Velkommen til Madblogs.dk

Grillsæsonen blev i mit hoved skudt i gang, da jeg i onsdags lå i Nørrebroparkens sol og indsnusede røgen fra en håndfuld engangsgriller og en enkelt pind eller to. Jeg har endnu ikke haft gang i gri...

Efter en måned som deltidsveganer skifter jeg nu boldgade og kaster mig over skaldyrene. Men inden jeg går i gang med benspændet, må vi lige få på det rene, hvad skaldyr egentlig er. Jeg slog ‘s...

Jeg har været tosset optaget af praktikken de sidste par uger, hvilket er grunden til at jeg ikke har blogget. Hvilket helt sikkert er en skam hvis du spørger mig.Men på den gode side så går det frema...

Jeg elsker tulipaner, og det fra jeg var helt lille Da jeg lærte det var min fødselsdag når tulipanerne blomstrede. I år ville det altså have været senere end den faktisk dato. Men pyt. Jeg var jo spæ...

Vejret er jo næsten for godt til at være sandt her i starten af maj. Grillen har været fundet frem nogle gange i år, og det samme gjorde sig gældende i dag. Når der er mørbrad på tilbud, så køber jeg ...

Marinaden til kyllingelårene………….. ………….som kommes i en frysepose sammen med kyllingelårene……….. Marinaden hældes fra og lægges på en ...

I anledning af det fantastiske vejr og dagens brag af en kapsejlads i universitetsparken, mente jeg at det var på sin plads også at hive sommeren inden døre, i form af  hjemmelavet koldskål med æ...

Så er det gjort, dejen er slået op til hvederne. Alt det jeg forsøger at undgå resten af året når jeg bager; at ikke kun bruger sigtet hvedemel, at holde bollerne friske og skære ned på antallet af ce...

hygge for to...skønne farver...Efter at have set Christine & Laura lave vietnamesiske forårsruller, købte jeg min første pakke rispapir hos rawandmore.dk, da jeg lagde min første ordre derinde. Ha...

Denne pizza indeholder rester fra flere måltider. Jeg blander fuldkornshvedemel i dejen for at gøre den mere mættende. Først en pizzzadej af 25 g gær ½ dl olie 1½ dl vand hvedemel fuldkornshvedem...

Let mad på en varm dag.I dag lavede jeg omeletter med diverse rester. Det er simpelthen alle tiders med sådan en omelet. Den er nem og hurtig at lave og du kan næsten bruge alle slags rester som fyld....

Jeg har før spist på Kamii Sushi i Hjørring, det kan I læse om her, og jeg har bestemt ikke gået derfra skuffet. Igår var ingen undtagelse!Kamii sushi har fået nye lokaler, som virkelig pynt...

Snapseruten er faktisk to ruter.Den ene Limfjordsruten på 588 km og den anden Himmerlandsruten,der er 280 kilometer lang. Ruterne snor sig ad mindre veje gennem smukke landskaber,men det allervigti...

Modsat sidste år har jeg sørme fået bagt hveder på den "rigtige" dag! Jeg glemmer ofte den slags, og ser det for sent allevegne og må så sakke bagud og bage et par dage efter. Men i dag havde jeg både...

Englemagersken af Camilla Läckberg………. Englemagersken er Camilla Läckberg’s 8. bog i serien om forfatteren Erica Falck og hendes mand, politimanden Patrick Hedström – og ...

Mmmm er der noget bedre end en god gulerodskage? - Nogen vil jo nok sige ja, men så er den her altså ret tæt på toppen..Den er tæt, ckunky og den har ikke bare ostecreme på toppen, men også i midten(!...

Dette er en opskrift som jeg har brugt i årevis som tilbehør til grill kød. Der skal ofte lidt mere end bare salat og flutes, for at det mætter, og det hele ikke går op i kød. De faste ingredienser ha...

Nej, man spiste ikke hveder i stenalderen, og i dag er de bandlyst, hvis man lever efter stenalderdiætens principper. Det gør de hos Palæo i Torvehallerne, hvor den afbildede ret, Bolo, er en ægte st...

Jeg var forbi Kihoskh forleden. Det var jeg forbi jeg intet gad og derfor hentede pizze hos Itzi Pitzi og mens de lavede den kunne jeg lige købe et par gode øl blandt megaudvalgte hos Kihoskh. Da jeg ...

  Så er sidste omgang hveder kommet ud af ovnen, og det er blevet til en portion på ikke mindre end 48 stk. Jeg ved, at min mor kommer efter mig, men omvendt gider jeg heller ikke, hvis der ikke ...

