Velkommen til Madblogs.dk

Vævede tæpper i fine kulører. En lille flok for det var svært at vælge.   Måske er en lille flok ikke helt nok  - for jeg har en plan og den kræver vist et par stykker mere.   Måske 3…...

Det er lettere end du tror Det her er en af de retter jeg tit vender tilbage til og som familie og venner ofte spørger om jeg ikke laver når de kigger forbi. Og det er sjovt, for retten er faktisk utr...

Jeg beklager den manglende aktivitet her på bloggen, men min kortlæser er gået i stykker, og jeg kan derfor ikke lægge billederne fra mit kamera over på min computer. Jeg køber en ny kortlæser snarest...

Når jeg fastlægger månedens benspænd, har jeg altid et par retter i tankerne, som jeg længe har ønsket at afprøve. En af disse retter for marts måned er ostefondue, som jeg længe – rigtig længe ...

I dag har stået i arbejdets tegn fra morgen til aften. Jeg nåede at bage nogle surdejsboller i morges, inden jeg drog ud af døren - men der er intet dokumenterende billede, der kan bekræfte det. At ta...

”Da hærføreren Xenofon holdt op med at drage i krig, kastede han sig over havedyrkning af grønsager. Han gik højt op i, at haveredskaberne skulle være skinnende rene, og at alt skulle plantes i de møn...

Denne simple opskrift har fået mig til at elske spinat. Allerbedst er selvsagt at sautere friske spinatblade, men de fylder så umådelig meget i indkøbsposen, og spinatbedet i haven er indtil videre en...

Så blev det tid til at gæsterne skulle smage endnu en ret med skaldyr – denne gang med friske blåmuslinger. Retten bestod egentlig kun af 4 elementer – muslinger, gulerod, fennikel og røg!...

Befinder mig idag på den anden side af sundet, idet jeg er smuttet en tur til Stockholm. Har derfor forladt køkkengryder og er nu i restauranterne og sandwichbutikkernes vold. Med begrænset firma...

Her til aften har jeg lavet en lakse/spinattærte, men i stedet for en almindelig bund, blev denne her med en mandelbund, af mandelmel og fuldkornsmel. Det er første gang jeg h...

Aftensmaden i aften……….. I dag havde jeg en tid hos lægen, hvor jeg igen fik taget blodprøver og blev podet i halsen. Det vidste sig at mine tal slet ikke have ændret sig fra for en ...

2 pers.2 stk. rødfiskefileter 4 stk. tomater 1 stk. porre 1 stk. løg 500 gr kartofler 2 stilke frisk basilikum 10 g smør skåret i tern 2 dl hvidvinSkræl ogkog kartoflerne i ca. 20 min. til de er møre ...

En lille sprød og buttet småkage..Disse snickerdoodles var mit bidrag til fisketuren og de fik blandt andre kommentarerne: 'Bedste småkager nogensinde' og 'slet ikke tørre'. Ikke dårligt..Snickerdoodl...

Med lakrids og sukker Spicy med salt Jeg har længe gået og tænkt om man ikke kunne spise havrefras som snack med smag, end kun at spise dem med mælk på til morgenmad. og fandt så lige på den...

Så er det forår og jeg synes efterhånden det er tid til at få skudt et nyt projekt igang her på bloggen.Denne gang er det Amo der har inspireret mig med deres nye mel af nordisk korn.Om deres nye mels...

  Jeg, og dermed også bloggen, har holdt 2 ugers ferie. Der er blevet slappet totalt af og computeren har stået på hylden og samlet støv, men det er nu også dejligt at være tilbage “på pind...

Min iPhone viser 12 grader, så jeg konkluderer, at det er forår, og hvor er det bare dejligt. Det var så smukt at cykle hjem fra arbejde, og jeg følte mig helt overskudsagtig, da jeg kom hjem for en h...

Jeg ved ikke hvorfor jeg kom til at tænke på mandelessens i midten af januar - men det affødte tanken om hvorvidt man mon selv kunne producere noget der lignede - om ikke essens, så ekstrakt (jeg...

Nogle gange så har vi ting i fryseren, som vi hellere må få brugt. Denne gang var det andebryst. Tog det ud i morges, så det kunne tø langsomt. I en af mine applikationer med opskrifter var jeg faldet...

