Velkommen til Madblogs.dk

Umami er af Lars Williams fra Nordic Food Lab/NOMA i samarbejde med gastrofysisk Professor Ole G. Mo[...]

Til weekendens påskefrokost fik jeg kreeret denne gule påskedrøm fra det seneste nummer af Spis Bedre (april 2012). Jeg vil i den forbindelse have lov at kritisere Spis Bedre en smule. Jeg er meget ti...

Ja, så gik den påske.Der blev ikke ofret mange minutter på lediggang, løjer i køkkenet eller fri leg med kameraet - til gengæld har der været masser af kvalitetstid sammen med vores familier.  Vi...

Så er vi nået frem til ret nummer IV i råbuk menuen og vi er nu nået frem til desserten. Råbuk I kan ses her, Råbuk II kan ses her og Råbuk III kan ses her. Det er så også den eneste ret, der ikke kom...

Okay det skal jo ikke være nogen hemmelighed, at jeg søger inspiration til aftensmaden rundt omkring i blogland, og dagens aftensmad er ingen undtagelse. Jeg har set disse spinatpandekager mange fors...

I politikens sektion mad helt tilbage i oktober, var der en opskrift af Carsten Kyster på Kokottebrød. Se opskriften her. Vi har siden kigget efter den perfekte gryde til at bage i, og fandt en egnet ...

I krisetider er det ind i mellem nødvendigt at tænke lidt kreativt når det skranter på bunden af pengekassen. Det er i høj grad også hvad mange italienere har gjort, for de er nemlig begyndt at spille...

Efter at have plantet et stort bund hvide tulipaner i min favn og bebudet at de var fra den kommende arving, brillierede min bedre halvdel i aftes med en fantastisk version af den indiske Dhal. Rette...

Egg benedicte er den ultimative morgenmad. Jeg laver den på majsbrød med sauteret spinat, stegt skinke, avocado, pocherede æg og en nem sund sauce. Saucen kompenserer en smule for den manglende, men e...

Jeg har 3 bægere past. æggehvider og 3 bægere past. æggeblommer som udløber torsdag. Hvad dælen skal jeg lave med dem? Kom med enten jeres egne afprøvede opskrifter eller en opskrift du måske gerne vi...

Dagens ret blev en improvisation over hvad jeg havde i køleskabet, efter at have været væk det meste af påsken - jeg var dog selvsikker nok til at invitere min søster til at spise med :-) Resultat...

Og så bliver det ellers hverdag igen i morgen...The English CornerDelicious decorations for Easter lunch en famille today, and tomorrow it's back to the ordinary programme...All content in this feed i...

Lige nu Marts-April er de spæde skvalderkåls bedst. Dejen til tærten er ikke min foretrukne, det er den jeg har brugt til Fedtfattig Oksekødstærte, men havde ingen bagepulver i sommerhuset, så det ble...

Der blev i dag sat punktum med maner, på påsken - Maverne er fyldte og lidt til. Det har været gode dejlige dage, der bare går alt for stærkt, i morgen melder hverdagen sig igen ...Men her er det sids...

3 æg 125-150 g sukker 200 gr. mel 1 tsk bagepulver 4-5 æbler 50-75 g hakket nøddekerner De hele æg piskes til en tyk æggesnaps med sukker. Heri blandes mel, bagepulver og æblerne, som ...

En lang togtur kræver et godt livsstilsmagasin. Så på Hamburg Hauptbahnhof købte jeg april-nummeret af Homes and Gardens. Lige omkring Rendsburg bladrede jeg op på denne opskrift på chokoladesmåkager ...

Længe gerne ville lave en pandekagetorta som de kalder den i Sverige, men der er den sammenlagt med blåbær. Det havde jeg ikke, men søster siger også at den bliver lidt stærk. Det skulle så have været...

Naanbrød smager fantastisk – en af mine yndlingsretter er naanbrød med lækker krydret kylling, sprød salat og frisk Tzasiki. Det er ret nyt for mig at bage naanbrød, men det er faktisk supernemt, og s...

