Velkommen til Madblogs.dk

Jeg blev sgu lidt pjattet med vores appetizercocktail, da jeg var på Madsvinet i torsdags. Så jeg har prøvet at smide min version af den sammen og er ret sikker på, at resultatet er tæt på det, jeg s...

I dag er her bagt salte snacks, som skal serveres sammen med velkomstdrinken på lørdag. En helt simpel tærtebund fyldt med soltørrede tomater og en tynd skive gedeost og lidt æggemasse til at holde sa...

Denne ret fik jeg til aftensmad i sidste uge, og så var det ikke en gang mig men gemalen, der stod for madlavningen! Eftersom jeg kom halvsent hjem på grund af træning, havde jeg lokket ham til at lav...

Noget af det forunderlige og fantastiske ved mad er den måde, den kan vække erindringer, oplevelser, følelser og skabe sammenhæng på tværs af tid og sted. For nylig lavede jeg for første gang min bras...

Dej: 175 gr. (3 dl) mel   90 gr. (1 dl) sukker ½ tsk. bagepulver 150 gr. margarine Fyld: 3-4 syrlige æbler 1-2 spsk. sukker 1 tsk. maizena Æbler skrælles og skæres i både og blandes med 1-...

Rosenkålsmos, nøddepaneret kyllingebryst, grov æble/appelsinsalat - og kartofler. Det er ingen hemmelighed at jeg er glad for kål. Der findes røde, hvide grønne, små store, krøllede og tæthovede kå...

4-5 store æbler lidt sukker 4 spsk. rosiner 5 spsk. portvin 75 gr. revet marcipan 1 æggeblomme 1 hel æg 4 spsk. sukker 50 gr. hakkede hasselnødder Æblerne skrælles og skæres i tommelfinger tykke sty...

Nøddepaneret kylingebryst med rosenkålsmos samt grov æble-appelsinsalat. I strid med ernæringseksperters gode råd har jeg hældt stegesmørret over kartoflerne. Rosenkål og nødder smager altid dejlig...

Denne opskrift har vi brugt flittigt de sidste par år. Det er en meget enkel pizza, der er nem at lave og populær i hele familien. Opskriften kommer her: 300 gr. tipo mel 200 gr. durum mel 3 dl. va...

Nu er jeg så småt ved at have alle eksamensprojekter ude af verdenen, og det er tid til at holde påskeferie. Det betyder selvfølgelig, at der skal laves en masse dejlig mad, og den skønne forårssol sk...

Hertil aften var det sidste gang på det bagekursus, jeg har deltaget på (se de tidligere indlæg her og her). Der var lagt op til hygge i dag, hvor vi lagde ud med at se/ smage på surdejsbrød, som var ...

Forleden var der tilbud på blommer og de så så skønne ud, selvom jeg ellers er stor tilhænger af at bruge af årstidens lækkerier.Min synd hænger nok også lidt sammen med, at jeg har modtaget mit først...

Den anden dag fik jeg lavet denne lækre tærte i mit lille køkken.. Det skulle gå stærkt så jeg brugte en købt tærtebund, selvom jeg helst vil bruge en hjemmelavet en, men vi er jo alle mennesker :)Fyl...

Kogt torsk, rejer, bladselleri og hårdkogt æg………. Dressingen……….. Den færdige salat…………. Aftenens tallerken……… I aften hav...

Den her opskrift har jeg ændret lidt i - men inspirationen er fra "Sæson for god smag".- Jeg får deres inspirationsmails - og lige i dag havnede mailen på et "tørt" sted, da jeg ikke anede hvad jeg sk...

I mandags havde min mellemste søn fødselsdag og han fik solsikkesmåkager med i skole. Jeg smagte dem for første gang for 20 år siden hos nogle venner. De er nemme at lave og smager rigtig godt. S...

"IS KUN TIL DIG - OG MÅSKE DIN UDKÅRNE"Carte d'Or har netop lanceret et par nye is-varianter i små bøtter, som er lige til at slæbe hen foran fjerneren. Yoghurt Forest Fruits, Tiramisu, Blackcurr...

1 stk. brød5 1/2  dl. koldt vand3/4 dl. surdej250 g. havregryn250 g. hvedemel15 g. havsalt1 stk. brødformDag 1:Hæld det kolde vand i en skål og rør gæren ud i vandet, inden surdejen tilsættes.&nb...

