Velkommen til Madblogs.dk

Mange vil nok tænke, at det der med hjemmelavede croissanter er alt for uoverskueligt og tager en krig at lave. Men sådan behøver det ikke nødvendigvis at være. Denne opskrift er nem og enkel og tryll...

Første lækre sag til venstre er en Baileys kugle, nummer 2 i midten er en hvid chokoladetrøffel med Baileys overtrukket med lys chokolade og til sidst ses en kaffetrøffel overtrukket med hvid ch...

Vi kører den fuldt ud i aften. Grød til aftensmaden.. jo, det er bare rigtig lækkert, når det er risotto, så er det intet problem. Jeg havde to små rester af risotto ris og perlebyg. Så tænkte jeg, a...

Hvid chokolade mousse: 150 gr hvid chokolade 2,5 dl piskefløde 6 past. æggehvider 50 gr sukker Smelt den hvide chokolade over et vandbad, eller evt. i mikrobølgeovnen. Fløden piskes til skum og stil...

I søndags, da jeg havde Ninjaen på besøg, fandt vi grillen frem for første gang i år og smed en granitflise på (købt til formålet). Jeg kan jo ikke have et oste-benspænd og så ikke bage pizzaer, og so...

Ud over at være en god anledning til at åbne en flaske hvidvin er risotto en grundopskrift, som bliver lækker næsten uanset hvad du putter i. Du kan lave risotto med det, du har i køleskabet, eller du...

Hvad vi laver lige nu? Vi er i hovedstaden og skal om en time ind og se Top Gear live-showet. Tommi fik billetter af mig i fødselsdagsgave og vi har begge glædet os som små børn. Efter showet ska...

Her er dagens aftensmad – en dejlig bornholmerhane havde fået hugget hovedet af til fordel for for mave. Her fik den selskab af en masse selleri og porre i forskellige former. Lårene fra hanen f...

Hvis man skal have noget ekstra lækkert, så går man jo aldrig fejl af en risotto. Hvis man ikke har prøvet at lave det før - så PRØV det! Det er slet ikke så svært, og man kan lave den lige med det k...

Ingen forhåndsvisning.

Dette indlæg er mere en anbefaling end en egentlig opskrift, for fremgangsmåden til pågældende ret er såre simpel uden dikkedarer. …Continue reading »

Palm Beach Special Fandt denne i Vintage Spirits and Forgotten Cocktails og lod mig transportere til Florida af navnet alene. Da jeg så opdagede, at den både indeholder gin og grapefrugtsaft blev den ...

Lækre hvidløgsstænger, der kan spises til det meste! :-) Ingredienser:1 dl mælk12 gr. gær0,5 tsk natron0,5 tsk salt1 spsk. olivenolieca. 250 gr hvedemelca. 50 gr. hvid hvedemel (alm. hvedemel eller g...

Ingen forhåndsvisning.

Denne smoothie er sprængfyldt med C- vitaminer og smager dejlig frisk. Giver 1 stort glas 150 ml. Yoghurt 1 Æble med skræl uden kernehus (gerne rødt og evt. sorten Elstar) ca. 15-20 stk. fris...

I formiddags var jeg i FitnessWorld. Det var sidste dag i mit medlemsskab, og jeg tænkte at jeg ville forbi og sige farvel til det sted, som jeg alligevel aldrig besøgte, men bare betalte til hver mån...

Nu har jeg endelig ferie, og det blev i morges fejret med scrambled eggs og parmaskinke. Parmaskinken er et godt alternativ til den fede bacon.Scrambled eggs og parmaskinkeDet er meget simpelt: pisk c...

På Foodexpo var jeg så heldig, at jeg fik fik et par ting med hjem fra Vibegaard :) Et par rigtig lækre ting, der gerne skulle komme i handlen om et par måneder!Jeg er helt forelsket i den her stikkel...

Fyldt Kyllingebryst i Svøb Super Saftig, Ekstrem Elegant og tilmed nemt og hurtigt at lave.Får du også tit stegt kyllingebryst? Her er et alternativ der sparker røv.En hyggelig fredag aft...

