Velkommen til Madblogs.dk

Så fik jeg endelig mulighed for at lave en brystkage, min kære svoger har fødselsdag i morgen så dette er en lille overraskelse til ham (Heldig at han ikke er på facebook eller i det hele tage en comp...

LuksusPlus-pakken i uge 4 fra Skagenfood var klassisk stjerneskud til hele familien. Opskriften (se her) gav de sprødeste stegte fileter, velsmagende dampede fileter og en god dressing. Og der var mas...

Jeg har nu tilføjet muligheden for at følge mig via mail også , hvis nogen syntes det er lettere..Og så vil jeg gerne lige komme med en kæmpe tak.. Jeg har nu blogget i 1 år, og er oppe på 107 faste l...

Kender du Ugeskrift for Lægfolk? Det er et nyhedsbrev om sund kost og livsstil, der udgives af noget, som kalder sig Nomedica. Man har nogle gode intentioner derinde og ønsker at give danskere oplys...

Argh, jeg hader når teknikken ikke virker eller driller. Disqus havde nogle fordele - men desværre også nogle dumme ulemper. Nu er det smidt på porten. Det betyder desværre også at alle kommentarer de...

I den anden udgave af “Stjernekokkens Signaturret” besøger Bergholts Opskrifter Morten Kok fra Mortens Kro i Aalborg, der i vanlig charmerende stil byder på sikre smage tilsat frækhed og dybde med “Ka...

Ingen forhåndsvisning.

Nogen gange skal det bare være nemt, og det skulle det idag. Denne suppe er nem at gå til, børnevenlig og smager dejligt. Den er inspireret af Jens Drejers minestronesuppe, […]

Indimellem al den snak om branding, identitet og værdier og missioner så kan det være meget rart med en lille snack til snakken... Idag havde vi ikke lige nået at hapse noget fra fryseren - og ...

Det er ikke ofte at denne ret er på menuen, men engang imellem skal man altså bare have en god gammeldags bøf bearnaise! Her er den serveret med sprøde pommes frites – totalt oldschool! Et par g...

Efter succesen med æble/avocado salsaen er jeg igen faldet for en opskrift fra The Café Sucré Farine - især hendes salater er jeg helt pjattet med, og jeg har en vældig trang til salat lige i øjeblikk...

Resten af en mascarpone ost (som vi havde tilovers efter at ha’ lavet Tiramisu) blev blandet med en rest krydderost, lidt salt, en lille håndfuld hakkede nødder, samt to fed hvidløg. Denne cremede fed...

 Her får du opskriften!English translation to follow.

I aften står menuen på Lagsagne, hvilket jo er alletiders nemme aftensmad, og samtidig er det en genial måde, at få spist en masse grøntsager på. Dagens lagsagne er med oksekød, svampe, tomater, ...

The Martinez Så er vi tilbage i cocktails’enes tidligste barndom. The Martinez optræder i Jerry Thomas barbog og er måske opfundet af ham til en kunde, der var på vej til Martinez i Mexico. Under alle...

Ingen forhåndsvisning.

Denne gang skal det handle om en restaurantanbefaling. Jeg er nemlig netop hjemvendt fra Göteborg, som er Sveriges 2. største by - rigtig hyggeligt sted til en (forlænget) weekend.Göteborg har hele 5 ...

Havde rødbeder tilovers og faldt over denne salat. Simpel og lige til, og så ser den fantastisk ud på tallerkenen. Fra idé til rødbedesalat: Skrællede og rev rødbederne på rivejernet og vendte det sam...

Ingen forhåndsvisning.

![CDATA[For et stykke tid siden nævnte jeg denne ret i min julekalender, og nu fik jeg endelig taget mig sammen til at lave den igen, så I kan få den ]

Vagtler i julepakker er et godt alternativ til den traditionelle danske julemad, hvis man er til forandringer, - også forandringer af noget af det mest danske, - nemlig traditionel dansk julemad....

