Velkommen til Madblogs.dk

        This delicate Danish treat that was once only served at Easter and Christmas is now prepared throughout the year. But, there are a few things you need to know and understan...

Opbagt hvid sovs……….. Sennep tilsættes og så er den færdig………. Rugbrød ristes i ganske lidt smør på en pande……….. Så er der serveret……...

I påsken er det en gammel, gammel tradition at man spiser lam. Derfor skulle vi selvfølgelig også laves lam her i huset og selvfølgelig skulle den laves på grillen. Her giver jeg mit forslag til hvord...

Ingen påske uden lam – her var det en lille lammekølle der fik lov at hygge sig hele dagen i Römertopfen med en kop øl eller to. Tilbehøret bestod af spätzle, en slags tysk pasta/nudel som viste...

Så var det tid til at prøve noget nyt til morgenmad. På Weinbergweg ligger et lille fransk sted ved navn Fleury. Dette var samtidig den første dag med rigtig sol, så vi spiste morgenmaden udenfor. En ...

Ja som sagt har jeg ingen opskrifter til jer i dag, fordi de to første påskedage har vi hygget os så meget, og vi er kommet så sent hjem, at vi ikke har orket det helt store madlavning. Så torsdag aft...

Nemt og lækkert måltid, som kan nydes både koldt og varmt. Ingredienser: 1 dåse artiskokker (190 g drænet vægt) 200 g rød peberfrugt 3 spsk. rapsolie 1 spsk. citronsaft 1 tsk. salt godt med friskkværn...

Her er opskriften på nogle nemme cupcakes med marcipan og mandler. God måde lige at udrydde eventuelle rester fra årets chokolade påskeæg produktion. Kagerne er sprøde og har en rigtig god smag af man...

25 stk. Ingredienser: 250 g røde linser 2 gulerødder (270 g) 2 løg 1 broccoli 2 bundter persille 150 g rasp 100 havregryn 2 boullionterninger, opløst i lidt kogende vand 2 fed hvidløg, pressede ½ tsk....

Denne Irakiske gryderet er ikke særlig stærk, medmindre man selv justerer i mængderne,  Man kan sagtens erstatte kalvekødet med lammekød, det smager også godt. Et godt råd er, at koge en hel ...

Da jeg tidligere på ugen faldt over frisk løvstikke på tilbud, vidste jeg, at det skulle kombineres med en af de fennikelknolde, jeg havde på lager. Nu jeg var i gang, fik jeg lyst til at lege lidt me...

Små portionstærter er nemme at lave og sjove at sammensætte fyld til, og når jeg serverer dem for gæster, får de altid mere ros end et par snittede forårsløg og et sammenpisket æg egentlig fortjener. ...

La Florida Påskecocktailen blev en cocktail fra en af verdens to Tiki-imperier - fra Trader Vic’s. Det kan godt overraske en ginelsker som mig. Jeg faldt over den i min nye bibel The PDT Cocktail Book...

Gennem earlybird.dk købte jeg en 4 retters menu på Bistro Kivi til 230kr (uden drikkevarer). Bistro Kivi er vietnamesisk, og ligger på Vesterbro.Selve stedet er lidt mærkeligt indrettet, med en del af...

Pokkers til påskeuge! Intet gik, som jeg havde planlagt, alle røg ned med feber i flere dage, vi kom ikke til sjælland, og vi fik kun mad, der kunne spises med ske foran fjernsynet. Æv. Hvis nogen har...

Som lovet varede køkkentøjs-konkurrencen til kl. 24:00 igår. 5 dage tænkte jeg var et ganske rimeligt stykke tid at give de ivrige læsere af bloggen til at komme med kommentarer og deltage ;-) Jeg...

Fra New York Times Magazine om dyreetik. "Det er et skizofrent element i vores forhold til dyr,hvor følsomhed og brutalitet lever side om side. Halvdelen af Amerikas hunde vil modtage julegav...