Selvom det skulle have været en citron risotto, så blev det virkelig lækkert med speltkerner :)Opskriften fandt jeg i Nigella Lawson's kogebog - Mad med Nigella og er utrolig nem og gå til, og så smag...

The latest interview with Jakob Mielcke given to the Danish newspaper, Berlingske is now also available online – It was a walk on our garden on a lovely spring afternoon. Jakob had originally pl...

Ceasar salatMed ovnbagte kartofler.Jeg havde noget kylling til overs og viste ikke hvad jeg lige skulle bruge det til. Så jeg fik ideen af lave en ceacar salat. Mente dog ikke jeg havde kylling nok, s...

Det er så lækkert at være på barsel. Jeg går og venter og venter, og imens hygger jeg mig med praktiske sager i hjemmet, forleden fik jeg lige en pedicure (kan jo ikke nå mine tæer, og de skal jo se f...

Fransk kyllingegryde med ananasfromage til dessert var en Kirsten Hüttemeier klassiker til søndagsmiddagen sidst i 50erne. Den er god som gæstemiddag og så var der tænkt på tilberedningen, s...

Vietnam er det nye Thailand når det gælder mad. LêLê ekspandere i København og Anh Lê havde for nylig programserien “Spis Vietnam” på DR2. De friske forårsruller, der er  noget af det mest...

Blomkålspizza! Hvad skal det nu gøre godt for? Hun må være helt væk i høet! Nej slet ikke, og inden du afskriver idéen, så synes jeg du skal give den en chance, for det smager altså godt og hvis du l...

Mange af os døjer med selvdestruktiv adfærd, hvor nogle mekanismer indeni os går i gang, når vi er lige ved at nå vores mål. Det er, som om noget indeni os ikke mener, at vi har fortjent at nå vores m...

Bornholm er et mekka af gastronomiske oplevelser,heriblandt Boisen is i Snogebæk,der står overfor sin sommersæson. Is med hyldeblomst,jordbær,rabarber,solbær og æbler står på menukortet,lægger man v...

Vejret var fortryllende i går - og vi var så heldige netop dér at have booked bord på The Dining Room på 25. etage på SAS Radisson hotellet med den skønneste udsigt over København og en masse af de ve...

For nogle år siden da Sølvskeen udkom, kom der også en kogebog om det traditionelle franske køkken, kaldet Bistro. Bogen fik ikke nær så meget omtale som Sølvskeen, og er da heller ikke at finde i mit...

Jeg kan godt lide simple pastaretter, hvor de enkelte ingredienser smag træder i karakter. Det her er en af dem. Jeg har brugt (3-4 personer): 500 gram blomme tomater 1 fed hvidløg 1 lille rødl...

Denne forret er super nem og hurtig at lave, den har både det sure, søde, salte og bitre samt det sprøde og bløde i konsistens, super lækkert, retten kan sagtens laves med røget laks. Det er vigtigt...

Helt ærligt… Sikke en skøn kommentar at komme hjem til. Mange tak “Trunte” fordi du tog dig tid til at skrive tilbage! Trunte: Mums! Jeg vidste bare at alle de frosne bananer i fryse...

Søren Sørøver og jeg er i gang med at lave opskrifter til Ude & Hjemme. Hver uge er der to friske sider, der skal fyldes med lækker mad. Og dermed er der altid en ny deadline. Der skal leveres en ...

____________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilm...

En variation af den klassiske tzaziki...2 dl græsk yoghurt 2%50 g feta1 lille dusk dild1 fed hvidløgsalt 1 revet agurkYoghurten blandes med moset feta, presset hvidløg og salt.De revede agurker, som e...

For et par dage siden lavede jeg denne citrus, honning og mynte salat til dessert. For nogle uger siden, blev jeg inspireret til at lave den på en af mine favoritblogs, Tartelette. Og i dag har jeg la...

Hvordan smager syltede jordbær til en langtidsstegt lammeculotte? Himmelsk! Jeg har ikke før forsøgt mig særlig meget med ex. jordbær til hovedretter, men det bliver ikke sids...

Dette er en af de opskrifter, som vi modtog fra Jakobsens, hvor vi allerede har vist jer hindbær smoothie. Vi elsker kylling og spiser det en del oftere end okse- eller svinekød. I tirsdags var det vo...

