Velkommen til Madblogs.dk

For the third time my beloved Noma has been declared the world’s number one restaurant at Restaurant Magazine’s and San Pellegrino’s The World’s 50 Best Restaurants.… » ...

Lørdag aften var det planen at vi skulle have kyllingeburgere, men for det første havde ingen af os særlig stor appetit og så kom gemalen også frem til at det jo nok var sundere hvis vi undlod de (meg...

MandeltrekanterJeg fik besøg af mødregruppen her til aften; dvs. mødrene kom - børnene blev hjemme hos deres fædre. Ingen børn = meget snak. Mere snak. Tiltrængt snak. Nu kan man ikke tale hele t...

Jeg havde lovet MissMuffin at blogge lidt forskellige slags vegansk pålæg, men udover mungbønnehumusen har jeg fået gjort så meget ved det. Ganske vist fungerede linsefarsbrødet ganske godt som pålæg ...

Det er lige blevet offentliggjort, at Noma for 3. år i træk topper San Pellegrinos liste over verdens 50 bedste restauranter. Her fra skal bare lyde et kæmpe stort tillykke. Det drypper på degnen og s...

Ingen forhåndsvisning.

I anledningen af NOMA’s hattrick som verdens bedste restaurant “genoptrykker” vi her tekst og billeder fra Eksilsønderjydens besøg. Man spiser sgu da ikke jord og mos… eller gø...

Foto: Sara B. Clausen Tja på sådan en dag hvor både solbriller og sommerkjole er blevet luftet, så er det måske ikke så sommerligt med sådan en gang langtidsbraisseret simremad - men det smagte ...

Til Anettes fødselsdag lavede jeg denne kurv lige som den jeg lavede for kort tid siden.. Synes den er så hyggelig at lave at det helt sikkert ikke er den sidste af slagsen jeg har lavet...Denne gang ...

Æg piskes let sammen med fintrevet parmesan, salt og friskværnet peber……….. Bacontern steges sprøde og lidt finthakket hvidløg tilsættes…….. Når pastaen er kogt vendes æg...

Jeg har før kommenteret Ingolfs Kaffebar, og deres håbløse pulver chai-the (kan ses her), men i samme indlæg også rost etablissementets cool og laid-back attitude. Som nævnt er deres gård fuldstændig ...

Det varer ikke længe før ramsløgssæsonen er slut, og selvom det næsten er så trendy at lave noget med ramsløg, at man næsten burde renoncere, så kan jeg faktisk godt lide smagen af løgene - altså...

I går tog jeg på loppemarked/bagagerumsmarked på Ingerslevs Boulevard her i Århus, og jeg må erkende, at nogle gange er …Continue reading »

Der har godt nok været tryk på denne weekend. Har nydt en masse familietid, så det er jo skønt!Jeg fik æren af at stå for forretten til et af måltiderne, så det blev disse tarteletter jeg fik kreeret....

Her vil jeg præsentere opskriften på den ret, der altid redder familien en velsmagende aftensmad selv når tiden er knap og der ingen forberedelser er gjort eller tænkt.. Jeg tager: 1 løg, et par...

ca. 24 stk.15 dl. hvedemel5 dl. fiberkost100 g. olie4 æg50 g. gær20 g. havsalt5 1/2 dl. vand el skummetmælk2 dl. hydrerede hakket mandler (kan undlades)Opløs gær i vandet. Kom så æg og olie i og rør g...

Højer Pølser har lavet en pølse med navnet Siciliana……og sådan en havde jeg fået købt. Jeg troede egentlig den var lidt mere stærk, nærmest i stil med chorizo. Det var den ikke, men den havde en god k...

En gang hurtig og sund bananis er en nem snack til den søde tand. Den man laves med diverse frossen frugt og tilsættes alt det fyld, som du har fantasi til. Den simple opskrift er som følger...hurtig ...

Weekenden bød på Pulled pork, og mange vil nok mene at dette er langt fra den originale udgave, da denne udgave blev tilberedt i ovnen. Derfor var der af gode grunde ingen smag af røg i kødet.&nb...

Efter en tur med udendørsmad med min veninde for nogle dage siden, hvor hendes unger slubrede milkshake, fik jeg trang til is (igen). Jeg havde hverken mælk eller fløde, så nyt måtte prøves. Med konde...

