Velkommen til Madblogs.dk

Det bedste, du kan gøre for dine peberfrugter (og for dig selv, og dem du laver mad til..!) er at bage dem i ovnen efter denne opskrift. Det er lidt af et pillearbejde at tilberede dem, og du skal vær...

Foto: Sara B. Clausen Sådan en ret her er bare så taknemmelig at have med at gøre lidt forarbejde- ind i ovnen og vupti så har man aftensmaden på bordet og kunne nå lektier med børnene eller tøjv...

Jeg modtog denne fine pakke med en lækker picnic køletaske, basilikum, økologisk olivenolie, tørret pasta, frisk pasta, økologiske pinjekerner og den lækre Proscuitto di Parma…….. Den ægte...

Lidt morskab må der til sådan en torsdag aften! Gæt fejlen.....Kruspersille...Hvidløg...Estragon...Dræbersnegle...Purløg...Hehe...I øvrigt har opskriften på solbær- og jordbæris nu fundet sin vej...

Den klassiske hummus er med kikærter, tahin, hvidløg og spidskommen. Denne variant er i stedet for tahin lavet med peanut butter, så man får smagen af jordnødder med i hummusen. Ca. 400 g 150 g kogte ...

Søndagens gæster blev ikke kun udsat for ostefondue til frokost – om eftermiddagen havde jeg bagt et spændende valnøddebrød med blåskimmelost og figner. Det blev serveret sammen med lidt forskel...

Jeg havde ikke de store forventninger til denne ret, da jeg ikke rigtigt vidste hvad vindruerne kunne gøre for kødet og smagen. Men jeg havde fået anbefalet at prøve en helstegt kylling stoppet med vi...

I efteråret/vinteren 2011 mødtes jeg på en cafe med journalisten Ida fra Mad & Venner. Vi talte om mad, om madkærlighed, om at blogge om mad og også en del om, hvor skønt et måltid morgenmad egent...

Sidste weekend stod virkelig i madørernes tegn. Fredag var der afgang til sommerhus hvor 12 vine, en gigantisk gryde cassoulet og den hjemmebyggede stenovn til pizzaer ventede på os. Opgaven var ...

Så nåede vi til første kødret i sidste lørdags menu – en lille lækkerbisken i form af et rosastegt skovduebryst. Til duebrystet stegte jeg et stykke hjertesalat i smør, og et par asparges. I ste...

Der er lagt op til livsnydelse på højeste plan, når Cap Horn den 21. og 22. marts inviterer til to aftener med fokus på Italiens gastronomi, skønne vine og en hemmelig madklub. Der serveres en 5-rette...

Ja, det har godt nok stået stille her på bloggen, men det skal der laves om på i aften. I weekenden var vi afsted begge dage, og jeg har efterfølgende haft aftenvagter. Så i aften står den p...

Som i nok kan fornemme er vi meget glade for æg og samtidig nemme retter. De dage vi er i fitness, er vi ofte sent hjemme og derfor er det dejligt med en aftensmad, der ikke kræver det hele store. I k...

Ingen forhåndsvisning.

I just wanted to extend my thanks to everyone at VOX for working their ….. off throughout the Food’n'Fun festival in Reykjavik a few weeks ago! … …

Vi elsker at se madprogrammer i fjernsynet og onsdag aften kom der "Cupcake kampen". Et program hvor forskellige bagerier kæmper mod hinaden og til sidst skal de lave 1000 cupkakes på 2 timer til en k...

Ingen forhåndsvisning.

Hov... der skulle stå "tusind tak" :) :)

Her sidste uge købte jeg Klovborgs nye ost med brændenælde og rosmarin, og den er spændende og ny! Dette er altså ikke et sponsoreret indlæg - eller en "advertorial", som vi kalder det i branchen. J...

Køleskabet (og papkasssen på terrassen) er fyldt med grøntsager. Så mange, at vi knap kan nå at spise dem... derfor er dagens aftensmad blevet helt vegetar. Det er også godt af og til at lad...

Ih Jeg havde en rar fridag i går :) gåture med Pixi i lækkert solskin, ind og få en sludder med Fru Ronne og bare slappe af.  Jeg kom også til at bage dem her. Jeg har faktisk bagt...