Disse rejer er absolut yndlings-forret.. Rejerne, som har ligget i en hvidløgs- og chiliolie lynsteges, drysses med koriander og spises med en aioli med masser af hvidløg.. De laves aftenen i for...

Det er lidt siden jeg lavede disse ruller. Jeg synes selv de var gode, men der har bare været andre ting, jeg har kommet på bloggen og så røg de lidt i glemmebogen. Nu kommer de så på. Grunden til ...

Som sagt endte jeg i en lidt upædagogisk situation i går, da jeg overtalte de to 6-årige til at bytte deres tarvelige chokoladepåskeæg for en 50′er og en omgang sunde godter. Vaniljeisen var her...

Forleden dag kastede jeg mig ud i flere isvarianter på ismaskinen; denne gang nougatis og hindbærsorbet med vanille og sort peber. Sidstnævnte er fra Claus Meyers Almanak-kogebog, og opskriften var en...

Lækre portionsanrettede chokoladekager klædt ud som fugleredder. Perfekt til påske.

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er vild med æbler, lime og mynte, og derfor laver jeg gerne denne meget friske smoothie. Den er ret tyk, men hvis du kan lide æblernes struktur, så er den et hit! Du skal bruge: 2 æbler, 1 tsk ...

Endelig tog jeg mig sammen – endelig huskede jeg kameraet, FØR gæsterne kom. For hvem vil se et billede af krøllet sengetøj og våde håndklæder? Her er et tilfælde, hvor FØR billederne er mere at...

En hjemmerørt dressing til karrysilden gør frokostbordet endnu lækre og er et hit! Til 2 glas marinerede sild er brugt: 3 dl. creme fraiche 18%, 2 spsk. god mayonnaise, 7 tsk. stærk karry (mindre kan ...

Her i påsken valgte jeg, at langtidsstege en lammekølle i en Römertopf i 10 timer, a la pulled lam. Inspiration til opskriften kommer fra Meyer, men med nogen ændringer. Ingrediens...

Gul er påskens farve, derfor er her en dejlig gul karryret. Den gule farve er gjort varmere ved at blande gul og rød karry. Jeg brugte Svinekød i strimler 1 skalotteløg i tern 3 porrer i skiver...

Er det forår? hmmm det er rigtig april vejr med lysegrønne blade, påskeliljer i fuldt flor, snefnug i luften og masser af kold blæst.Purløgen spirer i min have, så er det sæson for rygeost......Glædel...

Påskedagene nyder jeg i sommerhus med min familie og i går aftes skulle vi have påskelam - hertil serverede vi bagte kartofler og hjemmebagt foccaciabrød. Lammet blev marineret i ramsløgpesto af ramsl...

Lise og jeg sad her i onsdags og beundrede vores veninde G’s fine hævekurv, der vakte en del misundelse hos os to styks madbloggere. For trods alskens bageudstyr har ingen af os fået investeret ...

Chablis er verdens mest berømte hvidvin uden bobler. På tværs af kvalitetsniveauer har vinen et let genkendeligt udtryk: Frisk, sprød og læskende, men alligevel fyldig og smagsintens. Og så kan du fin...

I sidste weekend havde jeg mine veninder til fødselsdag - og menuen stod på hjemmelavede burgere med pommes og meget guacamole! Bollerne var hjemmebagte med durummel og drysset med sesamfrø, bagt...

Hvor har jeg bare glædet mig til den nye ramsløg sæson! Ud over det er en super sund og lækker spise, så er de GRATIS Ü Med suppe som min yndlingsspise, skulle der selvfølgelig laves ramsløgs...

Laks er en skøn fisk og jeg synes, at dette er en af de nemmeste måder at tilberede den på. Den fede fisk er rigtig god med sød vanilje og stærk chili. Man skal være meget gavmild med vaniljen og...

Vi har besøg af de ældste nevøer, det betyder at de hjælper til i haven, det lovede de i januar at de ville. Vi tog dem på ordet og de kom på påskeferie. Der er pt. blevet ordnet et bed hvor der er kø...

