Velkommen til Madblogs.dk

Med nytåret følger ofte dårlig samvittighed over alt det, der er blevet indtaget af gode sager i december, crashkure og en masse umulige nytårsforsætter. Fint nok, at der skrues lidt ned for sukker og...

Det var tidligere meget almindeligt at lave mad i randform. Derved sparer man energi, idet randformen f.eks. kan koges ovenpå kartofler eller andet. Naturigvis kan man benytte en hvilken som helst for...

I dag stod den på hjemmelavet pizza, men uden den næsten obligatoriske tomatsauce. Normalt laver jeg en sauce af tomat, løg, hvidløg og oregano, men i dag bestod den i stedet af creme fraiche blendet ...

Mange tak for jeres respons på mit sidste skriv om mødet med min bror. Det var dejligt at skrive om det, dejligt at dele - også selv om jeg ikke kender så mange af jer læsere personligt. Men måske der...

Remember my post on the baked oatmeal? I normally make these as a to-go snack, but today it was just what I wanted for breakfast, served with a side of banana “soft serve”. I didn’t ...

Weekend, hvor er det skønt. I dag har vi spist frokost hos mine forældre, eller det vil sige vi sådan set inviterede os selv. Kæresten havde nemlig brug for, at få diskuteret lidt omkring byggeri...

Tænk at denne dans er kommet til at betyde så meget for mig. André, min søde cubansk nu afdøde ven, ønskede at danse cubansk salsa med mig. I sommer var vi til en koncert på Train, hvor et berømt cuba...

Min morgenmad idag,hjalp lidt på den triste og grå morgen.En stabel pandekager....total pippiagtigt!1 æg3 dl mel1/2 dl sukker3, 5 dl mælk1 revent æble (groft)1.tskf kanelRøres sammen og steges på begg...

Så blev det også på tide for mig, at hoppe med på fremskridtet. Elsker mad, og synes det er rigtig smart, når jeg er inde på andre blogs, og ser hvordan folk tager skridt for skridt billeder af maden....

Idag var det DAGEN! Dagen som jeg har ventet og ventet og ventet på i flere måneder, mens jeg møjsommeligt har spinket og sparet og skrabet penge sammen så jeg kunne erstatte en helt essentiel ...

Dette er nok den opskrift, jeg har brugt mest. Den er super nem, og man får ikke dej på fingrene. Dejen er nærmest en grunddej, som kan tilføres f.eks. revet gulerod eller rødbede.Opskrift på ca. 12 b...

Godt nytår til alle. Janaur behøver ikke være en kedelig mad-måned. Jeg synes det er dejligt at spise hverdagsmad igen, men her i den mørke tid er de fleste glade en invitation til et fælles måltid. I...

Der har lige været stille på bloggen et par dage efter Det Store Karamelsnegleprojekt. Det er ikke fordi, at det har taget pusten helt fra mig – selvom det var lige før. Men 2. januar startede je...

Og hvis gemalen er heldig deler jeg også lidt med ham.

Jordskokgratin-mindre madspild og dejlig mættendeDette er en god, blød og solid grønsagsret. Med denne ret og så måske lidt grønsagssuppe, har man en dejlig hovedret og behøver ikke kød. Denne jordsko...

Nytårsaften serverede jeg to slags sorbet til nytårsdesserten. Jeg lavede små sorbet-kugler med et parisiennejern (melonjern).Sorbet er utrolig nemt at lave - også selvom man ikke har en ismaskin...

Ingen forhåndsvisning.

Blød Brocolisuppe-let og lækkerDen anden dag stod jeg og kogte broccoli. Pludselig ramte duften af kogt broccoli mig, jeg blev mindet om, hvor vildt dejligt broccolisuppe smager. Det er en suppe, som ...

Hejsa alle sammen og velkommen til min lille blog :-DJeg vil lige starte lidt ud med at introducere mig selv.Jeg er en ung frisk fyr (hvor ung er ung? - Kæft) , der har en stor interesse inden for mad...

I går = første fredag i måneden og jeg får min GRATIS! (præmie i en Nikoline-konkurrence) månedlige MonsterFrugtKasse fra Aarstiderne. Endnu en gang var den fyldt med lækre økologiske frugter og ...

