Velkommen til Madblogs.dk

De smarte hjemmesider med forskellige deals førte igen min kæreste og mig ud på et kulinarisk eventyr. Denne gang endte vi på Café Public på Østerbro i Aalborg til en byg-selv-burger. Informationerne...

Uanset hvordan man laver sin pizzadej eller hvilket fyld man kommer på, så skal pizzaen formes og bages. Jeg prøver her at beskrive teknikkerne bagved.

En af de retter, jeg elsker at servere til en hyggelig aften med venner eller familie er vietnamesiske forårsruller. De er hyggelige at sidde med en hel aften, da man sidder og laver dem selv hver isæ...

Dog ikke på samme tid :D Er stadig i praktik på studieafsnittet på sygehus syd og har lidt skæve arbejdstider, men er stadig tid til at lave lidt spændende mad. Egentlig ville jeg have lavet taco skal...

Efter hårdt arbejde i haven besluttede vi at tage på en køretur med hunden for at vi kunne få frisk fisk på bordet og han kunne få brugt en masse energi. Desværre er han ikke glad for at køre i bil. M...

“Lige nu modstiller en global bevægelse sig fødevareindustriens “business as usual”. Det skaber grobund for nye måder at tale om, producere, distribuere og købe fødevarer på ...

Ingen forhåndsvisning.

Det er faktisk ikke helt rigtigt, når jeg skriver, at vi ikke rigtigt har fået brugt køkkenet endnu. For 1½ …Continue reading »

Aftenens ret……….. ……….og bruschetta………….. Jeg indrømmer det gerne, aftenens måltid emmer ikke af fantasi og lang tilberedning, men af at det...

I disse dage brygges der på livet løs i mit køkken. Hyldeblomsterne er nemlig sprunget ud, og det betyder, at det er tid til at brygge hyldeblomstsaft! Det er min absolutte yndlings-sommerdrik og går ...

Jeg har fået en ny yndlingskrydderurt! Citron verbena. Den er ikke så kendt herhjemme, hvilket er mærkeligt, for den smager fantastisk og dufter skønt af citron. Der er sikkert ...

Jeg er mest til det grove brød, men nu solen er over os, kommer jeg til at tænke på det helt fantastiske brød, vi har har fået på vores ferie de sidste 2 sommere på Sicilien. Det er lys gult og bagt&n...

Jordbær-rucola salat Jordbær er næsten indbegrebet af dansk sommer og anvendes oftest som dessert; men der er også andre muligheder, f.eks. synes jeg, de smager skønt skiveskårne som pålæg på rugbr...

Det er blevet tid til at finde en vinder af den smukke BAMIX tryllestav, som jeg udlovede i forbindelse med at vi rundede 2000 inde på min Facebook-side. Det er ExperiSense der har været så søde at gi...

Grøn æggekage……ikke i betydningen uden kød, men grøn som i farven grøn. Det grønne indslag bestod af spinat og grønne asparges. Men lidt kød fik den også lov til at indeholde i form af en god chorizo ...

Ingen forhåndsvisning.

Hvis du lige vil vide det ... det kører perfekt med de smukke garner fra Tante Grøn. Med de kølige temperaturer vi stadig har, ville jeg næsten ønske den her allerede var færdig. Men jeg husker at nyd...

Hvor er jeg bare heldig, at have sådan en sød kollega, som kommer med de flotteste nyoptrukne røde rabarber til mig :-) jeg synes de skulle trylles til noget med det samme og det første der meldte ...

morgenmad (kl. 6.15):frk. sveskes søde proteinpandekager (uden mælk og sødning) med mandelsmør & friske blåbærformiddagssnack (kl. 10.45): 10 ristede cashewnødderfrokost (kl. 12.45):3 oksedel...

Den italienske sundhedsminister Balduzzi overvejer at indføre skat på junk food for at sætte en stopper for problemerne med den stigende fedme i Italien. Forslaget har mødt megen modstand. Den seneste...