Min søde mor havde fødselsdag for et par dage siden og samme eftermiddag tænkte jeg at jeg hellere måtte kreere en lille snack til kaffen, gerne af den lidt sunde slags så man kunne spise løs uden dår...

Ingen forhåndsvisning.

Så er det i aften jeg skal fejre mig selv sammen med de 15 nærmeste veinder og en enkelt kavaler:-) Og jeg glæder mig sådan til at have dem samlet omkring mit bord. Maden leveres udefra, så der er ikk...

Min mellemste søn holdt fødselsdag for et par uger siden sammen med sin bedste ven. Vi lavede franske hotdogs over bål i haven og serverede hottentot muffins. Jeg havde en idé om, at de skulle være kr...

Igår var jeg til den længe ventede og spændte koncert med L.O.C. Jeg var afsted med min kære veninde, som har et brændende hjerte for L.O.C ligesom jeg :)Hele dagen gik med og være spændte og vi følte...

Der er nu noget smukt og delicat over fiskemandens vindue,når han åbner en lørdag morgen.Det ligger ligesom i luften,at nu er det weekend og så får folk lyst til noget ekstra godt. De render da o...

En blid forårs/sommer stemning breder sig når man drikker den her friske men søde brombærsmoothie. Pærerne gør den frisk og dadlerne tilfører en sødme, som kun Medjool dadler kan! Blåbærene forstærker...

GOD PÅSKE Vi håber i kommer til at nyde påskeferien og alle påskefrokosterne. Chris taget til Frankrig så det vil blive Jose i vil høre mest fra.Bisous Jose et Chris

Lige siden jeg besøgte Rose Bakery i Paris for et år siden, har jeg med jævnligt mellemrum grådigt fantaseret om deres perfekte lemon-orange loaf, som jeg spiste en tyk skive af en solrig formiddag i ...

Måske husker du sidste omgang i bryghuset. Her. En forårshvedeøl er det blevet til. Bestilt af Norsminde Kro til påskedagene. Forleden dag var vi afsted for at skaffe mere udstyr. Fustager og kuldioxi...

Der er stadig rigtig fine vinterporrer i butikkerne, så det gælder bare om, at være en smule kreativt tænkende. Porrer er gode til mange ting og her får vi lidt hjælp af Kirsten Hüttemeier i et par va...

Jeg var et smut på Oslofærgen sidste weekend. En tur jeg havde købt til skarp pris på et Take-Offer. 495,- for 4 personer var til at overskue og så kunne vi få set Oslo endnu engang. Det er mange år s...

I går spiste vi en meget simpel men også virkelig lækker aftensmad. Den bestod ganske enkelt af kød og kål! Da jeg på et tidspunkt undersøgte mulighederne for køb af kød via gårdsalg, anbefalede HomeM...

Ja der er sket meget på matriklen allerede, det blev også påpeget af en af naboerne for et kort stykke tid siden. Kaninerne har nogle huse der fungerer og de ser ud til at trives. Vi håber der kommer ...

Jeg elsker egg tarts, de små sprøde bunde med cremet fyld af æg og vanille mhmmm… Denne her opskrift kommer fra Jamie Oliver og selvom jeg er stor fan af ham må jeg indrømme at kagerne altså ikk...

Vi havde lidt forskellige rester tilbage i køleskabet, som skulle bruges - bl.a serrano skinke og laks. Vi besluttede os for at lave nogle wraps, som vi er stor fan af! Da vi var ude og handle faldt v...

En opskrift på hjemmelavede pommes frites Continue reading →

Fik lyst til at eksperimentere med nogle rødbederöstiFor nylig lavede jeg Mexicanske rösti. I dag havde jeg sålyst til at prøve at lave rösti med rødbeder. Datteren er ikke den storerødbedefan, men hu...

Det svar giver seniorforsker ved Institut for Husdyrbiologi-Molekylær ernæring og cellebiologi,Søren Kragh Jensen. Vitaminerne sidder ifølge ham i vækstlaget,der hvor der er liv og frugten ell...

Foto: Carina KrügerKlassisk simremad med masser af smag. Halerne skal godt nok have 3 timer, men langt hen ad vejen kan de sagtens passe sig selv...  1½ kg oksehaler 2 spsk. smør 1 løg 1 per...