Som Lovet har jeg trukket en vinder imellem de kommentare som er kommet ind.Jeg brugte Random.org som jeg dog ikke kan finde ud af at sætte ind her.Vinderen blev kommentar nummer 21.Det betyder at&nbs...

Nu har flere efterhånden spurgt mig, hvad "det der parmesan" er for noget... Så jeg deler da lige hurtigt hvad jeg bruger! Opskriften er simpel og den er selvfølgelig lavet ud af fri fantasi, som s...

Ingen forhåndsvisning.

Opskrift på hjemmelavet kagecreme med vanille. Ti gange bedre end købecreme og supernemt at lave.

I går aftes fik jeg kyllingefrikadeller til aftensmad, og det er også på menuen i aften. Igår aftes blev de serveret lune til en bønnesalat med vinaigrette. Nemt og enkelt, da jeg var alene hjemme.&nb...

Til 2 personer ca. 32 stk. (5 ruller) Sushi Ris: 2 dl. sushi ris 2 dl. vand (til kogning) Marinade til ris: ½ dl. riseddike 1 tsk. salt 1 spsk. sukker 1. Skyl risene indtil vandet er klar...

Undskylder med det samme mit fravær. Har været en uge i London i arbejds medfør og jeg må erkende at energien ikke holdt til både at passe arbejde og blog. Har dog flittigt taget billeder af diverse m...

Jeg kan egentlig godt lide lammekød……men det er ikke noget, vi får så tit. For nylig var dertilbud på lammefars i det lokale supermarked og så måtte det være på tide atprøve en gang lammefrikadeller. ...

Jeg skal da lige love for at vejret viser sig fra sine pæne side lige for tiden! Selvom der er mørkt når jeg skal afsted om morgenen, bliver det opvejet temmelig meget af alt det skønnesolskin der væl...

![CDATA[Jeg har ikke så meget at fortælle i dag egentlig. Jeg bruger stadig langt det meste af min tid på at læse; faktisk vil jeg ikke engang fortælle jer, hvor ]

Den her abrikos lagkage er en klar favorit her i huset Ingredienser: 2 x 2 lagkagebunde, købte eller klik her for opskrift 2 – 3 bananer 1 glas abrikosmarmelade 1/2 liter piskefløde Fremgangsmåd...

Ingen forhåndsvisning.

I går aftes havde jeg helt styr på kødet til aftensmaden, men der skulle noget grønt til og mit hoved var tom fra idéer?. Der lå dog lidt broccoli og blomkål i grøntskuffen og trængte til at blive bru...

Jeg havde fundet de lækreste brune champignoner og havde nogle ærter til at ligge, som skulle spises. Jeg købte noget ruccola - fordi jeg elsker den nødde-agtige smag - og en avocado fordi jeg trængte...

Og så er vi nået til hovedretten. Til dinnerpartyet i lørdags grillede bedre halvdel dry aged black angus rib eyes. Dry aged er tørmodnet kød, og det er altså en speciel oplevelse for os, der er vant ...

Påsken nærmer sig med små skridt og i weekenden havde vi tid til at begive os ud i hjemmelavede påskeæg. Det blev til lidt forskellige, blandt andet de her med oreo-creme cheese-mousse. Inspirationen ...

En skøn snaps, der har brug for at trække i ca. 14 dage Foto: Jette M. VesteragerSkal af 2 citroner 1 vaniljestang 10 safrantråde 4 stilke citronmelisse 6 cm lakridsrod 1 spsk. akaciehonning7½ dl smag...

I fredags modtog jeg denne skønne pakke fra Odense marcipan Fordi jeg er så opfindsom (hmmm) lavede jeg påskeæg ud af noget af det - det er jo snart påske. Det blev til to typer, den helt (hel...

Crispy bund - lun og lækker!Opskrift direktefra det italienske pizzaria!Denne pizzaer lavet med parmaskinke, mozzarella, rucola, pesto og flået parmesan. Et godt tip kan være at pensle kanten med lidt...

Påsken nærmer sig og dermed den første af forårets mange dejlige ferier og fridage. JUBIII. Den sidste fællesspisning inden påsken skal vi selvfølgelig fejre med at spise LAM. Lars fra Suså Lam er en ...

Jeg havde en idé om, at hytteost var noget der “altid” havde været tilgængeligt i Danmark. Men hytteost produktionen, startede faktisk først nogle år før jeg blev født, nemlig i 1963! Min ...

Ingen forhåndsvisning.

