Velkommen til Madblogs.dk

Sirligt ordnet i Mapper og Konvolutter ligger Beretningerne om hans Felttog i det fremmede. Avisudklip på alverdens Sprog, Interviews og faglige Betragtninger i Bagerblade over det danske Wienerbrød o...

Da Jeg var på chokolade festival 2012 i februar måned, smagte jeg en Raw kakao smoothie, Den var meget kraftig i smagen og meget mættende. Jeg er ikke særlig bekendt med Raw food og de specielle r...

Denne melmiks er rigtig god til tærte - som bund i tærte og som låg, sød og salt.    525 ml (300g) Brunt rismel    50 ml  (50g) Kartoffelstivelse    150 ml (70g) Tap...

Lad mig se: en helt almindelig hverdagsuge i det tidlige forår. Tjeck. Mandag: Rødbedesuppe med ostebrød. Tirsdag: kyllingefilet m. Rosenkålssalat og ris Onsdag: medister m. pasta og spinat Torsdag: p...

Det er jo søndag, og så kunne man komme til at tænke på 'den store søndags-familiemiddag'. Jeg er dog enlig studerende, men følte mig lidt inspireret alligevel. Vi kunne jo kalde det 'Ungersvendens St...

Inspireret af programmet “Spis Vietnam” og lysten til friske forårsruller havde vi denne aften inviteret Cecilie over til vietnamesisk middag. Her er det agurker med chili og koriander i e...

Weekenden har gemalen og jeg tilbragt i Jylland – i går var vi i Århus til to dejlige restaurantbesøg, som jeg skriver om i næste uge, og i dag var vi forbi Herning, hvor den årlige FoodExpo ble...

Kendetegn: Ålens krop er aflang og munden har et lille underbid. Rygfinnen starter langt tilbage på kroppen og er sammenvokset med halefinne og gatfinne. Den mangler bugfinner. Ålens farve varierer ef...

Idag var vi inde og besøge min storebror og svigerinde, der bor lige ud til Utterslevmose.Mosen i byen ville nogle vel sige.Mosen ligger med Brønshøj,Tingbjerg, og Kbh.NV omkring sigSå vi var jo ...

I dag var det regnvejr og suppevejrOg det var lige præcis suppe, jeg skulle lave ifølge minmadplan. Jeg ville prøve en blomkålssuppe og havde kig på flere forskellige.Men valgte til sidst en fra ”Kirs...

I dag vil jeg berige Jer med nogle dejlige billeder og dertilhørende links til opskrifter. Da jeg ikke selv får bagt så meget for tiden må jeg nøjes med at tilfredsstille min kagebagnings-hunger ved a...

Figenis skal serveres, blød som soft-ice og smagen er yderst pikant og meget frisk. En pragtfuld juleis efter et dejligt decembermåltid. Opskriften er til 4 personer FIGENIS FRA CALABRIEN 250 g fig...

Kålrabi – ja tyg lidt på ordet…hvordan pokker er en rod/et kål kommet til at hedde sådan? Jo sjovt nok kommer det ifølge Den Danske Ordbog af italiensk  cavoli rape ’kålroer’, ...

Det er faktisk ved at være længe siden vi faldt over opskriften på denne pizza bund. Hovedsagelig består den af blendede hørfrø, solsikkekerne, mel og æg - og ja vi ved godt, at det lyder lidt underli...

Sidste uge fik vi nærmest intet at spise, for jeg var syg fra mandag til fredag. Ret så trist:)Nu trænger jeg altså også bare til noget go mad:)Vi har stadig en vegetarisk dag om ugen, mens fiskedagen...

- med kød som tilbehørVi har jo en pæn rest af kartoffelmosen fra i går; jeg lærer nok ikke foreløbig at lave med til kun to! Desuden har vi masser af rødbeder, økocitroner og løg. Disse dele er bleve...

Da jeg fredag lavede chili con carne til aftensmad var der selvfølgelig rester - de kom i går på tallerknen som ses ovenfor. Ih, jeg elsker rester - specielt, når de kan laves til nye retter.Hvad er d...

Lukning af Sørens pølser på Lyngby Torv falder ikke i god jord.Det har vakt vrede blandt folk,at pølsevognen,som i 26 år har ligget i hjertet af Lyngby,skal holde flyttedag. Det faste holdepunkt på ...

Fredag var en mentalt krævende dag på arbejde, så da jeg kom hjem om eftermiddagen med knagende hovedpine og skulle …Continue reading »

Jeg har idag fået en opskrift på ramsløg pesto af Anne Mette. Jeg har lavet lidt om på den og putte lidt mere pamasan i ,og mit urtesalt indholder rosemarin og citron. Du skal bruge : 100 gram ramslø...

