Velkommen til Madblogs.dk

Der burde være flere der eksperimenterer med grøntsager i desserter. Bare for sjov skyld , og fordi man skal have en del grøntsager fordelt over dagen, Hvorfor så ikke putte det i dessert? Du skal...

Opskrift med video - En tomatsauce kan nemt overtænkes. Man kan faktisk lave en der er *meget* enkel, hurtig og ekstremt velsmagende med ganske få ingredienser. Det her er i hvert fald efterhånden ble...

Auberginer på tilbud, det giver anledning til moussaka, strakte lige til 6 personer serveret med salat og flutes:750 g oksefars2 store løg2 hvidløg1½ aubergine1 dåse hakkede tomater½ dl vand1 oks...

Hvis man ikke orker al det bøvl med surdej, men stadig gerne vil have et langtidshævet brød med mange smagsnuancer, er fordej vejen frem. Surdejsbrød smager meget markant (prøv fx dette), men dette br...

Pludselig holdt der en fiskebil ude i gården. Tømmeren havde mødt en fiskebil oppe ved kirken, og bedt fiskemanden køre ned til os. Man kan blive helt salig ved synet af så meget lækkert fisk. Billigt...

Nu er vi ved at være kommet godt på plads i lejligheden og mangler kun at få tømt nogle få …Continue reading »

Det er altid godt med en undskyldning for at bage et eller andet :) listen over ting jeg vil prøve at lave er lang, så da jeg det var med glæde at jeg bagte til Daniels "grundlæggende lederuddannelse"...

Denne opskrift på risotto med tørrede Karl Johan svampe er virkelig en klassiker hos os. De tørrede Karl Johan svampe havde deres faste plads i kufferten på vej hjem fra besøg i Italien, da vi boede i...

11. Juni 1841 Kiære Moder Det har nu varet en rum Tid siden min sidste Meddelelse her fra Kiøbenhavn. Mine Studier har i disse uger taget Tiden fra den Opgave, jeg er bleven given. I den forgangne Uge...

Rice and Curry Chicken Masala – er en ret du kan finde på spisekort i det meste af verdenen Og retten er lige så forskellige som landene. Continue reading Ris og karry kylling masala

Endnu en foto-weekend til min kogebog er vel overstået. Den første var 6. – 8. januar 2012, hvor størstedelen af billederne blev taget, forskellige omstændigheder har gjort at nogle billeder sku...

Oprør: Spis masser af alt det der vælter op af jorden i denne tid! I weekendens klumme i Information er der tre opskrifter med årstidens gode grønsager. Opskrifterne er en forsmag på min næste bog med...

Som nogen måske har lagt mærke til, så bruger jeg meget tapioca i melblandinger. Tapioca kommer også i små fine hvide perler, som er lavet af mel fra tapiokaroden. Når perlerne kommer i væske og varme...

Så går starten snart til det legendariske 24 timers løb i Le mans! Det køres for 80. gang i år(16-17 juni), og Tom Kristensen og drengene fra Audi er klar til kamp! Her i hytten er det efterhånden en ...

Ingen forhåndsvisning.

Her til aften har vi fået denne skønne pastaret, det var meningen jeg ville lave den med varmrøget laks, men de havde desværre ikke noget da jeg var ude og handle, så jeg måtte tænke hurtigt, og valge...

Denne ret er lavet i protest – altså i protest over det dårlige vejr i sidste uge! Sommertøjet er pt. gemt godt af vejen, og med temperaturer ned til 10-12 grader mente jeg, at det ville passe f...

Vi har flyttet de to første skrukhøns med kyllinger ind til de andre høns og hanen, da endnu et hold lagde sig skruk denne gang på 16 æg så må vi se om de når at ruge alle ud Men her lidt billeder af ...

Jeg har længe leget med tanken om at prøve selv at lave kondenseret mælk, for at bruge dette i is (som feks. appelsinisen, blåbærisen eller chokoladeisen) - men da det er lykkedes mig at finde en del ...

Hjemmelavet mandelsmør er supernemt at lave og så undgår du tilsætningsstoffer, salt og sukker som i købeversionerne - samt sparer en masse penge! Mandelsmør kan bruges i kager, på brød og på havregrø...

... havde en hed stund i morges. Buddet havde nemlig den pakke med mel og opskrifter til mig, som flinke Sarah fra Amo har sendt til mig. Amo har nemlig introduceret tre nye slags mel, Vinjett fuld...

Nu er grillsæsonen over os - i hvert fald ifølge kalenderen, men der er klart en fejl i kommunikationen imellem vejrguderne og kalenderen.. Jeg har indkøbt et stykke nakkefilet, som jeg havde tæn...

