Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Lørdagen startede med at jeg vågnede tidligt og gik igang med vasketøjet, men vejret og Tommis snorken indbød til at ligge sig tilbage under dynen og læse i en times tid. Herefter gik turen til Brammi...

Der er ikke mange i den italienske vinbranche, der har haft så stor indflydelse og gennemslagskraft i forhold til udviklingen af italiensk vin som vi kender det i dag, som Ezio Rivella afgående forman...

Da jeg vågnede i morges, kom jeg til at tænke på Mamas i San Fransisco – en lille perle med den lækreste morgenmad. Jeg var så heldig at få en fantastisk fødselsdags-morgenmad på Mamas, da jeg sammen ...

Ingen forhåndsvisning.

Så lille, så delikat og så yndig - de franske macarons kan være nogle svære lille banditter og have med og gøre, men når de lykkes - så er de det hele værd! :)Jeg har før lavet macarons, men de blev i...

Så fik jeg også prøvet at bruge et af de andre monstre fra sættet, han er da meget sjov og langbenet..Myrene og vandmelonen er fra et lille sommer stempelsæt også fra kreativefornemmelser.. Tror den l...

Når man forsøger at holde sig fra sukker og ikke er så vild med at fylde sig med kunstige sødestoffer, kan man altså godt komme til at savne marmelade, syltetøj og et eller andet lidt sirupsagtigt. Je...

Ingen forhåndsvisning.

Ristede karamemandler er også et must, når der er EM fodbold og Danmark skal på banen. Men de ristede mandler er også et sikkert hit hos alle på Continue reading Ristede karamelmandler

Så er det tid til at vise det vi købte. Faktisk købte vi sådan helt vildt ind. Vi var jo også i New York sidste år og pengekassen ved at være lidt tom – men lidt skulle der jo med hjem…...

OperaSå vender jeg lagt om længe tilbage til min elskede gin efter en lang tur i rommens univers. Opera cocktailen var et stort hit på Harry’s New York bar i Paris i 1920’erne, men siden er den vist g...

Muligvis er jeg det eneste menneske i verden, som synes at Guy Richies udgave af Sherlock Holmes er fantastisk. Men det gør jeg altså. Jeg synes at Downeys Sherlock er lige præcis så neurotisk og sær,...

Hjemmelavet stenovnsbrød ristet i olivenolie med spejlæg og forårsløg. Så har du noget til morgenmad, til frokost eller til en lækker mellemmad. Selv spiser jeg gerne denne ret Continue reading Morge...

Et eksperiment med rabarber.Det er jo rabarbertid nu og jeg fik lyst til at eksperimentere med rabarber i det salte køkken. Man serverer jo ofte rabarberkompot til forskellige former for kød om sommer...

Jeg er lige blevet inviteret på landet af svigermekanikken.  Rørvig og 15-2o grader med overskyet vejr rimer ikke ligefrem på sommer, men det at komme væk er ikke noget man skal kimse af. Det...

Jeg beklager fotokvaliteten på bloggen for øjeblikket, men jeg har nogle problemer med mit kamera. Derfor må I nøjes med iPhone-billeder for tiden, men det håber jeg er ok. For nogle dage siden v...

Det er sommer og dejligt varmt- Så tid til lette retter, som denne kartoffelsalat.Du kan bruge;ca 2 kogte kartofler pr person, mellemstørrelse- skåret i terningerrødløg fint skåret i halve ringe1 spsk...

Opskriften på "Verdens Bedste Brød" er efterhånden vidt og bredt spredt rundt i blogland. Se bare her, her og her. Jeg har fulgt "basisopskriften", men lidt eksperimenter bliver det vel altid til (: ...

Jeg vil bare minde om, at der i næste weekend er åben have her hos mig.  Klik her for at se detaljer http://www.oekologi.dk/oekohaver/15.html Lige nu futter den her flok rundt i hønsegården og...

