Velkommen til Madblogs.dk

Du skal bruge 1/4 liter piskefløde, 1/4 liter sødmælk, 6 æggeblommer, 150 gram sukker, en vanillestang, et lille nip salt og skallen og saften fra en citron…og en ismaskine. Altså bare en ismask...

Det var en dejlig søndag morgen. Ikke noget vækkeur, som ringede, ikke nødvendigt med snooze - blev bare vækket af, at solen stod ind imellem persiennerne. WHAT A MORNING!Med denne vækning kunne man i...

Idag var familien, og nogle af naboerne ude af vise vores børn til køerne på Karensminde. Det var der vist også et par tusinde andre som havde fundet på, for der var godtnok mange mennesker på g...

Oste souce med revet citronskal og chili som dressing til grøntsagerne og krebinetterne er et magiske gourmet trick. Krebinetter af ren svinekød er en nydelse, hvis man Continue reading Krebinet med ...

Ingen forhåndsvisning.

Der er kommet en vane ind i mit hjem, som jeg ikke er sikker på, at jeg er tilfreds med: lynmiddage meget ofte. Jeg synes, man kan bikse nogle dejlige retter sammen hurtigt. Men jeg kan nu også godt l...

Snit og hak. Udgangspunktet for rigtigt mange italienske opskrifter er en blanding af finthakkede grøntsager og krydderurter, som sauteres i olivenolie eller en anden type fedt, for eksempel pancetta....

Hvis du ligesom jeg gerne vil have en støbejernsgryde, men ikke har råd til den lækre Le Creuset gryde til 1100-1299 kr.Så skal du kigge her! :)Kløverblad har denne fine støbejernsgryde på tilbud i Bi...

Rød pralbønne og gul voksbønneNej. Og man skal bestemt ikke forfalde til at bide i dem!! Dette er et kik ned i et par af de frøposer, som landede i min postkasse i går. De  får lov til at bl...

Kartoffelsne Kartoffelsne laves af store, gamle kartofler. Det kan serveres i stedet for kartofflemos og vil også tit være en god erstatning for de mere usunde pasta-typer. Store, gamle kartofler,...

morgenmad:2 pandekager uden mel (appelsin/ vanille) med mandelsmør/ crunchy peanutbutterfrokost @the mokka café med veninde:stor salat med røget kylling, marinerede grøntsager & parmesaneftermidda...

Hasselbackkartofler, ristede svampe, cuvettesteg, tyttebærsyltetøj og sovs af bacon, løg, og rødvin Hassselbackkartofler   Hasselback-kartofler er simpelthen en genial ide: Man snitter ...

En forlænget weekend i Rom er (næsten) altid ensbetydende med velsmagende oplevelser. Inden afgang havde vi booket bord til frokost på restaurant Il Pagliaccio, der ledes af Anthony Genovese og hans s...

Ingen forhåndsvisning.

Kan du heller ikke få nok af Wok? Så prøv denne version!Med kokusmælk, lime og ingefær. Mums!Voila!En fantastisk start på en meget smuk lørdag aften!Se opskrift her - SWAG

    Cecilie postede denne for noget tid siden, og jeg faldt for den øjeblikkeligt. For det er jo ganske simpelt, når alt kommer til alt.  

500 g svinelever250 g spæk 1 løg½ tsk sukker½ spsk salt½ spsk peber3 dl. mælk eller suppe3 æg30 g kartoffelmelSkær lever og spæk til strimler der kan komme i kødhakkeren. Hak lever og spæk hver for si...

Dagens kulturelle indslag kommer af, at jeg lige var i gang med at se en serie om Barokken.  Velasquez (1599-1666) er mest kendt for at male kongelige portrætter og især for et maleri "La...

På flere madblogs findes en opskrift på kyllingemuffins (chicken muffins) i ca. den samme version. Kylling, gulerod, løg, hvidløg, chilisauce og ærter er hovedbestanddelene. De ser rigtig lækre ud, me...

Vi har været en tur på Graceland i dag og besøge “The King”. Ikke Graceland, Tennessee Memphis men derimod Graceland Randers. Vi har tidligere talt om at køre derop og kigge, men så er vi ...

Foto: Sara B. Clausen Dette er en virkelig skøn og sommerlig ret som smager herligt- også med forskellige variationer af grønt, alt efter hvad man kan lide og få fat på. Inspirationen er en fra...

Ingen forhåndsvisning.

Denne opskrift har jeg lavet efter Newyorkerbyheart, bare med lidt ændringer. Newyorkerbyheart laver mange lækre opskrifter, og jeg bruger ofte hendes side til at hente inspiration til aftensmaden. ...

Aftenens kødindslag blev en gang kødboller ud fra ingredienserne på lageret. Jeg købte i går frisk basilikum, til en anden opskrift, som skal afprøves en af de kommende dage, men den kunne jeg godt ni...

Isabel har på det seneste kaldet mig “Den deprimerede Madblogger” fordi jeg ikke har gidet at tage billeder og lave blogindlæg. Det betyder selvfølgelig ikke at jeg ikke har spist og lavet...

