Velkommen til Madblogs.dk

Eller rettere: Vores nye misling, der “formøblede” de penge, som jeg havde sparet sammen til stole.   Mød den lille skønne grå. Alfred havde vi bestemt at navnet skulle være, som i &#...

Foto: Sara B. Clausen Er lige kommet hjem fra nogle dejlige dage i det fynske og har derfor ikke lavet det vilde mad i dag, som tilbehør til aftensmaden i dag, lavede jeg dog denne enkle men go...

Ude i have er der faktisk forbløffende lidt at hente lige nu. Der er ikke rigtig noget der er høstklart, og de overvintrende grøntsager er alle væk. Så det er godt at der stadig er grønt i fryseren. ...

For et par uger siden var vi til konfirmation og efter aftale med forældrene skulle Alexander (konfirmanden) overraskes med en computerkage. Smagsnuancerne skulle være lakrids og hvid chokolade også s...

Dagens forret var denne grønne sag – en aspargessuppe kogt på hvide og grønne asparges tilsat brændenældeskud og kogt ind med lidt fløde. Når vi har fået retter med asparges det sidste stykke ti...

  Bærtærte med kokos 8 personer Ingredienser Ca. 400 g. blandede bær (jeg brugte frosne jordbær, hindbær og brombær) 175 g smør 175 g sukker 2 æg 150 g kokosmel 80 g hvedemel 1/2 tsk bagepulver F...

Hvad gør man når man snart skal ud og rejse, er alene hjemme og ikke når at afbestille sin Aarstiderne-kasse? Man går grøntsagsamok og forsøger at nå at spise hele kassens indhold på rekordtid. Det re...

Dette er en af mine favoritter, som jeg har lavet mange gange gennem de seneste år. Jeg kommer helt sikkert også til at lave kartoffelsalaten flere gange i løbet af sommeren, for den smager bare rigti...

 I må lige dreje hovedet, da billedet ikke kan vendes !!!! Lav din ynglings vanilje iscreme, ca. 800 - 1L  (duer ikke at købe færdig is) ca. 100g Nutella, smeltet over vandbad c...

Vi er just hjemvendt fra en skøn, skøn grillfest hos Camilla og hendes mand :) og når jeg siger vi, mener jeg selvfølgelig mig, Daniel og Pixi. Temaet var simpelthen Santa Maria og...

Svampet og mættende - og så er de helt uden fedtstof :) De her gulerodsboller giver en rigtig god mæthedsfornemmelse og så er de dejlig svampet. Og de holder sig svampet længe. Jeg bagte de her b...

Ja, man skulle måske ikke tro, at der kom kager fra min hånd her under byggeriet af køkkenet, men med lidt planlægning, så lader det sig faktisk gøre. For lææænge siden, lovede jeg at lave Celina's ko...

Det er ikke mange indlæg vi byder jer for tiden, det skyldes tildels at vi begge har holdt konfirmation her i Kristi Himmelfartsferien, så det har krævet meget tid og planlægning. Jeg fik blandt andet...

Powershopper lige lidt, m’kay?

Efter endnu et besøg på endnu en københavnerrestaurant med tømmermænd til følge, så er det praktisk og godt for hovedet og maven, at kunne lave sine egne falafler til dagen derpå. Det er virkelig nemt...

Jeg har længe drømt om at få et rabarberbed, men det er lige med at for gjort noget ved drømmen.Heldigvis har jeg en god kollega, som synes at jeg da gerne måtte få lidt af hendes rabarber, så derfor ...

Super simpel smoothie, som er lækker, forfriskende og som med garanti vil gøre sig rigtig godt på en varm sommerdag! Til et STORT glas eller to mindre:2½ dl sojamælk250 g frossen melon og ananas ½ ban...

Er vild med denne simple iskaffe. Hvis man laver den til én, kan den laves direkte i glasset, vel at mærke, at man har et stort cafeglas. Laver man til mange, anbefales det at piske mælken separat i...

En super hyggelig aften hos Karsten udviklede sig med pizzaer i ovnen og en masse god vin.   Ruinart Rosé, Champagne, 37,5 cl. – 2 flasker med god alder. Der var stor flaskevariation, men d...