I mandagens kåring af verdens 50 bedste restauranter, hvor NOMA som bekendt scorede hattrick, blev en Chicago-restauranten ved navn Alinea fortrængt fra 6. pladsen af Thomas Kellers Per Se i New York....

Ingen forhåndsvisning.

Nu er krydderurterne ved at være så store, at man bare kan plukke løs af dem. Løvstikke, purløg, persille, citronmelisse, mynte – de myldrer op.  Især mynten myldrer – og især, hvor den ik...

Når jeg engang imellem kan spise frokost hjemme kan jeg godt li at gøre lidt ud af den. Lige så højt som jeg elsker en god rugbrødsmad, lige så højt elsker jeg varm mad. Til frokost er rester fra d...

morgenmad:scrambled eggs med chiliost & chorizo + ½ avocadoformiddagssnack (to go):2 stk. kerneknækbrød med nøddecremefrokost (to go):kødsovs med ost og spinat + lille rest squash-'pasta'eftermidd...

Den klassiske kartoffelmad med en helt særlig urte-mayonnaise, der understreger de nye kartoflers gode smag Foto: Jette Vesterager250 g nye kartofler 1 pasteuriseret æggeblomme 1 tsk. hvidvinseddike 1...

Var i mandags på besøg hos Store Lyngdal for at se på vores kommende grise til kampagner i uge 21 og 36. I samme anledning snakkede vi lidt om hans kvæg. Han er ved at blande Limou...

  Mængdeangivelserne giver mad til to personer. Ingredienser 2 kyllingefileter (eller kogt kyllingekød) Olie Smør 2 spsk. mel 5 dl hønsefond- eller bouillon 1,5 dl hvidvin (valgfri) 2 gulerødder ...

For et par dage siden havde Kvickly tilbud på kæmpe og lækre økologiske jordbær. Jeg var ikke ét sekund i tvivl om at jeg skulle eje nogle. Med dem, valgte jeg at lave disse herlige jordbærscones, som...

Eller rettere det er faktisk et stykke tid siden de flyttede ud af det isolerede skur. Det gjorde de nemlig i søndags aften (de havde gået ude det meste af søndagen). Og de var blevet tilvænnet i fler...

Last week some wonderful friends came to our house with bags full of good stuff to make falafels from scracth. How lucky am I, right?! Well, we ended up with chicken in our pita breads instead, becaus...

Forleden plagede min datter om Ben&Jerry’s cookiedough icecream – sådan en lille portionsis, der koster 26 KR!!! Jeg sagde blankt nej, men tilbød hende at vi kunne lave det selv –...

Og det er lige ved at blive til elmemanna. De kønne frugter er lysende forårsgrønne og smager som en blanding af friske ærter og nødder

Det kan ikke komme som en overraskelse, at det gode vejr trækker os blege og lyshungrende mennesker udenfor.Ud for at indhente de forsømte soltimer, som det forgående år var så fedtet med at dele ud a...

Jeg valgte her til aften at improvisere nogle hurtige kikærtedeller på trods af, at jeg egentlig havde besluttet mig for, at jeg egentlig ikke gad noget avanceret. Men så vandt lysten til noget ordenl...

Nu plejer jeg ikke at afrunde hvert benspænd med at kommentere på mine oplevelser med det givne benspænd, men det burde jeg egentlig gøre. Især i denne måned har jeg tænkt meget over, hvad jeg så har ...

Rødløg, forårsløg og hvidløg sauteres sammen……….. Blomkål deles i små buketter og gives et hurtigt opkog………. Æggemasses blandes sammen med løg-blandingen og blomkål...

Jeg kunne nyde årets første rabarber hjemme hos min mor i mandags, og de var virkelig lækre. Duften var helt rigtig og farven dejlig rødlig – vi lavede hjemmelavet rabarbergrød, som er en klassi...

Foto: Sara B. Clausen En dejlig nem ret som smager skønt og sommerligt. Jeg er så heldig at have vundet for 800 kr fisk ved Royal Greenland og køleskab og fryser bugner nu af alverden fiskelække...

For en måneds tids siden læste jeg i Børsen weekend, at Danmark har 3,5 mio æglæggende høns og at 51 % af dem er burhøns. Og selv om de fleste danskere foretrækker æg fra fritgående æg og vælger dem n...

Så blev Weberen rigtig indviet i 2012. Vi har ganske vist brugt den 2 gange, men der har vi spist indenfor. Det er først rigtig grill, når man spiser udenfor! Jeg var i ABC og faldt over en flanksteak...