Som skrevet tidligere var vi forbi Kähler's spisesalon i weekenden til brunch - og her er lidt stemningsbilleder! Vi var så heldig at få et gavekort til stedet julegave. Gavekortet blev...

Jeg har i lang tid haft lyst til kanelsnegle, men har ikke kunnet tænke mig til hvordan der skulle komme et godt resultat ud af det, når man ikke kan tåle mælk og helst undgår sukker. Men så faldt jeg...

Salget af fedtholdige produkter sælges som før afgiften blev indført.Forbrugerne derimod er blevet mere prisbevidste. Det er nu 1/2 år siden fedtafgiften blev indført.FDB har analyseret på forbruger...

morgenmad:2 pandekager uden mel! med creamy peanutbutter/ choko-nødde-creme, 1 spejlæg med parmesan + the og skummetmælk?frokost:quasadilla med bønner/kylling og grønt + stænger af gulerødder og agurk...

Juletid er gæstetid og er der noget bedre end en lækker dessert ovenpå en god middag. Tærten rækker til 4-6 personer ÆBLETÆRTE MED RÅCREME 3 æblemandelbunde af : 6 æggehvider 200 g sukker (ca....

Måske kender du det selv – måske ikke – kød er ikke en del af din mad. Og proteinerne skal skaffes fra anden kilde. Da er hjemmelavet pasta en lækker lækker ret. Godt durummel, friske æg, ...

Koteletter fra luksuskroen, tilberedt på bordgrill, var en fremsynet måde at tilberede en middag på dengang sidst i 50erne. Det var kun de færreste, der havde adgang til grill, selvom det, at ste...

Pollo al curry con bananas, kylling med karry og bananer, en argentinsk festmiddag af en kylling, serveret med en salat bestående af æbler, bananer og appelsiner i stykker, dækket med kokosmel.PO...

Mange genkender måske den sviende og brændende fornemmelse,der kan opstå i halsen.Det skyldes ofte store,fedtholdige måltider,som udløser halsbrand og sure opstød. En ganske ubehagelig tilstand,hvor ...

For ikke særlig lang tid siden sad jeg hver eftermiddag sammen med de to 6-årige og klippede ikke mindre end 10 gækkebreve. Altså fem fra dem hver. Det er der, man som minimum ender, når man har tre s...

Som jeg skrev i går, har vi søde påskegæster. De ankom rettidigt til frokost Skærtorsdag og fik bl.a. en lille forret med laks og avocadocreme. De er en af de ...

Torsdag var en dag uden alt for mange udskejelser, rent madmæssigt. Vi spiste igen morgenmad på Anna Blume, denne gang med Julie, Thorbjørn, Jan og opsats. Igen var maden rigelig og meget lækker. Før ...

Min langfredag i billeder. En sommerlig smuk citrussalat til brunch i morgen, koldhævede surdejsbolledej også til morgenstunden, vand med frisk mynte, hvilket er lidt sommerligt og min all time favour...

Hummus som vi elsker den! Har du også hunger for hummus?Den klassisk ret fra mellemøsten i en lækker og luftig udgave,Gårsdagens måltid manglede lidt tilbehør til pastaen og kylling og her er hummus...

Hej alle I skønne mennesker Jeg håber I nyder jeres fridage – det gør jeg i hvert fald.  Selvom man ikke har rigtig fri, når man er studerende, kan jeg ikke lade være med at bevæge mig ud i køkk...

Hos BurgerPalace på Vesterbrogade kan man betale med SMS. Ja, det reklamerer de i hvert fald med på facadevinduet – har ikke selv prøvet det, da jeg er lidt i tvivl om, hvad Landbrug & Fødev...

Du skal ikke forvente den sædvanlige smag af ketchup eller remoulade, ristede løg eller agurkesalat. Det er en lidt anderledes oplevelse end den traditionelle hotdog. Men gud en god frokost, der lever...

