Velkommen til Madblogs.dk

Sara B. Clausen Fik denne dejlige pakke med posten her til morgen fra AMO og jeg glæder mig så meget til at teste disse spændende nye meltyper, af nordisk vårhvede, som gør hjemmebagningen ...

Tahindressingen fra sidste indlæg kan også bruges til dampet broccoli. Det var denne opskrift fra  Yotam Ottolenghi her, som gav inspirationen. Broccolien får endnu mere smag, hvis du som ham griller ...

En hyggelig dag blev rundet af med kaffe, puslespil og chokoladefondue. Jordbær og ananas skåret i mundrette bidder og kokosmel til at dyppe i, efter frugten havde rundet skålen med den gode smeltede ...

Jeg har tidligere skrevet om kogebogen 'Antonio Carluccios Italien' som står på min hylde, men jeg havde stadig aldrig rigtig fået lavet noget af maden fra den.Så da jeg stod med en af vores egne kyll...

Vi glæder os allerede til at se jer igen til næste fest Se flere billeder på vores Flickr-side

Prøver på Amos nye meltyper………… Fuldkornsmel af vårhvede…………. Fuldkornsmel af rug…………… Hvedemel af vårhvede……&...

Dette er hverdagens redningsplanke:KryddersmørHvor olie er bilens forudsætning for at køre, er godt kryddersmør køkkenets livline på en travl hverdagsaften. Godt kryddersmør kan tilføre smag til alt f...

Endnu en af Janes opskrifter (LCHF er god inspiration, når jeg gerne vil spare på carbs'ene) kom på menuen tirsdag aften. Der stod jo en rest blomkålsris i køleskabet fra mandag og de skulle da b...

I søndags havde vi gæster på besøg, og det var en oplagt lejlighed til at lave en benspændsret. Jeg fandt en lammekølle frem fra fryseren, for jeg kan da ikke have et lamme-benspænd og så ikke lave en...

Ingen forhåndsvisning.

  Jeg elsker pies, med lækkert fyld og butterdej på toppen, men af en eller anden grund har jeg aldrig fået lavet en kyllingepie. Det blev der rådet bod på i går, da jeg havde en rest stegt kylli...

Ja det var altså hvad jeg valgte at servere for yndlingstøserne på min før-fødselsdag :) det skulle allerhelst være hurtigt, nemt og lækkert, så valget faldt på denne ret der opfylder alle krav +...

Det er februar, og jeg vil have chokolade- og citrusdesserter til at stå igennem det sidste af vinteren med. Vil, vil, vil. Det kan godt være, at fuglene  så småt at begyndt at synge og at dagene er m...

Ingen forhåndsvisning.

I receive my weekly vegetable box yesterday, where I found a citrus fruit looking like an "older" lemon, which I thought was a bit unusual, as the citrus fruits normally are very, very fresh, when I r...

Efter min lettere uheldige leverance fra nemlig.com Valentines Dag, skrev jeg igår til nemlig.com og fik en meget beklagende nemlig.com marketingchef i røret. Jeg fik krediteret mine bøffer og de æg,...

Lindt Excellence 70% Mild er en ny udgave af chokolade fra Lindt 70%, som er – som navnet siger – mild. Nogle gange kan mørk chokolade med høj kakaoindhold godt være bitter, her får du den...

Ja som overskriften antyder, så er denne opskrift en bekræftelse på at kært barn har mange navne. Måske lige bortset fra et dansk et af slagsen?De indeholder måske ikke alle de nøjagtigt samme ingredi...

For nogen år siden boede en af mine gode gymnasievenner i Rom. En sommer var vi nogle veninder dernede på besøg, hvor en af hans venner lavede noget kyllingeleversammensurium på bruschetta. Lige siden...

Jeg har i dag prøvet at lave falafler for første gang, og det var overraskende let! De smager også meget bedre end dem, jeg plejer at købe fra Nutana, så de skal helt sikkert laves igen! De kan eksemp...

Ok, du kan ikke lide svesker, siger du måske. I thin [...]

Kan I mon opstøve kogte rødbeder i vacuumposer i jeres supermarkeder? For så er de rigtigt velegnede til denne salat. Alternativt kan man koge dem selv, men det får jeg af en eller anden grund aldrig ...