Man tager en god stor kop og putter4 spsk mel4 spsk sukker3 spsk mælk2 spsk olie2 spsk pisket æg.2 spsk nesquick  ½ spsk kakaoevt. lidt vanilje. Sættes i mikrobølgeovnen i et par minutt...

Ja, som overskriften lyder, skulle vi i aften have haft en tærte med laks. Tærte er måske så meget sagt, da jeg simpelthen ikke orkede at lave en tærtedej. Det er egenligt noget pjat da det jo ik...

Der er en første gang for alting. Og i dag lavede vi sushi.... Det var forbløffende nemt, når blot alle ingredienserne er der... Og ret idiotisk at vi ikke har lavet dem før, når vi holder så meget af...

Lucia gløgg i denne stærke og søde gløgg er knyttet til luciafesten. Her en moderne svensk opskrift til 6-8 personer. LUCIA GLØGG 1 flaske rødvin 2 dl gløggblanding rosiner mandler knust hel kardem...

Jeg lover - LOVER - at at her bliver den sidste kage med golftema - i den her omgang i hvert fald, det kunne jo godt tænkes at gemalen stadig har det som interesse til næste år, når han bliver (endnu)...

Ser de ikke lækre ud? :)De her cupcakes blev sygeplejerskerne overrasket med i torsdag, da vi var til hygge hos Stine - og de var bare møg gode! :)Jeg har fundet opskriften på de bedste vanillecupcake...

For nogle uger siden gik jeg og higede efter Johan Bülows chokoladeovertrukne lakridser med passionsfrugt, som jeg tidligere havde købt …Continue reading »

Nu går jeg igang igen. Har været på den før for cirka 5 år siden så jeg ved alt om hvad denne kur indebærer. Du tænker måske hvorfor? og svarer er "Fordi jeg tager på hele tiden" og det har jeg f...

Nogle har sikkert fastet, nogle har spist en masse, nogle er ligeglade og nogle er træt af de skal holde lukket. Ligegyldig hvad, så er påsken snart ovre og det er på tide med et godt måltid mad ̵...

I går var vi til påskefrokost, hvor vi medbragte stegte, marinerede sild, rådyrsleverpostej, syltede rødbeder, en salat med romanesco-kål og andre gode sager (den blogger jeg nok om en anden dag) R...

I mange hjem har påsken sikkert givet anledning til adskillige snapsebefængte frokoster med dertil hørende ølmaver, overspisning og chokolade i hvis-du-giver-mig-et-eneste-påskeæg-mere-brækker-jeg-mig...

At the same time as I was making the Easter Egg with elder flower, I decided to make some different Easter Eggs with nougat and liquorice using this recipe paskeaeg med nougat og lakrids&nbs...

I lørdags åbnede Helle og Morten deres nye butik i Nygade, Silkeborg. Verdens bedste kiosk har haft vokseværk og er nu den skønneste butik i hele 2 etager, mange mange kvm fyldt med lækkerier til boli...

Tør du? Syv dage uden alle slags korn? Dvs. uden hvede, rug, havre, byg, spelt, emmer, kamut, durum og hvad de ellers hedder og også uden boghvede, ris og hirse?   Jeg er bare nysgerrig. Også eft...

Forleden da jeg var ude at handle, stødte jeg på nogle flotte økologiske butternut græskar og tænkte, at sådan en skule jeg da have med. Ideen var at jeg skulle lave en lækker græskarsuppe, inden sæso...

Sådan trylles lækre cherrytomater til søde mundfulde med masser af smag...langtidsbagte tomatercherrytomaterolivenoliesaltbasilikumoreganotimianfremgangsmåde:1) Halvér tomaterne og læg dem i et ovnfas...

Se den smukke Buddy :)Igår tog vi ned til svigermor på camping i Sandersvig og nød aftensolen og mad på grillen. Det blev til et par billeder af Buddy ved vandet og jeg ELSKER det nye kamera, selvom d...

Denne søndag stod i solens tegn - men mest af alt i hyggen og afslapningens tegn. Det betød, at jeg stod for påskemiddagen denne aften. Efter at have brugt (måske lidt for lang tid) på at være fuldstæ...