Ja, påskedage - med en fødselsdag iblandt. Det gør ikke armbevægelserne eller følelsen af højtidelighed mindre.Jeg tror, at vi nøjes med billederne:Varm morgengrød, varm kakao med appelsin og iskoldt ...

Jeg kunne simpelthen ikke dy mig i onsdags for at købe et stort bundt tyske rabarber. Og ja, jeg VED godt, at jeg burde have ventet på de danske – ...

Marinaden til lammemørbraderne………….. De marinerede mørbrad steges (eller grilles)…………. Til de er som ønsket indeni………… Klar til ...

Eftermiddagens lyst til søde sager resulterede i en hjemmestrikket og lidt sundere udgave af mazarinkage. Kæresten gav den tilnavnet som 'helseudgaven'. Den endte med at blive ganske vellykket. Tror g...

Som om at influenzaen ikke var nok, så begyndte min server også at hoste og nyse i går – Den har desværre mistet pusten lidt, så en opdatering af den er i gang. Så i mens at jeg leger Dr. Sjønne...

Jeg har længe ledt efter en rigtig god opskrift på grovboller. Mest fordi weekend bageriet ofte bliver til lyse lette boller, men det ville jo være rart med noget mere fuldkorn og fylde. Så kom jeg ti...

SalonSalonResturante besøgSelvom pengeneer små, skal man også nyde livet lidt engang imellem, så derfor var kæresten ogjeg tager ned i byen, for at få noget god mad. Vi fandt en restaurant derhedder S...

For nylig var jeg ved at DØØØØ for at få nogle fibre. Jeg trængte virkelig til noget at tygge på, og det fik jeg helt klart med to slags salater fulde af både rodfrugter og forårsgrøntsager... ...

Jeg har en meget elskelig og tolerant gemal, som heldigvis har et fint forhold til grøntsager og derfor tog annonceringen af månedens benspænd med ophøjet ro. Jeg udsatte ham for denne linsesalat lidt...

Der er mange der har svært ved at koge basmati- eller jasmin ris, tit bliver de klistrede og udkogte, Jeg vil her give nogle gode råd ( 2 versioner), til hvordan jeg plejer, at gøre for at få dem...

Idag er der blevet lavet påskeæg - det er vel langfredag. Der blev lavet en lækker krokant af hasselnødder og muscovadosukker på en pande, og det blev indrullet i marcipan og betrukket med mørk chokol...

Tirsdag aften var jeg på besøg i Karolines Køkken hos Arla i Aarhus sammen med 9 andre madglade bloggere. Hytteost var omdrejningspunktet for aftenens event. Efter en kort præsentation af de to madent...

Solen skinnede, flaget var hejst - det var Madpavens Fødselsdag og der var dømt udflugt.Hun havde bestemt sig for endelig at tage en bid af Madhimlen, som ligger i tæt forbindelse med Fru Møller´s Møl...

I dag var dagen, hvor jeg kom tidligt hjem efter den sidste nattevagt i rækken og dermed også dagen, hvor jeg stod alt alt for tidligt op. Det er altid lidt svært, at komme ud af fjerene efter den sid...

Tv hygge forbindes mest med slik, søde og salte sager som mælkechokolade, vingummibamser, lakrids, chips og popkorn, indtaget sammen med store mængder sodavand og cola. Skift de usunde vaner ud med...

Omsider er den min! Efter at have ønsket mig den til jul og til fødselsdag og været fuldstændig uforstående overfor, at folk ikke stod i kø for at få lov at forære den til mig, har jeg nu købt den til...

1/2 dl soya1-1 1/2 dl brun farin1 dl. kenhup eller pure1/2 dl. Jack Daniels whiskey3 spsk. Sriracha hot chilisovs1 tsk. friskkværnet peber eller citronpeber1 stort fint hakket rødløg5 cm fintrevet ing...

Italiensk påskemad. I min italienske svigerfamilie regnes artiskokker, eller carciofi, for traditionel påskemad.  Vi spiser dem dog på alle mulige andre tidspunkter også, for artiskokker er virkelig e...

