Velkommen til Madblogs.dk

Jeg har en svaghed for pastaretter. Måske fordi det ofte er super nemt og hurtigt at lave en rigtig lækker ret med pasta. Denne ret er ingen undtagelse. Det var meningen, at den skulle have været lave...

Kiære Moder, kiære Fader En Hilsen her fra det gamle Land, hvor Lyset atter er vendt tilbage. Vinteren har være os venlig i Aar, endnu er baade Dyr og Mennesker ved godt Huld. Baade Kartofler, Gulerød...

På et hotel i mellemøsten var der på dessert-buffeten en spøjs sag: Hvide skumdimser på en creme-bund. Jeg spurgte dessert-kokken om opskriften, og virkede meget overrasket over at denne dessert var n...

Har i dag fået en tyrkisk kaffe fra den mest mystiske forretning jeg nogensinde har sat mine ben i. Vi var i det hele taget meget i tvivl om hvilken form for butik det var, da den var fyldt med tørred...

En ret, som min mor biksede sammen i weekenden og som lige passer til mine smagsløg. Jeg fik hende til at flette en opskrift sammen, for det er helt sikkert noget, som skal huskes på, så det kan laves...

Og lige besøgt Saids hummus bar i Akko. Når man nu er så god til at lave hummus, hvorfor så sætte andet på menukortet??

I aften stod den på blinis med stenbiderrogn, creme fraiche, rødløg og citron. En lille gave! Jeg havde fundet opskriften på de små pandekager i Almanak og den opskrift viste sig at være rigtig god. L...

Mon ikke du skal holde en påskefrokost eller 2 i løbet af de næste dage??Den klassiske med sild, æg, glade kyllinger på brune flasker, små grønne karsestumper hist og her - og måske et ostebord som af...

Inden for de seneste par år er ramsløg gået hen og blevet ret populært, og sidste år så jeg flere supermarkeder, der solgte 100 g ramsløg for 15-20,-… og folk køber det på trods af, at man bare ...

Ketchup er til pølser og pomfritter, så pasta skal ligesom have noget andet, så her er et forslag:200 g grønkålEt løgEt hvidløg1-2 spsk frisk ostFuldkorn spagetti til 2 personerSpagettien koges al den...

Gæt hvem der er vældig tilfreds med det smukke vejr og de lyse timer, som vi nyder godt af disse dage? Ikke alene er det en fryd at stikke næsen udenfor og blive badet i solskin, det giver også et ...

Eftersom jeg skal have afprøvet 200 opskrifter i år, går jeg efter nogle hverdags-ting, som jeg kan bruge igen og igen. Vi spiser nu ikke mange syltede agurker herhjemme, men det er en ting som vi beg...

Københavns Kommune har en plan om at blive CO2 neutral i år 2025; altså ikke udlede drivhusgasser, der ødelægger atmosfæren og skaber global opvarmning. I den forbindelse har kommunen sammen med andre...

Når man er to, er tærte god mad til 2 dageIndrømmet, tærte hører til blandt mine favoritretter. Delskan man variere fyldet  på så mangemåder, dels er den god til at strække over to dage, hvis man...

Dagens menu skulle egentlig have været serveret i går aftes, men sådan går det jo ikke altid. I går havde jeg på ingen måde lyst til andebryst, så det blev til en al al for nem løsning, nemlig Hotdogs...

Kære alle Som overskriften hentyder til, er jeg blevet gravid :-) Det er jeg (/vi) selvfølgelig helt vildt glade for, men det betyder også, at jeg har haft, og stadig har dét, man vist må kalde en k...

Så er der endnu en højgastronomisk film i biffen. Denne gang handler det om sushi, og om verdens eneste asiatiske restaurant med 3 Michelinstjerner - og højst sandsynligt også den mindste. Der er neml...

Avisen ‘Økologi & Erhverv’ bragte i sidste uge min klumme om danske fødevarefællesskabernes indflydelse på økologi i Danmark.  Én af avisens journalister kontaktede mig, da der på den nyligt afholdte...