Ingredients: 1/2 red chili 150ml soy yoghurt 2 cloves garlic, minced salt and pepper __________________________ 1 onion 4 cloves garlic …Continue reading »

Ingen forhåndsvisning.

I det  italienske køkken bruger man traditionelt gerne gryder af ler, terracotta på italiensk, til retter, der skal simre længe. Det gør vi også. Nogle retter bliver bare bedre, hvis de bliver lavet i...

Så er de nye kartofler her. I madklummen i Information sidste lørdag kogte jeg nye kartofler, brugte dem i cremet kartoffelsalat med krabbe eller rejer og gav de friskkogte knolde til “Rabarberf...

Ingen forhåndsvisning.

Efter en god omgang jomfruhummersuppe og krabbekløer sluttede vi af med en portion lun hindbærsuppe. Sidste efterår hamstrede jeg en masse hjemmeplukkede hindbær, og det var et par af disse poser, der...

Inspireret af en helt anden ret hos newyorkerbyheart nemlig Laks Walevska, der kom jeg til at tænke på de "færdigretter" man kan købe hos nogle slagtere, nemlig kotelet, mørbradbøf eller lignende...

DETTE ER ET SPONSORERET INDLÆGMens jeg var væk fik jeg en mail fra Yves Rocher om ikke jeg ville teste, og det ville jeg jo såmænd gerne, men var jo ikke hjemme til at modtage pakken. Heldigvis har mi...

Det ser desværre lidt rodet ud på billedet, men det smager godt og kan nemt tages med i madpakken, da blomkålen holder sig fint. Først snittes blomkålen helt fint og vendes med kikærter, krydderurter,...

Og jeg troede den var til aftensmad Lone

2 pers. 2 skinkeschnitzler 1 æg 1 pose a' 35 g mandelflager 1 tsk. salt peber 10  g smør og evt. lidt olie  til stegning Sauce: 1½ dl grønsagsbouillon 40 g hvidløgsost 1 tsk. ...

Igår tog vi i det skønneste solskinsvejr en Københavnertur. Når vi gør det, gider vi ikke at det bare handler om strøget og shopping. Der må meget gerne være kulturelt, iform af at se noget andet af K...

Peter og jeg udnytter ventetiden op til min fødsel med at gå at spise. I lørdags var vi på Kadeau i København for anden gang. Vi besøgte stedet i januar og var helt vilde med det. Og der svor vi, at v...

Til ære for señor Pacho og hans flotte mexico burger..Dejlige og proteinrige herreaftener kan man aldrig få for mange af! Snasket? Ja, i højeste grad og sådan skal det være!!Lag på lag-princ...

Det ER sandt. Safterne stiger. Det bliver sommer igen. Rabarberne er her og kan bevise det.Her er et bud på en måde at tilberede de rød-grønne sommerbebudere, som er helt utroligt nem og helt utroligt...

Jamen jeg har sagt det før. Jeg elsker at handle i udlandet og kigge på deres mærkelige varer. Se lige hvad jeg fandt i et svensk supermarked...Det er da sjovt eller klamt - alt efter dit humør og mul...

Duften af lime gør mig glad, og smagen af mynte gør mig lykkelig, så jeg har fået en god start på denne lørdag med en dejlig frisk smoothie.  En smoothie bestående af en stor håndfuld frosne blåbær, s...

Sidste forsøg med tamale pie var et hit, og vi ville derfor prøve en ny version - en med kød i stedet for kylling. Dejen er lavet på samme vis, men fyldet er en anelse anderledes. Her er oksekød bland...

Timian-gryden, nem 50er opskrift på gryderet for 2 til to dage. Den ene dag serveres timian-gryden evt. med en god kartoffelmos og den næste dag med en kartoffel til. En grøn salat må ikke mangle. Op...

Tranebær har ud over,de smager godt en god indvirkning på urinvejene,som ved hjælp af tranebærs C-vitaminindhold,holder urinen sur og derved urinvejene sunde. For en gavnlig effekt af tranebær,bør m...