Således så vores hovedret ud nytårsaften, det var vildt lækkert og mørt... Dyremedaljoner stegt medium-røde Ovnbagte kartoffelbåde Rødbeder bagt med blåbær Her Stegte svampe Grønkålssal...

Bedre sent end aldrig .... (billedkvaliteten er ikke for god her om aftenen).Desserten nytårsaften blev ret klassisk med en god vanilleis lavet på kondenseret mælk efter denne opskrift.Dertil ville je...

 I torsdags var jeg ved at skrive en vejledning til hvordan man spiller wordfeud på sin PC (ja det kan lade sig gøre hvis man er villig til at betale prisen for det;) men da jeg i går fredag mått...

Lørdagen bruger vi på rengøring og oprydningen inden den står på svigersfars fødselsdag i aften... Har fundet lidt billeder på computeren til inspiration i madlavningenGod lørdag!

Ingredienser til bollerne:20 gr. Gær2½ dl. lunken vand2½ dl. Hvedemel2 dl. Groft rugmel1 tsk. salt2 spsk. Oliven olie2 spsk. Fennikel frø - Til topping2 tsk. groft salt - Til toppingSå skal bollerne l...

Jeg vågnede op i morges og glædede mig til at hænge over morgenmaden og lørdagsblogge. Men jeg kunne ikke få adgang til adminsiden, så jeg måtte i stedet spille Wordfeud med min mand, som taber og der...

Så blev det dagen, hvor jeg fik taget mig sammen til at starte på mit "Basic Country Bread" fra "Tartine Bread" bogen :-). Det var egentlig ikke så forfærdelig meget, der skulle ske den første dag, så...

I decided to use some of the left over pomegranate syrup, which I made for the pomegranate champagne drink, for making some marzipan cakes. Before using the pomegranate syrup  I decided to r...

Mad & Boligs trendspotter, kokken Mikkel Karstad, tror på, at følgende bliver hot, hot, hot i 2012: 1. Grød Naah, ikke her i huset ... 2. Rene råvarer Rene råvarer uden alt for mang...

Foto: Carina Krüger Skøn, syndig og smagfuld middag 300 g hakket svinekød 2 skiver ost 2 skiver bacon 50 g flødeost 1 dl bouillon 1 spsk. grønne peberkorn i lage Salt Citronsaft Form k...

Efter en dag med mange ting at lave og udsigt til en middag ude, er dette en dejlig let ret, hurtig at lave og velsmagende.Du skal bruge:ca 2 personer.½ pakke spagetthi eller frisk pasta.4 store fed h...

Sidste ret på nytårsaften var denne dessert – en sød én af slagsen, med både rom og karamel og kokos. Denne dessert var lidt af eksperiement, da jeg ikke har de bedste erfaringer med spiritus i ...

Under overskriften at bryde alkoholtabuet, viser det sig,at 632.000 mennesker i Danmark er vokset op med eller er i en familie med alkoholproblemer.Mange føler sig anderledes,ikke gode nok og ale...

Der er en del snak for tiden om at undgå madspild. I nogle år har vi også vidst, at oksekød udleder flere drivhusgasser end fly og biler tilsammen. En af de ting, jeg synes er nemt og sjovt at gøre &#...

  Jeg har sådan en blød plet for John Mayer nummeret Daughters. Denne her version er ny for mig, men for pokker hvor den da bare gør mig mild og varm.   Smukke mænd med smukke stemmer og ind...

Eksamenopgaveskrivning har endnu en gang lagt en dæmper på madlavning bagning og blogning. Til gengæld har det både været jul og nytår imellem tiden. Julen blev fejret i det nordjyske med alt hvad...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg får med jævne mellemrum lyst til at dyrke noget selv. Nu bor jeg på 3. sal på 55 kvadratmeter, så det bliver nok ikke til meget mere end en tomatplante og lidt krydderurter. Jeg kunne også bare fl...

Trine Hahnemanns køkken af Trine Hahnemann, Gyldendal…………. Trine Hahnemann har lavet endnu en smuk, inspirerende og brugbar bog, med masser af skønne retter. Bogens under titel...

Kylling, bacon, fløde og paprika, det er uanset hvad man laver, en god kombi! Til en stor gryde (4-5 personer) er brugt: 700 g. kyllingbryst, 200 g. bacon i tern, 1 løg, 3 fed hvidløg, 1 rød peberfrug...