Jeg synes denne thailandske cremede suppe er rigtig god, den er krydret med citrongræs og limeblade og tilsmagt efter smag med chili.  Jeg har lavet denne suppe med kæmperejer, men man kan ogs...

Himmelen er stadig blå når jeg cykler hjem fra arbejde, halvdelen af Nørrebro hænger ud på Dronning Louises Bro, 99% af alle jeg kender på Facebook  ‘is going to’ Distortion og jeg fik i d...

"Hjemmebagt" - 73 recipes - 15 accomplished = 58 recipes to bakeI used the opportunity of progressing on my task of baking my way through the bread book called "Hjemmebagt", when I had some fello...

Den sidste dag i februar modtog jeg 2 awards fra nogle super søde bloggere. Den første var fra  Jordbærkagen og var en Liebster-award og der står:"'Liebster' er tysk og betyder foretrukne på dans...

Efter en dejlig morgenmad der bestod af havregryn/majsmelsgrød med kokosolie, rosiner og kanel – plus et æble og en chokolade cookie som mellemmåltid – havde jeg lyst til en frokost fyldt ...

Foto: Carina KrügerHer er en kage, børnene helt sikkert vil sætte pris på. I stedet for at vende dem i sukker, kan du dekorere dem med farvet glasur og krymmel 50 g smør 275 g mel 4 spsk. sukker 1 æg ...

Søndag er ofte en af de dage, hvor man ikke helt kan overskue at kaste sig ud i det store projekt til aftensmad. Weekenden er ved at være slut og man ønsker bare at nyde så meget som muligt af de sids...

For noget tid siden (nærmere bestemt uge 8) var der i hjemmet. Øhm - vi "fandt" det lige, nej ok jeg må hellere være ærlig - vi køber i perioder ofte hjemmet, der er ofte nogle gode opskrifter i - og ...

Mit yndlingsprogram i TV har indtil for nylig været RiverCottage – Veg Every DayFor en grønsagselsker som mig er det et rigtig dejligtprogram, der svælger i spændende grønsager og grønsagsretter. Vi f...

ca. 4 personer.Salat:200 g. ægnudler1 bund forårsløg, fint haket3 stk. røde peber fint snittet1/2 stk. fenikel, fint snittet3 stænger sellerifrisk hakket korianderHakket jordnødder.Dressing:5 stk. fin...

Hurtig, lækker frokost Rugbrød, rød pesto, cherrytomater, basilikum og spejlæg Dertil en råkost, så passer grønsagsregnskabet også. Jeg tør slet ikke tænke på, hvad det kunne være blevet til, hvis j...

Man kan faktisk også bruge selve stenbider fisken – ikke kun rognen. De røgede stenbidere er ret billige og har en dejlig, fed røgsmag. Prøv denne nemme rillettes af stenbider og stenbiderrogn. ...

Jeg sad hos lægen forleden dag og ventede på at komme ind, og så faldt mit blik på denne fine seddel over hvad forskellige kalorier koster i form af motion. Synes det var meget fint at hun også havde ...

På weekendens chokoladefestival blev der holdt DM i chokolade til desserter for kokke og kokkelever. Det, der skulle bare have været en smut ind på området og kigge i kokke-elevernes del, blev til et ...

Så er det i morgen (Onsdag d. 14 marts) at Michelinguiden løfter sløret for hvilke restauranter der bliver belønnet med en eller flere stjerne i den berømte og berygtede Michelinguide. Mest spændende ...

Der er noget helt specielt ved kartoffelmos. Det er jo egentlig så ufattelig simpelt med 2 ingredienser, men kan alligevel gå så frygtelig galt. Det er den kartoffel, som i sig selv ikke er proppet me...

Savoykål på flæsk, serveret med smeltet smør er en skøn gammel måde at tilberede savoykål på. Opskriften her er fra 1946. Savoykål fås året rundt og den danske sæson strækker sig fra juni til marts. ...

Som nævnt tidligere er jeg langsomt, men ganske sikkert, i gang med at tage nye billeder til opskrifterne fra min madblogs famlende barndom. Her er for eksempel et af de nye billede af den marrokanske...

