Velkommen til Madblogs.dk

Bolognese er ofte bare et andet ord for kødsovs, hvilket er synd, da bolognese er meget mere end bare en kødsovs. En rigtig bolognese tager også et par timer at lave. Her forleden lavede jeg en kæmpe ...

*host* Jeg har vist været lidt fraværende den sidste uges tid... Denne uge var jeg i København og bl.a. inde forbi Lagkagehuset, som havde lovet mig 2 gratis brød, fordi betjeningen ikke var hel...

Dette er min egen variation over en ret, Torsk i Fad, som absolut må kunne leve op til betegnelsen "gammeldaws mad": Den skulle nemlig efter sigende have været Christian IV's livret. Bemærk at bagetid...

Her til aften fik vi rester... Faktisk havde vi så mange rester tilbage fra hundenes fødselsdagsfest at vi besluttede os for at invitere naboerne over.Det er en rigtig god og let ret at lave og fordi ...

Foto: Sara B. Clausen Åhhh, dette smager syndigt og godt og langt fra sundt- men altså jeg havde et hel læs nougat, hjembragt fra Tyskland i forventning om at lave konfekt af det til jul- men f...

Så er familien klar til at se Super Bowl XLVI (eller 42 hvis du ikke er romertals stærk). Aftenen står på ægte amerikansk familiefest med opgør mellem New England Patriots og New York Giants og bliver...

Efter et småkontroversielt benspænd med indmad kaster jeg mig nu ud i et benspænd af mere ‘normal’ karakter. Februar kommer til at stå i lammekødets tegn. Der er ikke helt sæson for lammek...

Foto: Sara B. Clausen  En dejlig mættende tærte, som smager skønt med en god salat til.Jeg fik opskriften af en kollega, men den stammer fra "Feminias kokkeskole". Jeg tilføjede lidt fris...

(Beklager billedets kvalitet)?Da jeg for noget tid siden lavede vegetarisk bønnegryde smed jeg resten i fryseren. I dag blev den så serveret i en gang lasagne med ricotta og mozzarella. Desværre ...

Dette er min yndlings salat for tiden!Den har alle smage i sig, bitter, surt og sødt og så ser den også flot ud.Du skal bruge;Ruccola bladeGranatæble kernerPinjekernerParmasanostSaltDressing:Honn...

"Hjemmebagt" - 73 recipes - 14 accomplished = 59 recipes to bakeI got going again on my task to bake my way through the baking book called "Hjemmebagt". This time I tried out the recipe called An...

Lørdag aften med masser af mad og gode venner - Alletiders!Min ældste datter og jeg er meget enige om at elske tallerkenanretning. Så gæster lørdag aften må selvfølgelig betyde 3 retters menu.Hjemmeba...

Ingen forhåndsvisning.

Tilmeldings- og betalingsdeadline til Et Vintereventyr – post-julefest uden jul er nu på onsdag den 8. februar Hvis du gerne vil med, men ikke har fået meldt dig til endnu, så skynd dig ind og s...

Løg sauteres……….. Champignon steges………… Hakkebøffer brunes……… Kartofler skæres i skiver, krydres og fløde hældes ved, inden det forsteges li...

Til den lækre brownie lavede jeg vanilleparfait med råsyltede jordbær og blåbær.4 pastaruriserede æggeblommer 1 dl flormelis2 tsk vanille eller kornene fra en stang vanille½ liter piskeflødeÆggeblomme...

Jeg var afsted til scrap´N´dream 4 feb. med min søster og Anette samt hendes klippeklistre damer tihih :) Vi sad 10 sammen og hyggede os rigtigt...!! Der blev sludret, shoppet, sludret, shoppet, scrap...

I weekenden holdt min store datter pigefødselsdag og til dessert fik de brownies med vanillieparfait og råsyltede jordbær og blåbær.1 stor bradepande brownies - den med låg...6 æg 550 g sukker6 tsk va...

For det fleste betyder det “at bakke op” at man støtter nogen i noget, at man viser dem, at man tror på dem og vil hjælpe dem på vej. Sådan tænker jeg oftest også om udtrykket.   Men ...

Her var gæster i går - og påmindet af Piskeriset om at få brugt rabarberne fra fryseren inden vi om få måneder kan høste nye og friske - lavede jeg igen igen denne rabarbertærte fra min gamle Isabella...

Kære Parisinteresserede, Hvis du nogle gange synes der er lige lovlig langt mellem indlæggene på denne blog, vil jeg forklare det med at jeg ikke bor i Paris for tiden, og trøste med, at der er and...

Der findes intet bedre end varmt hjemmebag, om det så er sødt eller bare hjemmebagte boller, på en kold vinterdag i februar. Jeg er vild med konceptet med at putte banen i brød, kager og nu også pande...

Jeg har lige brugt det meste af weekenden sammen med gemalen, onkel rejsende Mac samt hendes kæreste i et sommerhus langt oppe i Sverige. Vi har brugt tiden på en række af de bedste vintersysler ̵...