Ingen forhåndsvisning.

Tung kanelsmag huer mig ikke altid. Lige så meget jeg kan savne smagen, lige så meget kan jeg få nok af den.Sådan har jeg det i øjeblikket, derfor blev jeg glad, da jeg under noget surfing på amerikan...

Burj al ArabFoyeen hvor frihedsgudinden kan ståFørste tallerkenAnden tallerkenUhhhm!Min mor og migKage-paradis!Da min mor var og besøge mig i Dubai tog vi til den prisvindende brunch på Burj al Arab, ...

Jo, vi er her stadig og jo vi laver stadig mad og spiser det ikke mindst.Senest lod jeg foråret "rule" i en traditionel ret, som er i høj kurs i vores famile.Brændende kærlighed!!! Jeg lavede en god m...

Tidligere på ugen kom en af mine læsere, Trine, med en udfordring, som jeg straks greb. Hun skrev nemlig “Brunch! Hvordan fanden laver man det vegansk? Hvis klassikerne alle skal indgå? Røræg (p...

Den anden dag glemte jeg en pakke frosne hindbær og brombær på køkkenbordet, så de blev tøet op. Held i uheld kan man sige, for det tvang mig til at finde noget at bruge dem til. Jeg kogte bærrene i &...

Jeg har prøvet at starte en vegansk madklub omkring Aarhus. Flere har meldt tilbage, og i går mødtes nogle af os for første gang hjemme hos mig. Vi blev 3, og havde en absolut hyggelig dag, og kunne a...

Det er længe siden jeg har bagt flute sidst……men så fandt jeg en opskrift i Femina på noglegræskarflutes, der så rigtig lækre ud. Så de måtte afprøves. Da jeg, som altid,gerne vil have mit b...

Opskrift Oksekøds Korma i mandel jogurt sauce, indisk karryIngredienser1Kg mager oksekød (fx culotte, cuvette)2 spsk. ghee3 løg, fint hakket1 tsk. hvidløgspaste1 tsk. ingefærpaste150g jogurt (græsk el...

Et stykke fra hvor jeg bor, står denne gamle eltransformer station. Jeg syntes det lidt herligt med sådanne gamle ting, som mange nok ikke tænker over. Der nok ikke mange tilbage i Danmark og en dag e...

Nu hvor hønsene igen lægger for fuld udblæsning, er det tid at finde alle de gode æggeopskrifter frem. Hvis du har en stavblender, er det uhyre nemt at lave sin egen majonæse og finde lige den smagsko...

Denne klassiske salat er rigtig god, den er sprød, frisk og cremet i smagen på samme tid. Jeg har valgt at tilføje æble, hvilket gør den en smule sødlig, dette lille tvist er rigtig godt, hvis salat...

Billeder: Forventningsfuld foodfanatic, stemningsbillede fra den hyggelige restaurant (bemærk herren i den blå skjorte. Det er Martin fra Nose2Tail i Kødbyen. Jeg har endnu til gode at spise der, men ...

Hannibal the Cat inspecting crocus in the lawnAfter a morning and start of afternoon with focus on garden work both together with the rest of  my housing cooperative as well as in my individual g...

Ja der sker godt nok meget med de små og det er gået stærkt   Det jeg kan sige er, de skider og de gør det meget. De spiser og drikker og det kommer over det hele hvis ikke man har tænkt over hva...

Efter intens søgen på de perfekte brownies, fandt jeg endelig opskriften på de lækreste brownies, jeg længe har smagt. Hemmeligheden bag perfekte brownies er uden tvivl brugen af god mørk chokolade me...

Det er ren nydelse at kunne sidde i solskin på terassen og arbejde og i pauser lige holde øje og gang i både kagebagning, boller og knækbrød. En lidt rødmende gulerodskage m. æblemos Når jeg virke...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg eksperimenterer rigtig meget med løsninger, der kan erstatte vingummi. Denne løsning er et af de særdeles syrlige alternativer til det kunstige slik, og er helt fri for sukker samt anden forarbejd...

SuperBrugsen står i spidsen for at reducere mængden af tilbudsaviser, der hver uge deles ud til de danske husstande.Intensionen er faktisk,kun at dele ud til de, som læser avisen,for at begrænse spild...

Vi er lige kommet hjem fra en dejlig lang ferie på Tenerife hvor vi har smovset i fantastisk kød, grøntsager, fisk og skaldyr. Her kommer først lidt skønne billeder, opskrifter følger snart :) Andre i...

Selvom jeg kun var på ferie i en uge, var hjemmebagt brød noget af det jeg savnede rigtig meget. Nybagt, aromatisk brød med en god skorpe og koldt smør er virkelig undervurderet. Jeg er ikke den store...

I dag er det et år siden jeg udgav mit første indlæg her på bloggen og altså må det jo være bloggens 1 års fødselsdag.  Og hvad er der så sket på det sidste år? ja altså først og fremmest...