Søndag morgen med morgenbrød fra Lagkagehuset og Tintin i sofaen!!! Jeg har fået en ny favorit – det franske horn – en croissant med marcipan indeni og flormelis udenpå. Lækkert!

Af uransaglige årsager havde jeg i dag en ustyrlig lyst til den velkendte smagskombination af chokolade og appelsin, og besluttede mig for at lave den i en macaron-version. Det er virkelig lang tid si...

Her i familien er jeg lidt i mindretal, så jeg får alvorlig ballade, hvis jeg laver en salat som denne. Ikke fordi der er rødbeder i, men fordi det er lyserødt – og det kan man ikke spise, hvis ...

At udviklingen går stærkt i Kina er ingen vist længere i tvivl om. Også som vinland vokser Kina i disse år eksplosivt. Der går ikke en uge uden at nyheder fra vinens verden omfatter nyt fra Kina. Se...

Efter en lang og fiskeløs vinter vender Johnny tilbage med fiskebilen nu på lørdag. Han vil være uden for Korsgade 19 på Nørrebro mellem klokken 14.15 og 16. Det skæve tidspunkt skyldes, at han også s...

Jeg har slet ikke fået vist min fine tekande frem herinde – det var ellers en julegave, som jeg blev …Continue reading »

. Ingredienser (til ca. 12 store deller) 400 g. ukogte kikærter 4 spsk. sojayoghurt ½ dl. koldt vand ½ dl. olivenolie 1 spsk. citronsaft 1 stort finthakket løg 50 g. hakket spinat 50 g. havregryn 3 ts...

Det er sjældent at en gift mand indrømmer at der er andre kvinder i hans liv, men på det sidste har jeg fået to nye veninder. Kvinder, der på hver sin måde, vender madtemaet på hovedet. Eating-de...

Igår spiste jeg min frokost på Cafe Alma, som ligger ved Islands Brygge. Hyggelig lille kældercafe, hvor man kan spise både almindelig morgenmad og brunch, men også med både frokost- og aftenkort. Vi ...

Forleden skulle jeg sige tak til en kollega, som havde gjort mig en tjeneste, og taget en af mine vagter i sidste øjeblik. Da jeg ved at han er ret kageglad, ville jeg gerne gøre lidt ekstra ud af det...

Lad propperne springe og lad os fejre det nye Mad & Bolig. Sæt dig i din bedste stol, sig skål/santé og nyd Mad & Boligs nye look. Foråret strømmer én i møde med inspirerende sider om hvordan ...

I sidste uge var jeg nede på den meget hyggelige cafe Sweet Treat på Christianshavn med to veninder. Cafeen er lille bitte, men kæmpe hyggelig. Da vi skulle gå stod jeg og kiggede på nogle glas med tr...

Dem af jer der har fuldt med i længere tid, ved at jeg elsker at langtids tilberede mit kød, enten direkte i ovnen eller som Sous vide, og min oprindelige plan med mit spidsbryst var at lave det sous ...

_____________________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på...

I går var det h-dag. Hih-dag faktisk. Sådan en dag hvor hønsehunden er helt oppe at køre og må holdes indendøre. Må stå med snuden mod ruden i terrassedøren. Mens mundvandet løber. For hele haven var ...

Vi fik den igen – efter et turbulent år med køkkenchef skift. Egentligt var det jo Jens Søndergaard og Zenia Brændeholms fortjeneste i første omgang / Gustavs ånd må vi heller ikke se bort fra. I år ...

Eller rettere så er det frøene der er ved at blive rigtig store. Der var nogle af de gamle frø, der ikke er blevet til noget og andre er nye som gamle. Vi har fået tomat genovese, tomat longkeeper og ...

Sidst afstedkom hans opskrift på hjemmelavet snaps en storm af kommentarer, så hvorfor ikke fortsætte successen? Gi’ den op for endnu en omgang med Mads Madglad! Julen er godt nok overstået, men...

Vi har haft en facebookside i et stykke tid, men nu har vi også fået en Like us on Facebook-knap her på siden. Find den i højre side, så du også kan være med på vores facebookside :-)

I går var en vred dag. Jeg er lidt temperamentsfuld af natur og en af de ting, der får mig til at fare op, er idioti. Jeg håndterer idioti rigtig dårligt. En anden ting er hykleri. Og i går var en dag...

