Velkommen til Madblogs.dk

Ja, så måtte det komme: Et fredagsindlæg en søndag.  Hjemmelavet skovjordbær- og solbæris. Flødeis naturligvis.Når det er fredag, må man spise is til dessert. Nogle fredage spises ...

Hvis jeg rigtig skal ud og rutte med pengene og bruge dem på kød, så er lammekrone en sikker vinder. Det er let at lave, smager skønt og er altid mørt. Det er ikke alle lammeudskæringer, som jeg ...

Ingen forhåndsvisning.

Det er efterhånden lidt lang tid siden jeg havde fødselsdag, men derfor skal i da ikke snydes for en super lækker kage. Den er svampet og blød, ligesom som jeg bedst kan lide det ;-)Denne lækre browni...

Den sidste uges tid er jeg gået helt i selvsving med en craving efter røget laks, der i dén grad …Continue reading »

Foto: Sara B. Clausen Med udgangspunkt i en opskrift fra Rema 1000 - blev denne ret til, som måske nok smager bedre end den tager sig ud. Stor begejstring ved "alle mine drenge" i hver fald- me...

Køber jævnligt kød når det er på tilbud, og fryser det ned til jeg skal bruge det. Det gør det hele lidt billigere. Havde nogle oksekødstern, som jeg havde besluttet skulle bruges i denne weekend. Min...

Ingredienser til fire personer 800 gr gulerødder En svinemørbrad (1kg) 4 skefulde hvedemel 2 glas mælk 1/2 glas rødvin 50 gr smør Rosmarin Muskatnød Salt og peber Snor til at snøre mørbraden Sådan gør...

Lad mig allerførst understrege at der naturligvis ikke er tale om rugbrød, da det i sagens natur ikke kan være glutenfrit. Men når det er sagt, er dette brød noget at det tætteste du kommer på rugbrød...

Varmrøget laks, rødløg, limesaft og karse blandes……….. Creme fraiche blandes i og så er der frokost………… Kæresten er kommet hjem fra skiferien sådan lidt småsy...

Herhjemme bliver der jævnligt lavet vietnamesiske retter eller snacks. I sidste uge lavede vi disse lækre snacks, som min kæreste tit spiste, da han var barn. Vi serverede disse for mine børn og min ...

Jeg har fejret min fødselsdag i dag på alskens gode måder. En af dem var at invitere vennerne med ud til en omgang paintball, for er der noget så godt som at jagte folk rundt på bane og pløkke dem ...

Ja, så kom der igen en blogaward, denne gang fra Fru Kubiks lækkerier.Tak til Mette for awarden, dejligt at du kan lide min blog :-) Med hensyn til spørgsmål og fem andre bloggere henviser j...

Her til aften blev der i mit køkken lavet en stor portion asiatiske kødboller i paneng red curry sauce, så der er dejlige rester i køleskabet. Jeg spiste blomkålsris og salat som her til. Denne gang d...

Den anden dag købte jeg en stor fin oksemørbrad, som blev til nogle bøffer, 1 stykke chateaubriand, og så lidt tern som blev brugt til denne ret. Bøf Sauté Stroganoff, ligesom i den gamle Spice med Pr...

Efter en lang dag på arbejde orkede jeg næsten ikke lave mad, men heldigvis tog jeg mig sammen, for det smagte rigtig dejligt.Opskriften er med kraftig inspiration fra A Farmgirl's Dabbles, men med...

Roskilde er sådan en by, der har lidt af det hele... Lidt park, lidt vand, lidt havn, lidt oldtidskultur, lidt UNESCO-bevaringsværdige bygninger og en af Danmarks første jernbaneforbindelser... Jow jo...

Fredagskage med chokolade, kokos og små hjerterI fredags havde Mikkel sidste dag hos den virksomhed han har været konsulent på de seneste måneder.  Han ringedede derfor hjem torsdag og spurgte om...

Ingen forhåndsvisning.

Æg og sukker piskes luftigt og lyst………… Moste kartofler og revet marcipan vendes i dejen………. ………..og så hældes dejens i en springform…...