Jeg er tilmeldt diverse madportaler og fik senest nyhedsbrev fra Spiseliv. Her fortalte Gitte Ravn fra Admiralen i Kolding om danskernes forhold til fisk. Det er absolut i positiv udvikling. Er fi...

Når jeg har rejst rundt i Asien, har gademaden uden tvivl været en af de største oplevelser. Jeg er ikke den helt store sandwichspiser, men da jeg i Vietnam stødte på den såkaldte bahn mi, var jeg sol...

Efter jeg blev færdig med at dvæle ved min evne til at føle mig forkert, kastede jeg mig ud i en aktivitet, der krævede alle hæmninger over bord, og hvor jeg med sikkerhed vidste, at jeg ville se fork...

God og svampet gulerodskage med flødeostetopping med et tvist af frisk lime. Foto: ©Rikkecori Marcussen Ingredienser: 200 g blødt smør 200 g brun farin 3 æg 200 g hvedemel 2 tsk. stødt kanel 2 tsk. ba...

Du får i dag 25 % rabat på alle økologiske varer i føtex. Derfor fyldte jeg ovenstående i mit køleskab og skabe, så der er lidt lækkerier at bruge af.

Disse grove kanelsnegle er gode som mellemmåltid og indeholder fuldkornsmel, bananer, æbler og kanel. Et sundere alternativ til de klassiske kanelsnegle.

Der dufter sååååå skønt i min have og ikke mindst fra de omkring liggende haver og hegn, hvor hylden lige nu står i fuldt flor. Hyldeblomstduften er en af mine favorit sommerdufte. Jeg tror det hænger...

Hvide drømmeLæs her hvordan du kan bruge asparges til mere end fulde. Intet går til spilde. Lige i Stop Spild Af Mad-ånden!Asparges skal behandles med nænsomhed, især hovederne er sarte og brækker nem...

Danmarks østligste by og en af de skønneste,Svaneke på Bornholm har ellers alt hvad hjertet kan begære af sukkersøde sager som chokolade,lakrids,is,bolsjer og karameller.Nu kan tilføjes dejlig hjemmel...

Efter de første to retter, som sad lige i skabet, er vi nået frem til det søde. Desserten havde Jan taget ansvaret for. Har Jan mon været i Italien og sælge briller.. resultatet var, som ku...

Da vi flyttede ind købte vi en robotstøvsuger, som jeg også har skrevet om tidligere herinde. Den er egentlig ret hjælpsom og god, men den ville være endnu efter hvis ikke der kunne samle sig hård såå...

Det er ikke så tit der kommer morgenmad her på bloggen, og det skyldes nok mest af alt at jeg spiser ret kedeligt til hverdag, når morgenmaden skal indtages inden arbejde.Som regel bliver det til ente...

Kært barn har mange navne….. Tidligere på ugen var jeg retur i “mit” dejlige Schweiz og smagte igen den geniale Flammenwaie, som den hedder i Schweiz eller Tarte Flambée, som er ......

Det er kartoffeltid. Langs vejene står der boder med poser fyldt med fristende, små nyopgravede kartofler. De første gange, man køber dem, skal de bare koges og nydes som slik. Det er svært at få rest...

Først kunne jeg ikke lige finde ud af, hvad smagen af denne smoothie mindede mig om. Smagen var meget syrlig, men samtidig lidt slikagtig. Og det gik op for mig, at denne vitaminbombe mindede mig rigt...

Fri Vin – smagning af økologiske, biodynamiske og frem for alt ”naturlige vine”. Gad vide hvad man kan forvente sig til sådan et arrangement? Jeg tager af sted, fordi min viden om disse såkaldt ”natur...

Opskriften på disse nøddebarer stammer faktisk fra vores mor. Den indeholder forskellige kerner og nødder og super god som en lækker og sundere snack i løbet af dagen. Barrene består af mandler, hasse...