Vi blev slet ikke færdig med de argentinske retter, som faktisk er meget spændende og meget sandsynlige at støde på under rejse i Argentina. Ropa Vieja, gamle klude, - hvordan lyder det ? Det sma...

For efterhånden nogle uger siden modtog jeg en produktprøvepakke fra Santa Maria med deres nye tapas produkter. I mit forsøg på at tømme ud i lageret/ fryseren blev disse i går aftes tryllet til en hu...

På det seneste har bloggen taget en heftig “nu-må-det-godt-snart-blive-sommer”-drejning. Og i dag er ingen undtagelse – derfor står der hjemmelavet koldskål på programmet! Jeg går st...

Selvom det nu igen er p....koldt udenfor, så siger kalenderen jo FORÅR og det er i min bog lige med IS. Jeg har endnu ikke fået købt mig en ismaskine, og er derfor tvunget til at købe den. Et af mine ...

Ja der kommer rigtig nok ingen billeder denne omgang, da vi ikke vil forstyrre kaninmor. Vi vil kigge til hende igen senere i dag for at se om alt ser ud til at være som det skal. Vi har fået forskell...

En rest lammekølle, grønsager og en dressing. Hvis man har en rest lam tilovers her i påsken, er denne let hurtig at ryste sammen. Jeg havde selv en rest lammekølle, efter jeg havde lavet en new zeala...

Bloggen er ligget stille henover vinteren nu, men nu er vinterhiet ovre. De gode danske grøntsager er lige om hjørnet, og i den anledning vil jeg prøve at få bloggen til at spire igen….. Det er netop ...

Forleden dag så jeg den bedste idé fra SweetSugarBelle… påskekyllinger lavet af slik! Jeg tænkte længe over, hvad jeg kunne bruge af slik herhjemme der havde den samme form, og så så jeg Anthon ...

Lige om lidt bliver jeg hentet af min søde veninde, hvorefter vi fortsætter mod Ib René Cairo - vores gamle stam-Afrika sted :)Vi skal mødes med 2 skønne piger fra rejsen og hygge med brunch og sladde...

Efter en omgang spaghetti-søndag i søndags (indlæg følger!) havde jeg en masse ukurante rester, der skulle bruges inden jeg drager ned til sol, sommer og Grækenland her om lidt. Det rakte lige netop t...

Æg og laks i en festlig kombination – klar til påskens gæster Foto: Carina Krüger6 æg 2 dl cremefraiche 1-2 tsk. karry 1 spsk. finthakket, syltet agurk ½ tsk. sukker Salt og peber 1 groft hvedebrød (s...

Det handler om oliven, som findes i mange versioner og priser,der svinger mellem 100 kroner pr. kilo til 400 kroner pr. kilo. Prisen på oliven afhænger af høsttidspunkt og forarbejdningen.Nogle hånd...

Jeg har længe tænkt på at bruge vanille i det salte køkken. Jeg er bare generelt lidt langsom til/forsigtig med at hoppe ud i de lidt specielle sammensætninger. I går skulle det dog være - og det blev...

Så har jeg også prøvet at lave karamel af kondenseret mælk, som på flere andre madblogs. Det må siges at være en succes i første forsøg, og det skal bestemt gentages.Man tager en dåse kondenseret mæl...

Foto: Sara B. Clausen Patatas bravas er jo egentlig en tapasret i sig selv- men jeg synes også at den gør sig rigtig godt som tilbehør til f.eks. en god steak. Det er efter min meninge kartofler ...

 Kære Læser Så er muligheden her igen, for at få et billigt VIP Menucard Denne gang er der 2 valgmuligheder, da Menucard kan tilbyde 2  forskellige medlemskaber Jeg har selv et VIP kort&nb...

Dagens hilsen er fra Gyda. En noget alderstegen høne i den efterhånden noget alderstegnede hønseflok. Men ikke desto mindre en rank dame med en knivskarp hukommelse. Aldrig i tvivl om hvor dagens korn...