Leveringen af den frugtkasse, jeg ellers havde vundet, stoppede jo lige pludselig (kassen udgik). Jeg skulle vælge en anden kasse og bad tidligere om jeres input. Jeg fik desuden oplyst hos Aarstidern...

I mad! nr. 03/2012 var der en opskrift på ristet torsk med dampede porrer og ristede kartofler, som så rigtig lækker ud. Jeg kunne dog ikke få frisk torsk - kun rødspætte. Så lavede lidt om på  r...

En sund snack og energibar er rigtig rar at ty til i hverdagen. Du kan variere i det uendelige og virkelig få tømt ud i resterne af tørret frugt og ...

Så har der været gang i suppegryden igen, og denne gang blev det til gulerodssuppe. Nu vil mange måske rynke på næsen og tænke, at det da lyder lidt for helse-agtigt og kedeligt. Men så er det fordi, ...

Den klump fars, jeg havde til overskud fra forårsrullerne den anden dag, rullede jeg og stegte til kødboller til den ultimative asiatiske sandwich. Ud over kødet er der skrællet agurk, bambusskud, ko...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg har “høstet”: viol, brændenælde, skvalderkål og bellis, i min have, i dag. Dermed er sæsonen, for de første ultralokale og “vilde” afgrøder, allerede godt igang. Det er fan...

I imagine most of you would be surprised to learn that I've never made crepes until a few days ago. They haven't been the usual weekend breakfast at any point in my life either. I guess that explain...

I dag starter Kedlig Uge... Sønnen blev hentet over middag af sin biologiske mor og de skal tilbringe ugen sammen i Riga... Det betyder at alle ritualer og normalt fastlagte aktiviter som f.eks. aften...

For et godt stykke tid siden købte jeg en pose Sukrin+, som er Sukrin blandet med stevia, for jeg var selvfølgelig nysgerrig efter at prøve denne nye variant. Generelt har jeg ikke fundet mig helt til...

To madglade italienere af Antonio Carluccio og Gennaro Contaldo, Gyldendal……….. Altså To madglade italienere er jo en bog helt efter mit hjerte. Jeg er vild med italiensk mad, fordi ...

  Weekend, påskeferie og huskiggeri er det der står på programmet de næste dage. Forleden bagte jeg en lille portion af disse snegle med tørrede frugt og nødder. De virker måske en lille smule su...

Vi har netop været ude og sætte hestene på græs og har nu pommes i ovnen og fiskefiletter på panden. Her er dømt fredagshygge for lørdag og søndag har vi masser af andre planer. Ville gerne have været...

Indlæg nummer 100 på min blog er en omgang saftige chokoladesmåkager med chokolade- og valnøddestykker. De smager SÅ godt! Cirka 15 stk. Ingredienser: 150 g sukker 100 g margarine 100 g æblegrød ½ dl ...

I aften har vi lige netop fortæret en omgang "Boller i karry", som er en dejlig nem aftensmad. Det smagte som sædvanligt godt, og jeg havde lavet en smule grønt som sprødt tilbehør, da det ellers bliv...

![CDATA[I mandags stod menuen igen på wok. Opskriften fandt jeg hos Santa Maria, men jeg ændrede dog et par ting i den – fx udelod jeg porrer og tilsatte gulerødder ]

Spis disse lår som aftensmad eller kolde på madpakken, man kan sagtens bruge andre udskæringer kyllinglår 2-3 pr. person (eller andre udskæringer) olie Zattar* ca. 3 tsk. til 2 lår salt og peber ...

I am prepared for this afternoon event, where I will meet up with some good friends in Horsens and drink afternoon tea with focus on Earl Grey.It is my responsibility to bring all the Earl Grey teas f...

We are happy to have been nominated – not once, but twice by “Den Danske Spiseguide” & Bent Christensen. We are nominated in the category for “Chef of the year” and &...

Torsdag aften stod den på fodbold træning. Maven skulle derfor fyldes med noget sundt så man kunne brillere!Pasta-pesto med tilhørende grov flüteValget faldt på Pasta-pesto (den grønne) med tun. Et gr...