Ugegamle retter,som kun udbringes én gang om ugen,har svært ved at finde fodfæste blandt ældre,hjemmeboende borgere i Nyborg Kommune.Hver fjerde ældre,der er visiteret til udbringning af mad, har frav...

I går skrev jeg at min blog havde haft 1 års fødselsdag uden jeg havde opdaget det. Det er ikke helt tilfældet. Denne blog begyndte jeg på i APRIL 2011. Før det havde jeg en blog hos one.com, der bare...

I dag skal du lige se noget. Stort. Eller småt af størrelse, men stort af betydning. Årets første chiliplanter. Nu på vej ud i verden. Må foråret snige sig ind på dig Lone

Normalt prøver jeg at holde søde sager, konfekt, kager og den slags, til at det er en weekendspise. Så snacker vi i stedet for frugt, nødder, grøntsagsstænger og lakridsmandler i hverdagsaftnerne, hvi...

Og endnu en opskrift fra Claus Meyer. Denne opskrift er fra bogen Meyers Kager. Nu har jeg eksperimenteret lidt med at bage hindbærsnitter, og jeg vil sige, at dette er den nye foretrukne opskrift :-)...

For et par fredage siden stod den på X factor sammen med den gode A og jeg syntes ligesom at det ville være på sin plads med et par røde bøffer (når vi nu allerede havde erkendt at vi var … Læs ...

Vi har gået med tankerne om at lave et drivhus selv, ud fra skabelonen, som Frank bruger og viser i sine programmer. Men vi har erfaret at vi har en hel del vind herude og derfor er valget faldet på e...

Da Tommi i sidste uge havde fødselsdag ville han gerne have små vandbakkelser med på arbejde istedet for en stor kagemand, da han skulle køre motorcykel. Vandbakkelse er dejlig nemt at lave og jeg ELS...

I weekenden lavede jeg også simpelthen de lækreste kokosmuffins. Øj, de var altså gode. Opskriften blev baseret på de fristende lavkarbo fastelavsbolleopskrift og så justeret en smule. Selv det kagefj...

de færdige jordskokkechipsOfte har jeg spist diverse kartoffelchips og har mine favoritter.Dog synes jeg altid at der egentlig er for meget salt på disse.I min iver efter at lave grøntsagsretter der s...

Mørksej med kryddersmør, stegte markchampignon, spinat og frisk pasta Mørksej går ogs& [...]

Efter en syndig weekend med god mad, fyldig chokolade og lækre cocktails er jeg mæt af gode oplevelser…men jeg bliver vist aldrig for mæt til at opleve mere. Min weekend stod på hygge med dejlig...

Ingen forhåndsvisning.

I forlængelse af Fællesspisningen er der denne uge opstartsmøde for “Udviklingsgruppen” i KbhFF, som f.eks. vil arbejde på bæredygtige energi-løsninger.  Se mere om hvad det handler om læn...

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg ELSKER chokolade. Til gengæld ved jeg ikke særlig meget om det, og derfor vidste jeg heller ikke helt hvad jeg skulle kaste mig over, da jeg med en gratis ...

For tre år siden var jeg til bagekursus hos Aurion, hvor vi lærte om de gamle kornsorter og forskellige bagemetoder. Vi bagte med spelt, ølandshvede, svedjerug, emmer og kamut og arbejdede med økologi...

Det er ikke første gang, at dette nøddepålæg har været forbi bloggen.En fast del af det søde repertoire i køleskabet; en lille krukke med noget rart og blødt, som man altid kan falde tilbage på, hvis ...

Jeg har tidligere med stor succes lavet vegansk peach melba-is på silketofu. Jeg har i noget tid spekuleret på hvordan jeg mon kunne lave is på soyafløde, som jeg ikke har haft held til at få pisket t...

Tekst af Line Kramp Torsdag d. 9 feb. var der, i forbindelse med fællesspisning i Økocaféen, foredrag med Lis fra Kiselgården, som fortalte om Kiselgårdens tilgang til biodynamik. Kiselgården er én af...

Som jeg allerede har været inde på tidligere på måneden, så er flødeost en oplagt ingrediens i mange desserter og kager. Da jeg ville bage kage til kollegerne i anledning af min fødselsdag, benyttede ...

