Velkommen til Madblogs.dk

Dagens menu bestod blandt andet af denne fantastiske kyllingetærte med tomat og feta. Til tærten tilberedte jeg en lækker pastasalat med tzatziki til. Uhmm.  Ingredienser: (Til 4 personer) Dej: 100 g ...

Kbhff har indgået et nyt samarbejde om levering af super friskmalet økologisk mel til vores medlemmer. Vores nye leverandør er Brinkholm, en andelsgård syd for Køge (http://www.landbrugslauget.dk). Gå...

Ingen forhåndsvisning.

I weekenden genskabte jeg en skøn salat, som husbonden fik serveret på en restaurant i Spanien i februar. De forskellige elementer komplimenterer hinanden rigtig godt, og det er en nem forret. Løgene ...

Ohhh yes, FINALLY spring has hit, the little kingdom that is Denmark. Leaves, flowers and sprouts a shooting out all over, aaaaaand the there is these guy`s! Jep Rams, all over the place, if you ...

Har længe gået og overvejet at lave havregrynskugler. Har kigget lidt på romkugler også, men havde ikke lige nogle kagerester, så det blev ved havregrynskuglerne. Havde købt kokosmel til at rulle i. M...

Suppe er så nemt lave, og alt serveres fra en gryde, også lige et flutes op af fryseren. Her er et bud på en nem og smagfuld suppe til 2 personer:350 g oksefars3-4 tsk karry2 tsk salt2 tsk peber2...

Der var en gang hvor flymad var spændende, fordi man var på vej på ferie. At sidde ved det lille fold-ud bord med albuerne tæt ind til kroppen, i færd med at pakke mad og bestik ud af folien var ̷...

Normalt bager jeg altid rugbrød med surdej, hvilket jo tager et par dage. Dejen sættes over om aftenen og næste dag røres kerner i og brødene bages i et par timer. Grundet tidsforbruget er dette oftes...

Fandt lige dette indlæg, som jeg ikke havde fået udgivet, da billederne manglede. Dem fik jeg uploadet nu. En dag hvor vi ikke vidste hvad vi skulle have, faldt valget på disse kebab, som oprindeligt ...

Ingredienser: Kagen 400 g. smør, stuetemperatur 6 dl. sukker 8 æg Kornene af 2 vaniljestænger 7 dl. hvedemel 6 spsk. kakao 4 tsk. bagepulver 2 dl. vand 2 dl. mælk Glasur 2 past. æggehvider ...

Foråret er her for alvor, og vi begynder at ønske os udenfor til bålet og den lyse nat. I denne uge kommer årets første bålmad på planen, så må vi se om vi kommer ud eller det bliver på grill-pande &#...

I dag har bare været den bedste fordi vi intet har lavet. Jeg har skrevet det første indlæg her fra min blogger app - for at teste den, så har jeg selvfølgelig lavet mad og sidst men ikke mindst har ...

Navnet Kettle Corn stammer fra da man lavede popcorn i støbejernsgryder over ildsted. For Kettle Corn er såmænd bare en sukker/salt variation af popcorn. Forholdsvis nem at lave men det bedste resulta...

Ingredienser: Chokoladekage  230 g. smør, stuetemperatur 325 g. sukker 1 spsk. vaniljesukker 3 æg, stuetemperatur 450 g. hvedemel 150 g. kakao 1 tsk. natron 1 tsk. bagepulver 3 dl. kærnemæl...

Kig lige en ekstra gang. Hvad serdu? En gris? Et får? En puddel? Mangalica er en griserace, der stammer fra Ungarn, og som har en karakteristisk, ulden pels. Og faktisk er kødet både smagfuldt og mør...

Hjemmelavet is. Det er tæt på første gang, jeg har lavet is selv - men det er bestemt ikke sidste, for det var jo nemt :-) Resultatet er heller ikke blevet værst, så der er rum for masser af lækre eks...

Ingredienser: 1 pk. lyse lagkagebunde Jordbærmarmelade 1 ½ banan i skiver 1/4 dl. piskefløde pisket til flødeskum Krymmel eller andet pynt Fremgangsmåde: Smør bundene med jordbærmarmelade. Læg ba...