Manden min er på firmatur til Rom denne weekend, så jeg har planlagt at arbejde lidt over, når nu der er fred og ro herhjemme. Men intet arbejde uden mad - derfor er det denne morgenmad jeg har nydt f...

Kaffelikøren her er et sikkert hit til en god dessert eller kage, prøv den f.eks. sammen med en god tiramisu            ...

Dagens afsnit handler i høj grad om hvordan man dyrker biodynamisk vin. Peter fra Ampelos Cellars fortæller om sin viden og knowhow, derudover er afsnittet toppet op med to af hans fantastiske vine. A...

Majroer hører til de tidligste danske grøntsager og de har mildest talt været sat i skammekrogen i en lang årerække, langt væk fra familien Danmarks spisebord. Overset og rynket på næsen af. - Livet h...

frk. sveskes søde proteinpandekager med hindbærskum & mandelsmørsvampet squashbolle med smør og ost, blødkogt æg & sprøde cherrytomaterscrambled eggs af 2 æg + lidt revet ost, ½ svampet squash...

I den kommende weekend,byder Torvehallerne i København på et lille stykke Spanien,nærmere bestemt Costa Blanca,kyststrækningen ved Alicante på den spanske sydøstkyst.Her er skønne strande og ikke mind...

I dag bages der pandekager. Lige fra den tidlige morgenstund. Omkring hundrede stykker. Små og halvtykke er de. Med kanel og groftrevne æbler. Senere skal de serveres med ahornsirup og bær. Til en 60-...

Thaikødboller i kokosmælk og rød karry 3 personer Ingredienser 400 g hakket kyllingekød Rød karry pasta Salt og peber Hvedemel Olie til stegning 2 dåser kokosmælk 1,5 spsk. fish sauce 1 spsk. sukker 1...

Jubiii...Jeg fik disse lækre, seje, søde, kiksede monster stempler ind ad døren den anden dag og nu fik jeg endelig prøvet dem :)Synes de er så skønne..!Prøvede at lave lidt forskellige modeller med d...

Ingen forhåndsvisning.

Nogen havde skubbet mig ind i det lækkersultne hjørne for lidt siden .... jeg prøvede at undvige, men opgav kampen! Og overgav mig! Overgivelse er godt, når det er af de rigtige grunde. Og sådan en kø...

Det er snart længe siden, jeg købte den pakke lavkarbo/ lowcarb-brødmix, men i dag dukkede den op i gemmerne, da jeg ville rydde lidt ud i mel-lageret (som jeg ikke længere bruger af eller har brug fo...

Jeg er ikke det mest über sociale menneske, man kan støde ind i. Jeg er heller ikke asocial, slet ikke, jeg behøver bare ikke konstant selskab for at føle, at jeg lever. Jeg har tværtimod brug for fre...

Er du til cookies? Og er du til Marabou? Hvis svaret er ja, så vil en Marabou Cookie helt sikkert falde i din smag. Jeg er selv kæmpefan af Marabou – især den med daim Nu har du mulighed for … L...

Selvom man er ved at drukne i eksamenslæsning må man godt snyde og holde sig en pause en gang imellem – og i særdeleshed hvis pauserne indebærer dejligt hjemmebag! Jeg har midt eksamenstiden fak...

Her til aften fik vi denne sommerlige ret, og selvom vejret i dag virkelig har vist sig fra den ustabile side og har budt på blæst, hagl og regn, så kunne vi alligevel nyde denne ret, mens solen skinn...

Se lige, hvad jeg faldt over i min jagt på dagens frokost i min føtex. Jeg har hørt rygter om, at Cavalier er på vej med en chokolade sødet med Stevia, men i min tur forbi chokoladehylden (spørg ikke,...

Ja det er jo nok ikke nogen hemmelighed at jeg ELSKER karry, og sammen med kylling og sprøde grøntsager kan det altså bare noget helt specielt.. Kæresten er heldigvis ligeså stor en karryholiker som j...