Producenter af de usunde fødevarer har opfundet deres eget mærke,GDA-mærket,hvis hensigt det er, at få usunde fødevarer til at fremstå mindre usunde. Oversat betyder GDA,guidline daily Amount,...

Klassisk ret - perfekt som forret eller natmadFoto: Jette M. Vesterager 250 g champignoner 30 g smør 2 spsk. hvedemel 3 dl mælk 200 g kogt skinke i tern 3 forårsløg i skiver ½ dl friskhakket persille ...

Ja det er en gammel nyhed og det er en der synes at trække ud. Men jeg vil alligevel benytte lejligheden til at fortælle om VW Bulli. Jeg synes ikke det er den kønneste bil, men jeg har bare altid god...

Når vi er i IKEA plejer vi gerne at besøge cafeteriet og få en portion svenske kødboller med mos, sovs og tyttebær. Det er jo billigt og smager ret godt. Jeg tænkte ved mig selv - det kan sku' ikke væ...

Gammeldags citronbudding, flot og velsmagende gammeldags dessert, fra en tid, hvor det var almindeligt med dessert efter middagen. Engang imellem trænger vi nu også til at forkæle os selv og vore...

I min gennemtrawling af amerikanske blogs støder jeg jævnligt på opskrifter hvor de bruger Ranch dressing, som jeg også mener jeg fik serveret da vi var i USA for et par år siden. Jeg har også købt en...

Jeg tænkte jeg lige ville forklarer min in-aktivitet. Studie og Jagttegn er nok de primær grunde. I efteråret fik jeg bevilget nogle penge af kompetence fonden, til at begynde at læ...

Her er en hurtig gang aftensmad. Man kan evt.også vælge at have nogle hele ærter i så børnene kan se hvad suppen er lavet af.Parmesanchipsene er enormt populære herhjemme.Ærtesuppe500-600 gram ærter1 ...

Det sidste år har vi fået denne grønne smoothie næsten hver morgen i hverdagene sammen med forskellig slags frugt. For at gøre det sjovere for børnene – og mere attraktivt […]

Hip Hurra for klatboller. Det er altså bare skønt at kreere en lækker bolle, uden at skulle begrave sine hænder i klistret dej. Jeg bliver desværre aldrig en af de, der nyder at slå en bolledej sammen...

 Nu er det Chris' tur til at rejse! Hun er taget til Israel og er hjemme igen søndag-mandag.Vi lyder som nogle rigtig berejste piger der er væk hveranden weekend, haha. Nu om maden, den er j...

2 personer 6 rødspættefiletter fra fryseren blev optøet og gjort klar til en tur på panden. Først blev de dryppet med citronsaft. Så drysset med friskkværnet peber og salt. Så fik de et par tynde stæn...

Jeg har tidligere lavet rösti men denne gang bagte jeg den i ovnen efter at have stegt den på panden i ca. 5 minutter på hver side. Her der den revne pressede kartoffelmasse. Min mor havde købt 2 stor...

På dagen hvor Noma blev “snydt” for sin 3. Michelin stjerne, men 4 nye restauranter i Hovedstaden fik stjerner; syntes jeg  Biksemad med spejlæg lavet på rester må Continue reading Biksem...

Jeg har bagt kage i dag...I sig selv ikke noget overraskende... Men jeg har bagt den til i morgen når jeg skal i skole. Vi har nemlig en fødselar i klassen og da hun hørte om min weekendoplevelse med ...

Reglerne for udfordringen er: En uge før den fastsatte dato, modtages tre ledetråde der skal indgå i aftenens menu. Denne gang har vi udfordret med disse tre temaer: 1: Ahorn 2: Eg 3: Oliven Vi glæder...

I går var det så den store dag. Den første gang jeg skulle stifte bekendskab med svinekæber. Ja det har efterhånden været populært længe, men jeg er først lige hoppet med på bølgen, og efter at have p...

Ingen forhåndsvisning.

I fredags havde jeg lokket gemalen med til en vinsmagning i Politikens Hus. Det var delvist foranlediget af, at han tidligere har udtrykt en vis skepsis over for italienske vine, og jeg mente, at jeg ...