Er der noget bedre end når ens kone dukker op på arbejdet med kage til nattevagten? Sikkert hvis man er min mand, der ikke bryder sig om kage, men hans kollegaer sætter pris på det.Havde lige en alufo...

For ca. 6 år siden arbejdede jeg på en restaurant i København, hvor jeg udarbejdede denne dessert med aloe berry nectar, Jeg drak dengang juicen, og derfor er det mærket forever living product jeg b...

Til dekorationen har jeg brugt:En zinkpotteJordSmå sort hvide stenSmå grene af birk, nogle med lidt lys mos påLidt vindsel tråd til at snore omkring de små grene2 små vagtel ægEftertanker: jeg tror sm...

Despite the fact that the opening of Tegui had not been advertised and the marketing strategy was relying solely on word of mouth, Tegui was one of the restaurants that kept popping up on the radar wh...

Til den lille enkle dekoration er brugt:En rektangulær skålSmå tynde elastiske gren, her birkegreneAnemonerEftertanker: Anemonerne kan udskiftes efterhånden, må vist også være på kig efter andre bloms...

I kender nok den famøse Ben 'n' Jerrys Cookie Dough. Herhjemme står den bare på hjemmelavet cookie dough. Den bliver både lettere og knap så fed.Det startede faktisk med at jeg engang var helt skudt i...

Her er en af mine favoritter - Lakselasagne med spinat Denne opskrift er et genialt alternativ til den klassiske lasagne og vil med garanti falde i god smag på middagsbordet..  L...

For præcis en uge siden i dag måtte jeg tage afsked med mit højtelskede kæledyr og bedste ven igennem ni …Continue reading »

Dette er, i følge H.W.Larsen, den nye Køkkenbibel: Det er deres samlede værker, Køkkengrej fra A til Å. En ordentlig mobbedreng – 748 sider med alt hvad hjertet begærer (og ikke begærer, fordi m...

I løbet af min fødselsdag har flere nævnt, at jeg nu er tættere på 40 end på 30. Ååårh mand! Sikke en vinkel. Jeg var verdens ældste 22-årig – sådan føltes det i hvert fald, da jeg flyttede til ...

Foto: Martin Tanggaard2 skiver toastbrød1 æg220 g udblødte kikærter (el. 1 ds.)1 tsk. salt1 tsk. stødt kommen2 fed hvidløg1 spsk. limesaft1 spsk. hakket persille1 spsk. hakket  korianderOlie til ...

Da jeg var i London i marts, blev jeg fuldstændig besat af F U D G E. Nærmest lige så besat som jeg har vær [...]

Billed udlånt af Premier Is…….. Jordbær isen. Billed udlånt af Premier Is…………… Premier Is har lanceret en ny linje af is i bægre, som de kalder Premier’...

ca. 4 personer tager ca. 15 min.250 g. svampe, i små tern.1 stk. løg fint hakket2 dl. hvidvin2,5 dl. fløde eller madlavningsfløde1 spsk. oliesalt og peberfond eller bouillonVarm olien op i en lille gr...

Umami,det femte smagsstof efter salt,sødt,surt og bittert.Ikke noget man tidligere har dyrket i Danmark,men nu er vi ved at lægge os i halen på Asien,hvor umami virkelig dyrkes. Smagen af umami er s...

Opskriften her er skrevet direkte af fra den oprindelige thailanske opskrift, deraf den lidt anderledes ingrediensliste. Mængderne er per person så man skal selv huske at gange op med det anta...

Der er en del af vort land som er "Udkantsdanmark", hvilke værdier bestemmer det? Det tyder på at nogen peger på andre, men hvilke værdier tilføjer disse "nogen" så til det fælles samfund og hvor bor ...

Tidligere på ugen tilberedte jeg lammekølle. Sådan en spiser man jo ikke på en dag og derfor er der dejlige rester i flere dage efter. I dag er det læsedag til min næste eksamenen(den sidste er beståe...