Ingen forhåndsvisning.

Endnu en ret, der er blevet transformeret til at passe ind i den her diæt, som jeg nu har overlevet i præcis 2 måneder og kun har 1 måned tilbage af, er den hjemmelavede burger. Man må sige, at så sna...

Her er en nem lille forret med nuttede og smagfulde små vagtler, som kan varieres i det uendelige – alle elementer kan(og visse skal) tilberedes på forhånd, vagtlerne og aspargesne skal blot hav...

Jeg er ikke et godt sted i øjeblikket. Jeg er stresset og presset på flere fronter. Hele sidste uge var jeg hjemme fra arbejde pga. barns og egen sygdom, opgaverne hober sig op på mit bord, min kalend...

Ramsløg og radiser blendes sammen med lidt olivenolie…… Kør til det er helt findelt…… Bland lidt creme fraiche i og smag til………. Bland forskellige salater sam...

Det spreder lykkefølelse at starte dagen med en smoothie......Smoothie med solopgang!1 dåse ferskner i juice (415 gr)1 mango 2 appelsiner100 gr jordbær½ tsk revet ingefærSkræl mangoen og skær den i g...

Jeg elsker cheesecake, men jeg elsker cheesecake uden husblas endnu højere! Selvom kagen bliver lidt vakkelvorn uden husblas, foretrækker jeg helt klart den her version. Du kan variere toppingen efter...

Provence, som tidligere var et selvstændigt kongedømme, indgår i dag i regionen Provence-Alpes-Côte d'Azur. Egnen er kendt, ikke mindst for sin mad, vin og parfumefremstilling. Det er et berusend...

Forleden spiste jeg morgenmad sammen med veninde, hvor vi lige vendte verdenssituationen og fik delt lidt gode tips til jobbet og nogle arbejdsopgaver. Jeg er beriget med kloge veninder, som gerne del...

Hvorfor ikke smide øl i en kage? Og hvorfor ikke smide Guinness stout i en chokoladekage. Denne chokoladetærte er meget mørk og trøffelagtig og kan på ingen måder associeres med en “almindelig&#...

Af en eller anden grund er vi for tiden fan af mandler som snack. For lidt tid siden lavede vi soya ristede mandler, som bare smagte vildt godt! Mange kender mandlerne fra Johan Bülow eller summerbird...

Frisk pasta med cremet champignonsauce, ruccola og cherrytomater. Lækker og nem hverdagsmad på 20 minutter!

Her kommer et lidt forsinket påskeindlæg fra mig. Herhjemme stod 1. april nemlig ikke på en masse aprilsnar, men i stedet på hyggeligt samvær med nogle skønne kvinder. Jeg havde nemlig arrangeret...

Vestjyderne serverer oftere boller i karry end københavnerne.Næsten dobbelt så meget.I Vestjylland spiser 33 % flere boller i karry end den gennemsnitlige dansker og i København er der 22 % færre...

Hakket kød, var i min barndom, d.v.s. i 50erne, som regel lig med frikadeller, karbonade, hakkebøf, kødrand, hvidkålsrouletter, boller i karry eller selleri og mere af samme slags. Det var også g...

Her til morgen blev fik jeg bagt en ny omgang pandekager uden mel - denne gang i Janes appelsin-/vanille-variant. Jeg måtte udelade appelsinskallen, da min appelsin ikke var økologisk. Konsistens og s...

Forleden dag kunne jeg ikke vente længere med at høste de første rabarber, det blev til nem lille let dessert for 2:4 små røde rabarberstængler 1 dl frosne jordbær½ dl vand½ dl sukker1 tsk vaniliepulv...

Her er noget af en chokoladedrøm - en smagsprøve på det store tillæg med sommerdesserter Foto: Jette Vesterager400 g rabarber1 dl vand 1 vaniljestang 200 g rørsukker 150 g sukker 350 g god, mørk choko...

Det er nu præcis 1 år siden Gastromad første gang udgav det første indlæg. Den gang var det om Restaurant Knap. Så her på årsdagen handler udgivelse nummer 68 o...

Vi havde køleskabet fyldt af lækre rodfrugter. De klassiske kartofler og gulerødder, men også bolchestribede beder, som er så flotte at jeg næsten ikke nænnede at langtidssimre/dampe dem. De mister ne...

Foto: Line Thit Klein  En læser har spurgt mig om opskriften på nogle quesadillas med ost og bønner, der tidligere har været i Alt for Damerne. Den opskrift får du her. Quesadillas er mexikansk hurtig...

I går skulle køkkenhaven tages i brug. Der skulle sættes kartofler. Rødløg, hvide løg og skalotteløg. Og alle de små tætvoksende peberfrugt og chiliplanter i vindueskarmene skulle omplantes til større...

I sidste weekend lavede jeg to slags kompot. Eller komplot, som iPadens stavekontrol insisterer på. Rabarber, vanille, citron og rørsukker. Æble, vanillesukker, en sjat æblejuice og rørsukker. Jeg nåe...