Det lykkedes mig og min madbuddy ganske succesfuldt at kaste os ud i en ikke planlagt middag på Madklubben på Vesterbrogade i går. Vi skulle vist egentlig bare drikke et enkelt glas vin, men himl...

... fødselsdagskonkurrencen, hvor du kan vinde et armbånd fra stability-danmark.dk.Se hvordan du deltager lige her.

Lam kan bruges, må jeg hellere skynde mig at skrive!På øen her, er meningen dog helt klart at gedekød smager bedst! Måske fordi de går i bjergene og spiser kun græs og ukrudt derfra, mens lam går indh...

Jeg indrømmer det - jeg er virkelig dårlig til at huske sådanne dage og hvad der dertil hører. Derfor bliver det sjældent markeret hjemme hos os.I år blev jeg dog mindet om at man får varme hveder på ...

 Over 100 nemme opskrifter på moderne og slankende kød- og fiskeretter,supper,salater og meget mere,der får dig til at styrke helbredet og tabe i vægt i bogen Stenalderkost af Loren Cordain. St...

P.t. går der meget tid med forberedelse til Bonussønnens konfirmation om ikke så længe, og derfor står det en anelse stille i det ordinære køkken.Vi holder selv festen sammen med mor og bonusfar, og d...

Det gjorde hun nemlig i dag hos Gi Hals :) Hun trængte også temmelig meget efterhånden og den lille hun har det bare så varmt med den tætte pels.FørJeg burde faktsik næsten lave før/efter re...

200 g mandler/hasselnødder 4 dl rent kakaopulver 600 g dadler  Blend nødderne til mel. Tilsæt kakaopulver og dernæst de udstenede dadler lidt efter lidt. Blend til massen er sej og uden klump...

Argentina har verdens bedste kødkvæg, der er berømt verden over og så er Argentina verdens største kødproducent. Til trods for det, spiser man altså andet end bøffer. Fisk er også en mulighe...

For the monthly virtual blogging Tea Table hosted by Kate from What Kate Baked in April I tested these Easter butter cookies with saffron and marzipan as my contribution for the tea table. You ca...

I torsdags afholdt vi endnu en gang medlemsmøde for hele Københavns Fødevarefællesskab. På dagsordenen var bl.a. arrangementsgruppens ansøgning om midler til at bygge køkkencykler samt indkøbsgruppens...

I går aftes fik jeg sådan lyst til kage og da vi havde nogle halvkedelige pærer og æbler, der trængte til at blive brugt og desuden stadig havde en rulle marcipan liggende i skabet, faldt valget på de...

Jeg ved godt, det er lang tid siden sidste opdatering, men tiden går med eksamenslæsning. Oveni er jeg slet ikke så tit hjemme, så ingen interessante billeder - det håber jeg dog at ku' lave om på! J...

Indrømmet - vi er lige så tosset som alle andre danskere, så snart vejret er som det er nu, hvor man kan gå ud uden nødvendigvis at skulle pakke sig ind i flere lag tøj - går der forårskuller i den og...

1 kg. auberginer6 spsk. olivenolie2 dl. yoghurt2 tsk. honninghavsalt og peber1 håndfuld bredbladet persilleSkær auberginerne i skiver på ca. 1 cm på langs. Pensel dem med olie og drys dem med hav...

Menuen i går var planlagt en gråvejrsdag. Men nu var det altså pragtfuldt vejr og jeg havde altså ikke lyst til at stå i frikadelledunster med meget mere. Så efter et hurtigt kig i køleskab og fryser ...

Jeg har længe ledt efter den perfekte opskrift på vanille cupcakes, da jeg ofte synes, at de enten bliver for tørre eller klistrer for meget til ganen. Efter lang tids søgning fandt jeg endelig en rig...

Peberrod, meget fint revetgræsk yoghurtsenepcitronsaft + skalsalt og peber

Hveder fra bageren Varme hveder hører med til St. Bededagsaften I denne uge fejrer vi på torsdag Store Bededagsaften ved at spise varme hveder eller hvedeknopper.  I hvert et supermarked  og hos bager...

Stærk mad med peber,chili,sennep,peberrod og ingefær er med til at øge forbrændingen af kalorier. Stærk mad stimolerer den såkaldte trigeminale sans og når det er rigtig stærkt og brænder i munden,er...

