Velkommen til Madblogs.dk

I Kvickly i Bruuns Galleri faldt jeg i onsdags over denne lille lammeculotte på knapt 400 gram, der lå og …Continue reading »

Opskrift til 2 sultne personer: 1000 g blåmuslinger kigges igennem og de muslinger der IKKE lukker sig smides ud. Bank dem evt. mod bordet. Spis kun dem der har åbnet sig når de er tilberedt. Muslinge...

Foto: Jette M. VesteragerEn smagfuld og sund efterårspakke lige til at lægge i madkassen 1 pk. filodej 1 æg 350 g kartofler 1 rødløg 1 æble 1 spsk. frisk timian 20 g valnødder 1 tsk. salt 1 knsp. pebe...

På årets første forårsaften mødtes chokoladeentusiaster overen usædvanlig menu: fem retter, alle med chokolade, var på menuen. Jo, forchokolade går også an i det salte køkken, altså i for- og hovedret...

Ingen forhåndsvisning.

Kartofler kan laves i rigtig mange afskygninger og nogle virkelig kedelige. Men bacon er altid et hit hos mig, så da jeg opdagede denne sjove kartoffeludgave, så gik den lige i bogen med opskrifter.Di...

Jeg tror efterhånden, at jeg har fået anbefalet det lille pizzasted, Casa de Mama i Roskilde, af fire vidt forskellige personer, så da jeg havde fødselsdag den anden dag, bestilte vi et par pizzaer de...

Min italienske svigermor Rosanna skal have credit for denne opskrift på pandekartofler. Hun er et meget omsorgsfuldt og positivt menneske, som jeg kan sige mange gode ting om, men at hun er en ørn til...

Nogen gange har ens nysgerrighed godt af at blive pirket lidt til. Svesker?! Var der ikke noget med svesker i Madstafetten?? Jo, det var der nemlig..At oparbejde en vis mængde indestængt utålmodi...

Ricotta, krydderurter og hytteost blandes sammen………. Lidt friskrevet parmesan tilsættes og blandes i…….. Aubergineskiver grilles…………. Tomatsovs ko...

Det er ikke pæn mad, men det er god mad! Det smager rigtig dejligt og perfekt fredagsmad, hvis man da ikke lige har en god bøf der venter. Og i morgen er det fredag!Fyldte skinkeruller i fløde-marsala...

I aften er jeg alene hjemme, da kæresten er på besøg hos en kammerat i Aalborg. Selv om jeg havde meget, jeg gerne ville nå her i eftermiddag og aften, fik jeg alligevel bakset en kage sammen. Kagen h...

jeg er ligeglad med, at det er håbløst umoderne i Danmark at fejre Kvindernes Kampdag. Jeg holder fast i den. Jeg er nemlig stadig super glad for at være kvinde, have stemmeret, bestemme over min egen...

When I am on business trips to Finland, my Finnish sales colleague always ensure, that a "pit stop" is included, when we drive from the first customer to the second customer. This "pit stop" takes pla...

Citron, pasta og kylling – en lækker kombinationOpskriften her fandt jeg hos Newyorkerbyheart, som igenhavde set den i Magasinet Mad! I stedet for kylling lavede jeg nogle småkyllingefrikadeller, da j...

Hvor tit står man ikke og overvejer, hvad der skal på aftensbordet? Her er redningen, som den ofte ser ud hjemme hos os; æggekage lavet i ovnen – eller frittata på italiensk. Der er ikke grænser...

Jose er i Spanien til søndag, så i må klare jer med opskrifter fra mig så længe. Her er en opskrift fra marts udgaven af Coverkids, hvor vi udover disse pizzaboller, også serverede vafler med citronsk...

Ingen forhåndsvisning.

Fredag d. 9. og lørdag d. 10. marts 2012 afholdes den årlige vinfestival Vini d’Italia i JP/Politikens Hus på Rådhuspladsen 37. Der vil traditionen tro være 2 sessioner henholdsvis kl. 13.00 ...

Her er en smoothie der får tænderne til at løbe i vand.. og så er den SUND! :DJeg har brugt jordbær som "fyld-smag", men man kan naturligvis erstatte med hvad man syntes.3små bananer100g blåbær150g jo...

Endnu et grydebrød………. ………..som lige skal afkøle………. Og så er det tid til at smage………… I går bagte jeg endnu et grydebrød....

Ingen forhåndsvisning.

Paddington Det er med noget der nærmer sig ærefrygt at jeg har valgt den første cocktail fra The PDT Cocktail Book. Den nye cocktailbibel skrevet af verdens for tiden bedste bartender og manden der st...

Så blev der lige hentet inspiration på nettet.Chris McDonald er en af mine store forbilleder da han gør meget for at udbrede det sunde budskab (uden at blive fanatisk.)I nedenstående video viser han e...

Lige siden jeg i tirsdags så [...]

Til min fødselsdag lavede jeg denne dejlige lille kage - en variation af en af mine tidligere opskrifter her på bloggen. Det er kagen med Æble - Blåbær - Marcipan - Hvid chokolade, som er t...

Der er lagt op til livsnydelse på højeste plan, når Cap Horn den 21. og 22. marts inviterer til to aftener med fokus på Italiens gastronomi, skønne vine og en hemmelig madklub

I går aftes skulle det være en forholdsvis nem ret og det blev derfor til en sandwich med noget lækkert fyld. Vi kan generelt godt lide røgede madvarer, blandt andet laks, makrel, hellefisk, mørb...

Så fik jeg lige en mail fra DR om at jeg skal komme til Casting på lørdag kl 12.00 i Århus... Medbring: Bageudstyr, bagværk, ingredienser, opskrifter eller andet.. Shit just got real...Christian ...