Der er efterhånden blevet lavet raw brownie et par gange i løbet af denne diæt. Den fungerer perfekt som livredder, når man virkelig får lysten til noget sødt. Jeg undlader bare at komme de hakkede ma...

Nutella er en slags smørepålæg, som virkelig er nemt at lave selv. Da vi boede hjemme lavede vores mor det engang i mellem. Vi er egentlig ikke vokset op med nutella, vi har dog altid haft pålægschoko...

Nogle retter forbinder jeg med “herremad”, mens andre for mig hører til den mere tøsede genre. Tærter og cupcakes hører for mig til sidstnævnte, mens store saftige stykker rødt kød, pulled...

OK – det her er ikke verdens hurtigste marmelade. Men den er fantastisk. Rigtig engelsk – man tænker tea and toast og blomstrede lænestole, når man dufter den, men man tænker også fremmede...

Dette er anden flaske i vores lille blindsmagning  af vine fra Hildenbrand Vine. Denne gang er det deres Shiraz vi kigger nærmere på. Som skrevet i det forrige indlæg, som...

Grydestegt kylling med skysauce, nye kartofler med persille, hjemmelavet agurkesalat, rarbarberkompot og grøn salat med mormor-dressing. MUMS og velbekomme! Hvis det skal være helt rigtigt, er det nok...

Jeg er oprindeligt fra Århus. Jeg flyttede derfra, da jeg var 19 og ville prøve lykken i Paris, og da jeg to år senere vendte hjem til Danmark, faldt valget på København. Men det ændrer ikke på, at je...

Det fineste hjemmestrik fra den kommende bedstemor.Mens livet accelererer på fast forward, er køkkenkalaset blevet sat på pause for mit vedkommende. Nu er jeg forhåbentlig tilbage på rette spor ...

Brisler er fornem mad – de er sjældne i almindelig handel, man skal have en god slagteraftale for at være så heldig at få fat i dem. Mine er fra de dejlige kalve på Kærsgård ved Haslev.Brislen er en k...

Grappa smager fantastisk, for mig. Andre kan have den fejlopfattelse at de smager ens og uden karakter. Ærlig talt, så drejer det sig nok om tilvænning. Jo mere Grappa du smager, jo bedre bliver du ti...

Jeg er på det seneste begyndt, at være ret glad for grød. Jeg har lavet en del variationer over mysligrød. Men nu synes jeg egentlig det var på tide, at prøve noget nyt. Jeg kender såmænd ikke semulj...

Jeg tror ikke nødvendigvis at vegetarisme behøver være løsningen på de energi- og ressursproblemene verden står ovenfor. Allikevel mener jeg at så lenge verdens kjøttproduksjon foregår som nå, med høy...

Ærter med flæsk og løg er endnu et eksempel på dagligdags opskrifter fra sidst i 50erne, lanceret af Slagteriernes Forskningsinstitut. Nemme og rigelig hurtige retter, der kunne aflaste husmoderen lid...

Er jo egentlig en slags blanding mellem en omelet og en æggekage, og så er den fantastisk lækker. Og nem at lave. Til 2 personer 4 æg 1/2 – 1 løg i skiver 1 mellemstor bagekartoffel i skiver salt og p...

Kogetorsk er obligatorisk for mange nytårsaften. Et godt alternativ ifald der skal prøves noget nyt er pocheret torsk med to slags selleri. Opskriften er til 4 personer POCHERET SEJ PÅ TO SLAGS SELL...

Birkes i pandekager lyder måske en smule mærkeligt, men det smager rigtig godt og giver en smule knas til de bløde og svampede pandekager.Kristian syntes også rigtig godt om dem, selvom han var lidt s...

Søde påskegæster og hovedet blev lagt i blød til forberedelse af en forårs frokost, som kunne passe til et overvejende feminint selskab.   Frokosten blev følgende: Laks med avocadocreme og ...

Ingen forhåndsvisning.