  Jeg synes disse brødbarer/boller er virkelig gode, især som mellemmåltid, de er lavet på en rugbrødsdej, der er tilsat kanel og diverse frugter og nødder, som kan varieres efter smag. G...

  Nogle af de store tendenser i madverden er fuldkorn, lokalt producerede råvarer og ren velsmag! – Det budskab har den lille virksomhed i Holeby på Lolland taget til sig. De har skabt et h...

I tirsdags var vi inviteret til vildtaften på restauranten Huks Fluks på Gråbrødre torv – vores sidste Copenhagen Cooking Winter edition arrangement i denne omgang. Det var egentlig meningen at ...

Solen skinner, vi skal have gæster og livet er dejligt!DET kalder på en god frisk salat med masser af skønne farver. Efter en tur i Irma kom jeg hjem med en pose med skønne økologiske clementiner...

  Er en ret, som stadig holder i ren 80´er stil Optimalt er jo, at koge en god bouillon på en hel høne (kylling) med urter, men det er ikke altid man lige har tid til det. Derfor er...

Der venter en travl uge – min arbejdsplads holder ORD-fest, så masser af arbejde forude – men af den sjove slags, med arrangementer, glade børn og voksne. Men nem mad og god planlægning er...

Egentligt skulle der stå Peking-kylle, men autocorrect ville have Peking-lykke, og det synes jeg var så fint, at jeg blev nødt til at lade det stå :)Retten spreder også ...

Ja, det er desværre ikke så meget I hører til mig i disse dage. Missionen om at blogge mindst to gange om ugen holder ikke i øjeblikket. Jeg håber dog, at I har tålmodighed med mig :-) Jeg får de amer...

En ny slags farsbrød blev afprøvet og godkendtI den oprindelig opskrift, som jeg fandt på www.vildmedmad.dk, kaldes det en bacon-rulle, men om det er en rulle eller et farsbrød er velegentlig und...

Foto:Carina Krüger4 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie 500 g kartofler 2 tykke koteletter 1 spsk. hakkede salvieblade 1 hakket skalotteløg 1 spsk. smør Salt og peber ½ dl hvidvin 3 spsk. cremefraiche Pil ...

250 g kalvelever 250 g svinesmåkød 200 g fersk spæk 1 mellemstort løg2 fed hvidløg 3 æg 2 cl. portvin 1 tsk. finthakket rosmarinpersille salt og peber 5 skiver bacon 2 kviste rosmarin2 laurb...

Amalie er lige blevet 7 år, og hun ville (ligesom da hun blev 6 ;) gerne have en prinsesse kage. Designet har hun helt selv bestemt. Pink kjole med hvide blomster: Kagen er vaniliekage med chokolad...

Dette er første indlæg af en serie om dip, der vil komme på bloggen hver søndag i det næste stykke tid. Første søndags-dip på bloggen er hummus. Hummus stammer fra Mellemøsten og har en meget karakter...

Den anden dag så jeg et ret spændende indslag fra G0´Morgen Danmark, om hvordan man kommer til hægterne igen under og efter en influenza – Meget spændende, også med forklaring på, hvorfor man få...

Mød vinproducenter og leverandører af gastronomiskespecialiteter og repræsentanter for vinturismen i Piemonte i København eller Århus. En unik mulighed for at prøvesmage barolovine og piemontesiske ...

Der har været lidt weekendstille på bloggen. Jeg har haft travlt med at have tømmermænd og med at få fyldt køleskabet op, for i morgen skal jeg jo spare (;-)) og også med at prøve at få min krop i gan...

Jeg er vild med rester, mest fordi det er nemt og hurtigt kan blive til en anden ret eller bare samme ret med et tvist. Plus, det er hurtigere end at starte fra bunden. Derfor var det lige, hvad jeg h...

ÆggeTærteUden dejSkulle lave en god potion æggekage på panden, men jeg kunne godt se at der var for meget æg til den pande jeg havde, så jeg hældte det hele op i en tærteform og bagte det istedet.Det ...

Denne opskrift giver en stor portion sund og lækker grøntsagssuppe. Jeg kan godt lide at lave store portioner, så der er til dagen efter. I går spiste vi suppen til aftensmad, og i dag spiste vi den t...