Jeg har sagt det før, nu siger jeg det igen. Det bedste brød bages i Rømertopf eller stegeso – ja lad os bare kalde det verdens bedste brød. Continue reading Brød bagt i rømertopf

Er der noget bedre end årets første grillaften? Vi tog med mad i Munkemose i går til 1. maj, hvor vi spiste, snakkede, kiggede på alle de andre, hørte musik, slikkede sol og skiftes til at tage en...

Her er et bud på en god forret med masser af smag Foto: Jette Vesterager1 kg levende fjordrejer 2 l vand 2 tsk. salt 1 bdt. dild 1 spsk. citronsaft 2 dl cremefraiche 18% Salt og peber 15 g gær 3 dl mæ...

Måske du husker det fnuglette tørklæde i de stærke farver? Jeg har slet ikke fået vist det færdige frem .... og her er endda rigtig godt gang i det næste i andre farver. Pink, hindbær, koral, lidt bei...

Hej alle sammen! Her kommer der lige et billedrigt indlæg om min lejlighedshave og hvordan det jeg såede sidst udvikler sig. Jeg skal i plantecenter igen i denne uge og investerer i diverse potteskåle...

Mazariner, rigtig gammeldags mazariner er dejlige at have, skulle nogen kigge uventet ind til en kaffetår. Det er ikke rigtig moderne mere, at spise mazariner til kaffen og det er faktisk en skam, for...

Morten er taget en tur ned i vinkælderen for at finde en flaske til dagen afsnit, og ikke mindst næste afsnit, nummer 200. Anbefaling vine vi smager i dette afsnit point pris God køb Renaissance Caber...

Ingen forhåndsvisning.

Tid til nye kartofler..... Kartoffelsalat1 kg kartofler 3 spsk hvidvinseddike6 spsk olivenoliesalt og peber4 spsk kapers1 bundt bredbladet persille2 rødløg skåret i fine bådeSkyl kart...

Her om foråret har jeg altid en oplevelse af at være lidt forelsket. Det er i selve foråret. Det er dets dufte, grønne farver, folk kommer ud og sidder står og hænger i parker, cafeer og gader.Der e...

mmmh for en lækkerbisken :) Vi har endnu engang fået nye basisgrupper i klassen og for og få en god start, så ville jeg bringe en kage - for vi ved jo alle, at der er ikke den ting, som kage kan ...

En nem aftensmad til hverdagene Opskrift (2 pers.) 250 g. Fuldkornsspaghetti 2 håndfulde ruccola 150 g. cherrytomater 50 g. mandler 150 g. feta Kog spaghettien efter anvisning...

Disse fine bundter med toppe lå i sidste uges kasse fra Aarstiderne. Synes de skriger af forår, sådan nogle farverige bundter med grønne toppe. Både rødder og radisser måtte dog lade toppen med det sa...

Ingen forhåndsvisning.

Stenbiderrognens sæson er ved at være på det sidste, og vi synes da lige at vi også skulle nå at have noget med på vejen. Vi elsker stenbiderrogn og kan bare spise det i lange baner! Det minder os om ...

Jeg var VILD med bagsidden af papiret med flyvemaskinen i forrige indlæg så her er brugt begge sider- da det er tykt mønsterpapir kan man jo sagtens bruge beggesider...Jeg har prøvet at holde det i na...

Mor og kalv har det fint. Lad os starte der, for lykkelige slutninger er nu de bedste. Men det var tæt på at gå grueligt galt. Mineralmangel. Man kan dø af mineralmangel. Når man er en ko, kan det gå ...

Et sommer LO fra da vi var i sommerland sjælland for nogle år siden...Jeg har brugt et mønsterpapir jeg har haft liggende længe men ikke kunne finde det rette billed til.. Men nu fik jeg fremkaldt en ...

Og forstår du svensk? Så er der en god film i sigte! Kostdoktorn tipper i øjeblikket om denne fremragende forelæsning af Bitten Jonsson. Bitten Jonsson er Sveriges største sukkermisbrugsekspert. Grund...

Cookies – der ikke helt blev til cookies……men smagte godt alligevel. Jeg bagte disse cookies som forberedelse til min fødselsdag og havde sat dem langt fra hinanden på pladen, så de havde plads til at...

Måske husker du Frugtsommelige Flora. Eller Fnuglette Flora som hun er blevet kaldt, siden det stod klart, at det var så som så med det frugtsommelige. Ser du – Floras tidligere mennesker havde ...

Lige for tiden har jeg lyst til at spise salat hver dag, men det går nu nok ikke med Kristian:)Men ikke bare en almindelig blandet salat, for det bliver kedeligt i længden, så der må gerne være li...