Hermed opskrift på den pizzadej og sauce jeg benytter, når den står på hjemmelavet pizza i Weberen. Selv om vi nu er kommet ind i januar med den ene kur efter den anden, og reklame...

Igår eftermiddags lavede jeg disse lækre og nemme lakridspopcorn til børnene og mig. De er meget nemme og jeg var selv meget begejstret for resultatet, det var Johan også. Julie foretrak de plain mand...

I dag skal du have en opskrift, der ikke lykkedes. Som den skulle. Men resultatet er fabelagtig godt. Så godt, at jeg – der stort set aldrig spiser kage – simpelthen ikke kan gå forbi køkk...

Maden, folk spiser i kantinen, på restauranten eller på geden, indeholder mere fedt,salt og kalorier og mindre vitaminer og mineraler end vores egen mad derhjemme.Det er derfor mest hensigtsmæssig, at...

Doktorens Mandegryde fra sidst i 50erne, fremstillet af skært inderlår, tilsat rødvin og kantareller er en skøn vintergryde, serveret med spaghetti og revet ost. Endelig kan doktorens mandegryde da og...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Godt nytår! Ok, jeg åbner årets bal med en let fiskeret, der fungerer fint som forret eller bare som en lille snack inden et måltid. Lægger man en 10-15 af dem op på en tallerken, nærmer vi os en hove...

JEg havde jo min søster med til Scrap`n`dream i Taastrup sidst det var der, og det var enormt hyggeligt- så vi gentager succesen 4 februar tihih- men fik taget disse to gode billeder den dag, som jeg...

Så skal der igen laves mad til familien :o)  Det er blevet tid til lidt fjerkræ.. nærmere betegnet et lækkert og magert kalkunbryst.. "Øh er det girls night out?" kunne man fristes til at spørge....

På kraftig anmodning inkluderende venskabelige voldstrusler kommer der hermed et indlæg om denne fredag aftens nybagte hvidløgsknuder – ja, det …Continue reading »

Nogen her i huset sværger til pasta. Mit svaghed skal findes hos risottoens bløde sjæl...Risotto med rødvin, bacon, tørrede svampe og estragonEfter en forholdsvis modvillig oprydning og gennemgan...

Jeg havde fået købt rigeligt med fløde ind til julen og nytåret, og derfor stod der ½ liter piskefløde og var ved at udløbe på datoen (faktisk er den næsten en uge over nu, men den er stadig ikke sur....

Det var slet ikke svært at blive enige med Johan og Julie om, at når de blev hentet fra vuggestuen i dag, så skulle vi holde fredagshyggedag. Jeg forslog i morges, at vi skulle råhygge i sofaen og se ...

I december deltog jeg i den årlige konference på Centre for Food Policy på City University of London. Under temaet ’Where is UK’s Food Policy going?” havde professor Tim Lang samlet et prominent hold...

Jeg blogger primært om den mad, vi får i weekenderne. På hverdage kan jeg godt finde på at lave nogle ret sjove, spøjse, interessante og for det meste også velsmagende retter baseret på de rester, vi ...

En klassisk gammeldags lagkage, som er lækker til aftenkaffen, hvis man altså er til svesker. Min mor laver den altid med sveskekompot, selv foretrækker jeg rabarberkompot, men det er jo ikke sæson fo...

Jeg er god til at realisere mine nytårsforsæt. Det hænger nok mest sammen med, at jeg også er rigtig god til at finde på dem. For tre-fire år siden lød mit forsæt for eksempel, at jeg ville være mere ...

Nej, jeg ved godt, at cognac staves med C, men det er heller ikke det, jeg mener, selvom jeg aner en potentiel uopdaget forretningsidé dér: Drik dig slank! I cognac! Why the hell not? I hvert fald vil...

Som et lille sjovt indslag inden desserten(og for at rense ganen lidt efter den kraftige sauce til kødet), lavede jeg en citrusgranité med lime og citron. Den blev drysset med lidt myntesne, lavet med...

Må hellere ønske et godt nytår til jer som læser med, bedre sent end aldrig, som man siger.Nytårsaften var en rigtig dejlig og hyggelig aften, som blev tilbragt sammen med et vennepar. Vi havde a...