Jeg faldt over min nogle år gamle ostedagbog. Ostefremstilling kan anbefales som afstressning.Kirsten Iversens bog findes stadig, Dansk Hjemmeproduktion er overtaget af en ny indehaver.Mandag.Var hos ...

I aftes var det fiske-aften og vi ville lave noget laks. Det blev til laksefileter smurt med pesto og chili/hvidløgs pasta serveret med fuldkornspasta og en sauce på madlavningsfløde, peber og forårsl...

Idag skulle der bages knækbrød - jeg gjorde et sølle, kalorieforskrækket forsøg igår, men disse her blev perfekte, og smager som en lidt lækrere, sprødere, tyndere version af Digestivekiks med kerner....

Da min farmor sidste år fyldte 90, fik jeg lov at lave hendes fødselsdagskage. Kagen skulle være fin og enkel i sit udtryk, så jeg valgte en let laksefarvet bundfarve og en ren hvid til bånd...

![CDATA[Mh-mh-mh! Nej, det ser muligvis ikke ud af så meget. Men det er her er ikke desto mindre uden tvivl en af mine nye livretter! Og der skal alligevel en ]

Brød, hvidt brød eller rugbrød (brødet er bedst hvis det ikke er frisk)olivenoliesaltevt. parmesanost eller chili.Skær brødet i små stykker og bland det med olie så alle brødstykkerne er smurt ind i l...

Dampede broccoli, fløde, salt og wasabipasta (kan erstattes med revet peberrod) moses sammen og smøres på et stykke rugbrød. Der lægges godt med rejer ovenpå og toppes evt. med caviar.

Nåmen, kan I huske, da vi prøvede at lave push up challenge? Hvordan gik det egentligt? For mit vedkommende ikke fantastisk. Eller det skal jeg måske modificere lidt. For jeg nåede aldrig i mål med at...

I søndags havde Føtex tilbud på kylling. En hel, såkaldt »hverdagskylling« for 25 kroner – mod en normalpris på 31,95. Og der var rift om den – på facebook postede en af mine venner et billede af en n...

Et af mad-målene for 2012 er, at spise mere hjemmelavet pålæg, for det købte pålæg er fuld af fedt, salt og tilsætningsstoffer.Ind til videre går det også fint nok, men der kan ikke blive ved med at...

Græsk basilikum som er småbladet og let dyrkeligDet er nærmest forårsvejr i dag og solen varmer, så man skulle være et skarn, hvis man ikke lige skrev lidt om køkkenhaven. For der er intet som forårss...

"Fra runde til sunde brandmænd",et stort motions- og sundhedsprojekt,hos Fredericia Brandvæsen,resulterer i et usædvanligt partnerskab Fredericia Brandvæsen og Electrolux sammen. En stjernekok og&nb...

Der var marcipanrester fra julen og jeg havde lige købt en pose med skønne madæbler fra Fejø. Og støder så på den her opskrift! Svært at komme uden om så, ikk? Det her er lækkert mormor-hjemmebag med ...

Opstart møde i Øko Caféen, Nørrebrogade 32 (gården) torsdag den 15. marts kl. 19-21. Kære alle i Fødevarefællesskabet. Tirsdag den 21. februar holdt Logistikgruppen idéværksted med oplægget: Hvordan s...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg sidder her lørdag aften og har fundet den sidste flaske fra Brians og mit vinfordrag frem. En spændende flaske med en flot og elegant smag. Præcis som italienerne er...

For some reason I am much more inspired to bake than cook these days. Could it be a comfort thing? It could. Could it be the fact that I miss SoCal shopping for a myriad of reasons? It could. Could it...

Spagetti carbonara ala Filo med færre kalorier, mindre fedt, flere proteiner og mere grønt.Måske er det lidt forkert at kalde denne ret for spagetti carbonara, med alle de ændringer jeg har foretaget ...

Coop tror på udvikling i Afrika gennem handel med Afrika og har derfor lanceret en ny serie varer, Savannah – der alle er fra eller indeholder ingredienser med oprindelse i Afrika, syd for Sahar...

I går fik jeg en levering fra Rawandmore. Åååh, sikke nogle lækkerier Rawandmore har ellers en butik i Istedgade, men den har jeg endnu til gode. Faktisk er jeg lidt urolig for, hvad jeg kunne finde p...

Så er CPH LIFESTYLE igen klar til at vise dyre drømme for københavnerne. Over 100 udstillere har fundet deres bedste sager frem til weekendens luksusevent.