Eftermiddag i sofa med tæpper og tv og friskbagte kanelbagels. Aften på verandaen i vandret stilling, mens aftensmadskyllingen passer sig selv under låg. Sol og 22 grader derude, en dejlig bog, et lil...

Den anden nat stod jeg op kl. 01 og skrællede gulerødder. Jeg kunne ikke sove og kunne snildt få tiden til at gå med at skrælle 1 kg af den orange grøntsag. Desuden har jeg erfaret, at laver man noget...

Ja, ja - så bliver det ikke meget mere old school end det - det må åbenbart være lidt af et tema jeg kører i øjeblikket ;o) Nå, men junior får jo, i kraft af sine 11 måneder, mere og mere det samme ma...

I aften har vi fået tærte, da det kræver en minimal indsats, specielt fordi jeg i dag sprang over hvor gærdet er lavest. Jeg vil normalt aldrig købe en færdiglavet tærtedej, men mine krafter er blevet...

Har du interesse for vin, og går sommerferien til Toscana, så und dig selv den oplevelse at besøge en eller flere vingårde for at se hvordan nogen af verdens mest kendte vine stadigvæk produceres på t...

Ingen forhåndsvisning.

I morgen har jeg lovet at lave en æble/porresalat som vi skal have sammen med pulled pork hos nogle venner, som har forsøgt sig med at lave PP for første gang (og man melder sig jo gerne som forsøgska...

Den sidste dag i USA, stod vi forholdsvis tidligt om, for allerede ved middagstid skulle vi køre fra huset og vi skulle jo lige have pakket, hygget og så spise en lækker morgenmad. Rick kom ned og spi...

Vi smider ikke gerne mad ud her i huset. Somme tider bliver jeg hånet af junior, fordi jeg gemmer de mærkeligste rester. Somme tider får jeg dem brugt; andre gange ikke. Men jeg smider helst ikke rest...

Weekenden lurer lige rundt om hjørnet, hvilket betyder hygge, fest eller gæster for nogle af os. Er du på udkig efter god festsnack, er hummus i agurkkopper et rigtig godt og ikke mindst, sundt altern...

Der er mange fine blomster i haven mange af dem er flotte og spreder sig som ukrudt Jeg synes det er spændende at gå ud og se om noget nyt og uventet er kommet op Arkiveret under:Have/Naturen Tagged: ...

Sorry piger, jeg ved det godt, men nu er min hovedopgave afleveret! Har ham jeg boede hos i DUbai på besøg for tiden og drager mod hovedstaden imorgen, så der er stadig meget at se til, især når man e...

Som I nok ved allerede, reder en smoothie tit mine morgener, det er en rar måde at starte dagen på og man føler sig sund og frisk. Det er ikke det sværeste at lave, men nogle gange mangler man bare li...

Igår skulle jeg have kage med på arbejdet. Jeg havde en stram tidsplan og meget skulle nås. Jeg havde ikke rigtig besluttet mig for hvilken kage jeg skulle lave og så dumpede den her ind i min mail i ...

Endnu en kageopskrift blev prøvet af - Mette Blomsterbergs kokostoppe. Jeg havde dog ikke hverken lime eller citron. Jeg brugte i stedet appelsinsirup med chili og vanille. Det gav en fin og...

Som I måske har fulgt lidt med i på Facebook og her på bloggen, så har jeg i løbet af foråret været med i et projekt hos Sv. Michelsen Chokolade. Meget af tiden er gået med at spise chokolade og fløde...

Min moster lavede den skønneste rabarbertærte af rabarber fra egen have. Opskriften er gået gennem generationer i min familie og er efter min mening den bedste rabarbertærte, man kan finde.Rabarbertær...

Lige så mærkeligt det føles at lave retten, lige så godt smager den :) Jeg lavede den lidt på min egen måde og med det jeg nu havde på lager (og som regel altid har, minus mango -vi har normalt et pro...