Ja, det lyder lidt underligt, men det smagte forbløffende godt! Fra jordbær/rabarber triflien i går havde jeg en rest vanillieflødeskum tilbage, og derfor blev den tænkt ind i morgenmaden. Den lille h...

Ramsløg Mayonnaise manglede jeg, at få lagt på bloggen. Ingredienser: 2 æggeblommer. 1 tsk sennep. Neutral olie (raps olie). Ramsløg olie. 6 – 8 ramsløg blade. Saft...

Amanda og jeg brugte Kr. Himmelfarts dag på en tur ned til den sydligste spids af Als. En smuk tur ned igennem min barndoms landskaber med lysende gule og bølgende rapsmarker og store gård, med Mojn p...

Inspireret af en salat, min veninde bestilte da vi var ude at spise frokost sammen.Jeg brugte;Grønne salatbladeRøde salatblade1 avocadooliven pasta2-3 spsk fløde smagt til med lidt citronsaft Frø af e...

Nogle gange skal man bare have chokolade. Det er vel nærmest en slags naturlov, og den slags skal man jo respektere.   Det kom der denne fyldige, syndige og virkelig mættende chokoladedessert ud ...

White asparagus and salsify salad. Potato, mashed with eggs and green garlic. Dry cured pork.

I går skulle Bo lave aftensmad, det gad han ikke så han gav sushi. Jeg klager ikke. Elsker sushi. Vi bestilte fra Bar'Sushi i Læssøegade i Odense Han bestilte over telefonen og hentede.  Deres...

Når man er inviteret til fødselsdag hos verdens sødeste niece, som (endelig) bliver 11 år, så skal der naturligvis bages lagkage. Her på det seneste er jeg flere gange blevet ...

Hmm, har nok ikke været min største kulinariske bedrift.. For at sige det mildt. xD Aftensmaden var løg, squash og broccoli smidt i en gryde + en dåse tun, en bolle og en masse gulerodsstænger med dip...

Denne salat mætter rigtig godt, og smager dejligt, både kold og varm. Ingredienser: 400 gram friske, grønne bønner 1 dl perlespelt/speltkerner 1 tsk Herbamare grøntsagsbouillon 100 gram feta Græskark...

Så fik jeg lov til igen at lave en lille kage som skulle være laktosefriBunde er tyvstjålet fra Sif og hold da op de blev bare godeFyld bestod af Chokoladecreme og Jordbærmousse ( Jordbærmoussen ...

Her er en mangeårig følgesvend i rabarber sæsonen, laver den hvert år uden undtagelse.750 g rabarber 100 g sukker1 spsk kartoffelmelDej:120 g hvedemel250 g kokosmel170 g sukke...

Når bananerne ligger og skriger i frugtskålen, så er der jo faktisk ikke så meget at gøre :) Hjemme hos os bliver de enten skåret i mindre stykker og frosset, lavet til bananpandekager med havregryn e...

RØVTÆRTE! Et ord der for evigt er lagret i min personlige vokabular (endelig fik jeg en mulighed for at bruge det ord her på Gastromand). Ordet røvtærte summerer egentligt godt op på teaterstykket Det...

I forbindelse med Open By night i Odense, fik Bo og jeg lyst til en is. Jeg var først nede fordi min ispusher ParadIS for at se om de havde kirsebæris, det havde de ikke så vi bestemte os for at prøv...

En dejlig dag med masser af sol, gik turen til Dyrehavsbakken nord for København. Da sulten indfandt sig, gik vi på Den Hvide Hest og fik Stegt flæsk ad libitum. Stedet har super betjening, hurtig, fo...

I dag var jeg inviteret ud på Café Themsen som ligger i Overgade. Hvis nogen kan huske det, så lå Fristeriet der før. Det var en fødselsdagsgave fra en kær veninde jeg har. Min første reaktion, da ...

Jeg er så heldig at have Knud som nabo. Knud har en gammel have fyldt med rabarber, stikkelsbær, brombær – jeg kunne blive ved – og da han er tudse gammel og har svært ved at gå, har vi la...