Here is an easy, tasty alternative to an overly sweet store bought cookie. Don’t forget almonds are really good for you The recipe is inspired by this appetizing book showcasing recipes from one...

En forret i en fart med power i farver og smag......God weekend ;)Røget laks med koriandercreme og rucola1 bundt koriander1 fed hvidløg½ dl limesaft1 dl olivenolieSalt og peber100 gr rucola300 gr røge...

Da køleskabet her er ved at være lidt udtømt skød vi weekenden i gang ved at peppe en rest fra fryseren op. Resten var en gang kikærtecurry. Vi var ikke så begejstret for den i den form, men i ægte 's...

Her i huset spiser vi rigtigt ofte sushi udefra, vi snakker ca. en gang om ugen. Det har vi gjort …Continue reading »

Aftensmaden i lørdags blev denne tærte. Da vejret bar godt og vi havde været omgivet af sukker det meste af dagen (da vi lavede påskeæg), syntes vi begge at et let og sundt måltid kunne bruges. O...

Lad mig starte med at sige at, de fleste laver denne ret med svinekød, istedet for lam- eller gedekød. Det kan man selv vælge, det smager godt uanset.Til 4 pers, ca.1½ kg lam el gedekød,  ge...

Det er altid rart at have nogle gode madbrød eller flutes i fryseren til at suplere et måltid med.Disse grove brød indeholder:125 g rugmel125 g grahamsmel4 dl vand2 dl kærnemælk50 g gær1 tsk sukker400...

  Hvis man er til at bage, så er det bare om at komme igang med at bage pitabrød selv, istedet for at købe dem. Det er en HELT anden smag og det er så nemt! Opskriften på 12 stk pitabrød med rug ...

Så har jeg været på et lille besøg i bloggens arkiv og fundet denne frokost, som jeg fik sidste påske. Jeg har jo blogget over et år, så du kan fint tjekke sidste års indlæg og finde ideer til sæsonen...

Som jeg skrev tidligere, deltager jeg i en konkurrence om at lave en treretters menu med hytteost. Der er blevet eksperimenteret lidt. F.eks. kan jeg afsløre, at hytteost ikke skal have mere end 4-6 s...

Frø, spirer og afgrøder indtager vindueskarme, altankasser og hustage, rundt omkring i byrene og går under begrebet Urban Farming. Ideen er, at alternativ fødevareproduktion (i et vist omfang), godt k...

Eller måske nærmere en adaption. Jeg er ikke helt klar over hvad der gør en curry til en curry, men den curry jeg fik lavet er som fremdeles*:   Kikærter svarende til den mængde, der er i en dåse...

Bagekursus eller ej ….. Jeg er stadig ikke helt fortrolig med surdej, så indtil videre er det stadig gær, der bliver brugt som hævemiddel i mine rugbrød. Opskriften her er ...

I ny og næ får jeg en frygtelig trang til at synge den samme sang igen og igen... Smag nu den mad til! Tænk en ret igennem inden den laves og efter. Succes i køkkenet kræver jo egentlig ik...

Til Hr. Bs fødselsdag i torsdags serverede jeg som appetizer/forret disse lækre kanapeer med laks og artiskokcreme. Se opskriften her. Velbekomme - Tyk men glad!!!

Grønt er sundt for øjnene - og for maven - og for resten af kroppen.... I dag vil jeg finde det grønne og lave det til en lækker frokost. Først smører jeg en lille tærteform og lægger 1 lil...

Opskriften på de perfekte fødselsdagsboller Opskrift (12-16 stk.)60 g. smør2 dl. mælk3 spsk. sukker50 g. gær2 æg500 g. mel1 knsp. salt Smelt smørret og afkøl en smule. Udrør gæren i smørret. Resten ...

Perfekte smagsoplevelser til påskebordet.Masser af inspiration i de to stemningsfyldte haller.Mandag den 2. april holder rigtig mange åbent i Torvehallerne. Nogle har åbent alle påskedagene.Laura's ...

Kig lige på billedet her! Forleden overhørte jeg en samtale mellem en medarbejder og en kunde i Fakta, jeg har lyst til at gengive den, for der må simpelthen være grænser for, hvor dumme og mærkelige ...