Waking up to find the town snow white is a dream! If it was sunny, the snow would have glittered!! But it's Denmark and we live under a huge, rarely giving way to sunlight cloud. That's alright... ...

Når forældre laver mad til børnene, laver de det så egentlig ud fra, hvordan de selv gerne vil have det (bare med andre fødevarer), eller hvordan de tror, børnene helst vil have det. Eller ved de fakt...

I onsdags fik jeg mit eksamensbevis og to sygeplejerskenåle. En fra skolen og en fra min fagforening (dansk sygeplejeråd). Min mor, svigermor, Mikkel og storebror var med på skolen, for at se mig modt...

Matbloggeren har deltatt i matbloggsentralens utfordring “asiatisk mat” med den fantastiske “matbloggerens KIMCHI“.     Premien i ukens utfordring er en wok-panne i rustfr...

Der er lidt tomt på hylderne her i huset. Lagrene er ved at være støvsuget efter decembers svulstige sortiment - hvis man altså ser bort fra en vindtør krumme hist og her. Småkager kom der, så du nok,...

1.th, et sted omgærdet af mystik og gode anmeldelser. Siden jeg første gang hørte om stedet, for mange år siden, har jeg villet derind, men tiden har aldrig været til det. Rygterne var gode og det sku...

Barolo Riserve '05 er beæret med 5 stjerner i Berlingske,august 2011.Fremhævet blev,at den er åben i duft med en god portion kirsebær og mokka.Fin solmodenhed og den klassike tørhed i afslutningen. ...

Frokosten her er endnu en gang inspireret af de Suveræne Super Succeser – Jeg har skåret lidt i oliemængden, erstattet creme fraiche med græsk yoghurt og brugt citronskal i salaten, men grund-id...

Suk hjerte, brist ikke - du har en ven, men ved det ikke! Den her kage kan godt gå som din ven - i hvert fald nogle få minutter:-) Bare du selv tar' ansvaret for din tilstand, når du har sat den til l...

Ret med svinekød og smørdampet spidskål som kan varieres på mange måder – forskellige slags svinekød og forskellige grøntsager Ingredienser: 500 g. svinekød, her små koteletter 1 spidskål 1 æble...

Fik i onsdags en overraskelse af de helt store: surprisemiddag på formel B. Restauranten for enden af Vesterbrogade har i mange år været på listen af ønskemiddage og pludselig sad jeg der. Glad, spænd...

Saltimbocca er en italiensk klassiker og saltimbocca betyder ”hopper ind i munden” og det er helt rigtigt!12 tyndt skåret kalveinderlår12 skiver parmaskinke1 bundt salvie25 gr smørFriskkværnet1,5 dl M...

byder i dag på en dejlig varm suppe. Jeg lavede den i søndags og det var ganske ligetil. Det er hverken kød eller mælkeprodukter i, men dejlige grøntsager, der giver en masse smag. Opskriften er til 3...

Æblekage fra Lyø, er en gammel egnsret fra Lyø. Her har man serveret æblekagen ved festlige lejligheder siden 1800 tallet. Æblekagen fra Lyø adskiller sig fra de fleste æblekager ved, at her anvendes ...

Der har de seneste par dage i blogland blevet serveret en del mexicansk mad, hvilket formentlig er skyld i min pludselige lyst til ovennævnte. Der var derfor ingen mulighed for, at krybe uden om, Ques...

Ud over,at gøre en masse gode ting for kroppen er æblecidereddike også en fantastisk ting i madlavningen. Eddiken er syrlig med en frugtagtig aroma og skaber derfor fin balance mellem syre og sød...

I dag blæser det. En halv pelikan. Og sner. Vandret nærmest. Alligevel står den på delvist udendørsarbejde. Som en tehætte i påklædningen. For der skal bygges en dyreboks mere. På mandag – om al...

Jeg vidste godt at der fandtes mange forskellige slags Ritter Sport, men da jeg så den var kommet med Döner Kebap blev jeg meget nysgerrig. Men ikke desto mindre var den desværre udsolgt, så jeg fik i...