Man kan høre dem derude. Man kan se dem flyve over gården hver dag. Det er ikke fordi, vi ikke kan vente. Det er jo sommer, og man burde skamme sig over at ønske, at den fløj forbi. Det betyder …...

Så blev det Fredag, en lidt lang vagt. Konen i aften vagt. Børnene hos Svigermor, de kommer hjem 20.30Hvad skal man så have, ja det jo svært...Og dog.Jagten på Sommerbuk er gået ind, vi havde dog ikke...

I dag besøgte jeg Hansens Flødeis i Lyngerup på Sjælland. Jeg købte nogle af deres flotte plakater, nougatis og så en enkelt kugle i bæger, bare lige til at smage. D...

Her kommer Dr. Lustig og hans folk med 6. episode af den gode serie The Skinny on Obesity. Denne gang handler det om stress. Et punkt som desværre gennem en længere periode har været særligt aktuelt f...

I går havde vi besøg af Bogormen samt hendes kæreste og den lille bøllespire, og jeg benyttede muligheden for at lave et par benspændsretter. Til forret ville jeg lave jomfruhummersuppe, og til den fr...

Morten og Tobias udvider horisonten og prøver at hælde mexicansk vin i glasset. Tilmed et par flasker med lidt alder. Se med – skal det prøves?? Anbefaling vine vi smager i dette afsnit point pr...

Den anden sideret til vores indiske menu var spinat og østershatte i krydret lage.Jeg havde købt aaalt for mange østershatte, og nu skulle de altså bruges. Spinaten trængte også til en kærlig behandli...

These bars is one of my favorite snacks at the moment. They’re sugar-free and fat free  - and they taste almost …Continue reading »

Disse boller er lette og luftige med den helt rigtige fødselsdagsbollesmag. Pynt dem med perlesukker, server dem med smør eller lav en bollekagemand/kone med glasur og farvet krymmel til de søde børn ...

I går skulle menuen være indisk - igen - men vi elsker altså indisk mad. Både på grund af dens krydrede og stærke karakter, men også fordi, at der er så mange grøntsagsretter, som går til. Den ene af...

Ingen forhåndsvisning.

En 240 år gammel flaske vin blev forgårs solgt af Christies for 288.000 kr. til en ukendt fransk køber. Der var tale om en traditionel Jura-vin, som gennem otte generationer har været gemt i en underj...

Den danske fantasy-forfatter Lene Kaaberbøl skriver historier om Bærfolket. Bærfolkets hjerter banker, ifølge de tilhørende TV-reklamer, kun for en enkelt ting: Bær. Bær er godt. I sæsonen, når de str...

Bare en lille forvarsel. Jeg holder åben have d. 17 juni fra 13-17 Se liste over åbne økohaver her : http://www.oekologi.dk/oekohaver/ Direkte link til beskrivelse af min have her: http://ww...

Når det skal gå lidt stærkt og alligevel være lækkert er tortillapandekager en rigtig god ide. Tre slags kan man lave på meget kort tid, og så er der lidt forskelligt at nippe af. En slags med laks og...

I går var jo (halv) fridag for mit vedkommende og sikke en glæde at jeg fik lov at holde den i stormende efterårsvejr, imens solen nu kigger frem i de dage, hvor jeg skal sidde til undervisning fra 10...

De færreste har den. Den dér tilbagelænede selvtillid, hvor man bare ved, man har så meget godt kørende for sig, at man ikke behøver tænke over det. Det er de færreste, der får det til at virke nemt a...

Efter er par versioner af kokosyoghurtis - her og her, har jeg nu fået lavet en sødere variant på kokosmælk, kondenseret mælk, fløde og letmælk og med bid fra kokosspåner.DEN ER GOD!!! Og cremet!...

Sidst havde jeg en Triple Citronkage på programmet - lad os da køre lidt i det spor og skubbe fart i en anden enkel kage. Denne gang med 3 slags nødder. Masser af smag og bid fra mandler, hasselnødder...

Måltider af Katrine Klinken, Politikens Forlag……….. Så er Katrine Klinkens lækre – og store bog – Måltider på gaden og hold nu op hvor er det en skøn bog. Det er en orden...

