Velkommen til Madblogs.dk

__________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, s...

Ahhh endelig er jeg tilbage i det vidunderlige blogunivers efter en lidt ufrivillig pause, der var resultatet af at jeg det sidste stykke tid har skulle forberede mig til min prakt...

Ja, så er selv Madpaver kommet op til overfladen efter en overdådig Nytårsmenu og har opdaget at et nyt år er begyndt. Vi tilbragte de sidste timer af det gamle i rigtigt godt selskab i det Nordjydske...

Jeg fortsætter stilen, så 2012 byder også på månedlige benspænd. Januar har jo ry for at være slankemåned – både fysisk og økonomisk – og efter decembers mad- og kalorieorgier så er det fr...

Men en forkølelse der bare ikke vil gå væk, og med køleskabet fuld af rester, både fra nytårsaften, men også med grøntsagsrester fra de forgangne ugers kasser, besluttede jeg at tilberede mig et orden...

Sprød salat med jomfruhummerhaler og hjemmerørt mayonnaise på sådan en helt ordinær regnfuld onsdag i januar. Jeg behøver ikke sommer og sol for at få lyst til at spise denne skønne salat, der i øvrig...

Nytårsmenuen 2011 i billeder og meget få ord!   Dog se først disse dejlige basser, store, flotte og velsmagende Før det gik egentligt løs stod den på champagne, sprødt brød, charcuteri og lidt dy...

HEJ MED JER!Det her indlæg har vi længe overvejet, både om vi overhovedet skulle skrive det og dernæst hvordan. Vi holder en pause. Ikke for evigt, og ikke en lang én. Der er flere årsager til vores b...

Først appetizeren vagtelæg, kogt 2-3 minutter og efterfølgende afkøling serveret med flagesalt. Dernæst den færdige rosékogte pære med tahitivanilje. Resten af indlæggene i nytårsføljetonen kan læses ...

Kære læser. Godt nytår! Jeg løj nytårsaften. “Jeg har ingen nytårsfortsætter” sagde jeg, og fortsatte: “jeg kan sgu alligevel aldrig overholde dem, så derfor gider jeg ikke have nogl...

Til 6 personer (Kan spises i alle faser af South Beach livsstilen) Ingredienser: 1 stort blomkålshoved skåret i buketter og stokken i mindre stykker 1 hakket løg 2 hakket fed hvidløg 30 mandler 1...

Min mor fandt en kogebog i en restbunke, sat ned til 10 kr og gav den til mig. Den hedder Den store familiekogebog og er udgivet på et ukendt forlag og isbn-nummeret giver ikke nogen resultater. Men d...

Jeg er ikke gået decideret på kur her efter nytår - men jeg kan mærke på min krop at den trænger til mere af det sunde. Mere frugt og grønt, mere stabile måltider og flere af dem i mindre omfang, og i...

Hvad gør man når man 1) lige er kommet ind af døren, 2) ikke har nået at handle, 3) veninden har meldt sin ankomst en halv time senere...? I mit tilfælde lagde jeg hovedet i blød, og tænkte over hvord...

Jeg har i umindelige tider haft lyst til at benytte mig af en af mine egne opskrifter fra lakridsens verden, nemlig skinke med lakrids-glasering. Da jeg igår havde fanget mig en billet til D...

Det er januar, det blæser og jeg drømmer vanen tro om varmere himmelstrøg. At håbe på en indian summer her i begyndelsen af året er jo nok lige lovlig optimistisk, men så kan man jo altid rejse med sm...

En kold vindblæst forårsdag er det rart at komme hjem til en varm suppe eller lignende. Idag står den på kikærtegryde i det lille hjem. Til 3-4 portioner skal du have gang i: 3 løg skåret i tynde ski...

Nogen elsker dem og andre kan ikke fordrage dem. Jeg tror det fungerer lidt som med oliven - enten elsker man dem eller også kan man virkelig ikke få dem ned. Man kan måske l...