Desserten i lørdags var denne rødgrød 'surprise' fra Mette Blomsterberg. Det var egentlig ret nemt at lave og smagte helt fantastisk, omend de yngre gæster synes rødgrøden var for sur. Jeg kunne nemli...

Kulden er over os. Og det er virker til, at den har tænkt sig at blive – i hvert fald et stykke tid endnu. Så lige nu kan jeg ikke tænke mig nogen bedre, mere varmende, tryg og nærende mad end s...

Som jeg skrev tidligere i dag, kommer Peter Elmegaard snart her forbi til drinks og party. Han kommer ikke alene, for der er inviteret omkring 40-50 personer, så det skal nok blive sjovt. Og nu kunne ...

Cookies er måske de bedste småkager i verden, efter min mors Shortbreads som hun ”kun” bager til jul. Nogle gange kan det være svært at bage cookies og få et godt resultat. Disse cookies kan laves ude...

4-5 pers. 200 g kyllingelever2100 g blandede svampe eller champignonSmør2 spsk portvin½ tsk saltSort peber75 g tempereret smørBalsimicosirup ½ dl balsamico½ dl sukkerEndvidere Salat til serveringRiste...

Ved godt, at det var i går, at det var lørdag  - men gode stunder kan let tages med ind i dagene, der følger.   Hjertevarme og lykkelighed fylder inden i, når mine piger bruger deres tid i mine s...

Mere blomkål – bedre emballage – tættere kontakt mellem by og land. Det var tre af de aftaler, KBHFF (ved Indkøbsgruppen) og vores avlere gav hinanden håndslag på ved det årlige avlermøde....

Noget af det fede ved at være voksen er at tage bilen, når det er for koldt til en gåtur i det smukke vintervejr. Jeg elsker at suse afsted på motorvejen med høj musik i ørerne og varme i sædet.Bilen ...

Fastelavn nærmer sig - faktisk helt præcist den 19 februar! Og dertil hører selvfølgelig ægte gammeldags fastelavnsboller (måske vi er i lidt god tid). Nu skriver vi ægte gammeldags fastelavnsboller f...

Pizzaens Moder, med tomat og frisk basilikun  Ingredienser:  1 Bolle pizzadej Tomatsovs ½ Bøffelmozzarella 4-5 cherrytomater Frisk basilikum evt Basilikumolie Havsalt/peber Fremgangsmåde: ...

Jeg er for tiden i gang med at eksperimentere med brød. Bare mit eget lille eksperiment, der gerne skulle lede hen mod nogle simple, men gode opskrifter, så det bliver […]

 På en helt almindelig fredag aften var vi på jagt efter lidt mad. Og 'lidt' er som oftest udgangspunktet, hvorefter der som regel går sport i den og vi atter overæder. Men denne aften var der vi...

Græsk mad er egentlig ikke noget, som vi spiser så meget af, ikke fordi vi ikke kan lide det, men nok mest fordi vi ikke har fået inspiration nogen steder fra. Vi faldt dog over denne opskrift, og det...

Nu nærmer Valentines Day sig, og i den forbindelse går der kærlighedstema i bagningen<3 Uanset om man mener, at Valentines Day er noget der skal ‘fejres’ eller ej, så er det aldrig usu...

Jeg må da været gået i vinterhi. Beklager stilheden på bloggen, men synes slet ikke jeg får lavet noget som helst fornuftigt når jeg kommer hjem fra arbejde. Snotmonsteret kigger fortsat forbi i ny og...

Når vi engang har rejst det, vi kan og er på fornavn med personalet på diverse krydstogter, så er det måske tid til en "opstrammer". Dette skal ikke forstås som en gibbernakker.Men som Linda siger; "I...

Hos os har januar været særdeles travl og med meget skiftende arbejds- og spisetider...... Der har ind i mellem været langt i mellem fælles måltider og heldigvis har kæresten været god til at lave mad...

Jeg kan godt lide stærk mad, og har lavet disse ris med eller uden kød i en del gange, er man ikke til chili, kan de laves uden, og i stedet laves med paprikaLaves de uden kød, fungerer de fint som ti...

I torsdags var jeg på Meyers forholdsvist nye restaurant, Radio, på Julius Thomsens gade skråt over for Forum. Det var endnu en gang tid til en hyggelig kollegamiddag med S og J (tidligere har vi bl.a...

Med den her opskrift kan du opfinde eller improvisere en gryderet. Hvis du bare gerne vil lave gryderetten på billedet, som er med kylling, champignon, persille og soltørrede tomater, så scroll ned ne...

Slut af på årets sidste aften med denne prægtige skaldyrsret, servér en god tør champagne til eller også en hvid Chateauneuf-du-Pape. Her er ikke sparet på noget, men hummere og jomfruhummere kan bytt...

En pavlova er egentlig bare en gigantisk marengs, som man pøser flødeskum, creme, frugt eller lignende over og spiser med stor vellyst. Desserten stammer tilsyneladene fra New Zealand, og det er menin...