Hvis jeg rigtig vil forkæle mine smagsløg og hvis jeg er så heldig at finde en butik der har dem, køber jeg tørrede morbær med rå chokolade overtræk. Dem her forkælede min mor mig dog med. Tørrede mor...

Kan du ikke lide rosmarin, er det bare at komme igang med at komme til lide det, for det smager altså bare fantastisk. Nu kender jeg ingen som ikke kan lide rosmarin, så det er en velkendt og kærkomme...

Oh my god. Oh my god. Det er simpelthen ikke til at fatte, at jeg ikke har prøvet det her trick før. Mælkefri IS - med samme konsistens som den rigtige mælkebaseredeis!!! Takket være den total...

Sådan med en måneds tid efterslæb fra den rigtige dag samlede jeg i lørdags tre generationer af damer på den mødrende side af min familie til en lille hyggelig 30 års fødselsdags te-fest på bedste eng...

Jeg ville muligvis have skrevet om det efterfølgende, selvom jeg også skrev i 2011 og 2010. Chokoladefestival. Eventen, som du bare MÅ deltage i, hvis du bare er den mindste lille, bitte smule glad fo...

550 slags sodavand, alle forskellige mærker og alle i gammeldags glasflaske.En sådan butik med det sortiment finder man i Los Angeles bydelen Highland Park og kundemassen kommer fra hele verden. Det...

Forleden tilbød min slagter mig et par super lækkert udseende rib-eye bøffer, som jeg ikke kunne stå for, så aftens måltid endte med at stå på rib-eye bøffer (desværre ikke helt grill-sæson for mig en...

Her er en alternativ version af brændende kærlighed. Der er puttet rødbede i kartoffelmosen, så den bliver rød, deraf navnet Jeg brugte 3 store bagekartofler 1 stor rødbede 200 g bacon i tern 2 l...

Lige nu er nattens sidste sne ved at vige for morgenens første solstråler. Og her ventes. Med længsel. For gårsdagens levering af gravemaskine blev udsat til i dag. Mens her ventes, bages der brød. La...

Vi var så heldige at være blevet inviteret med Arlas arrangement hvor de præsenterede deres nye råmælksost Lykkebjerg. Oste er en af mine lideskaber. Det kan godt være jeg ikke er så godt til at huske...

En variation over en klassisk risotto med speltkerner 1. løg 1-2 fed hvidløg 2 spsk. finthakket rosenmarin 250 g. svampe 500 g. ris 1 liter hønsefond 75-100 g. parmesan Smør og olie til stegning ...

t_____________________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her p...

Morgengrøden på en torsdag bliver bare lidt sjovere, når det nye gastro lige er landet i ens postkasse. Vil egentlig ikke dele hverken kaffe- eller grødopskrift, da jeg er sikker på, at det står klart...

tomatrcurry fra Cochin   _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________...

Makrel i beignetdej er en dejlig måde, at servere fisk på. Andre fiskearter kan også bruges.I det hele taget smager tingene svært godt, når de er tilberedt med den spøde masse udenom. Stort set ...

Knoldselleri er roden til alt godt,skriver Samvirke og man er ikke utilbøjelig til at give Samvirke ret.Det er faktisk en dejlig grøntsag med mange muligheder. Den kan bruges til meget mere end som ...

Hvis du er vores ven på facebook (eller kan du blive det her), så har du nok allerede set det, men vi synes da ikke, at du skulle gå glip af det, selvom du ikke er: Vi har nemlig haft … Læs mere...

Det er ikke lang tid siden jeg gav jer opskriften på den perfekte roastbeef… Og nu får I så en til – denne gang (inspireret af kommentarerne til den forrige) tilberedt sous vide. Stegen bl...

Jeg er så heldig at være gift med een der går på jagt, fisker, dykker efter blæksprutter, samler snegle og vild horta. Det er ikke alene et godt tilskud til madbudgettet, men alle nævnte ting smager a...

Dessert med rabarber er muligt i december, såfremt man har været forudseende og frosset raberber ned i løbet af sommeren. DESSERT MED RABARBER Rabarber i 2-3 cm lange stykker, frossen (hvad der svar...

Humus er noget af det lækreste snack / dip til alverdens lækkerier – hvis du spørger mig. Det er sundt og mættende, men også ret energimættet og har et højt indhold af sunde fedtstoffer. Jeg bru...

En skøn, grov salat, der er nem at have med. Kom salaten i en frysepose og læg en gaffel ved, så er frokosten på plads Foto: Carina Krüger2 gulerødder 2 rødbeder 2 spsk. olie 1 usprøjtet lime 2 tsk. s...

Efter at have kørt med maskinen og aldrig kørt med sådan noget før. Kan jeg konkludere at den kører godt og sikkert, den er let at indstille i dybderne og den er let at få viklet ting ud fra hvis der ...

Til en ægte brunch hører der æg til, men jeg selv er ikke ret vild med scrambled eggs, så igen kom min brunchbog med et frisk indslag. Retten var en slags æggestand med friske asparges og som tilbehør...

Imens jeg modtog masser af gode restaurantanbefalinger både her, der og allevegne, havde jeg helt misforstået opgaven, Det var nemlig ikke op til mig at vælge! Hvor jeg troede, at konceptet omkring af...

Vi kender det alle.Man er lige kommet hjem og nu skal børnene lige have en hurtig snack inden aftensmad fordi de er lidt sultne.Hvad skal man finde på?Jeg har 2 ideerTag børnene med i køkkenet - under...