Morgenmad og blåbærMan har tit hørt, at blåbær skulle være en slags super frugt. Det skal jeg ikke gøre mig klog på, om det er. Men jeg ved da, at de smager rigtig godt og er dejlige på ens morgenmad....

Det var en åbenbaring at blive så venligt henledt til bloggen My New Roots med særligt henblik på opskriften på raw brownie. Det er nemlig noget af det mest fantastiske, jeg har smagt på kageform R...

Kartoffelpostej, - små yndige, velsmagende skåle, bagt af kartoffelmasse i linseforme og fyldt med stuvninger af forskellig art som høns i asparges, høns i champignonstuvning eller ærter og guler...

Middag under akvariet på verdens måske dyreste hotel i Dubai,Hotel Burj Al Arab,er ikke kun en Stein Bagger forundt.Vi andre har også muligheden,vil vi betale 1500 kroner for en fem-retters menu. Ho...

Jeg har jo anbefalet Anne Hjernøes Grøntsags Samosas, men også nogle fyldt med oksekød og en form for kødsovs er gode. De kan begge ses i billeder her Arkiveret under:Brød og bagværk, Kød og indmad, M...

Ristede croutoner (som overskriften antyder har de flere navne, men nu kalder jeg dem croutoner i resten af indlægget, for nemheds skyld) er noget af det nemmeste at lave selv, det er billigere end at...

Så er ferien her endelig, og efter en lang flyvetur, var det fantastisk at blive mødt af den velkendte duft af krydderier og eksotiske blomster blandet med bilos og den konstante kimen med hornet ...

Denne rejesalat er ikke så fed, som dem på mayonnaise, og jeg kan god lide det syrlige, den har fra yoghurten og citronen. Ja, det er jo også en klassisk kombination til fisk og skaldyr. Røgsmagen fra...

Kæresten er på kursus i dag og i morgen – og jeg er derfor selv hjemme i et døgns tid. Jeg havde faktisk planlagt at køre til Kolding og hente noget sushi, men da jeg vågnede i morges vidste jeg...

Når man skærer en gul bede over, kommer der en lille, strålende sol frem! Det står i vild kontrast til skrællen, som er jord- og kobberfarvet med et hærget, ældet, arret look. Når det gælder opskrifte...

Det her er en ægte fransk chokoladeklassiker! Gateau Marcel minder meget om en god chokolademousse, men er bare endnu mere lækker med en fast bund. Prøv eventuelt at drysse med lakridspulver, det give...

I rækken af indmadsretter er jeg nu nået til nyrer – nærmere bestemt lammenyrer. Nu er nyrer ikke ligefrem hverdagsmad i dagens Danmark, og jeg kan i det hele taget ikke komme i tanke om at have...

I and my sister don't have a coffee machine (not that I drink coffee anyway), so it takes quite a bit of experimentation to get even remotely close to real caffe latte. Instead of brewing proper cof...

Denne opskrift er fra en af mine utallige kogebøger "Moderne Italienske retter" af Sandra Pugliese og jeg synes den er rigtig lækker. Ideelt set så laver man jo Pestoen selv og det gør jeg ofte men...

Nogen gange koger man suppen for længe på det samme ben, og sovser tingene ind i unødvendigheder.Behøver alt at være syltet ind i forklaringer?- for hvad skal man med dem, når sjælen bliver glad ved s...

Altså, som i råd til en ø ;) Øen hedder Tenerife, og jeg tilbragte en uge på den her i januar. Selvom jeg (indrømmet) var rejst afsted med en smule fordomme om...

Datteren havde udtrykt et ønske om, at hun da godt kunne tænke sig en omgang flødekartofler, så det måtte jeg jo hellere se at få gjort noget ved. Ikke at hun er forkælet, overhovedet ikke. Faktisk er...

Fik lavet et andet tøsekort også :) og hold op det tager overraskende mange timer...Et kort hvor alle dele ( fly og skyer) er forhøjet med 3D puder... og der er lavet 2 score folder i bunden...Fik lii...