Inger arvede efter sin gamle tante en smuk gammel, vind og skæv lysekrone og tænkte på mig.  Den har nu ligget i min kælder i snart 2 år og endelig i november sidste år tog jeg mig sammen og tog ...

Så kom dagen, hvor en vrimmel af Michelin-stjerner blev drysset over vort land. Jeg tænkte at jeg nok også i den anledning kunne gi´den lidt ekstra gas en onsdag aften.Kæresten havde hjembragt de lækr...

Gullash Suppe med kartofler og gulerødder.Mit svigermonsters Gullash suppe, er nok den bedste jeg har smagt. Meeen man skal jo hoppe ud i det, og min kone var tilfreds!Her er min opskrift:800 gr. Tykk...

I dag skulle jeg lave noget nem "gæstemad" som til dels kunne forberedes i forvejen. Valget faldt derfor på min udgave af noget jeg kalder shepherds pie, men som mange nok ikke vil sige ikke har noget...

...endnu en dag. Jeg ville ønske, at jeg kunne berette om den mest henrivende lille anretning, som (i tankerne) ramte tallerkenerne her til aften - eller om den fabelagtige gryderet, som smagte a...

Ok, MP Bruuns Gade er officielt min ynglingsgade i Århus. Her er alt, hvad hjertet kan begære og madmaven var lykkelig. Klidmoster introducerede mig til den hyggeligste spisesalon, hvor vi fik en lill...

Min morgenmad er mit yndlings måltid lige for tiden. Efter en en lang periode, hvor morgenmaden bare var noget, der blev pakket ned og taget med på job og indtaget foran computerskærmen, priorite...

Ingredienserne til kyllingefrikadellerne……….. ………..røres sammen til en fars…….. …….som steges til små frikadeller……….. Ind...

Dagens morgenmad: En lækker omelet med laks og spinat. En dejlig start på dagen! Ingredienser: 1 omelet2 ægen stor håndfuld frisk spinat hakket4 spsk mælklidt røget lakssalt og peberÆg, spinat (gem li...

4 pers. Sønderjysk hvidkål 2½ kg hvidkål 30 g smør 1/2 fløde evt. mere salt og peber revet muskatnød Kålen deles i 4 dele, stokken skæres af og kålen koge...

Idag stødte jeg på en sjov dressing med pesto (UDEN OST!!! weeee!!!) som kunne bruges til marinade. Da jeg samtidig havde en bornholmerhane i kurven, hoppede den lille dressing ned - jeg virkelig ikk...

Lækre små mini tortillas med mulighed for variationDenne uges grønne ret blev nogle mini tortillas medkartofler, en opskrift jeg havde fundet i Samvirke. Du kan også se opskriftenher. Jeg lavede ...

Cachi er en frugt som i daglig tale har flere navne afhængig af hvem man snakker med, men det er stadig den samme frugt der er tale om. Den findes som oftest under navnet cachi eller det mere almindel...

I dag blev Michelins "Main Cities of Europe" udgivet for i år.Det blev til 4 nye Michelinstjerner i København.Geranium fik sin længe ventede stjerne.Relæ, Grønbech & Churchill samt Den Røde C...

Til 4 personer (Kan spises i fase 2 og 3 af South Beach kuren) Ingredienser: 1 spsk olie 300 g perlespelt 375 ml tør hvidvin 8 dl grøntsagsbouillon 250 g frisk spinat (grofthakket uden stængler) ...

Jeg deltog i en konkurrence her hos Lam: http://scrapbookingbylisette.blogspot.com/og idag modtog jeg denne fantastisk lækre pakke med alle de her skønne og søde stempler.. Nøøj hvor jeg glæder mig ti...

Ingen forhåndsvisning.

"Hjemmebagt" - 73 recipes - 16 accomplished = 57 recipes to bakeI am really making progress right now on my task of baking every single recipe in the bread book called "Hjemmebagt".This time it i...

Oreos er en kikse-snack, som vi bare kan spise når som helst på dagen. Den smager simpelthen så godt, og man kan snildt spise en pakke når man først er igang :-) Udover at Oreos er gode for sig selv, ...

  Efter lidt leveringsvanskeligheder har jeg nu kastet mig over temaet “thaimad“, i mit Santa Maria projekt. Kassen ankom i forgårs, og er fuld af spændende produkter, som jeg glæder ...