Tyske forskere har godt nyt til chokoladeelskere og chokoladens gavnlige virkning.Beviserne hober sig op og det er virkelig sundt at spise chokolade,men det skal være mørk chokolade med højt kakaoindh...

I dag er det et halvt år siden at bloggen blev startet op af undertegnede. I den anledning er et af mine første og mest læste indlæg blevet opdateret og reblogged  - FrkCurtings koldhævede g...

En ret som vi ofte får som tilbehør og som jeg vist aldrig har delt på bloggen er denne speltsalat. Helt i ægte ’2100 Spelt Østerbro’ stil, så er den proppet med speltkerner og grønne økol...

Jeg sidder klar med de lækreste billeder til Fredagens Kreative Køkken, men af en eller anden grund kan jeg ikke sætte billeder ind. Men du skal ikke snydes for en fredags-delikatesse. Selvom jeg har ...

Selvom jeg har "trukket stikket ud", så har jeg selvfølgelig stadig en masse planer - typisk egentlig! Når man endelig har fri, så har man ikke fri alligevel, men det kender vi vel alle?Jeg har for fø...

Ska’ du ha’ soya i rullen ? Alt for længe har tyranen sejret, alt for længe har landet ligget i skyggen af noget, vi alle troede var den ægte vare. En sprød rulle med noget uigenkendeligt ...

Jeg havde brug for en lille ret som tilbehør til nogle rester og en salat. Derfor smeltede jeg noget smør… Svitsede lidt chili med et lille løg… Samt en squash skåret i tern, skruede ned f...

-Simpel venindemiddagNogle gange må det gerne være let, at have gæster til middag. I går havde jeg en god veninde til middag og det var skønt. Men jeg havde ikke rigtig tid til den store instans i køk...

Jeg synes denne opskrift er god, den er lavet ligesom med Kylling Jalfrezi, men med lammekød fra min fars landbrug, det gør jo kun retten bedre, da det er godt dansk lammekød, så gå efter det dansk...

Rødtunge er en fedtfattig fladfisk i familie med rødspætten, men mere velsmagende. Jeg valgte, at lave en meget simpel ret af fileterne med en kapers smørsauce og de sidste hvide a...

Dejlig suppe til lune sommeraftener Foto; Carina Krüger450 g gulerødder 2 forårsløg 1 citrongræs 1 kvist timian 7½ dl vand 3 dl tomatjuice ½ spsk. hakket mynte Salt ...

Ingen forhåndsvisning.

Et projekt med hjemmelavede tacos er ikke så omfattende som det lyder. Vi kalder de her tacos, men faktisk er de det ikke helt, da de ikke bliver hårde som de normalt er - men de er nu stadig gode! De...

Sommeren lader vente på sig, men det skal ikke forhindre os i at lave sommermad! Det her er en af de der opskrifter, som jeg egentlig ikke helt troede på til at starte med, og som videre nok blev mest...

Fredag,lørdag og søndag fra den 7.-10. juni,afholdes muslingeskole fra muslingebyen Løgstør og minikursus i østersåbning og champagnesabling. Lautia Vino Fino i hal 1 afholder i tidsrummet 17-19 hv...

Blomme-marengstærte med butterdejsbund til dessert eller til en kop kaffe, - er en gammel og en yderst delikat sag. Kombinationen af creme og sød blommemos, sammen med marengsmassen er ...

Man behøver ikke at købe de fine, store skiver laks, når man skal lave laksetartar. En pakke med det, de kalder ‘lakserester’ er lige så god – og en hel del billigere. Kig godt på pa...

Er du ny til LCHF, eller er du bare lidt nysgerrig på, hvad det der mærkelige svenske koncept er for en størrelse, så har den svenske kostdoktor Andreas Eenfelt lavet en rigtig udmærket forelæsning om...