Ja det vil sige, hun er jo ikke en baby mere. Hun er næsten 2 år gammel. Desværre har hun været småskidt siden hun før jul spiste den der frø...Så i morgen tidlig skal hun opereres. Der er ikke noget ...

Skal der serveres gryderet, eller andet hvor et brød er et must, bør du prøve dette lidt mere spændende alternativ til de hvide flute. Der bliver ca. 10 stk, hvis du blander 350g sigtemel med 150g gr...

Ingredienser: 2 løg 3 store fed hvidløg 4 gulerødder 2 store kartofler 2 store pastinakker ½ knoldselleri, andre slags rodfrugter kan også bruges 100 gr god chorizo 1 flaske økologisk tomatpuré...

Som vi nok har skrevet før, så elsker vi risotto. I går aftes ville vi prøve at lave en variant som vi aldrig har prøvet før - risotto lavet på perlerug! I risottoen kom vi svampe, hytteost og squash ...

En hurtig og lækker snack en mørk januar dag.....Røget torskerogn250 gr røget torskerogn2 spsk cremefraiche 38%2 spsk purløgFlæk torskerognen og skrab rognen ud med en ske. Bland cremefraiche, purløg ...

Opskriften på denne hummersuppe er lige at gå til og smager rigtigt dejligt. Man skal bruge til 8 personer: 1 kg jomfruhaler samt skaller 150 gram smør 1 liter piskefløde 2 liter fiskeboullon 2 spsk t...

Når man sidder i en trist læsesal sammen med hundrede andre humørforladte studerende der for længst har sagt farvel til livet må man få det bedste ud af det, man kan. Noget af det, der gør mig glad på...

Iflg. Nomas egen hjemmeside koster en menu uden drikkevarer i øjeblikket 1500 kroner i restauranten.2 mio. kroner før skat, var hvad Noma tjente sidste år, skriver Horesta.The S.Pellegrino Best Restau...

Indgået mellem nogle hindbær, solbær og brombær. Også Hr. Stjerneanis og Fr. Appelsinskal var tilstede under ceremonien...Hindbær-solbær- og brombæralliance med appelsin og stjerneanisEn flaske brombæ...

Hejsan allihopa!Igår aftes gik det rigtig op for mig at jeg har kun 8 dage til jeg skal afsted. Og inden de 8 dage er gået skal jeg have læst en masse op, holde to fødselsdage, til to eksamener og hav...

A unique beer dinner experience with the Danish brewery Mikkeller and the Belgian De Struise Brouwers in the restaurant. Mikkeller will be bringing along several beers that hasn’t been released ...

Jeg synes, det er svært at lave en lækker salat, når man ikke kan tåle tomat, agurk og mælk (dvs. ingen feta – som ellers er lækker-salat-i-en-fart-ingrediens nr. 1) Så det er ikke blevet til de...

Jeg har ikke fået fnat af svinekød i løbet af julen. Jo, måske den klassiske flæskesteg, men svinekød er så alsidigt, så man kan bruge det i alle slags køkkener. Jeg får altid lyst til asiatisk mad ef...

Billedet er lånt af den skønne Lærke fra gigglingplaces Godt jeg ikke lavede nytårs fortsæt om at leve sundere - det ville allerede være tabt nu, en blanding af vintertræthed, en nærtstående ...

Til den hjemmelavede is-lagkage som jeg producerede til vores nytårsmenu, skulle der bruges en vaniljeis, og når man nu er den lykkelige ejer af en ismaskine og glad for at stå i køkkenet, så er det e...

For amerikanerne har nemlig også en flapjack. Men det er noget ganske andet: nemlig deres små, tykke pandekager. Den engelske er derimod en havrebar af en art - så meget for potato, ...

Hvis du gerne vil spise mindre, skal du måske stå op… medmindre du kompenserer for det lavere indtag ved at spise mere efterfølgende. Lyder det forvirrende?   I et amerikansk studie blev det unde...

2 forskellig slags aïoli (beklager det dårlige billed)………….. Lækkert brød og marinerede oliven (beklager det dårlige billed)……….. Dadler med bacon…̷...