 En kælen lille hest, som skal bruges til en lille piges fødselsdagskage. Jeg skal ikke selv lave kagen, jeg laver bare pynten dertil. Det er altså en glad lille hest. Måske den skal have en...

Ja, det var i går, onsdag, som var min tredjedag i og med, at jeg mandag startede min udfordring med færre kulhydrater og dermed også ud med sukkeret igen oven på en uge, hvor indtaget havde været ret...

 Redskaberne jeg bruger til at lave heste med. Først rulles en klump til kroppen, derefter fire lige store klumper til benene. Jeg sætter tandstikkere i dem, så står de bedre og mere stabilt...

Økologisk lime skåret i både, ingefær i skiver, friske mynteblade, 1 spsk rørsukker og lidt kogende vand. Nemt Dejligt Smukt Jeg bliver glad af de flotte grønne farver, den stærke og søde smag og komm...

Enebær, Salt, Peber, Rosmarin og Timian. Mangler bare HvidløgAndeconfit, min absolutte farvorit vinterspise, dog den heller ikke er dum resten af året.Retten er simpel, men kræver dog en masse Andefed...

Sprøde lykkekager til punch, toddy eller gløgg er inspireret af den konesiske tradition med budskaber bagt ind i små kager. SPRØDE LYKKEKAGER 2 æggehvider 50 g flormelis 1 tsk. "five spice-pulver" (...

Det begynder så småt at gå op for mig, at jeg har forladt Californien. Det måtte jo komme før eller siden, men jeg tror, at følelsen blev trigget af en 2009 Rochioli  Russian River Valley Pinot N...

__________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, s...

Prisbevidste forbrugere fravælger i stigende grad økologisk mælk. Krisen og den megen billige mælk på markedet,som kan købes for det halve, er skyld i det.Forbrugerne har simpelthen ændret deres ...

Opskrift KastanjerHavsaltSmør Snit et kryds i den spidse ende af hver kastanje. Kom kastanjerne på en bradepande eller i et ovnfast fad og rist dem ved 225 grader i ca. 30 min.Server med havsalt, smø...

           -En let middagLige nu er der er ikke mange grønsager i sæson, men der er derimod mange fisk som har sæson lige nu. Torsken er en af disse...

Giro viser hvordan man søger det perfekte i sit arbejdsliv, med et smil på læben. Manden er 85 år gammel og står hver dag i sin sushibar og søger efter det næste niveau på kvalitetsskalaen. I Giros øj...

Jordskokbudding på en kødløs dag med godt brød til eller jordskokbudding, serveret med en god skinke eller andet kød er lækkert og velsmagende. Faktisk er det en soufflé, der også glimrende ...

Det ser ud til, at forslaget om en maddag på gården faldt i god jord. Så derfor er det besluttet. To dage faktisk – lørdag d. 4. august og lørdag d. 18. august 2012 – så har du noget at &#...

Du skal bruge:180 g havregryn60 g plantemargarine60 g vand20 g hørfrø20 g mandler20 g rosiner1 dl Multisødlidt vaniljeSmuldr havregryn og plantemargarine sammen.Hak mandler og rosiner groft.Ælt hurtig...

Jeg benytte lejligheden til at anbefale opskriften, som blev serveret på Dr’s Aftenshowet den anden dag i forbindelse med Vietnamesisk mad. Det karamelliserede kød er godt krydret pga. peberet i...

Jeg forstår det altså ikke, det der med at ælte smørret i til sidst. Det er besværligt og resultatet bliver ikke bedre efter min mening.Men ham Meyer kan godt lide at være besværlig og selvom jeg g...

Røget medister er måske ikke ligefrem en kulinariskoplevelse……men som afveksling i den billige ende af hverdagsmaden,synes jeg, at den er udmærket. Især hvis man får fat i en med en god smag. Nuhusker...

Sidder i lufthavnen og venter. Er på vej til Valencia for at hente vores æggebarn eller øfgrisen som iPhone insisterer på at kalde den. GO figure..Var meget nervøs igår. Halsen gør ondt, hovedet værk...

Ingen forhåndsvisning.

Der er i Danmark opstået en rabat-kultur, hvor man enten gennem daglige nyhedsbreve, eller ved brug af medlemskort, kan opnå ret store nedslag i prisen på restaurantbesøg. Vi er hoppet med på bølgen o...