Så kom vi til fiskeretten i rækken af retter - en blødt i blødt ret, med lidt skarpt også. Rødtunge med en fed blanquette-sauce, en god skive langtidsbagt selleri og estragonolie og skarp blomsterkars...

Frugtomelet, kold eller varm, serveret med et lag flødeskum over er en dejlig dessert, lanceret i 1946 af norsk husholdningslærerinde. Omeletten er dejlig både kold og varm. Frugten kan være syltet fr...

Jeg har flere gange den senere tid fundet et godt tilbud et sted, for derefter at finde det billigere et andet. I den anledning har jeg f.eks. I dag erfaret at det drivhus vi havde bestilt hos LIC var...

UF! Det er en dårlig ide at kigge madbilleder igennem når jeg ikke rigtig har taget stilling til hvad vi skal have til aftensmad i dag. Jeg kunne altså godt spise sådan en god hjemmelavet pizza bagt p...

Bloggen fylder idag 1 år - hurra for dig, kære blog!Hjertelig tillykke med fø [...]

For nogle måneder siden var jeg på besøg hos en kær veninde der altid er dygtig og kreativ når det kommer til dessert- og kagebagning. Denne gang havde hun kreeret noget helt fantastisk: En cheesecake...

6 ugers dårligt knæ m.m., har reduceret denne blogs indehaver tilbage som en slave af de danske indkøbsforhold igen. Ingen dumpster diving, ingen kaninslagtninger, ingen køren rundt til de lokale prod...

Du kan godt springe osten over, hvis du synes, at det lyder for underligt. Og krydderurterne for den sags skyld også. Ideen til tærten begyndte bare med osten.I min egenskab af osteblogger (!) blev je...

Skal det være eksotisk, så skal det fa'me også være eksotisk, du! Den anden dag havde jeg købt en kokosnød - og efter nogle dage lå den nu og grinede ad mig, så jeg blev nødt til at kigge efter nog...

Min bror gjorde mig opmærksom på to ting idag, denne blog: fuckyouverymuch (pardon my french, men det er en super fin blog med en masse forskellige billeder af ALT muligt) og chokoladen på billedet ov...

Kylling kød skåret i ca. 3x3 cm, et stk. kyllingbryst giver 3 spyd.limefrugter skåret i bådetræspydMarinade:saft fra 1/2 citron1 spsk. brun farin2 spsk. olie1 spsk. sesamolie1 tsk. sambal oelek (chili...

Fra othello lagkagerne havde jeg 3 æggehvider i overskud - så efter lidt overvejelse blev det til den "lette løsning" med lidt marengs. Gemalen er ellers ikke meget for marengs, men at smide...

“A big shout-out and congratulations to the new michelin stars in Copenhagen! It is great to see great chefs like Rasmus Grønbech and Christian F. Puglisi being recognized for their hard work an...

Mandag den 12/3 åbnede der en ny restaurant i familien madklubben, og de er endnu engang sluppet rigtigt godt fra det. Restauranten ligger i Fona´s gamle lokaler på vesterbrogade og de har lavet indre...

Ja så er stjernerne uddelt, og endnu engang lykkedes det ikke NOMA at få den 3. stjerne. Der er dog kommet en masse nye spændende til, men ærgerligt for NOMA. Her er to links til sider der lister dem ...

Solen skinnede i går, og en af veninderne tog tidligt fri, så jeg kunne hente hende og vi ku' holde sen frokost sammen og bruge et kuponkøb, som vi begge havde investeret i uafhængigt af hinanden. Caf...

Geranium got its star! Finally. It’s official! The red Michelin Guide for the Main Cities of Europe 2012 sends 14 stars to Copenhagen restaurants in this year’s guide!… » The post Copenhagen i...

I disse dage afholdes det sjette World Water Forum i Marseilles. Målet med forummet er at sikre at alle har adgang til vandressourcer. Det er, som jeg tidligere har skrevet om, måske lettere sagt [......

Vi fortsætter i det dejlige boble humør. Idag er det Italien som står for skud. Anbefaling Vine vi smager i dette afsnit Point pris Godt Køb Bellavista Franciacorta Cuvee Brut 90 265 Neutral Ferrari P...

Mange hader at skulle transportere sig gennem landet til og fra arbejde eller studiesteder. Får man smag for podcasts, bliver turene dog til et velkomment frirum, som man ser frem til - især hvis ma...

