Som nogen måske kan huske, så lavede jeg i december måned et indlæg om mit nye samarbejde med Santa Maria. Det var egentlig meningen, at december måned skulle have været tex mex måned, men pga jul, t...

Denne mayonnaise er classic og kan bruges til at du normalt bruger mayonnaise til, dressinger, til skaldyr, til salater, ovenpå rejemaden osv. 2 bægre past. æggeblommer (ialt 4 blommer) 1 stor tsk. ...

I går fik jeg en mail fra (endnu en?) glad kunde...Hun havde fået Beskytter i julegave og var nu færdig med at læse den.Ud over at hun havde læst den og fortalte at hun glædede sig til forsættelsen ud...

For at holde på de bedst betalende kunder er flyselskaberne nødt til at tænke nyt.Den danske kok Rasmus Kofoed og det mellemøstlige luftfartselskab har indgået en alliance. Kokken og Emirates har...

Jeg sidder jo i et barselsvikariat på Jobcenteret som egentlig skulle stoppe her i feb. 2012, men da 95% af alle socialrådigvere er kvinder er der ret ofte barselsvikariater og sørme om der ikke er et...

Denne Surdejsopskrift er fra Claus Meyer Han kalder den også for en "Biga" Jeg har dog justeret lidt på mængderne. Dette giver en lille portion, men rigeligt til flere brød. Varighed: 10-12 dage, ...

Nu sidder de der igen, Mark og Morten fra staben og smager på lidt vino. Denne gang er det lidt anderledes, nemlig Østrisk Pinot Noir. Se med og hør hvad de mener omkring denne anderledes vin, samt et...

Prøv de supernemme kyllingespyd! Foto: wichmann+bendtsen Photography 290 g kyllinge-inderfilet 1 tsk. garam masala (indisk blandingskrydderi) 1 tsk. salt 100 g glasnudler 1 forårsløg 1 gulerod...

Jeg håber, at I alle kom godt ind i det nye år. Her kommer (for en gangs skyld) et forholdsvist sundt indlæg til dem, der skal have lidt hjælp til et sundt nytårsforsæt. Velbekomme!Romainesalat med su...

Lige en lille reminder: Copenhagen Dining Week løber af stablen i uge 7.Hvis I ikke allerede kender konceptet, går det i al sin enkelthed ud på, at en masse spændende restauranter i København sælger e...

Altså sådan et vejr det er idag, indbyder ikke til meget andet end lune engelske scones med en form for clotted cream. Nå ja og så en god kop the.Jeg har opskriften fra Rikke Holm´s bog varm på brød o...

Denne ret serverede jeg nytårsaften. Svinekæber er noget af det absolut møreste kød, og er efter min smag et fantastisk vinter-måltid. Det er en rigtig simreret, og egner sig derfor særligt til fridag...

Som lovet kommer her opskriften på de florlette lakridskys, som jeg lavede til nytårsaften. Det er simpelthen marengskys rørt op med økologisk lakridsrodspulver. Da pulveret var tilsat, delte jeg mass...

Jeg gik i skole i 80´erne, og i midten af min skoletid havde jeg min dansklærer til hjemmekundskab. Jeg vil ikke sige jeg lærte afsindig meget i de dansk timer, eller at inspirationen var vældig stor....

Januar skal være sund og så er disse friske ruller helt perfekte! Jeg købte i sommers noget rispapir på et marked og har aldrig fået det brugt, men det blev halvdelen af pakken den anden dag. Det beds...

Ingen forhåndsvisning.

Det var så den aften, nytårsaften var rigtig hyggelig et par gode venner, rigeligt champagne og lækker lækker mad. Nytårsdag var også ganske fin - vi havde det begge to fint, så oprydningen blev klare...

 Efter en lidt (for) lang pause, er jeg nu atter på banen med kagelige opdateringer. Denne gang handler det om regnbuemuffins. Jeg har tidligere forsøgt mig med denne slags kager, men forrige gan...

Nu tænker du måske: åh nej, ikke mere flæskesteg ovenpå en december måned og juledage som kun stod på fedt, flæsk og mere fedt. Det skal du slet ikke tænke. Du skal istedet sige: juhuuu, en ny måde at...

Jeg har netop været en tur i Hamborg, hvor jeg faldt over denne lille bitte kagegrejs-butik. Den er ultra lille, men har alligevel forstået at få en masse forskellige varer på hylderne. Hyggeligt lill...