Søndag morgen bød på to nye glædelige begivenheder. Henholdsvis en lille kviekalv og en lille tyrekalv. Nr. 36 og 37.   Her 37, der fik grime på, så han kunne holde sig i ro, mens han fik sine –...

For et stykke tid siden var der en venlig læser, som sendte mig et par vegetar/veganer-opskrifter. nu hvor jeg har veganer-benspænd i denne måned, og jeg besluttede mig i første omgang for at lave en ...

    Oprindelsesbetegnelserne fra EU har eksisteret siden 1992, og sydeuropæerne bruger dem flittigt til at markere, at deres fødevarer er knyttet til et bestemt område. Tænk f.eks. bare på...

Hermed en alternativ måde at servere blåmuslinger på. Inspirationen kommer fra Berlingeren, og de små darlings smagte fantastisk med et asiatisk touch. Give it up for:Blåmuslinger i cremet kokossuppe ...

Mmh havregrynsboller.. De er altid gode. Og de er tilmed altid en sikker vinder på morgen - og frokostbordet. Jeg bagte disse boller til frokostbordet i dag, som udelukkende bestod af disse samt pålæg...

Fra havnen Har kraftig hovedpine idag, så dette bliver et kort indlæg Igår morges var jeg tidligt forbi fiskemarkedet for at købe frisk fisk til aftensmaden. Mit valg af fisk blev en languster ...

A very interesting night, gastronomically seen, on Hotel AF Pesquera i Penafiel, Castilla Leon, Spain. We arrived at the hotel early afternoon and went to the bar for a late lunch. Simple food and wit...

Vi bliver aldrig fan af couscous herhjemme- det er simpelthen for tørt og kedeligt. Så hellere perlespelt eller bulgur. Hvad kan jeg bruge resten af pakken med couscous til, hvis jeg ikke gider det...

Den her salat starter med, at vi nedlægger køkkenhaven. At I anlægger køkkenhaven, mener du vel, Solvej? Nej, nedlægger. Vi skulle have plads til et orangeri, alt i haven blev flyttet rundt, køkkenhav...

Jeg elsker tærter. Jeg hører tilsyneladende til dem der var for lille til at blive træt af dem i 90′erne, for jeg har godt nok efterhånden hørt om mange, der først for ganske kort tid siden, er ...

Restaurant: NobuHjemmeside: http://www.noburestaurants.com/london/experience/introduction/Dette var første besøg på Nobu restauranten på Old Park Lane i London. Vi var der til frokost og fik derf...

Denne opskrift kræver, at man bruger sin røremaskine. En håndmixer kan ikke klare det. Så er det jo godt at jeg fik en Kitchen Aid i fødselsdagsgave. Det er nemlig meningen at dejen skal...

Jeg fik rigtig mange henvendelser på bloggen og mail, da jeg bloggede om Firkantede bananmuffins, som jeg havde lavet i en muffinsform kun bestående af firkanter. Der var nemlig mange, der gerne ville...

I dag lavede jeg denne lette sommer-salat, der er perfekt i disse dage, hvor mange vindueskarme og altaner bugner af friske krydderurter. Den er nem og enkelt at lave men fuld af smag, og kan bruges s...

Jeg synes, I skal suse ind forbi Gane&Gaffel og læse Emilies indlæg Om at være en brødpige - Det er ret sjov læsning, som jeg er sikker på, at mange der kan nikke genkendende til. Brød er også nog...

Den hævede dej………. Dejen deles og formes til brød, som altså ikke blev særlig pæne……… Efter hævning pensles de med æg og drysses med sesamfrø……. De fris...

Opskrift indisk shrimp curry, reje karryIngredienser300g tiger rejerKokosolie eller ghee1 dåse kokosmælk1-2 løg2 tsk. ingefær paste2 tsk. hvidløgs paste1-2 tsk. karry paste3 grønne kardemomme5 nellike...

Anmeldelse af Stefan Merrill Block: Stormen udenforBogen er udkommet på forlaget  Tiderne skifter. Du kan læse mere om bogen her Stefan Merrill Block er en ung amerikansk forfatter...

