Velkommen til Madblogs.dk

I slipper ikke for at høre om den kulinariske del af vores Sverigetur. Vi var som sagt af sted med et vennepar, som er ca. lige så interesserede i gastronomiske eventyr som gemalen og jeg. Fredag afte...

1 stk. brødForsurdej:2 1/2 dl. vand eller kærnemælk5 g. gær125 g. hvedemel125 g. rugmel1 spsk. honningBrøddej:1 portion forsurdej6 dl. kold vandMaksimum 200 g. rugmel eller grahamsmel600-800 g. hvedem...

Auberginer skæres i skiver, overhældes med kogende vand og lidt æbleeddike…………. Fuldkornshvedemel, krydderier og sesamfrø blandes sammen…………. Brødkrumme...

Foto: Jette M. VesteragerIndisk yoghurtdrik - super til madpakken 1 mango 2 dl græsk yoghurt 1 dl vand 10 mynteblade 2 tsk. rørsukkerFjern mangostenen, skær skrællen af og kødet i terninger. Blend man...

Her er mit første forsøg med tilberedning af kanin. Efter denne omgang er det stensikkert at kyllingen vil blive erstattet af kanin oftere i fremtiden. Her har jeg lavet en ragout af kødet fra for- og...

Det er ikke nødvendigvis altid sådan, at den mad man hurtigst kan få skruet sammen, også er det man kommer værst fra start med:Godt brød, anstændigt pålæg og en hjemmelavet salsa til at binde alt samm...

Jeg er fan af madplaner! Det giver mig mere ro og overskud til, at lave mad sammen med ungerne, når alt er planlagt og indkøbt. Om søndagen planlægger vi sammen ugens aftensmåltider, og i denne kolde ...

Folk med en passion for gastronomi er uden tvivl bekendt med Brøndums Hotel. Et hotel med en sådan charme og en sådan historik at selv den mest garvede historielære iført den vanlige afvaskede habit, ...

Da vinteren bliver ved med at slå kulde-rekorder besluttede jeg at det var tid til at få lidt indre varme. Derfor lød menuen på "Indisk Karry med Linser", hjemmebagt Nan-brød og Æble-raita.Opskriftern...

Til aften stod menuen på en thai-inspireret kyllingesuppe med udgangspunkt den allerede kogte kyllingesuppe fra igår. Jeg har ikke fulgt nogen decideret opskrift, men jeg har dog ladet mig inspirere a...

Dagen i dag startede rigtig godt med en portion skyr med granatæble og granola bestående af havregryn, hakkede mandler og kokosmel! Lækker morgenmad, fyldt med proteiner, der er mætter til langt ...

  For en gang skyld spiser jeg hjemme alle ugens dage, på nær lørdag. Derfor er jeg i gang med at udvikle opskrifter til en madplan, som jeg vil smide her på bloggen i weekenden. Og det er med sæ...

This recipe is for my friend M the Amazing. She has a thing with bars. During a visit to Los Angeles we made a stop at Wholefoods to stock up on bars. My friend had her basket filled to the max in a &...

I dag stod aftenens menu på asiatiske kødboller i paneng red curry sauce med nudler og råkost. Menuen var inspireret af Sabina og Line. Det er virkelig en god ret og helt sikkert ikke sidste gang det ...

Efter successen med ostedippen fra forleden, skulle der prøves en ny version til gæsterne i weekenden.Man kan godt gå hen og blive forfalden til sådan noget ostehalløj.Selvom jeg heller ikke denne gan...

Ingen forhåndsvisning.

Da jeg var på besøg hos en veninde for lidt tid siden, serverede hun en frokost bestående af ristet toastbrød med rejer stegt i hvidvin, chili og tomatsovs.Det er noget af det lækreste jeg har smagt i...

Hvis du trænger til et alternativ til den klassiske Kylling i karry, er dette et glimrende bud.20 g smør1 spsk karry2 finthakkede løg2 kyllingefilet i tern2 dl risottoris5 dl hønsebouillon1 dl madlavn...

Quesadilla er foruden et navn, der er svært at udtale også noget så nemt og lækkert. Du kan fylde dem med lige præcis det du ønsker og de er perfekte både som et fuldt måltid eller som en snack til di...

Da jeg postede indlægget med linsebolognese for nylig, var der flere af jer der spurgte om man eventuelt kunne bruge de røde/orange linser. Jeg svarede, at det nok ikke var optimalt for de koger nemt ...

rødbeder...what to do...