Solen stråler og vi nyder et dejligt glas Chardonnay fra USA. Har du smagt nogle gode Chardonnay fra USA? anbefaling vine vi smager i dette afsnit point pris  Godt køb Mount Eden Chardonnay Saratoga 2...

Råt er godt. Vi spiser som oftest bresaola med rucola, men denne variant med artiskokhjerter er et lækkert alternativ, hvis du har fået fingrene i nogle helt friske artiskokker. De skal føles tætte og...

En klassiker, jeg aldrig bliver træt af. Denne gang med en rest kogte kartofler i. Jeg brugte: 500 g hakket okse 2 løg i tern 6 gulerødder, revet 5 kogte kartofler i tern Løgene svitses i oli...

Da min datter ønskede en kage til dessert til sin konfirmation, og jeg havde besluttet at jeg ikke selv skulle i køkkenet op til og på selve dagen, så blev den bestilt hos vores lokale bager. Må indrø...

Såkaldt functional foods, som for eksempel vitaminberigede fødevarer,er blevet spået en lys fremtid,men eksperter tvivler på,at folk vil være med. Mange forbrugere oplever det ikke naturligt,med vita...

Denne opskrift kræver at man bruger sin røremaskine. En håndmixer kan ikke klare det Det er nemlig meningen at dejen skal piskes/røres med kødkrogen, Hvis dette ikke gøres risikerer ma...

En af fordelene ved at have forældre med landbrug er helt klart vores forbrug af lækker og egenopdrættet kød fra køer og grise. Så en god bøf har jeg nem adgang til, uden at det skal koste mig dyredom...

Again this year my "usual" supplier of potatoes (a good working colleague) has provided me with a small selection of potatoes. I received potatoes of the following sorts: Sava - Ditta - Arielle and Li...

Navnet lyder ligesom ikke helt så lækkert når det er "fordansket" - så på en mere international måde giver jeg jer semi-dried-tomatoes  De er super nemme at lave, og smager himmelsk! ...

Min værste craving for tiden, ristet toast, smør avokado og oliven, det smager godt, men det er alt sammen utrolig fedtholdigt, og det sætter sig lige i ansigtet :-( Toast brød er det dyreste brød...

De lækreste, bløde amerikanske chocolate chip cookies, som dem, man får på café.

Forloren Farsbrød?Med Oliven og feta.Jeg har her været i gang med at lave en blanding af forloren hare og farsbrød, tilsat Feta / salat terninger (come on) og sorte oliven Vare Mængde ...

Lørdag d. 28. april drog jeg til Aurion, der ligger uden for Hjørring. Jeg mødtes med 17 andre bagelystne mennesker for at lære at bage glutenfrit. Underviseren var Lone Bang, der har opstartet og arb...

50ernes fetlige mesterkok, Rich. Oest Larsen var altid god for en dejlig ret mad, men sandelig også for gode bemærkninger. - En morsom mand var han. Her kommer hans indledende bemærkninger til&nb...

Har du kigget mine flotte billeder? Hvis du er ligesom jeg, der scroller ned og kigger billederne med det samme, så vil jeg bare sige at mens jeg blogger det her, spiser jeg dem og drikker en...

Så er madsvinene kommet til desserten.. og endnu en lækker ret bliver tryllet frem. Den står på Gateau marcel! Det er bare sager, der vil noget. Peter, som var sidste mand i køkkenet, hoppede på Gat...

En af weekendafterne stod på afslappet tøsehygge, og da jeg stadig ikke rigtigt gider lave ret meget mad for tiden, var det helt oplagt at få brugt endnu et kupon-køb fra Tipster til en rigtigt god os...

Foruden det hyggelige og inspirerende i at opleve vin i en velvalgt social ramme giver det at være organiseret i en formel vinklub adgang til en række praktiske og økonomiske fordele, som kan gøre det...

En ny uge er skudt i gang med strålende sol. Kan anbefale at starte dagen med passion ;-)Smoothie med passion!2 kiwi1 dåse fersken med saft4 jordbær2 passionsfrugterSkræl kiwier og skær d...

Proteiner,vitaminer og sunde fedtstoffer i rigelig mængde,er hvad vi får,når vi indtager tang i kosten.Den indeholder faktisk de næringsstoffer,der er brug for, bortset fra kalorier. Særlige sukker...