Opskrift (2-4 pers.)Tomatsauce:1 dåse hakkede tomater1 stor dåse tomatpuré1 rødløg2 fed hvidløg1/2 chili1 håndfuld frisk basilikumSalt & peber 1 pk. "friske" fuldkorns lasagneplader Fyld:300...

Skinkesnitzler og pasta med persillepestoDenne opskrift stammer fra Gyldendals lille kogebog. Jeg har ændret i målene for at gøre den mere kalorievenlig, og yderligere udeladt en ingrediens. Fremgangs...

Åårh, jeg melder mig ud af den her åndsvage spareudfordring! Det der med at spare, det er bare ikke mit game. Jeg må hellere finde en måde at tjene flere penge i stedet. Det virker som en nemmere løsn...

I have been taking another step towards the finishing line trying the entire range of dinner kits from Urtekram, the first being whole grain lasagna, the second being chicken with cinnamon a...

Ingen forhåndsvisning.

Så er vi kommet hjem igen. Hal 1 var suveræn! Der var mad overalt, smagsprøver på alle mulige retter og sælgere som gerne vil i kontakt. De andre haller var ikke så interessante for mig - beklædning, ...

Ingen forhåndsvisning.

Stuvet hvidkål - her med frikadeller Stuvede grønsager er altid populære og perfekt tilbehør til såvel kød- som fiskeretter. I den forklædning spiser børnene gladeligt hvidkål, og så er det jo både...

For nylig fik jeg en mail, der pirrede min nysgerrighed: Hej Frederik. Vi kunne godt være fristet til at udfordre din tese om at god dansk rødvin skal være lavet på kirsebær. Vi laver, her på gården d...

En pakke hakket fiskekød, leveret til døren.... anvendes sammen med nyplukkede ramsløg til disse grønne deller, Jeg har brugt 700 g hakket fiskekød 1 spsk mel 1 æg 1 håndfuld hakket ramsløg 1 lille...

En af de ting jeg virkelig ELSKER i alle former, er sushi... nu har jeg været veganer de sidste mange år, men sushi har jeg spist siden der kom sushi-steder i Århus, hvilket er meget længe siden :p E...

Vores variant af disse lækre kager blev til, efter inspiration fra denne opskrift fra Familie Journalen. Vi har så tilrettet den i ingredienser og så de i størrelsen passer til to mundfulde – og kan s...

Dippe-dippe-dippe-dip! Nr. 3 dip her på bloggen er en af mine favoritter, for pludselig er gulerods- og agurkestænger ikke helt så kedelige.Dip af flødeost og sweet chili sauce2 pakker flødeost, fx Ph...

Spaghetti med kødboller er en rigtig klassiker. Jeg kommer altid til at tænke på "Lady og Vagabonden", når vi får det - sådan en sød film :-). Det er en rigtig nem ret, som kan varieres på helt vildt ...

Jeg er endelig hjemme fra Sverige og bor nu atter i et rigtigt hjem med et rigtigt komfur. Hurra! Der var bare lige det rigtig kritiske, at jeg glemte Torben (min surdej) i Stockholm. Krise! Jeg har h...

Croissanter fra dåse, rullet ud og gjort klar til at blive forbedret. En lille klat marcipan og nougat tilsættes og croissanterne kommes i ovnen som anført på pakken. Det færdige resultat. De var gode...

Ta’med på ØKOLEJR på Bornholm til Folkemødet, 15. juni til 18. juni 2012 Alle økologer er velkomne til at bo i økolejr på Folkemødet på Bornholm fra 14. juni til 18. juni. Vi har lavet en økolejr – 2 ...

Her i deltidslandmandsland betyder weekenden travlhed. Her skal ikke soves længe eller plejes tømmermænd. Det gnistrer af aktivitet. Især i foråret (og i forsommeren, i høsten og i efteråret) er der t...

Jeg er ikke nogen stor fan af rugbrød (har jeg vist nævnt før) det kan spises, men så skal det også helst være dynget til i alt muligt pålæg (som jeg egentlig heller ikke er så vild med - frokost er a...

For nogle dage siden bragte Eva opskriften på nogle toplækre glutenfrie boller med nigellafrø, som jeg straks fik lyst til at prøve. Jeg elsker smagen af nigellafrø, men jeg har aldrig brugt dem i bag...

Opskrift svamperisotto risotto med svampe og fisk, rødspættefiletIngredienser300g risotto risTørrede svampe (fx kantareller, Karl Johan)1 citron1dl hvidvin1L hønsefond1 løg3 forårsløgOlivenolie5 spsk....