Ingen forhåndsvisning.

-I den sunde ugeJeg har jo sund uge her på bloggen her i denne slanke måned over dem alle. Men hvis sliksulten rammer, er der noget at gøre uden man kaster sig over slikskålen og chokoladekagerne. Min...

Intet nytår uden kransekage, som selvfølgelig skal være hjemmelavet. Jeg valgte en nem løsning mht. pynt, da det er færdige sukkerblomster, som kan købes i ethvert supermarked. Jeg synes det smager fa...

En af mine ynglingssalater er en aubergine-salat, jeg engang så i "Suveræne Salater"-kogebogen. Den er nem at lave og passer efter min mening både godt til en grillaften om sommeren eller til en kold ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg fik jo en Le Creuset støbejerns gryde i julegave, så jeg har eksperimenteret med grydebrød og melsorter den seneste tid. Til stor glæde for alle i familien, når der næsten dagligt dufter af friskb...

Jeg opdagede igår ved en tilfældighed, at nogle gange snyder indholdet i dåserne... Og ikke kun, når det gælder mad. Se nu fx denne dåse med creme - den er fra Body Shop og er med jordbærduft: ...

Lækker lille let ret med laksestykker og grønt Ingredienser: 4 laksestykker a’ ca 100 g. 1 porre 2 gulerødder 4 kartofler ca. 2 dl. fløde   Fremgangsmåde: Krydr laksestykkerne med salt og p...

Oksemørbrad er perfekt til årets sidste aften og løftes højt af den gode sauce, tilsat kirsebær og portvin. Kirsebærrene er naturligvis de syltede på glas. Opskrift til 4 personer OKSEMØRBRAD MED KI...

Rist en spiseske af karryen af sammen med kød og grønsager, så er den helt rigtige krydring stort set på plads Foto: Jette M. Vesterager 4 røde chili 2 løg 6 peberkorn 2 tsk. spidskommen 1 spsk...

En lille frisk sjus til årets sidste aften. GIMLET 5 cl gin 2,5 cl Rose's Lime Cordial Mixer pynt 1 limeblad Kom gin og mixeren i en shaker fyldt med is, ryst kraftigt og si op i et sjusglas. Pyn...

Jeg elsker ABC-lavpris og vil gerne bringe deres kup videre her på bloggen, da mange åbenbart ikke kender denne skønne butik!

Kartoffelgratin fra 30ene, serveret med tomatsauce eller stuvet spinat er en dejlig vinterret og rigtig god med en skål grøn og vinterlig salat til. KARTOFFELGRATIN 250 g mosede kartofler lidt reve...

Vi smager på æblejuice og æblemost - fordi vi elsker smagen, har brug for vitaminerne og iøvrigt bare er tørstige.Æbler i konserveret form som juice og most. Æblejuice og æblemost er faktisk ikke det ...

  Kvalmen og madleden fortsætter. Krydret med alt for hyppige toiletbesøg og sarthed af en anden verden. I går spiste jeg to halspastiller fra Hall’s og havde herefter en mave, der rumlede ...

Du kan bruge anden frisk fisk til denne ret. Til ca 6 personer.1 saltet torsk. Udvandes over 2 dage. Fisken ligges i en stor beholder og fyldes med vand. Vandet skiftes mindst 3 gange pr dag...

Takket være Birgittes hurtige og fyldestgørende indsats i går, ændredes målet for turen til byen. Midlerne – der var afsat til en moderne postkasse – blev omprioriteret. Til hvad – t...

Hjemmelaget margarin – ikke som andre margariner!   This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License. )

Rocky Mountains er en bjergkæde i den vestlige del af Nordamerika. Den strækker sig fra Mexico i syd, igennem det kontinentale USA, igennem Canada og op til Alaska. Det højeste punkt er “Mount E...

It’s soup time and we are in transit. I created this salmon chowder about 10 years ago and it’s been a staple ever since. Especially during the cold season. Homy comfort food. Enjoy! 2 tbs...