Havregrød lavet af:1 dl havregrynca 2½ dl vand1 revet æbel1 tsk koskosmel Gryn, vand og revet æbel koges et par minutter til grynene er kogt ud. Kokosmel røres i tilsidst imens det koger.Serveres...

Efter et besøg hos Dragsholm Vine i februar, faldt jeg i god snak med Bente som er den ene halvdel af ægteparret bag butikken i Hedensted. Dragsholm vine er vores...

For nogle uger siden havde vi besøg af et dejligt vennepar til lidt lørdagshygge. Aftalen gik på at de skulle komme med en forret, – og jeg skal lige hilse at sige at den de kom med BARE VAR GO´...

Smørrebrød eller sandwichDet er en en smagssag, om man foretrækker dansk smørrebrød, bestående af rugbrød, surbrød, sigtebrød og franskbrød, smurt med smør og belagt med pålæg. Eller man foretræk...

Tro det eller ej.I løbet af de sidste 100 år er vi blevet sundere til trods for,at danskerne bliver tungere og tungere. Ny ph.d. afhandling fra Københavns Universitet har gransket i danskernes fødev...

Ja det er ikke meget mad vi har fået lavet fra bunden af i denne uge, og faktisk har vi slet ikke brugt vores madplan, da vi jo havde rester fra sidste uge vi skulle have brugt. Mandag startede vi på...

Hermed endnu en pastaret på bloggen - denne gang en lidt syndig udgave, men nu er det jo fredag...Pappardelle med tigerrejer og safran-flødesauceTil 2 personer:Frisk pappardelle (eller en anden form f...

Endnu et påskeæg vi kastede os ud i i weekenden, var de her lækkerier bestående af marcipan, hjemmelavet nougat og lidt karamel. Inspirationen kom fra milky-way bar's. Fyldet var så godt at vi ville p...

Kager og andet bagværk er ikke det, vi gør mest i her på Gastromand og det vil nogen nok mene er en fejl. Så det gør vi nu noget drastisk ved… Vores næste nye bloggerer nemlig, og hold nu fast, ...

Kålrullader er nok for mange en glemt matrett, men rullader av kål kan faktisk både være veldig godt, og gi en en estetisk variasjon på tallerknen. Kålrullader kan fylles på mange ulike måter og varie...

Ja det er et show, jeg på alle måder kan anbefale hvis man trænger til et godt grin. Mick Øgendahl tager en hel del pis på sin egen person og det går bare rigtig rigtig godt. Mathias og jeg grinte rig...

På chokoladefestival for et par uger siden, faldt jeg i snak med en gut fra Simply Chocolate. Jeg kendte godt lidt til Simply Chocolate i forvejen, men de har meget mere at byde på, ...

"Smagen af kunst" er Forlaget Lofas hyldest til kunst og kunstnere på Lolland Falster. Bogen er samtidig et inspirationskatalog til den daglige mad. TV2Øst's Anette Syska og jeg har genbesøgt to ...

Foto: Jette M. VesteragerBag, pynt og spis dem sammen med børnene, en portion på 20 æg får hurtigt ben at gå på              75 g hasse...

Foråret er den mest travle årstid på gården. Det meste af det, man gerne vil ændre, sætte i gang, ordne og etablere, skal med fra vækstårets start. For at blive rigtig godt ihvertfald. Det hele handle...

(billedet er lånt på nettet)?Jeg gav min lillebror billet til 'Casper & Frank - Nu som mennesker' og nu er dagen kommet, for i aften kl. 20 sidder vi klar i salen til en omgang gode grin (forhåben...

For små 2 uger siden fandt jeg denne flaske i ABC-lavpris og siden da har Tommi været solgt til stanglakrids!Han bruger den på ALT! Rødspætter, pizza, toast - ja, simpelthen ALT! Gør jeres kærester en...

Det blev en dejlig fødselsdag i går, selvom den mest bestod af arbejde og familie og egentlig ikke adskilte sig meget fra en helt almindelig dag – bortset fra gaver og hilsner fra nær og fjern. ...