Denne is blev serveret med chokoladebrownie til nytårsaften. isen er syrlig og passer perfekt til den søde kage, vil dog anbefale at man laver den lidt sødere, hvis man skal spise den uden tilbehø...

Weekend! Synes nu ugen har været lidt hård eftersom den startede med lidt 2. dags tømmermænd i mandags. Der har skam været rigeligt at lave på arbejde, så tiden er gået hurtigt. Weenden byder på 2 fød...

Denne sauce blev serveret til vores nytårsmenu, tallerkenen så således ud, Jeg fik desværre ikke et separat billede af saucenOpskriften er fra Trine, min veninde, saucen smager himmelsk, hvis man v...

Har du brug for noget virkelig hyggeligt at spise henover weekenden, så skal du kaste dig ud i denne kyllingeret. Retten består udover kyllingen af kartofler, citron, hvidløg, bredblade...

Disse bagte rødbeder blev serveret til vores nytårsmenu, tallerkenen så således ud, Jeg fik desværre ikke et separat billede af rødbederne. Denne smagssammensætning er fra Trine, min veninde, jeg ka...

Penicillin Hæfteplaster og jod er to smagsindtryk - og dufte - jeg holder meget af. Begge findes i en nyklassiske cocktail, som den australske mixolog Sam Ross har opfundet, der hedder Penicillin. Jeg...

Denne udgave af en bagt æggekage indeholder blandt andet kartofler og amarant, men kan varieres ud i det uendelige. Den er derfor også god, hvis man lige har et par grøntsager i køleskabet, der er ved...

Vi har for længe siden fundet denne fantastiske hjemmeside, foodgawker. Det er muligt at finde alt, gode opskrifter og virkelig flotte billeder. Den går ud på at forskellige blog's indsender et b...

Så må jeg hellere tage mig sammen, og få smidt opskriften op på desserten fra nytårsaften... Jeg må jo altså erkende at noget ved kagen er snyd, jeg valgte at købe færdige lagkagebunde og chokolademou...

Mange tænker på kroppens udseende og reagerer på det vi spiser. Men det er mindst lige så vigtigt, at hjernen får den rette føde at arbejde med.Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg står beg denne app,der ...

En hurtig forret til weekenden......Endelig skal man slappe lidt af og sove til det bliver lyst jubiiii!Røget laks med fennikelsalat2 fennikler1 bdt dild3 spsk kapers1/2 appelsin4 spsk jomfruolivenoli...

Hellig Tre Konger KageHusk at bestille Hellig Tre Konger Kage i god tid. (sælges fra 5. januar)Butterdej, marcipan og vanille.Med porcelænsfigur (pas på tænderne)Kongekroner2 størrelserlille kr. 175 (...

Dagen er allerede blevet 15 minutter længere, og solen skinner fra en skyfri vandblå himmel. Jeg tror, det glæder mange andre end mig:-)Nytåret overmandede mig, så her har været stille nogle dage - de...

… når man har verdens bedste kaffefremtryllingsmaskine, men er løbet tør for kapsler, og ikke har råd (er for nærig) til at købe flere… Der er lang tid til eksamen lige pt…

Ingen forhåndsvisning.

Fiskepakke fra Skagenfood.  Det bliver ikke bedre, hvis ikke man selv hiver dem op af havet.Kassen indeholder 2 høje, flotte torskefileter - landet i Strandby af FN 131 Charlotte P og&n...

Så nåede vi til kødretten på nytårsaften – et lækkert stykke oksemørbrad af det midterste stykke af mørbraden, også kaldet chateaubriand. Tilbehøret var pommes anna, tynde skiver af kartoffel me...

Efter diverse julearrangementer havde vi 4-5 liter alkoholfri glögg i overskud og familiens børn gider ikke drikke det, så jeg måtte finde på noget andet at bruge det til. Det er rød saftevand med kry...

Gartnerens lørdagsgryde, - endnu en rigtig god snurreret, lanceret sidst i 50erne. Fremstillet af kalvekød, tilsat vintergrøntsager og kartofler. Vær opmærksom på, at kartoflerne er af en so...