Endnu engang tid til risotto fyldt med gode ting Jeg brugte 2 dl risottoris grøntsagsbouillon 3 forårsløg i skiver 250 g champignoner i kvarte 1 rød pebber i tern lufttørret skinke i tern Ris...

Jeg har ikke skrevet på min blog i meget lang tid som i måske har bemærket. Jeg har masser billeder, opskrifter og andet godt klar til jer. Jeg har bare ikke kunne overskue noget som helst.Jeg har ond...

Her en af retterne fra April-bladet fra Coverkids. Det er en meget simpelt grøntsagstærte - med spejlæg på toppen. Det er utrolig nemt at lave en madtærte en almindelig torsdag aften hvis du bare skal...

Denne uge kommer til at byde på klassikere som farsbrød og burger, men også en vegetarisk risotto og en pastaret med tun. Efter vi fik prøvet tunsteaks er jeg blevet vild med frisk tun!Mandag: Chicken...

I går bagte jeg skolerugbrød til pigernes - og min madpakke i den kommende uge.De er grove, men ikke for tunge, så de også kan bruges til sandwich.Til 21 brød50 g gær7 dl vand5 dl A38500 g r...

Easter Egg either in form of plain chocolate or as combination of chocolate and marzipan is a very typical "candy" in connection with Easter. Normally you will buy these Easter Eggs, however, I h...

Ingen forhåndsvisning.

Langtidshævede og grydebagte brød er vældig populære for tiden – og med rette – denne opskrift giver et super sprødt og luftigt brød. Ingredienser: 1 kg. hvedemel ca. 6 dl. Vand et lille s...

I går var vi hjemme ved vores familie med kærester og bedsteforældre for at holde vores årlige påskefrokost. Det var rigtig hyggeligt og det var dejligt at se vores mormor og morfar igen. De bor på sj...

Mus blev federe af tilberedt kød.Det har forskere på Harward Universitet konstateret efter at have fodret musene med henholdvis kød og søde kartofler,der var behandlet på fire forskellige måder. Råt ...

Mandler som nødde- kerne i pesto er  godt finthakket! Denne ret er inspireret lidt mere af det italienske køkken, men da vi også har mandeltræer her, bruges det også gerne..Jeg brugte 4...

Indimellem er jeg stødt på billeder af en bestemt snack fra Restaurant noma, som jeg egentlig synes ser utrolig spændende og interessant ud, og samtidig ser den ud til at være nem at kopiere. Ristet r...

Til 2 glas 1 moden mango (på frost eller på dåse kan også bruges) 2 dl. alm. yoghurt 2-3 tsk. sukker (kan udelades hvis mango er fra dåse eller meget sød) 3-4 isterninger, knust et drys salt ...

Ingen forhåndsvisning.

Jegsmider ikke rester ud. Faktisk planlægger jeg tit med rester til de dage, hvorder ikke er så god tid. I dag, påskemandag, samles alle rester fra Påskensmaddage: Kødet (kødpålæg i mindre omfang...

Der juices stadig på livet løs i det lille hjem, og forkølelsen har derved fået sig et ordentligt vitaminspark bagi og er allerede på retur. Findes 24 timers forkølelser? Åbenbart. Enten det, eller og...

En lille hurtig happer før aftenens påskemenu Langfredag. Super simpelt: agurk, yoghurt og lidt hvidløg. En hurtig tur med den schweiziske bandit og du har en rigtig fin lille appetizer. Alternativt ....

I love stuffed pasta, actually I love anything pasta. But if the pasta is stuffed with just cheese, I am not a fan. So I like to mix something else in with that cheese, in this case, some spicy sausag...

Hører du også til dem der nogle gange synes en hakkedreng kan være lidt kedelig? Det behøver den bestemt ikke være!Hakkefar med soltørret tomater - i selskab med lidt rodfrugter.Her er ...

Ribera del Duero is an area that have brought many spectacular wines to my glass, over the years. I still remember one stormy evening about 15 years ago in Hellerup. We tasted many good wines this eve...