Det er det sidste fødselsdag for mig i denne omgang :) det lover jeg! Jeg er vist også blevet fejret godt og grundigt, for i går var der familiefødselsdag for mig og min far. Ingen fødselsdag uden kag...

Jeg vil så gerne tro, at foråret er godt på vej. Specielt fordi forår er lig med gåture på Bryggen, kaffe på fortovscaféer og den dér følelse af, at sommeren er lige rundt om hjørnet (ja ja, vi glemme...

I adapted this recipe to make it a bit healthier, cutting out both butter and sugar. These yummy cookies a …Continue reading »

I et stille hjørne af Frederiksberg, sådan skråt bag Forum og tæt på søerne ligger en perle af en cocktailbar: Salon 39. Det er sådan et sted, hvor man føler sig på hjemmebane i samme øjeblik man træ...

Man skal gøre det man vil, det er ihvertfald det som Erik Bjørn og hans familie har formået at gøre, de har nemlig udlevet deres drøm om at blive husejere i Italien. De køber et faldefærdigt hus i bye...

Hummer er ikke det jeg har lavet flest retter med. Men her efter nytår har flere butikker sat priserne ned, så hvorfor ikke lave en forret af hummer. I starten ville jeg bare flække den...

Vi kom til at snakke om her i ugen at det her med at have "kæresteaftener" er ikke noget vi er så godt til - måske, kan man argumentere, er det heller ikke så nødvendigt - vi har jo ikke just 7 unger ...

til 2 personer:75 gr. Varmrøget ørred2 stk. Rugbrød8 stk Rå rosenkål1 Rød peber1 Appelsin i filet1 SkalotteløgBrøndkarseMayo3 stk presset hvidløg4 hakkede cornichonnerchilisauceVelbekomme

Fætter kom på besøg med familien og traditionen tro, så skulle der mere end 2 serveringer på bordet i løbet af aftenen. Denne aften var der fokus på fisk og så skred vi alligevel godt og grundigt væk ...

........... Vi  Madpaver er taknemmelige sjæle, når nogen synes om vore skriblerier. Derfor er vi mega-glade for at Mini-hakkeren har tænkt på os og sendt os en lille award :-DEn sommer-blom...

Med gedeost revet hen overI denne uge har der været tilbud på okse og hønsesupper i Rema og jeg ved intet så godt, som suppe til frokost. Det er klart den bedste frokost, for man bliver mæt, på en let...

Jeg fandt denne opskrift på mybakingaddiction.com og måtte selvfølgelig straks prøve den af.Kagerne er rigtig gode, men jeg synes der er for lidt cheeesecake og kagedejen bliver for bagt, desuden kunn...

Restaurant: Dim SumHjemmeside: http://restaurantdimsum.dk/Det er nu over 2 år siden, vi sidst besøgte Restaurant Dim Sum, og vi var spændte på, hvordan stedet og maden kunne havde ændret sig.Menu...

Min datter er lige fyldt 8 år i den anledning skulle alle veninderne selvfølgelig inviteres. Årets tema blev sort og pink, så alle tøserne blev opfordret til at komme i tøj i disse farver, og vi gik p...

Cupcakes, popcakes, whoopie pies og mange andre søde sager bliver bare lige lidt sødere, hvis de bliver pyntet med farverige, fine og finurlige sprinkles. Og det er vel også forklaringen på, at jeg al...

Er der andre end mig, der er blevet hooked på skyr? Jeg har først fået det prøvet for nylig. Det tog sin tid, fordi to veninder hader skyer og har fortalt om hvor fælt det er. Man skal aldrig lytte ti...

Herhjemme er kanelsnegle alles favorit – lune, snaskede snegle, med lidt hvid glasur; de forsvinder som lyn for solen! Jeg plejer altid at lave dem på denne måde, men i anledningen af datterens ...

Det er sæson for Auronies, vilde asparges, fra starten af febuar til slutningen af marts. I begyndelsen findes de i lavere liggende vandholdige områder, senere skal man op i bjergene og lede efter dem...