SHH!!!Hele huset tager sig en lille lur....bortset fra mig. Du får derfor et par billeder fra køkkenbordet, som det ser ud lige her og nu. Så følger vi op senere...Grov dej med havregrød - til ef...

Brug denne kryddersmør til bagekartofler, en stegt boeuf eller til gratineret jomfruhummer. Blødt smør Revet hvidløg Paprika Dild, frisk eller tørret Citronsaft Salt og Peber Blandes sammen Se...

Jeg har nævnt et par gange at jeg er glad for at så chili. I julegave fik jeg, forkælet som jeg er et lækkert drivhus. Det har vi så været ved at sætte op. Dog med et par små problemer... For da ...

I aftes kom vi til sommerhuset efter en lang arbejdsdag Vi havde et lille stykke god gris med  - som tilbehør, hvad jeg synes, kødet egentlig helst blot skal være.I huset var en lille samling let...

Vi har fundet en fantastisk mad-side på facebook nemlig FRÅD. Konceptet er meget enkelt; Hvert indlæg består af en fotocollage, der består af tre billeder. Flotte og indbydende nærbilleder af ingredie...

Det var pasta fyldt med trøffelpasta og marscapone. Det var de mest jomfruelige hummere. Det var en salt parmesan, en pebret brøndkarse og en parfumeret trøffelolie. Det var en sauce kogt på skallerne...

Læs artiklen her på FPN.DKhttp://fpn.dk/mad/restauranter/article2725012.eceEller hop ind på Times hjemmeside og Subscribe, så kan man læse artiklenhttp://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,2109...

Jeg er ved at lægge sidste hånd på e-bogen “Uspiselige lækkerier”… og i den forbindelse kan man jo godt blive lidt kage-lysten… Derfor er der stor sandsynlighed for at jeg komm...

Jeg er i øjeblikket i praktik på et fritidshjem for børn i alderen 5-10 år. Institutionen er slikfri, men nogle børn får en del søde sager med i madpakken ovre i skolen. Denne plakat er hovedsageli...

En dejlig nem aftensmad...500 g kyllingeinderfilet1 pakke bacon i skiver100 pikantostsalt og peberKartofler efter behovKyllingeinderfileterne krydres let med salt og peber.Baconskiverne deles i halve....

Kombinationen af banan og blåbær smager helt vidunderlig. Det er en af mine absolutte favoritter, når jeg laver smoothies kun med frugt – hvilket som regel sker, når jeg er lidt lækkersulten og forsøg...

Ja, jeg ved det... det lyder som noget andet end en restaurant. "Thai Corner". Og når man så finder ud af at det ligger på Istedgade.... Men det ER en restaurant, og den er fantastisk! Jeg har efterhå...

 Når man står en aften kl 6 og ikke helt ved hvad man skal lave til aftensmad, så er grøntsagssuppe et rigtig godt valg. Man kan lave den af de fleste slags grøntsager man nu lige måtte have på l...

Jeg har brug for lidt tid til at overveje, hvordan bloggen her skal køre videre og mens jeg går og grubler over det, vejer for og imod, så får  i andre en bid af det forår, som trives i min stue og i ...

Fastfood i frikvarteret er en enhverdag for mange skolebørn,hvoraf to ud af tre har mindre end 5 minutter til nærmeste fastfood forretning.Det er et stort problem,set ernæringsmæssig,idet hvert f...

Ja, det er snart ved at være på det sidste med gryderetter og kartoffelmos, foråret er jo på vej.Det er kæresten der valgte menuen lørdag aften, men det passede egentlig fint med hvad vi havde i fryse...

Kødrand med grøntsager var en af utallige muligheder for retter med fars i fyrrene og 50erne. Som her, hvor der virkelig blev gjort noget ud af det, ved at stikke forskellige kogte grøntsager ud ...

Ingen forhåndsvisning.

Endnu en Michelinstjerne til Søllerød Kro.Den nye køkkenchef,Christian Ebbe var forståelig nok meget glad,da Rudersdal Avis kontaktede ham i onsdags. Der har på Søllerød Kro været nogen usikker...

Denne retten er laget med utgangspunkt i ukens utfordring hos Matbloggsentralen. Utfordringen denne gangen er ”vafler”. Vafler kan være så mangt, og trenger ikke begrense seg til dessert og kaffemat, ...

Det har i en længere periode været svært for os at få overført billederne, taget med Mathias’ Konica Minolta kamera, som er klart bedre end mit Iphone kamera. En flot vinter morgen Flot vinter u...

Her til morgen – og det er tidligt – bages der pandekager. Små halvtykke pandekager med æble og kanel. Senere på morgenen skal de ud-af-huset sammen med andre lækre sager. Men først er der...