For nogle uger siden blev jeg det glade nye medlem af Mad+Medier netværket. Netværket blev min adgangsbillet til flere super spændende arrangementer, bl.a. gallamiddag for nøglehulsmærke på spisestede...

Her for tiden synes jeg godt nok at weekenderne er hårde og at vi faktisk har 'fri' når vi når mandag. Ja, det lyder utrolig, men vi vil gerne så mange ting og da vi ikke har tid nok i hverdagene bliv...

    Hjemmelavet flæskestegssandwich – så bliver det vel ikke bedre. Jeg tror at flæskestegssandwich er noget af det man ser mere og mere, efter at Webergrillen er Continue reading Hjemmelav...

Ingredienser til æblemos - samt en lille skål æblemos. Æbler fås ofte på tilbud i store mængder, som nemt kan være for meget i en lille husholdning. Jeg benytter mig næsten altid af det, og koger...

Vi bruger generelt ikke smør til særlig meget andet end når det virkelig skal nydes på en nybagt bolle. Denne smør er piftet om med hvidløg, basilikum og lidt salt og er særlig god til sandwich. Vi br...

Så er der en opskrift fra kogebogen Smagstid. I kogebogen er aprils hovedret lam.Sæsonmæssigt er det ikke helt holdbart med lam til påske, da lammene fødes i april og først slagtes i efteråret. Grunde...

Næste ret i den hyggelige middag var denne lille suppe, med sprødt og cremet tilbehør. En lækker kop koncentreret bisque kogt på jomfruhummer, med hjemmebagt kerneknækbrød og stenbiderrogn. Selve fond...

I am planning to participate again in the Tea Time Treats for March 2012, where the tea table should be filled with scones, both savoury and sweet version. Right here and now I already have baked...

Efter den store omgang grisefoder igår, havde vi en god del af stegen tilbage... Så hvad gør man så - man tager en halv cola og hælder ud over stegen (havde ikke mere marinade desværre), star...

Foto: Sara B. Clausen Denne tærte er perfekt på en dag hvor maden gerne må være rimelig let og smager samtidig rigtig skønt. En tærte som de fleste både børn og voksne vil kunne lide. En af de t...

Hvor skal man spise frokost henne i Århus? Jeg er i Århus på onsdag og leder efter et godt spisested. Jeg kan lide det meste, men går oftest uden om svinekød, så tips til pølsevognen kan I godt spring...

Butterdej rulles ud og en cirkel trykkes ud……. Skær en kant hele vejen rundt, men ikke hele vejen igennem og prik bunden………… Fordel sprødstegt bacon og cheddar ost ...

I januar blev jeg kontaktet af DR, der er ved at planlægge at lave en dansk version af The Great British Bake Off. Da jeg ikke helt kunne overskue det med graviditeten valgte jeg at sige nej. Men...

Denne opskrift er uden tvivl på top tre over mine yndlingsretter.Ingredienser:2 pangasiusfilletter (optøet)1 spsk. frisk hakket ingefær eller ingefær på glas1-2 spsk rød karrypasta3 fed hvidløg1 stor ...

Det er mandag og solen har skinnet hele dagen og man mærker foråret der pibler frem, fugle der kvidrer og solens varme....vel at mærke når man finder læ.Har fået det bedste tip til at opbevare asparge...

Vi besøgte chokolade festival 2012 i søndags. Det kostede 150 kr. og inkluderede 6 poletter. Der var masser af smagsprøver på messen, både af de små og de lidt større, som man så skulle brug...

Snart er det påske og en af påskens sikre hits på påskebordet er lam.Lammekøllen er den mest populære udskæring på lammet og lammefilet det mest møre og lækre. Traditionen med lam til påske stammer ...

Lønnestræde´s Olive BreadAs I had some black olives as surplus, I decided to create my own version of a olive bread using black olive and olive oil combined with recipe on a "basic bread" from my...

En god burger handler ikke kun om hvad der inden i, men i lige så høj grad om hvad der er uden på. Burgerbollen. En burgerbolle skal Continue reading Burgerboller

Disse pandekager lavede jeg på slum en weekend hvor vi ikke havde andet til morgenmad.For at gøre dem lidt fyldigere, erstattede jeg noget hvedemel med hvedeklid! Det smagte super godt, og det skal je...