En lille nem og billig snack, som kan laves meget hurtigt når trangen til pizza eller tømmermandsmad melder sig. Køb nogle billige flûtes (her er det fra Aldi, for de kan fås med 4 i pakken i stedet f...

Må jeg præsentere vinderen af fjerdepladsen på Madkram Top 5 listen: tiramisu. Denne dessert er hovedargumentet for at holde ferie i Italien fremfor eksempelvis Spanien og den giver det ultimative mad...

Børns madvaner skal grundlægges fra starten,for at hænge ved senere i livet og så er det hele meget lettere at have med at gøre,når der startes fra bunden. Helt små børn etablerer tidligt sine vaner...

Butiksgruppen på Vesterbro takker for en hyggelig fødselsdags-eftermiddag på Vesterbro. Der blev hygget med hvid glögg, varm kakao og lækre kager. Prisen for smukkeste kage gik til Dennis, for en mege...

Jeg havde en del White Meringue Frosting i overskud efter jeg lavede vinter cupcakes i sidste weekend. Og da min søn skulle have noget lækkert med i skolen for at fejre sin fødselsdag lavede jeg disse...

Jeg elsker mit stjernetegn: Skytten (sjovt nok er Skytter kendt for at elske deres eget tegn .....) I flere år har jeg haft gode øjne til denne fantastisk flotte model fra Royal Copenhagen, men ...

 Vi besøgte Claus Christensen på Restaurant Gammel Mønt for en hurtig frokost inden en biograftur. Egentlig havde vi sat næsen op efter et par gode sildeanretninger, men sådan en sild står jo ikk...

Så laver jeg lige svinekæber i æble og vanilje igen. Denne gang med blå kartofler og jordskokker. Det her var hovedretten til mit lille projekt med en flok frivillige, som havde lavet en hjemmeside ...

Ja, som overskriften siger, har jeg været i gang med, at lave mig en ordentlig omgang hjemmelavet Snickers. Det må siges, at have været ret nemt, men omstændigt, da der jo er mange lag i sådan en fætt...

Det er så bidende koldt derude og så er det højsæson for torsk,en af vore farvandes lækreste fisk,men desværre også en af de dyreste. Det skal man nu ikke lade sig gå på af.Med fordel kan i ste...

-Del Abad GodelloJeg har forleden modtaget en dejlig vinkasse fra winedeals. Der var en rigtig god rødvin (som stadig fås på winedeals som et månedstilbud, nedsat ca. med 50 procent af prisen)i kassen...

Noget af det bedste danske vin bliver lavet lige her – hvis vi selv skal sige det i al fald. Men de sidste to år er høsten kikset. Vi høster ikke, hvis druerne ikke er der i ordentlig mængde, el...

Når du laver en risotto, skal du være over den hele tiden. Det er ikke bare noget med at sætte ris over og koge. Risene skal mættes stille og roligt for at få et godt resultat. En risotto skal ikke væ...

Jeg blev kontaktet af Hamoya, som sælger Microplane rivejern. De ville spørge om jeg var interesseret i at teste deres produkter. Det sagde jeg hurtigt ja til, for den opgave er nem for mig. Jeg bruge...

Herhjemme kan der gå store diskussioner om hvordan en rigtig fastelavnsbolle er - nu har vi efterhånden accepteret at vi aldrig bliver enige. Gemalen mener at en rigtig fastelavnsbolle er den type ma...

Er du til en tung chokoladekage med et twist af friskhed, så er jeg sikker på, at du vil elske disse chokolade muffins, som er blevet frisket op med citrus cheesetopping. Det skal du bruge: Ca 10 cupc...

Det er nødt til at være endnu nemmere. Vi når simpelthen ikke madplanen, og så ender vi med at smide ud. I sidste uge nåede vi ikke curry’en, og derfor smed jeg både blomkål og aubergine ud i gå...

Kulden har fået tag i os og det skal gøre godt med noget gammeldags, nærende mad, vi kan holde varmen ved og hvad er vel bedre end en svingende tallerken god varm suppe, tilsat tern af mørt kød og et ...

Fra det nodlige Rhône kommer denne rolige Syrah-vin med finesse og kompleksitet.

Andet hold gæste kom igår og menuen lød således:Torskeret med æg og rejer (klassisker fra Karolines)Kyllingefrikassé med risRødgrød 'surprise' (Blomsterberg)Cremé brúleFødselsdagsboller med tandsmør o...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Der har virkeligt været gang i Kitchen Aid'en og bageriet herhjemme den sidste tid. Dette brød blev bagt da blogger-pigerne var her, for der var masser af surdejen Herman, som trængte til at blive b...

Som jeg skrev for et par dage siden fik Mathias fældet en hel del træer, alle sammen birk. Han tåler dem ikke når først der er pollen, så afsted med dem, de kan blive til god brænde forhåbentlig næste...