Igår blev jeg forkælet af en patient på enhver chokolade elskers drøm - nemlig med denne skønhed her! Jeg føler nogle gange, at jeg bare har verdens bedste patienter - ej så skønne de er ! :)Og a...

It’s so fluffy!! http://www.youtube.com/watch?v=SNLJDR-XbVYMmm, kartoffelmos, behøver jeg sige mere? Her i form af brændende kærlighed.IngredienserKartofler50-150 g smørMælkSalt og peberevt. hvidløg /...

Så går folk rundt og bliver forgiftet af at spise liljekonvalblade, fordi de tror det er ramsløg! Lad mig lige gøre det klart, at ramsløg dufter og smager af hvidløg eller purløg. Så hvis de grønne bl...

Vi har ikke helt sluppet Italien og italiensk mad. I Italien spises salat både som selvstændig forret, antipasto, og som tilbehør til kød, vildt og fjerkræ og salaten er en uundværlig del af målt...

Jeg elsker grov boller, holder meget af peanuts især sammen med rosiner, så hvorfor ikke kombinere disse?6 dl kærnemælk eller anden mælk50 g gær2 tsk sukker50 g smør eller margarine450 g rugmelca 600 ...

Jeg har været på kursus i København det meste af sidste uge – det var drønhårdt, men utroligt spændende. Kom …Continue reading »

Kender I Anna Hallén? Hun er en svensk kostrådgiver (LCHF), som har udgivet flere kogebøger. Bl.a. LCHF Husmannskost, som var min første LCHF kogebog. Mange dejlige opskrifter i den. Herforuden har hu...

“If I can make it there, I’ll make it anywhere, It’s up to you, New York, New York” Hvis disse ord fra Frank Sinatra’s klassiker står til troende, ligger verden åben for Mads R...

Ingen forhåndsvisning.

Lige et indgående spørgsmål:Hvornår har du sidst spist sagosuppe med cremet æggesnaps og Stroh-rom??? Jeg tænkte det nok. Stakkels, stakkels dig.Sagogryn er lavet af kartoffelstivelse. Der s...

Dette her indlæg har været nogle dage undervejs, simpelthen fordi jeg har været lidt for overvældet til at skrive det. De forskellige indtryk har lige skulle bearbejdes og jeg kan love for, at der var...

Hvem elsker ikke pizza? Der er i for sig intet fancy ved denne pizza og jeg indrømmer blankt, at jeg ofte hælder til at købe en færdiglavet pizzadej, selvom man egentlig ikke får hvad man betaler for ...

Smør/dijon/hvidløgsblanding til kyllingekødet……….. Kyllingebrystfileterne bankes ud og smøres med lidt af smør-blandingen……… Asparges, skinke og emmentaler lægges o...

Kulhydrater om morgenen er bedst for folk med et fysisk hårdt arbejde,hvorimod dem med stillesiddende jobs har langt bedre af proteiner,som giver mæthedsfølelse i lang tid,siger ernæringskonsulent Mar...

Skal det være italiensk? Italierne elsker mad – forskelligt mad. Et ægte italiensk middagsbord kan bestå af op til 20 forskellige rette. Man spiser gerne mange retter, Continue reading Italiens...

Lørdag stod på Smørkylling på indisk vis. Indisk mad er lækkert, velduftende og velsmagende, men desværre ikke så smukt at se på og mange af retterne er altså ret så fede. Jeg mener, at det er bedre a...

morgenmad:scrambled eggs (af 2 æg) med chiliost + ½ rød peberfrugtfrokost:hjemmerørt tunsalat på spinat med kerneknækbrød+ gulerøddereftermiddagssnack (to go):ca. 10 mandler aftensmad:2 pandekager ude...

Når ungerne får venner på besøg, synes de, det er toppen, hvis vi serverer noget lækkert til eftermiddagsmellemmåltidet. Jeg havde hverken meget tid eller købt ind til noget særligt, så det blev til e...

Her er et lille indslag med restemad – inspireret af Christoffers indlæg om Arancini på bloggen “Love food, Love cooking”. Kugler af leftover-risotto vendt i rasp og friteret i solsi...

OK, normalt er jeg ikke verdens største fan af vin nature. Ikke fordi jeg er imod det, men fordi jeg ofte synes vinen bliver for meget eddike. Men der er selvfølgelig gode imellem. Biodynamik synes je...