Dobbelt så mange kvinder som mænd spiser knækbrød og så spiser sjællænderne mere end jyderne. Nordsjællændere er dem, som spiser mest knækbrød.Hele 27 % mere end landsgennemsnittet,medens københavne...

I går stod aftensmaden på boller i karry, jeg ved godt det ikke er særligt "påskeagtigt" men hey i det mindste er det gult ;o) Boller i karry er jo sådan en rigtig dansk ret, og der er garanteret ca....

1 Rugbrød med hørfrø Surdej ca. 100 g Økologisk groft rugmel 380 g Aurion hvedemel 350 g Hørfrø ½ dl Vand ¾ l Salt 20 g Olivenolie 1 tsk Bland mel, salt og hørfrø i en skål eller røremaskine og …...

Den tredje grønne ret……jeg lavede til min fødselsdag var slet ikke grøn, i hvertfald ikke af udseende. Tværtimod var den meget farverig og flot at se på.Retten bestod nemlig af fyldte peberfrugter med...

For et stykke tid siden blev jeg kontaktet af Sense Communication, som ville høre om jeg var interesseret i at modtage en smagsprøve på en verdensnyhed indenfor det søde køkken. Hvem kan sige nej til ...

Ekspres-skinkebøffer og vindampede æbler til dessert, er Kirsten Hüttemeiers bud på en nem middag for den selverhvervende husmoder sidst i 50erne. To gode tidstypiske, nemme retter og så er der ...

Jeg har en beslægtet madsøster, er jeg sikker på. Stort set alt, hvad den skønne Nadia aka Foodfanatic laver, elsker jeg bare. Da jeg så hendes opskrift på Snickerskage, var jeg helt besluttet på, at ...

Ingen forhåndsvisning.

Som opvarmning til rigtig sol og sommer i Grækenland, tog jeg  her i torsdags et lille smut i sommerhus til det store familie-påske-show.  Til morgenmad fandt vi min mormors gamle Citromatic citrus og...

Er en god start på morgenen! :)Godmorgen søde læsere :)Hos mig starter 2. påskedag med nybagte grovboller - dét er altså ikke tosset! :) Bare duften af bagværk kl 9.00 gør hele morgenen god og så er d...

En af mine yndlingsretter! Når jeg skal lave en forret eller en let snack når gæsterne ankommer er det næsten altid denne, jeg ender med at lave. Kan også bruges til brunch. Det kan næsten ikke blive ...

Piccota fra Casi, paneret kalvemørbrad, serveret med paprikaris, fine ærter, karotter og en skål grøn salat, er en af mange dejlige retter, man kan blive præsenteret for i Frankrig. - Og til piccota f...

2. påskedag. Påsken synger på sidste vers. Er hist og her ved at være lidt slidt. Ikke mindst er pynten ikke, hvad den har været. Den er faktisk blevet lidt sølle. De før så smukke kronblade på de gul...

Efter at have læst om armbåndet fra stability-denmark.dk hos Jane og Charlotte blev der impuls-shoppet. Jeg nåede dog lige at få lokket brormand med til at købe et også, da han længe har manglet et ny...

- eller i familien kaldet ukrudtssuppen - er et kærkomment gensyn hvert forår.Den smager let krydret og mintagtigt. Hvis du ikke har smagt på ukrudtet før,er det lige nu, der er allermest smag og vita...

Måske kender du det selv – en ny én flytter ind i hønsegården. Fordi direktionen har fået tanker om ungdom. Nyt blod. Og dristige idéer fra den seneste master class i skyldfri. Den gamle forsaml...

Som jeg skrev i går blev der lavet marengs og det til den store guldmedalje, sådan nogle får jo hurtigt ben at gå på. Der blev vel på den pæne side af 130 stk. Ca. 130 stk (store) 11 æggehvider 2 dl h...

Cookies, mester sprøde og stadig bløde i midten. En kamp der er svær at vinde, men som det er sjovt at tage op. Jeg har testet forskellige opskrifter, jeg har googlet mig frem til, men her tror jeg at...