Ingen forhåndsvisning.

... det var først da jeg kom tilbage på pinden, at jeg opdagede salaten var pakket 13-03-2012. Mon den så også holder sig længere eller blot har været en tur i tidsmaskinen?

Start på en ny uge kræver en god gang morgenmad til at komme i gang på.? Jeg elsker i hvert fald at tage mig tid til en lækker morgenmad - også på hverdagene. Jeg forsøgervirkelig at komme op i g...

Nem frokost med grovpita, røget laks drysset med ristede seamkerner og banan til dessert. Der er lidt til alle smagsløg og forskellige konsistenser; surt, sødt, salt, sprødt og blødt - det er alt samm...

Danskerne er det folkefærd i Europa,der drikker mest kaffe i forhold til indbyggerantallet.Helt nøjagtig 40.000 tons om året,svarende til 4,2 kopper om dagen pr. indbygger. Det er mest formalet kaff...

I tråd med det forrige indlæg om rundstykker har jeg også bagt Meyers brunsviger fra bogen Meyers Bageri. De udgør derfor en god og kendt dansk morgenmad :-) Opskrift (en stor bradepande (30 stk.))5 ...

var interessant nok til at komme videre i den store bagedyst så tror jeg måske alligevel at jeg tager udfordringen op..I går søndag skulle der bages med Mette Blomsterberg og opskriften var Citronpand...

Jeg har kastet mig ud i et stort projekt med at bage rundstykker, som Hr. B skulle have med over til nogle kammerater. Opskriften er fra Meyers Bageri. Opskrift (30 stk.)Fordej:2 1/2 dl. koldt vand2...

For ca. et års tid siden åbnede Running Sushi stedet, Shan Kou, i Aalborg. Fænomenet har fået kolossal succes andre steder i landet som eksempelvis i København.  Konceptet lyder på at der i re...

Suppe er perfekt her til den lidt koldere tid på året og kræver mindre end man måske lige skulle tro. Denne kartoffel/porre suppe er en af mine absolutte favoritter.  Så den skal I selvfølgelig ...

Heksesne Jeg havde fået købt lidt for mange æbler hjem. Så er det en god ide at koge nogle tl mos, som jo kan anvendes på utallige måder. Her i en gammel desssert fra min mors kogebog. En superlet ...

Jeg er blevet småforfalden til Urtekrams blåbærsirup - en skefuld henover skyr med frugt som morgenmad eller frokost smager som dessert, men er en fin start på dagen, hvis man husker fuldkorn senere. ...

Hjemmelavede saltristede mandler er da et must som snack i et modernet hjem. Mandler er noget af det bedste man kan spise for sjov, men selvfølgelig skal ikke Continue reading Saltristede mandler

Tomatsovs kommes i bunden af et letsmurt fad……… Her er det bedste mærke indenfor tomatsovs på glas, hvis I spørger mig…….. Oksekød, løg og grøntsager svitses……...

saft fra 1/2 citron1 spsk. brun farin2 spsk. olie1 spsk. sesamolie1 tsk. sambal oelek (chilie pasta)3 spsk. soya1 stk. stjerneanis, knust i en morter3 spsk. sesamfrø5 sm revet ingefær1 tsk. fiskesauce...

Det er ikke kun frø der er til forspiring herhjemme. Vi har også besluttet os for kartofler. Valget faldt på Sava, Bintje og Asparges – ikke fordi de skulle være særlig stærke eller af nogen and...

Denne salat er en nem og let salat der passer rigtigt godt til steg. Den består af let kogt broccoli, agurk hvor det inderste er taget væk og skåret i tern samt stegt bacon og rosiner. Dertil har jeg ...

Så har jeg fået samlet alle mine opskrifter på aftensmad, frokoster og tilbehør til aftensmaden. Min plan er at dette opskriftindeks bliver opdateret løbende og kommer til at ligge i højre side af blo...

Here is the latest recipe from Berlingske MS. This time I was experimenting with the many different citrus fruits and at the same time we had a visit in the kitchen from Greenland and he had brought u...

Chokoladeselskabet afholdt i den forgangne weekend Chokoladefestival i Tap1 på Carlsberg – spøjse rammer, der egentlig egnede sig meget godt til formålet, måske især fordi de enkelte stande form...