Igen i år var der rigeligt konfekt på julebordet. Vi KAN bare ikke spise mere juleaften. Nytårsaften bliver der også budt på søde lækkerier, men igen her er vi mætte af god mad, vin og champagne. Jeg ...

Idag står den på hardcore læsning til kommunikation, organisation og ledelses eksamen i næste uge. Så idag har jeg været hård ved mig selv og sagt at jeg skal intensivt læse hver lektion op, men må ho...

Ingen forhåndsvisning.

Velkommen til 2012!. Jeg synes, at det er skønt at være kommet ind i et nyt friskt år. Traditionen tro, laver mange bloggere en top 10 over de mest populære opskrifter, og traditionen tro er jeg lidt ...

Vi er rejst bort- meget langt bort til varmere himmelstrejf, hvor solen danser, vandet er tyrkisblåt og maden er stærkt krydret.36 timer efter en lang flyrejse fanger min mave et par boblere... ikke a...

Oreos kommes i en foodprocessor/blender og køres til de er findelte……… Oreos blandes med smeltet smør og presses ud i en springform…………. Lidt instant kaffe bl...

Selvom de fleste har sat sig for at januar kun står på æbler og klidboller, så må jeg lige skrive om denne helt fantastiske dessert. Den er meget syndig i kalorieantal men er de syv løbeture værd. Til...

- let og elegant Dette er en enkel og let grønsags og fiskesuppe. Det er suppe som giver god varme og har en let smag. Jeg lavede den til min kæreste og jeg i går og min kæreste blev helt overrasket ...

2011 bød på mange interessante oplevelser for denne blogger. Det var året, hvor »pladeforskydningerne« i vores fødevaresystem for alvor begyndte at blive mærkbare på overfladen: Hvem skal bestemme, hv...

Har man skaller fra rejer, jomfruhummere eller andre skaldyr er en bisque en rigtig god ting – man får den mest intense smag ud af resterne fra den “rigtige” forret. Jeg kan bedst li...

Da jeg flyttede ind på gården – for omtrent 17 år siden – gik postbudet ind og lagde posten på bordet i bryggerset. Hver dag. Først på dagen. Endda. Men det gik hurtigt over. I den melleml...

Nytårsaften holdt vi igen i år med 2 rigtig gode hold venner. Jeg havde fået æren af at stå for forretten, og fik “udleveret” et ordentligt læs hummerhaler. Vi var gået lidt fejl af hinand...

Jeg plejer at lave et stort marcipanbrød til jul, ikke så flot som juletræstammen på billedet men rigtig lækkert. I år fik jeg det ikke gjort, men så er det jo godt, at der er nogle fødselsd...

Et lille tilbageblik på bloggens første år i tal og links. Dette er også historien om hvordan kyllingen fik nyt skind og hvordan jeg kom til at kunne lide rosenkål. Det hele selvfølgelig toppet af med...

Så er hverdagen så småt ved at melde sig, og ungerne skal til at have madpakker med igen. Efter en lang og meget afslappet juleferie, må der gerne komme lidt god energi i madpakkerne – og også g...

I går havde jeg god tid til at have en stor kødfuld hanekylling til at stå i en gryde og simre i nogle timer. Jeg elsker virkelig simremad, især om efteråret og vinteren – at have en gryde ståen...

Få fiskemanden til at skære fileten ud til otte stykker tournedos, så der er to til hver. Opskriften er til 8 personer HAVTASKETOURNEDOS MED BLÅBÆR-CHAMPAGNESAUCE 700 g havtaskefilet 8 skiver parma...

Legeret suppe tilsat asparges, blomkål, grønærter eller champignon spises med et godt stykke brød til. Opskriften er at finde i den gamle kogebog anno 1932 fra min mormors køkken. Det skader ikke, at...

Thomas Pasfall har siden 2000 drevet Munkebo Kro på Fyn,der har været kendt for sit høje gastronomiske niveau.Nu forlader han den,efter sommersæsonen 2012, sammen med sin kone for at søge nye gas...

Mange af jer har sikkert hørt om – eller selv prøvet – det meget omtalte grydebrød. Verdens bedste brød, kaldes det. Brødet, som på mærkværdig vis skal bages i en gryde inde i ovnen for at...

Herhjemme er vi ret vild med fyldt pasta, så da jeg så opskriften på Pass de Sushi vidste jeg, at jeg måtte prøve noget tilsvarende.Og det er super lækkert! Kristian var også meget begejstret- hver...