Så kunne jeg ikke holde mig tilbage længere. Den ret vi fik ved et vennepar for ikke så længe siden. Hvor jeg straks gik hjem og lavede æble gastrik. Så igår var der tilbud på den lækreste øko na...

Based on my experience with how very EASY, it was to make this bergamot-orange jam, I decided to make a new portion of citrus jam, this time based on red grapefruit (Star Ruby sort).I started by ...

2007 Niepoort, Charme, Douro Tasted and drunk non blind from Riedel Sommelier Hermitage glass 3rd of March 2012.  Note inspired by SAT from WSET. http://www.wsetglobal.com/documents/dipsat_wine26.04.1...

Sådan går det når undergrund bliver mainstream og freeganism kommer i bladene som popstjerne; det får en ende som ikke var nødvendig.Der er mange der har gjort et meget længere end MUND-FULD; hentet f...

Klummen “Værs´go´og spis” har i denne uge tre enkle vegetariske opskrifter. Det er en opfordring til at spise godt uden kød – måske ikke hver dage men en eller flere af ugens dage! G...

Nogen har interesse i at fortælle os, vi får for lidt vitaminer,især i vinterhalvåret.En stor industri står bag det enorme marked som vitaminpiller udgør og mange penge er på spil. Får vi så fo...

Denne fyldige og friske salat fungerer godt som en lækker aftensmad. Til salaten har jeg lavet kartoffelpandekager med mozzarella skiver indeni. Hvis man bare sørger for, at koge kartoflerne i små sty...

Jeg tænkte at lørdagens gæster skulle have lidt til efter maden og det blev derfor til en kanelkage med kaffe/kakaoglasur. Den blev velmodtaget både lørdag og i dag. Kagen bliver slet ikke tør og kede...

Jeg kunne virkeligt godt bruge en større fryser, for man skal bestemt ikke undvurdere det skønne ved, at kunne have nemme rester på lager. Denne uge skal der trilles forårsruller i massevis, så der er...

Jeg var på Café Viggo ved åen med en veninde i går. Vi skulle egentlig bare ind for at have en kop kaffe og sludre lidt, men én kop tog den næste og så kom der DJ på, så så røg der også en øl og en st...

Koteletter i fad er ikke noget jeg har spist meget af i mit liv, da det sådan set vist aldrig er blevet serveret i mit barndomshjem. Jeg har fået det hos min svigerfamilie, og de har serveret det i ma...

Godt så. Nu hvor den vinøse side af den californiske vinsmagning er dækket, er det blevet tid til at fortælle om det, som faktisk var det bedste ved det hele, nemlig at jeg fik lejlighed til at møde g...

Strudel, fremstillet af filodej, julesmåkager og resterne af en sand- eller plumkage, er en dejlig dessert og en god måde at anvende kagerester på. Desserten er engelsk og fremstillet a...

Kalvekoteletter med makaroni er en spændende måde at servere kalvekoteletter på. Det er den norske husholdningslærerinde Henriette Schønberg Erken, der leverer opskriften, som hun lancerede ...

Inspireret af Xenias 'Mad på budget' og udfordringen hos Jane har jeg nu endelig fået sat mig ned og kigget på madindkøbene herhjemme - PUHA! Jeg har længe gemt bonnerne fra indkøbene på vores ma...

I slutningen af februar og begyndelsen af marts er det tid til at så årets første frø. Chili og peberfrugt-frø. Fordi de er så længe undervejs. Én ting er sikker – ingen frugter før blomstring. ...

Til min fødselsdag serverede jeg creme brúle som var en succes! Det var min debut men gik rigtig godt og Blomsterbergs opskrift var let-forståeligt! 8 stk. 1 vaniliestang½ l. piskefløde75 g. sukker1 d...

Tarteletter med høns i asparges - The quick version Er en ret, som stadig holder i ren 80´er stil Optimalt er jo, at koge en god bouillon på en hel høne (kylling) med urter, men det er ikke alt...

Det her er råkost. Rødbeden har jeg dels strimlet og dels revet skiver af i rå form. Det er basen til salaten. Derudover er der groftsnittet bredbladet persille og smuldret komælksost. Salt og cremet ...