 Med inspiration fra 'Aldrig mere sukkerkold' af Barbara B. Becker, Nanna Friis & Anne-Li Engström lavede jeg denne lækre rødbederåkost som tilbehør til en gang kylling her til aften. Jeg er ...

Jeg er rigtig glad for min julegave fra min kæreste. Vi har efterhånden fået den brugt mange gange og det er nemt at lave en lækker wokret :-)I forgårs lavede vi en improviseret wokret med kylling, so...

1 stk. brød4 dl. kold vand5 g. gær1/2 dl. surdej eller yoghurt naturel15 g. havsalt100g. grahamsmel600 g. hvid hvedemelLidt rapsolieDag 1Kom koldt vand i en skål og rør gæren ud i det. Tilsæt sur...

Ja, I ser rigtigt… Vi er gået total back to the 80s herhjemme med danskvandsmaskine og det hele! Det er egentlig sjovt, at det igen er blevet populært med disse maskiner i hjemmet! Men må jeg ha...

Ca. 1 spsk.. rapsolie3 chiliCa. 2-3 tsk. salt4 fed hvidløg4 spsk. brun farin2 dåser koncentreret tomatCa. 1½ -2 dl. rapsolieLidt tørret chiliHæl 1 spsk. olie i en grydeHa...

Endelig en dag med energi til lidt scrap igen ;)Jeg fik leget lidt med de lækre menneske stempler jeg er helt vild med dem...Kan godt li´kort der er sådan lag på lag på lag...... Så nu fik jeg lavet e...

Jeg fandt i dag en opskrift jeg er helt syg efter at prøve, hvor der skal bruges Marshmallow Fluff.Kender i ikke det når man finder en opskrift man bare MÅ have afprøvet nu og her?Problemet er bare at...

Tøm grønsagshylden i gryden!I går lavede min veninde og jeg en portion velsmagende kylling i karry. Det mindet mig om, hvor dejlig en portion karry er her i kulden. Derfor mente jeg det var tid for en...

Så er der vildt! Her er det en gang canadagås der er tilberedt sous vide med en fars omkring. Og for at holde det helt “nyt nordisk”, så er der rødbedepuré og perlebyg kogt med brændenælde...

Lækker hjemmebagt kransekage runder året af og byder det nye velkommen, serveret sammen med en flaske champagne. KRANSEKAGE MED NOUGAT 100 g hasselnøddekerner 200 g sukker 2 bægre pastoriseret æggehvi...

En kartoffelret min mands niece laver så godt! Man kan servere dem til alt kød efter min mening! Hvis man ikke har lyst til kød, kan de spises med en god salat til.Du skal bruge:2-2½ kartoff...

2 fluer med et smæk! - en ren win, win... minimere mit madspild og tilmed en slag for en sundere toast. :)Det er rigtig godt, at der er kommet fokus på madspild. - For det er, rent ud sagt n...

  Siden 1. januar (ja, jeg bagte kage 1. januar!) har jeg gået og eksperimenteret med en opskrift på helt almindelig chokoladekage – sådan en, man kan gå og spise sig et stykke af på en hel...

Ingen forhåndsvisning.

Tre af de skønne livsveninder kom til hjemlig hygge i går, og da jeg længe har villet prøve at lave pulled pork, blev det så dem, det "gik ud over". Og heldigvis lød det ikke til, at de havde spor i m...

Jeg kunne rigtigt godt tænke mig at høre, hvordan I har det med sukker, sødemidler og andre alternativer. Inspireret af denne blog kunne det være interessant hvordan stemningen er her blandt danske læ...

When I'm back home in Bulgaria, I and my dad indulge in freshly home-made carrot and apple juice. Although both carrots and apples are juicier right after you pick them from the garden, we make fresh ...

Ingen forhåndsvisning.

I går var en god dag, Jeg var til eksamen og det gik rigtig godt. det skulle selvfølgelig fejres med en frokost sammen med en veninde. Vi startede hos Big apple i fiolstræde ved Nørreport (Kbh) der s...