I går havde kæresten og jeg 2 års-dag og vi var i den anledning ude og spise en lækker menu på The Lodge i Vejle. Stedet er moderne indrettet og emmer af hygge og afslapning. Vi blev placere...

Lige et kort indlæg om weekendens mad der endte i et værre svineri Den ene aften fik vi svinemørbrad med hasselbagte kartfoler og rødkålsalat. Kødet blev gourmetsaltet med lidt ramsløgssalt&nb...

Hjemmelavet pasta eller ravioli er altså bare bedre end det man kan købe. Det tager til gengæld også længere tid at lave, men når resultatet bliver så godt som det gør, er det intet problemt at lave! ...

Man kommer ikke uden om frikadeller. De dukker op på middagsbordet igen og igen, fordi alle elsker dem. Men heldigvis kan de varieres i det uendelige, så man aldrig bliver træt af dem. I efteråret skr...

En uge til Valentine’s Day. Tre bloggere, tre temaer Valentine’s Day må siges at bære fordommen med sig om at være en udpræget amerikansk tradition, som har spredt sig til vort danske land...

Ind i mellem har jeg lov, at være heldig. Jeg har stået på venteliste for et kokke kursus hos Ho Kro, som desværre i lang tid har været overtegnet. Så i dag bliver jeg ri...

Hovedretten fra i lørdags var en lækker lækker kyllingefrikassé serveret med ris, som var en succes på trods af det er ret simpelt. Jeg søgte lidt rundt på nettet efter en opskrift som passede mig, me...

. Ingredienser (til 10 store havregrynskager eller 20 små) 100 g. havregryn 1 spsk. hvedemel 1 spsk. kikærtemel 125. g. flormelis 1 ts.k. bagepulver ½ tsk. vaniljekorn 1 tsk. havsalt 75 g. flydende Be...

Indtil for ganske nylig havde jeg en tidsbegrænset stilling i et havefirma der solgte alt fra blomsterfrø til sneskovle. Jeg fik derfor pludselig indblik i et fagområde, som jeg i en del år ikke ...

Denne is består kun af tre ingredienser: Fløde, frugt og vanilje. Basen er sharonfrugt-pure, der er så sødt at det overflødiggør ekstra sukker. Jeg er sikker på at isen også er god lavet på silketofu,...

![CDATA[En uge til Valentine’s Day. Tre bloggere, tre temaer Valentine’s Day må siges at bære fordommen med sig om at være en udpræget amerikansk tradition, som har spredt sig til ]

Jeg havde købt nogle sharonfrugter på tilbud og de havde ligget en dag eller to for længe i frugtskålen, så de var blevet meget modne og bløde. Jeg bryder mig ikke om at spise dem når de er så modne, ...

Den glade vært Hr. Hermanrud glæder sig til at servere aftenens herligheder. Et bord dækket. Himmerige på jord. Ost, pølser direkte fra Val Thorens i Savoie, Frankrig. Salater, oliven, marmelade, brød...

Ingen forhåndsvisning.

Disse frikadeller af kylling har en pikant smag af citron og rosmarin. Spis dem med ovnkartofler og salat eller brug dem som en del af en buffet eller til tapas. De er også gode i madpakken. For en gl...

Lige om lidt rammer jeg 100.000 visninger af mine blog :) Det er fan-fucking-utroligt :)Kæft I er seje til at glo og smide kommentarer. Keep up the good work! Og god tirsdag! Her står den på naanburge...

Denne her opskrift fandt jeg på af nød, da jeg en dag stod og manglede pålæg. Jeg havde en dåse kidneybønner i skabet, og jeg tænkte, at dem måtte jeg kunne bruge til noget. Det resulterede i denne he...

En morgen med pandekager, yoghurt og frugt. Kaffe var der selvfølgelig også. Lækker blanding af frugt, sukker og yoghurt ovenpå pandekage. En lidt tidskrævende morgenmad, men også god, når man så ende...

2 stk7 dl koldt vand 15 g gær2 dl surdej (se nedenstående)200 g fuldkorns durummel200 g fuldkorns hvedemel200 g rugmel200 g hvedemel1 spsk maltsirup2 håndfulde solsikkekerner30 g saltPynt:Græskar...

 Hvorledes Glumsøs eneste café fik navnet Rejseladen, vides på redaktionen ikke. Men her serveres i weekenderne brunch, som er så populært at man skal bestille bord flere dage i forvejen. He...