Usunde vaner med fed mad,nul motion og masser af røg.Det er en cocktail,der kan få lynet til at slå ned på sigt.Hurtigt kan det blive klart,at livet ikke skal tages for givet. Når så proppen i hjert...

Hvordan kan så meget god vin, smage så fantastisk? Vi takker alle for at medbringe så gode flasker til denne aften. Månen stod helt forkert i forhold til denne aften, men det skal ikke være en undskyl...

Amtmandindens kiks er snarere småkager end kiks, tilmed af den lækreste slags og så er det en meget gammel opskrift. De er skønne til en glad kop kaffe og særdeles attraktive på et rigtig kaffebo...

Så er det tid til at hente endnu en tung pose fyldt med vintergrøntsager (beklager den sene besked om indholdet i denne uge). Trods Asks gode intentioner er hans ramsløg og ærtetoppe ikke nået at voks...

I håb om solskin og forår starter jeg dagen med solgule ananastern drysset med frysetørret hindbær. Sent i seng og tidligt op, så skal kroppen lige kickstartes med energi. Blogindlægget bliver lidt ko...

Endnu et projekt fra Meyers Bageri - gulerodsbrud. Dog løb jeg tør for hvedemel, så det blev til en lidt grovere slags, hvor halvdelen af hvedemelet er skiftet ud med fuldkornshvedemel. Men det gør jo...

En ting jeg aldrig får nok af er pizza. Først fordi det er super nemt at smække en dej over og lade den hæve - det kræver virkelig få ingredienser. Derefter fordi man bare kan putte alt muligt lækkert...

Vi får faktisk sjældent mexikansk mad herhjemme. Hvorfor ved jeg ikke, for hver gang vi får det, overraskes jeg af, hvor smagfuldt og farverigt det er. Og mad, hvor man frit kan hælde ost og god creme...

Foto: wichmann+bendtsen Photography500 g hakket oksekød 3 løg 1 spsk. smør 3 dl bouillon 2 spsk. mel 1 tsk. salt 1 knsp. peber 2 dråber kulør Skær løgene i skiver og steg dem i smørret, til de er blød...

les mer her This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License. )

Måske vil du med ned og se, hvor langt arbejdet med søen er kommet. Først tager vi gummistøvler på. Går ud af bryggersdøren. Sniger os gennem haven, så katten ikke følger med. Åbner lågen ud til marke...

-Forår og vinter på menuenDette er en middag som både er frisk, forårsagtig og samtidige bruger de sidste af vinterens rødbeder.Den friske yoghurtdip er frygtelig dejlig og frisk og går både til kødet...

Ingen forhåndsvisning.

På pandekagedagen d. 21. februar skulle vi selvfølgelig også have pandekager. Vi havde et kvart hvidkål liggende som skulle bruges så jeg biksede selv en opskrift sammen som endte med at smage suveræn...

I går aftes stod den endnu en gang på bagekursus. Ikke lige noget mit humør var oplagt til, men jeg har jo betalt, så afsted kom jeg. Endnu en gang kom der gode fif med hjem og jeg fik lært at forme h...

Pita eller boureki..I min græske familie betyder boureki kun een ting, nemlig en indbagt blanding af squass, kartofler og ost, mens jeg kan se, at andre kalder alt indbagt for boureki eller alt indbag...

05.45 Løbeskoene på og den store bløde hvide i snor og så afsted. Ud i det allertidligste morgengry med solsortens triller som underlægningsmusik.   Mørk er der derude på byens gader for gadelyse...

I sidste uge havde jeg købt nogle røgede makrelstykker med peber, som vi skulle have haft i fredags. Men det endte med at vi spiste os mætte i rugbrødsmadder med den gode oksespegepølse vi netop havde...

Jeg takker Urtekram for denne fine kompensation for min ‘hårde’ oplevelse med fund af sten i urtete! Min yndlings Bodylotion (det kunne de umuligt vide), lidt sødt og lækkert i form af Hol...

Forbered jer på en lækkerbidsken af sundt smørepålæg.I mit lokale supermarked har jeg været heldig at finde den blandt delikatesserne.Et stort glas med ajvar enten i mild eller stærk form.Lavet af en ...