Endnu et vitaminboost, som smager af sol og sommer. Drik smoothien til morgenmaden, så har du allerede fået 3-4 af de 6 frugter, du skal spise på en dag.Smoothie med kiwi, æble og bananTil et glas:2 k...

Attention all chocolate lovers…this one is for you! These cupcakes are double trouble. The cupcake is super moist with an intense chocolate flavor and the frosting is silky soft with an intoxica...

Torsdag den 15. marts kl. 19-21 i Øko Caféen, Nørrebrogade 32 (gården). Opstartmøde – alle er velkomne. Video lavet af Kasper, Anne, Nikolai, Amanda og Signe 2.C på HTX Esbjerg november 2011. Fi...

Kogt stenbider er dejlig, serveret med kogte kartofler og hollandaisesauce. Sæsonen for stenbider går fra januar til april, så det er ved at være sidste udkald for kogt stenbider i år. Det er hanfiske...

Det kan være svært at vænne børn til at spise grøntsager.Væn dem til det igennem leg, hvor de kan blive inspireret og gå på opdagelse. Løg,selleri,citron,store bøtter med krydderurter som kardemomme...

Dampet PangasiusPå grønsagsbund, Med sennepssovsDer skulle ryddes lidt op i fryseren, og der fandt jeg toPangasius fileter, og en halv pose frosne grønsager, en wok blanding for atvære mere præcis, og...

Jeg skulle lave noget med dadler, som var let at have med på farten, da jeg har nogle ret lange dage i skolen for tiden. Dadler er gode at bruge, fordi de er fulde af gode kalorier, på relativt lidt...

Denne uge står i boblernes tegn, i dag kaster vi os derfor over bobler fra Spanien. Anbefaling Vine vi smager i dette afsnit Point pris Godt køb Conorniu Reina MaCristina Blanc de Noirs 2008 Cava 86 1...

Ja, jeg ved ikke hvad der er sket. Jeg plejer at have en surdej i køleskabet og lad mig være ærlig og sige at min kære surdej nåede at blive hele 2 år, inden den måtte lade livet på forunderlig vis, d...

Bare rolig Urtekram – denne gang er det ikke jer, der står for skud… Jeg har ikke fundet flere sten i jeres produkter, men jeg (eller rettere min Mr. Max og svigerfar) har tilgengæld haft ...

For en uge siden modtog jeg en pris for bloggen af Solvej på smagdigfrem.dk Nu skal liebster prisen gives videre og der er visse krav til, hvem man skal give en sådan pris til. Det skal være en blog m...

En dejlig fiskesuppe, der dog kræver lidt arbejde. Opskriften er selvføgelig fra min fiskeglade svigerfamilie..Du skal bruge: 6 personer2 kg fisk reneset, men med hoved. (fisk til suppe)Rigelig s...

Torsdag d. 8. marts fyldte undertegnede 30 og det skulle naturligvis fejres Gastromand-style. Helt tilfældigt havde Mortens Kro gæstekokarrangement og det var jo næsten for oplagt at samle de 4 gastro...

En god og fyldig gryderet Foto: Carina Krüger800 g kyllingelår 1 spsk. tandoori krydderi 2 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 1 løg 500 g gulerødder 250 g champignon 1 ds. flåede tomater 1 dl hvid balsami...

I dag står den på hverdag. Det gør den sådan set det meste af året. Her langt ude på landet er man mere optaget af dagens vejr – og dermed dagens opgaver – end af dagens navn. Men i dag &#...

Det er ikke kun dyrene, der har deres liv på grunden, det har vi også. Det har givet mange ømme led og tidlige tidspunkter at gå i seng på. Men det er ok, for jeg har hørt at det skal gøre ondt før de...

Uhm!Jeg ved godt, det ikke er fair at reklamere og det ikke er i sundhedens tegn, MEN jeg vil også nyde 'lidt' godt fra det hjørne indimellem (og Ups! ja endnu en gang Ben & Jerry's...). Det blev ...

Jeg har længe villet forsøge mig med at lave oopsies med hindbær, og i weekenden fik jeg endelig tid. Og det var simpelthen så vellykket. De blev helt kageagtige og køkkenet duftede skønt af hindbær o...