Jeg har cirka 2 meter kogebøger…nogen af dem står fremme i min bogreol, andre er pakket ned og andre igen ligger rundt omkring i min lejlighed, mit køkken og på mit sengebord. Ofte er der også n...

Jeg har været så heldig at låne min mosters italienske ismaskine. Den er lidt retro, helt fantastisk og så fylder den halvdelen af mit køkken - so ein Ding muss ich auch haben!I går forsøgte jeg mig m...

Bloggen er kommet på FACEBOOKLike på Facebook og få billeder med links op på væggen, når der er noget nyt. Glutenfri madlavning bliver kun bedre af at blive delt, afprøvet og eksperimenteret...

Da vi stadig boede hjemme, lavede vores mor disse dadelkugler engang imellem. Første gang hun lavede dem, turde vi næsten ikke at smage, fordi vi synes, at det lød som en meget underlig blanding af in...

Sprøde græskarkerner til julen drinks laver man naturligvis selv. Og har man hjemmesyltet græskar til jul, er det en god ide, at gemme kernerne til sprøde snacks. SPRØDE GRÆSKARKERNER Kog græskarker...

Makrel er en rigtig sommerbebuder. Den kan fanges fra juni og smager dejligt både fersk og røget. Mange spiser overhovedet ikke hverken makrel eller anden fisk på grund af benene og det er synd, da de...

biryani, indisk risret Biryani er mad for stor-moguler! Selv om det er enkel mad, er det en kongelig ret. Det var persiske kokke, der bragte biryanien til Indien. Da stor-mogulerne kom til Sydindien i...

Jeg fandt et rigtig godt tilbud på lammekølle i Rema. Og det er bare fantastisk, for jeg elsker virkelig lam. For mig er lammekølle et must i løbet af påsken. Men jeg kunne nok godt spise lam næsten h...

Lasagne ClásicoLasagne er altid en sikker vinder - smuk og lækker.Lasagne clásico med Napolitana salat tilsat mango og appelsinSalat kan evt. undværes, da lasagne clásico indeholder nok...

Krebinetter er en klassisk dansk spise, men jeg synes de har nemt ved at blive tørre og kedelige under stegningen. I et forsøg på at ” peppe” dem lidt op, æltede jeg cheddarost og basiliku...

Foto: Kristinas Madunivers Beregnet til 2-3 personer ½ Græskar (Hokaido: lille, rundt  og orange eller butternut sguash: aflang og lys gul) 1-2 store bagekartofler 1-2 løg 1 rød chili 3 fed...

I vore bestræbelse på,at blive bare lidt sundere,kan 10 nye vaner være med til,at vi nemmere når målet. Vi kender dem godt i forvejen,- alle formaningerne,spis sundere,stop rygning,drik lidt mindre,...

Jeg tænkte at jeg lige ville slå et slag for hvor nemt det faktisk er, at filetere citrusfrugter. Det kan selvfølgelig være, at det er mig, der er helt off, men jeg har fået et indtryk af, at der er &...

For mig betyder forår/sommer at man spiser koldskål og med kammerjunkere. Allerhelst skal det hele være hjemmelavet, og det tager egentlig ikke særlig lang tid og jeg elsker smagen Det samme gør Mathi...

Nye undersøkelser viser at barnehagene serverer barna mere frukt, grønt og grovt brød og mindre sukker og kaker enn tidligere! Det er vel hva man må kalle en god utvikling This work is licensed under ...

Den er god nok. Det er min fødselsdag i dag, og jeg fylder 35. Et halvskarpt hjørne, som min chef sagde til mig i går, og mindede mig om, at det var halvvejs mod 70. Tak tak…      ...

Ikke det kønneste billede, men jeg er sikker på, at opskriften sælger sig selv:) For alle chokolade-elskere må da elske sån en varm chokobombe med et flydende indre og så samen med iskold vaniljeis og...