Det er sjovt og spændende nok at prøve at lave og smage nye og anderledes ting, som også er en videreudvikling af det, man er vant til – fra simpel appelsinjuice til grøntsagsjuice, der både ind...

Puha, det har virkelig været mandag her hos mig i dag... Sov dårligt i nat, som så gav en hovedpine, der forfulgte mig langt op ad dagen, øv! Derfor overvejede jeg også at holde fri fra træning, men d...

Ja, fantasien er ikke på overarbejde i dette hjem for tiden, i hvertfald ikke hvad angår aftensmadsmenuen. Jeg havde en rest kogte kartofler fra i lørdags, så det lå lige til højre benet, at lave...

Her er en dejlig nem sommerdessert som er lavet på bare 10 minutter. Du kan forberede den i god tid inden dine gæster kommer og bage den lige inden... Read More »

I dag har jeg opdaget en ny skøn ret - Tarte flambée, Flammkuchen, flammekueche - kært barn har mange navne. Jeg må med skam indrømme, at jeg aldrig tidligere har smagt denne skønne, sprøde bagte...

Godt råd til mig selv: Eksamensstress og karameller er ingen god kombi! - Med mindre det altså kun handler om at spise dem.. Jeg skulle bruge resten af min kondenserede mælk (fra iskaffen), o...

Man må jo ikke glemme de gamle retter, så menuen stod kåldolmere med ris og bagte, karamelliserede gulerødder i går. En simpel, velsmagende ret, som dog drillede lidt i starten :-)Selvom det er en tra...

Løg, hvidløg og chipotleflager sauteres………. Mel, bagepulver, løg-blandingen og øl blandes sammen……. Revet cheddar blandes i………. Dejen kommes i en støbej...

Når nu det bare smager fantastisk, skal man så have en holdning til, hvor maden kommer fra? I weekendes Beværtet i dagbladet Information skriver jeg om min oplevelse på Retour Steak. Læs anmeldelsen ...

400g rødløg i tynde både1 dl. balsamico eddike150 rørsukker3 stk. laubærblade15 stk rosa pebberkorn, kvast i en morter1 dl. rødvin3 tsk. tørret timian15 stk. salvieblade, finthakketAtamon til at skyll...

En hurtig og nem sommerret! Hvide og grønne asparges med rucola, røget laks og cremet dressing1 bundt hvide asparges1 bundt grønne asparges2 spsk olivenolie1 spsk grov sennep1 tsk honning1...

For længe siden downloadede jeg en App til min IPhone, men da den først lå på telefonen skete der ikke rigtigt mere. Instagram samlede støv og jeg havde nærmest glemt den, altså lige indtil der begynd...

Selvom sommeren lader vente på sig og temepraturene ikke er de bedste kan man jo godt prøve at få lidt sommer alligevel. Så vi grillede en mørbad og serverede dejlige nye kartofler til - det belv til ...

Søndagsmorgenmad. Havrevaffel med skyr og frisk frugt. Himmerigsmuldfuld og helt bestemt noget, som skal gentages inden længe.   Jeg har i flere uger savlet over vaflerne hos Anne Au Chocolat og ...

Sidst i april fik vi gæster til aften og Tommi havde bestilt noget med fars. Jeg havde inde ved Kinna set en farsbrødsroulade med spinat som så drøngodt ud. Jeg fulgte opskriften, men min faldt lidt s...

Jeg forberede opgave fremlæggelse til i morgen og så ved vi nok alle, at det er i sådanne situationer, hvor man får de bedste overspringshandlinger ;)Og denne gang var det en af de bedre - mmmmm Macar...

Jeg elsker pandekager, og jeg elsker lagkage, så hvorfor ikke slå de to ting sammen og lave en pandekage-lagkage, eller måske hedder det en lag-pandekage Uanset hvad man vælger at kalde det, så er det...

Sicilien er med sit pragtfulde klima et yndet turistmål, hvad enten man holder af den komplet uspolerede natur, vulkanen Etna eller storbyferie i Palermo, som er Siciliens hovedstad. Sol og str...

Med succesen fra sidste arrangement, glædede Bo og jeg os til lørdag aften, hvor det turen var kommet til italiensk mad. Vi spiste pizza og jeg serverede muffins, som var en rest fra min fødselsdag.&...

Børn i vore dage,bliver ikke som førhen oplært i at lave mad hverken derhjemme eller i skolerne.Derfor afholder 4H og Landbrug og Fødevarer madskoler landet over,hvor frivillige børn og voks...

Det kan sikkert være ok for nogen, men det er altså for meget i min bog at sælge en æske med alt hvad der skal til for at bygge en burger. Hvorfor ikke bare købe delene selv og have til flere dage ell...