Jeg har besøgt 42° RAW i Pilestræde (København) et par gange efterhånden, og er hver gang blevet overrasket over hvor mæt jeg bliver af deres måltider, der jo primært består af grøntsager (og intet kø...

Selvom du spiser vegansk og ikke kan bruge smør, fløde og honning, så kan du stadig lave lækre kager og desserter. Den anden dag bagte jeg ovenstående chokoladekage, som jeg fandt inspiration til hos ...

Jeg har ondt i økonomien. Det er som om det bliver ved med at drille her på det seneste. Men det har fået mig til at tænke virkelig kreativt ifht indkøb og madlavning! Og det er jo ikke så skidt endda...

I keep baking this squash cake again and again, as I just love the taste and texture of it. And when I try to convince myself, that a cake with squash is more healthy than a normal cake with vegetable...

Så fik jeg lov den ære at lave en komfirmations kage jeg måtte selv bestemme hvordan den skulle se ud, bare den blev lyserød og hvid.kagen består af 2 lyse bunde og 1 kakaobundkaramelcreme med karamel...

Vi elsker at eksperimenterer med opskriver. Både med gamle opskriver, som vi ofte laver - men også helt nye opskrifter, som vi aldrig har prøvet at lave før. Denne hører til sidst nævnte. Vi har aldri...

 I sommers var jeg en tur på Rhodos hvor jeg købte en masse krydderier, hvor i blandt denne kylling krydderi kom med hjem og det dufter bare SÅ godt! :) En 1/2 kylling, lidt olivenolie ...

Jeg er ikke den store kaffedrikker – i hvert fald ikke forstået på den måde, at jeg bare SKAL have en kop Black Power for at vågne om morgenen osv osv. Når det så er sagt, så elsker jeg en ̷...

Svinekam fra Fyrkroen, en rigtig dejlig søndagsmiddag fra 50erne, serveret med blomkål og marineret champignon og efterfulgt af kanel-lagkage, lader sig nok lokke ned, når vi sidder hyggelig bænk...

Efter at have læst denne opskrift på en omgang hjemmelavet Dulche de Leche på "Kinnas" lækre blog. Dulche de Leche er en sydamerikansk karamel-sauce som indkoges af mælk og sukker. Karamellen bruges e...

Min svigermors tennispartner fylder 70 år og i den anledning spurgte hun mig, om jeg ville lave en tennisbanekage til ham. Den udfordring kunne jeg naturligvis ikke sige nej til og hun fandt stra...

Min datter er en lille feinschmecker. Her til morgen bestilte hun en mindre morgenbuffet bestående af en pandekage med mandelsmør og banan, et spejlæg og en jordbærdessert. Godt så! Man kan ikke besky...

Nu er mælkebøtteblomsterne sprunget ud, så nu er det tid at eksperimentere med dem i maden. Det blev igår til Havremakroner med mælkebøtteblomster fundet i "Mælkebøtten i mad og medicin" af Anemette O...

Til en solskinsdag Ja i går fik vi Æggemad på hjemmelavet rugbrød, med hjemmerørt mayo og med selv sået purløg. Det var lige sagen. Æggene var selvfølgelig også fra egne høns Rugbrødet er lavet med ud...

… god morgenmad :) I dag står den på flyttekasser, skrue lamper ned, pakke, pakke og pakke. Dagen skal starte godt og det er lidt snyd at tyvstarte med de udenlandske jordbær, men oven på denne ...

Institutioner med 0 sukker tolerance er overrepræsenteret i de store byer som København,Odense og Århus. Blandt storbyforældre svarer 16 %,at deres børn ikke får mad og drikke med sukker i,medens ta...

Uge 18 er en smule travl herhjemme, så det bliver ikke til de store udfoldelser i køkkenet.Hvedeknopper får jeg ikke selv bagt, for jeg gider ikke rigtigt mere hveder, når jeg er færdig inde i Salling...

Måske kender du det selv – man er endt i en venteposition. Og man ved ikke rigtigt hvorfor. Ved bare at udsigten til at tage det næste skridt er begrænset. Af omgivelserne. Tror man. Men i virke...