Det er sjældent at dovenskab giver gode resultater i et køkken, men forstår man enkelthed kan man stadig slippe med kort tid i køkkenet – dog skal man ikke dovne den korte tid man er i køkkenet ...

Jeg er ramt i dag ...Mit hoved fortæller mig at det var en god bytur igår, men energien er helt væk..Mest af alt har jeg lyst til og putte mig under et tæp og se film + spise chips og drikke cola - me...

Ja hvad ellers skulle man næsten kalde den her fine lille ret. Jeg fik lidt inspiration fra Jamie Olivers parmesan bønner, men ellers blev det lige hvad jeg havde da jeg lavede denne lille fine vegeta...

Den her opskrift er inspireret af en opskrift på arla.dk - jeg har dog tilføjet æg til dejen, da jeg synes at det giver en god luftighed og blødhed til dejen.I weekenden skulle 2 af mine piger til ude...

man skulle ikke have troet det, men den er god nok...ICEBERG... men den skulle altså bruges. Der er nok også mange der ude, der af forskellige årsager får den med hjem fra supermarkedet. Måske er de...

Selvom det var mors dag i søndags og at vi var ude på gården for at hygge om min mor, endte jeg også med at få nogle rare sager med hjem! Jeg har en stor svaghed for patentglas i alle størrelser og de...

Mmmmmm endnu en dessert, der heldigvis heller ikke er en alt for stor synd at spise og perfekt til en dejlig fredag aften på sofaen med en god film. Jo peanutbutter er ikke det sundeste, men i kombina...

Karry-kål, en gammel gris på gaflen opskrift fra sidst i 50erne. Karry-kål minder ikke så lidt om den ret, vi i dag kender som irsk stuvning og er måske forløberen for denne. Ingredienserne er de sam...

Overlever dyrene transporten,bliver de uanset hvad,slagtet i sidste ende og det uanset de er opdrættet i en dyrefabrik eller som fritgående. Metoderne er modbydelige,al den stund,der hver dag slagte...

Faste læsere vil måske bemærke, at jeg har et overtal af opskrifter på risotto, men det er en favorit, så her får I altså én til til samlingen. Det skal du bruge (2-3 personer) 500 g. jomfruhummer...

BLINIS der er meget hurtige at lave. De bliver ret sprøde fordi der er øl i opskriften – og den milde nøddesmag fra sesamfrøene gør lige det sidste! Det er en opskrift jeg selv har brygget samme...

Findes der noget mere skønt en smagen af jordbær og rabarber i syndig kombination?  Jeg havde lidt jordbær tilbage, der så småt var begyndt at blive bløde i det. Derfor blev de og de resterende ...

I min evige søgen på at bruge de rabarber der VIL være i haven er jeg faktisk begyndt at sætte pris på dem. De er egenrådige, stædige og skal bare have rigeligt med sukker ;) tja, sådan er der vel fle...

Ingen forhåndsvisning.

Dette er nok én af de mest klassiske danske retter vi har. Jeg spiser ikke retten så tit, men når jeg endelig får den, smager den jo godt. Jeg steger flæsket i ovnen, frem for på panden, for at und...

Da jeg boede i Paris i mine unge år, lavede jeg aldrig mad. Jeg var ung og levede mest af alkohol og det mad, jeg fik serveret på den restaurant, jeg arbejdede. Når jeg endelig holdt jeg mig en fridag...

Lige nu vrimler det med asparges omme i bedet. Og man kan høste rigelige mængder frem til Skt. Hans. Måske har du også nogle givtige planter. Da er her nogle forslag til anvendelse : Forårets første a...

Forleden i Irma faldt jeg over en ny tørret pasta og min nysgerrighed drev mig straks til at lægge den i kurven. Pastaen kommer fra Pastariget i Svaneke på Bornholm. Det ...

Så kom turen til anmeldelse af Kims Tjips. Der blev indkøbt 2 varianter. Uskyldig basilikum og solbrændt tomat Det er alletiders at der er tale om ret tynde chips. De smager ret sødt af tomat og ...