It’s an old Danish tradition to eat warm Hveder Thursday evening before Store Bededag (Big Prayer Day), which is on the fourth Friday after Easter (May 4th 2012). Store Bededag was introduced in...

I weekenden havde jeg min pastamaskine med ud til min moster, og vi lavede ravioli med lækker spinat og ricotta. Det smagte fantastisk, og arbejdet var det hele værd! Når man selv laver ravioli, forst...

En let og velsmagende ret Foto: Carina Krüger1 hakket løg 1 spsk. olie 1 tsk. gurkemeje 2 tsk. garam masala 350 g jasmin ris 7 dl grønsagsbouillon 350 g røget makrel...

Den anden dag lavede jeg nok den bedste vegetar pastaret jeg har fået. Jeg fandt inspiration hos Jamie Oliver, men har tilføjet fetaosten selv, ellers så fulgte jeg hans opskrift. Retten er ultra nem,...

Kan man få en weekend-”bytter” nogen steder??? For hvor var det lige weekenden blev af? Gæster fredag aften. Lørdag stod den på havearbejde, lave modeller til den kommende e-bog og 40 års ...

I forbindelse med den forgange weekends familiehygge, havde jeg besluttet at forkæle familien med smørbagte croissanter. Nu har jeg efterhånden prøvet at lave butterdej et par gange(fx her og her), og...

I dag er det varmt, gæslinger og ællinger har sovet ude i deres huse natten over, dog med varmelamper, da der jo ikke er isoleret som skuret er. Vi håber på at undgå regn i den kommende tid, så de kan...

I fredags var jeg til et grill-arrangement oppe på uni med nogle fra mit hold - min første grill aften i år! Solen skinnede og det var super hyggeligt. Vi havde delt det ud, så vi hver især tog lidt m...

Min favorit crumle kage, denne gang med rabarber mhmmm… Crumble kage med rabarber og hasselnødder 300 g mel 200 g smør 100 g sukker 1 tsk vanilje sukker 1 tsk bagepulver Ca. 400 g rababer En hån...

Hej Fødevarefællesskab. Her kommer så ugens pose og den er en lille smule forårslækker. De sidste par mdr. har vi i indkøbsgruppen arbejdet på sæsonplanlægning med vores avlere og de aftaler, som vi i...

Hele weekenden har handlet om mad. Og man har mest af alt opholdt sig i køkkenregionerne. Men i øjeblikke af udlængsel rettedes opmærksomheden mod den anden siden af vinduerne. Og se nu bare her - Græ...

Nu kunne man jo godt tro, at det hele gik op i nye kalve. Især fordi der kom to mere her til morgen. 38 og 39. To tyrekalve. Men der var skam også tid til gæster. Bondemanden – i sin … Læs...

Jeg har længe ville lave romkugler af en kagerest, men der er generelt ikke rester af kage herhjemme, da vi ofte har kageglade gæster på besøg eller Tommi tager det med på arbejde. Men jeg lavede en o...

Denne blanding er populær her, inden tomaterne begynder at smage af noget igen.Der er brugt:Marouli grønne salat bladeforårsløgdildevt agurk skåret i små stykkerdressing af olie, eddike og lidt saltRu...

I sidste uge var der temauge på fritteren om sund mad. Udover at de klistrede billeder af gulerødder på plancher, betød det, at der tirsdag eftermiddag blev serveret Cheasy yoghurt med cornflakes, ons...

Da jeg så denne opskrift inde hos "Sesam, Sesam" vidste jeg, at de snarest skulle afprøves. Bollerne blev også ganske udemærkede og ret saftige, men dejen var simpelthen ikke til at arbejde med ef...

morgenmad:scrambled eggs med chiliost og chorizo + ½ avocadofrokost:2 pandekager uden mel! med crunchy peanutbutter og ½ banan i skiver+ ½ agurk og ½ avocadoaftensmad:blomkålspizza med diverse grønt &...

Glædelig mandag morgen! Håber I har haft en god weekend? Min har været herlig. Blandt andet på grund af en tur på Louisiana med min far, som bor i Jylland og som jeg ikke ser så tit. Vi havde nogle ri...