I Moltkes Palæ,dronningens Tværgade,København,hos Kokken René Bolvig,kan der den 9.februar nydes en 5 retters middag i grevens private gemakker,som starter med en cocktail i Moltkes Bar.   ...

Helt i tråd med mit indlæg til morgen, synes jeg I skal læse, hvad Charlotte på Sund for sjov har blogget i dag - lige her.

”Og hvis jeg havde mulighed for at gennemføre mine ideer på dette punkt, ville jeg helt bestemt udvide min liste med et par af disse mærkelige orientalske blandinger, som Mr. Keith med så stort held h...

søren k deltager for første gang i Copenhagen Dining Week, som løber af stablen i uge 7. Copenhagen Dining Week samler de bedste restauranter i København, som alle serverer en tre-retters menu til 20...

Året skifeie blev holdt i Østrig på et unikt og meget lokalt gasthaus Walser Stuba i Kleinwalsertal, Walser Stuba er et familiedrevet lille hotel hvis fornemste opgave er at få sine gæster til at føle...

Når jeg har overmodne bananer, som jeg ikke når at spise, fryser jeg dem ned og bruger dem til blandt andet denne kakaodrik. Den er virkelig god, og min søn spørger mig hver dag, om jeg vil lave kakao...

De villige hænder i landbruget er i dag mere og mere overgået til østeuropæere, som er her for at tjene penge. Det hårde arbejde med det,der skal blive til vores føde, i svinestalde og gartn...

Efter at sidste weekend blev brugt på at skyde året i gang med firmaet i Paris, så trængte jeg for alvor til at komme en tur forbi Italien igen. Men...

Magaronipie er sådan er ret, der egner sig, når man står med en rest fra oksestegen og en portion god brun sauce til. Til denne meget gamle makaronipie, lægger vi ud med, at bage en tyk bechamaelsauc...

I tidligere tider – før verden gik af lave, eller hvornår det nu var – levede dyr vildt. Så fandt denne klodes mest invasive art på at holde dyrene i deres nærhed. Styre dem. Domesticere o...

Rygtet lød sig at et nyt burgersted var åbnet i byen og det skulle selvfølgelig lige afprøves! Burgerbaren “Bronx” som har adresse på Nørrebrogade, tæt på runddelen, åbnede for blot 22 dag...

  Jeg havde lige en lille rest safran fra da jeg lavede Luciabrød i december. Den skulle bruges og i går blev det til denne lækre risotto. Jeg er i fuld gang med at lave nye opskriftindeks med bi...

Her til morgen faldt jeg over en liste med syv punkter, som skal sikre, at man holder ved de sunde vaner, når det kommer til ens træning (se den også her).Kend dine vaner (evt. skriv dem op og bestem ...

Grundet diverse overindtag af mad i december – og en ellers rigelig renden hinanden på dørene til risengrødsaftener og julefrokoster, sprang vi let og elegant den månedlige spaghetti-søndag over...

En lækker, knasende, gylden og smagsfuld müesli, som er nem og kræver få ingredienser. Jeg har valgt at lave en uden tørret frugt, som man blot selv kan tilføje, hvis man har de lyster. Og så kan man ...

Da jeg skrev mine 10 gode nytårsforsæt overvejede jeg at tilføje et, der hed “lav flere pandekager”, men 10 var sådan et godt tal, og der var ikke lige et, jeg ville undvære, så jeg lod de...

Jeg kan klart anbefale Anne Hjernøes opskrift på grøntsags samosas, jeg har bogen, men ellers findes opskriften her Arkiveret under:Brød og bagværk, Mad og drikke

Ekte hjemmelaget bearnaise er noe helt for seg selv. Har du ikke smakt eller laget bearnaise fra bunnen av. så får du sjansen nå! Jeg serverte denne til fisk, men den går like godt til kjøtt – e...

På mange af de amerikanske blogs jeg læser, laver de jævnligt Baked Oatmeal - som jeg ikke har kunnet finde noget egentligt dansk navn for, men det korrekte må næsten være en slags bagt havregrød, ell...