![CDATA[I tirsdags fik vi denne wokret. Jeg har fødselsdag på mandag, og da der gik nogle ting lidt galt med min julegave, nemlig en Le Creuset stegegryde i creme (yay!), ]

Dette var desserten, da madklubben mødtes sidst. Opskriften er Mette Blomsterbergs og kan ses her. Billederne blev desværre ikke så gode. Jeg tror ikke tålmodigheden var der til at tage et ordent...

På denne tid af året skriger vores krop efter vitaminer, ikke mindst min egen. Jeg elsker denne limonade fordi den netop føles dejlig sund, samtidig med at den smager super dejligt! Her er mit bud på ...

Endnu en opskrift fra iform. Sidst madklubben (cand.merc.gourmet) var her, lavede vi en menu bestående af bagte kastanjer med smør til forret, andebryst på røde ris til hovedret og til dessert en chok...

Pinjekerner kommer oprindelig fra Pakistan, men idag produceres de også i USA, Kina og de fleste syderopæiske lande. Pinjekerner vokser inde i en kogle som sidder på pinjetræet der er et nåletræ, og l...

Nytårs-desserten skulle have været en videre tænkning af Mette Blomsterbergs karameldrømme men men men, da jeg skulle koge karamellen til at hælde i isen (i min udgave) brændte den fuldstæn...

Jeg har et ordentligt lager af gode madbilleder til at ligge, så nu må jeg hellere blogge lidt opskrifter. Denne opskrift er på hjemmelavede kyllingeburgere med hjemmelavet guacamole, hjemmelavet humm...

Tobias og Morten smager på noget Rioja! Det ender rigtig godt ud – her er rigtig meget vin for pengene! Vinen er venligst tilsendt af wine.dk anbefaling vine vi smager i dette afsnit point pris ...

Jeg faldt over et par små køkkensmåting i Arkens museums-shop, som jeg lige tænkte jeg ville dele her. Det der kendetegner dem alle, er at de har godt gang i farverne. Den første er disse farvede kniv...

Jeg har en lille bøn til jer og jeg håber ikke, at I vil tage det ilde op. Jeg er super, super glad for alle jeres mails, jeg modtager så mange hver eneste dag. Men – og der er et men – og...

Jeg sidder hjemme og læser/skriver opgave i dag. Nybagte boller, appelsin og M&M’s (Christmas Edition). Bedømmelse: 6.5/10 (Et over middel mellemmåltid).

2011 blev året hvor Københavns Fødevarefællesskab for alvor fik luft under vingerne! Et par eksempler: I 2010 sluttede vi med omkring 500 medlemmer. I dag er vi langt over 3000! Medlemmer, der ikke ku...

Kulmule er en dejlig fisk. Fast i kødet og tæt på benfri (læs: børnevenlig). Det, der tager længst tid ved den ret, er tilbehøret. Vi lavede kartoffelmos, så det var lige til at overkomme. Jeg har br...

Torskesuppe, en smagfuld og god suppe med fisk og selleri tilsat. Serveret med et godt brød til, - en dejlig mættende vintersuppe. Opskriften er fra den gamle kogebog i min mormors køkken. ...

En nem opskrift på en meget velsmagende omgang spaghetti bolognese Continue reading →

Måske kender du det selv. Man står et sted og vil gerne videre. Rigtig gerne. Men forhindringerne er indlysende. Ubehagelige. Nærmest uovervindelige. Eller sådan føles det. Ihvertfald. Fra ens øjenhøj...

Selvom danske ægproducenter har investeret store beløb for at leve op til EU's krav om forbedrede vilkår for burhøns, møder forholdene stadig kritik.Kritikken kommer bl.a fra Dyrenes Beskyttelse, som ...

Skøn dessert med frisk smag af appelsin Foto: Jette M. Vesterager 200 g sukker 3 spsk. appelsinsaft Revet skal af 1 usprøjtet appelsin 80 g hasselnøddekerner 3 pasteuriserede æggehvider 200 g...

Ingen forhåndsvisning.

Nytårsugen slog alle rekorder her på Gastromand! Ikke mindre end 37.000 læsere lagde vejen forbi vores lille blog i ugen op til nytår – langt de fleste via Google, hvor “nytårsmenu” ...

 Nogle gange må det godt være nemt og det er det her grahamsbrød fra "Byens Bedste Brød" også.Det skal bare æltes sammen af få ingredienser, hæve og bages:) Hver gang jeg bager fra Rikke Gryb...