Forårsvejret er over os og der er næppe noget der for mig som er mere en solskins-ret end fiskefilet med kartofler, persillesovs og en hjemmelavet remoulade. Min opskrift på remoulade tager altid udga...

Står det til Christian Bitz,ernæringsekspert,skal vi i langt højere grad kaste os over de grove grøntsager som,rødbede,jordskok,selleri og kålrabi.De er smækfyldt med kostfibre,mætter godt og så indeh...

Forårs middag til disse dejlige lune solskinsdage.......Kyllingebryst med spinat og parmaskinke6 kyllingebryster100 gr babyspinat80 gr parmaskinke (1 pakke)3 spsk olivenolie1 rødløg250 gr mascarpone50...

4 pers. 4 bøffer af oksefilet Olivenolie 4 tomater Olivenolie 1/2 dl rødvinseddike 3 dl piskefløde Salt og peber 50 g hasselnødder 1 potte frisk basilikum 2 dl olivenolie 1 fed hvidløg 50 g frisk...

Da søster var forbi i lørdags havde hun denne skønne bog med til mig. Den ser lige så lækker ud indeni som udenpå. Meget overskuelige opskrifter og billeder til hver opskrift. Billeder i en kogebog er...

Som en heldig madblogger og chokoladeelsker modtog jeg nogle pakker lækker mørk Excellence chokolade fra Lindt med posten, og jeg besluttede mig hurtigt for, at det skulle bruges til en brownie. ...

_____________________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på...

Ingen forhåndsvisning.

Kalveroulader i vinsauce er det rene festmad. Snart er det påske så det vil være en fin anledning til at servere kalveroulader i vinsauce. Blot skal man være opmærksom på, om der blandt gæsterne ...

Kylling og pastaI tomatsauceEn ret jeg har haft lyst til at lave i noget tid nu, men jeg har ikke rigtig givet mig i kast med den, fordi…… Jeg havde solen i øjnene? Nej,har ikke rigtig nogen god undsk...

Forrige lørdag stod i madens tegn. Min gode nabo og jeg havde tilmeldt os kokkeskolen i Cityvest ved Brabrand. Vi kendte ikke noget til Kokkeskolen, men uanset hvad, så betød det tid til drengehygge, ...

Intet er nemmere end at lave sine egne saltnødder. Det kan være blandede nødder eller præcis ens yndlingsnødder. SALTEDE NØDDER 1 kg blandede nødder, f.eks mandler, jordnødder og cashewnødder oliven...

I bogen "To madglade italienere",begiver de to venner Antonio Carluccio og Gennaro Contaldo sig ud på en fantastisk kulinarisk rejse. Rejsen tilbage til hjemlandet efter 30 år i Storbritannien, skal...

Ja da firmaet skulle holde møde i søndags, besluttede jeg at bage en kage. Det måtte være en kage fyldt med lækre produkter fra Odense Marcipan nemlig Hvid Chokolade, Kakaomarcipan og overtrækschokola...

I forbindelse med Webmasterens 30 års fødselsdag var der købt ind til lidt efterfest i form af lidt ost og en omgang Pinot Noir. Da de havde være særdeles rundhåndede med vinmenuen i forbindelse med R...

Det er egentlig ikke mange nye retter jeg har fået lavet de sidste par uger. En blanding af manglende tid og masser af projekter. Men god mad, det har vi nu fået alligevel. Jeg kan også mærke, at det ...

I går var det ustyrligt godt vejr og jeg nået ud for at nyde det. Det var et vejr, som fik foråret til at blomstre i en og i mit drivhus var det omkring de 20 grader. Det er noget jeg kan forstå og de...

Måske husker du Gogge & the Goggettes. Den lille sammentømrede kalkunfamilie. Der hidtil har boet i kampestenslængen i et stort rum ved siden af hønsene. Det gør de stadig, men i går kom de ud i f...

Uh, i fredags skulle vi rigtig hygge med X-factor finalen, spabad og kæresteaften. Vi var ude ved mine forældre og sætte hestene på græs og kom lidt sent derfra. Jeg havde taget noget kylling op om mo...

Lige siden jeg så denne pizza hos Line vidste jeg, at den skulle afprøves:) Så selvom madplanen først sagde, at vi skulle have pizza på onsdag, så blev det igår. Nicole kommer nemlig idag og så kan vi...

Den evindelige diskussion om forskellen på pastinask og persillerod kan i denne uge blive endeligt afklaret – begge er i posen. Så se på dem, smag på dem og glem det aldrig. Posens eksotiske ind...