Jeg har en svaghed for supermarked i udlandet. At være på ferie i Frankrig eller Spanien er først rigtig ferie når hyldemeter på hyldemeter af brød, øl, kylling og æg er skridtet af i behørigt te...

Ingredienser: 15 g. gær 2 dl. lunket vand 2 tsk. salt 1 spsk. olie 300 g. durummel, hvedemel tipo 00 eller alm. hvedemel Fremgangsmåde: Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt salt og olie. Rør melet ...

Valentine's Day må siges at bære fordommen med sig om at være en udpræget amerikansk tradition, som har spredt sig til vort danske land. De mere konservative kan finde på at be [...]

-brug resterne til frokostI går fik min kæreste og jeg hamburgerryg til middag med rødbedebøffer(se opskrift i et tidligere indlæg) til. Det var utrolig lækkert. Hamburgerryggen havde vi købt på tilbu...

Efter en laaaang pause fra bloggen kommer endelig en lille opskrift som er yderst lækker. Til min fødsesldag fik jeg en opskriftbog fra min svigermor. Creole, ja det hedder den. Altså opskrifter fra d...

Har man for nylig købt 8-12 % hakket svine- og kalvekød i enten Brugsen,DagliBrugsen,Fakta eller Kvickly er risikoen for at blive smittet med salmonellabakterier til stede. Et parti hakket kalve- o...

Det var en mandag aften og jeg ville lave pizza! Pizza som er hjemmelavet kan godt tage lidt tid, for ofte skal dejen lægges 1 – 2 dage i forvejen. I mit ustrukturerede liv er der sjældent plads til h...

Her var igen besøg i går og atter en anledning til at få prøvet en ny opskrift - og hvad var mere passende at byde min herlige ven på end en solskinskage - han kan altid få mig til at grine så meget, ...

Nu kan den faktisk godt mærkes. Solen. Selv en stivfrossen vinterdag som denne, kan man her i februar mærke den, hvis man står stille og mærker efter. Det gjorde jeg og fik med det samme lyst til at l...

Når jeg en morgen har god tid, så elsker jeg at bage mine egne boller til morgenmaden til familien og denne opskrift har jeg brugt flere gange. Jeg plejer at lave en større portion end vi kan spise, d...

Grød er faktisk navnet på en restaurant,grødbar,som åbnede sidste sommer i København. To unge fyre med smag for grød står bag restauranten. Grødbaren er i godt selskab,idet den ligger nabolag til M...

Ingen forhåndsvisning.

 Minilagkagen på kagen med temaet "Fra lort til lagkage", er opbygget af ren fondant. Måske er det chokoladebunde, creme og hindbærfyld ;-) "Kagen" overtrækkes. Der laves roser og andet...

En rigtig dejlig nytårsmenú. Også særdeles anvendelig som gæstemiddag. Opskriften rækker til 4 personer BRAISERET ROASTBEEF MED PERSILLERODSPURÉ OG PÆRE FENNIKELSALAT 600 g roastbeef 200 g ska...

 Vi tog forbi Meyer for at se, hvad han bød af julemad. Og man må sige, at her er en mand der juler!Efter min mening må man have en hvis selvironi for at udstille sig selv som gårdnisse på f...

Rugmelsgrød fra Bornholm og grød i det hele taget er overordentlig gammeldags, sundt og så ligger den godt i maven. Et utal af mel- og grynsorter fra havregryn til rugmel er med til at udgør...

Nogle gange støder man på noget, der virker næsten for let til at være sandt. Jamie Olivers pandekager. Det skulle altså testes her til morgen.1 kop mel1 kop mælk1 stort æg1 tsk bagepulverlidt havsalt...

Midt i januar åbnede Restaurant Madsvinet,-en ny restaurant på Enghavevej i København.De rustikke lokaliteterne udgør en tidligere slagterforretning med fliser på gulv og vægge fra dengang lokalet ble...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

Dagene er stadigvæk ikke vanvittig lange på trods af solen rent faktisk har været meget fremme. Der har været flotte solop- og nedgange. Jeg elsker det, samtidig med jeg elsker min have selvom den sta...

Denne opskrift på moeulleux au chocolat er en jeg har fået af min kæreste. En rigtig god opskrift, der er let at lave og ikke kræver lang  forberedelses og tilberedningstid. Moeulleux'en er ...

Frysende kolde dage, med regn og storm.De hvide bjerge er virkelig hvide nu, med toppen dækket af sne.Det er tid til suppe!På grund af stormen er det ikke muligt at købe friskfanget fisk, så vi må bru...