Så har jeg været gift i over et år :) For at fejre tiden sammen bestilte vi bord på Relæ på Jægersboggade, men jeg blev syg og vi måtte aflyse. Øv! Vi bestilte straks ny reservation og nu er dagen nær...

Jeg mærker tydeligt, at jeg i den sidste tid har presset mig selv alt, alt for meget. Jeg har overhørt signaler, som jeg burde have lyttet til, eller dvs. jeg har lyttet til dem, jeg har bare ikke kun...

Brunsviger is a classic Danish coffee cake of sorts. It comes from Fyn (Funen) in Denmark, the island where Hans Christian Andersen was born. It is a soft yeast dough topped with a generous serving of...

Inden sommeren helt besluttede sig for at tage bort, shoppede jeg en lidt fjollet gadget på Coolshop. Der var tale om et sæt grillspyd kaldet FireWire og der er tale om et grillspyd hvor selve pinden ...

Posen uge 24 Antal poser/ekstra poser: Nørrebro 185 / 35 Vesterbro 109 / 11 Nordvest 35 / 5 Vanløse 36 / 4 Frederiksberg 59 / 11 Østerbro 71 / 9 IndreBy 31 / 9 YdreNørrebro 77 / 3 Indhold i posen: Vid...

Ingen forhåndsvisning.

Så blev det skisme mandag igen! Det er utroligt som dagene bare flyver afsted. Nå, men i fredags hvor vi jo som sædvanligt modtog vores fiskekasse fra Skagenfood, var det meningen af vi skulle have ha...

Til og fylde de lækre vanilje macarons lavede jeg en lækker fløjsblød og cremet chokolade ganache, som er den bedste ganache jeg har lavet hidtil.Opskriften har jeg fundet hos Chocolat&...

-det bliver nogle skønne pizzaer!I går bagte jeg pizzaer med en god veninde. Jeg havde slået en pizzadej op om morgnen(pizzamel fås på tilbud i rema i denne uge) og ælt dejen godt og grundigt. Det kan...

Jeg har lavet gazpacho før, men det er altså bare en sommerklassiker. Man kan både bruge friske og dåse-tomater, men da jeg var faldet over nogle dåser med flåede, gule tomater i Bazar Vest sidst Malo...

Før regnen kom, var der tørke. Sådan for alvor. Med afsvedne græsarealer, nulvækst i grøntsagsafdelingen og hård hud på andefødder. Og er der noget, der er vigtigt – her langt ude på landet R...

To lækre og sunde snacks som passer perfekt til velkomstdrinks og cocktails! Soyaristede mandler: 100 g. mander, 1/2 dl. mørk soya, 2 spsk. paprika el. chilipulver. Rist mandlerne på en tør varm pande...

Der er stadig godt gang i Madformidlingen for Roskilde Festival. De to fine folk fra festivalen, som vi holder jævnlige statusmøder med, er heldigvis også glade for mad. Derfor blev sidste møde afhold...

Ingen forhåndsvisning.

Når det drypper og drypper – når det regner lidt, så meget og så lidt igen. Når alt, der var tørt, er blevet vådt. Når man selv for fjerde gang den dag er blevet våd helt ind til tankerne og har...

Der er flere gange her på bloggen blevet advokeret for det såkaldte business lunch koncept. Navnlig Gotham Bar & Grill i New York er anerkendt som værende blandt de fornemste repræsentanter for de...

Verdens største Eataly butik åbner snart i ROM. Der er ingen tvivl om at den vil tiltrække horder af turister og italienske vin- og madelskere til Italiens hovedstad. Trods problemer med tilladelser m...

Today is the first day back to work after our holiday and that requires the breakfast of champions and holiday spirit. Enter: smoothie with raspberries and blueberries, raspberry oolong tea and a soft...

Levealderen for folk,der lider af lungesygdommen cystisk fibrose er omkring 45 år.Hvert år fødes 12-15 børn med sygdommen,som er både arvelig og uhelbredelig. Ophobning af bakterier i lungerne ødelæ...

Jeg har tidligere tit købt en potte med krydderurter hvis jeg skal bruge noget til en ret, også sat resten ud i haven. Det er bare sjældent, at det bliver rigtig til noget. I år har jeg så prøvet at k...

Jeg beklager de lidt uskarpe billeder, men det er svært at finde ordenligt lys hjemme hos Lotte og Carsten af en eller anden grund!Vi spiste nemlig hos dem lørdag aften, hvor den stod på lækker gri...

Vi væltede os jo i stenbiderrogn i et par dage og til sidst blev der en rest, som røg i fryseren til en anden god gang. Denne gode gang var det ...