I dag har husbonden fødselsdag - tillykke min skat :o) Han bliver 33!! Nå, men i anledningen af det lavede jeg i går en jordbærtærte til at tage med til filmquiz. Men dette indlæg handler faktisk om d...

I dag har vi fået nogle ret fantastiske "fritter"- jeg trængte til fornyelse i forhold til de mest gængse kartoffel tilbehørs opskrifter som jeg cirkler rundt mellem herhjemme:-) De her vil helt si...

Opskriften kan jeg på ingen måde tage æren for. Den stammer faktisk fra et fremstød for svinekød, som slagterierne lavede på et tidspunkt. Jeg tror dog aldrig, jeg har lavet dem med svinekød, men jeg ...

Dette er et alternativ til den helt klassiske frikadelle. Der er tilføjet lidt sunde grøntsager og så er de lavet på kylligekød. Skal det være rigtig nemt kan... Read More »

Hurtigt mums.Til 2 personer 2 dåser tun i vand 2 hårdkogte æg 1 lille hakket løg (ca. 75 g) 1  fed hvidløg ½ dåse majsEn lille håndfuld hakkede friske basilikumblade (kan undlades)2 spsk friskpr...

Jeg var for mange år siden i Vietnam med en veninde og her fik vi nogle fantastiske bananpandekager til morgenmad. Jeg har her forsøgt med en lidt grovere... Read More »

Jeg har faktisk lavet den før i portionsstørrelser, men jeg glemte mit kamera og fik aldrig blogget om det :) Lidt en skam faktisk, for det er sådan en lækker og nem dessert. Men så igen, så er der en...

Yvonne :o) Vil du sende mig en mail med din adresse så sender jeg gaven hurtigst muligt :) De sidste par dage er gået med pakning, rengøring og mere pakning. Maden består af pasta, pasta, pasta og m...

18 stk.125 g hvedemel1/2 tsk. natron1/2 tsk. bagepulver125 g. rapsolie125 g. rørsukker1 stk. sammenpisket æg1 spsk. vand eller mælk160 g. bygflager125 g. tranebær eller andet tørret bærrevet skal fra ...

Måske er det noget med at man godt må gentage en succes? Og det blev så gjort i lørdags. Min søn havde et “mad ud af huset” - arrangement til 40 personer. Da han laver frokost til 600 pers...

Så står man nede i Kvickly og skal finde på noget aftensmad... Inden man er gået, har man selvfølgelig undersøgt, hvad man har i køleskabet, og så efter lidt tankevirksomhed finder man på noget :-)Her...

Til aften stod menuen på "Pulled chicken" ala MissMuffin. Da jeg så opskriften første gang var jeg helt sikker på, at den måtte jeg forsøge mig med for det lød super lækkert. I dag har ...

2 billeder der kan få smilet frem i mig er disse to.. Jeg har nemlig været en tur hjemme (med vasketøj - ahem, ahem.. Er dog lovlig undskyldt, da jeg ellers skal i vaskeri og ordne vasketøj, så j...

Disse muffins bringer sol og sommer ind i køkkenet - og ligeledes direkte ind i smagsløgene! De smager dejligt, og man kan lige ane mangoen, når man smager på dem. Mhh... Der skal 1½ mango til, hvilke...

Jeg havde fødselsdag i lørdags, så derfor skulle kollegaerne selvfølgelig forkæles med kage i mandags. Det blev til denne chokoladekage med kokos-karamel på toppen. Den er dejlig blød, og så giver kok...

Rundt omkring i verden er det,at spise insekter,helt almindeligt og det er vestlige kokke for alvor begyndt at interessere sig for. Holland er langt fremme på området og i april udkom en kogebog om ...

Rabarbersæsonen er alt for kort og da det er en af mine yndlingsspiser skal sæsonen udnyttes til fulde. Her forenes tre forskellige tilberedninger af den sarte grøntsag i en dessert jeg har arbejdet e...

Ingen forhåndsvisning.

Koteletter i fad er en af mine yndlingsretter til trods for at den er simpel, da jeg elsker kombinationen af tomat og "fløde", og da jeg kan krydre den lige præcis som jeg har lyst. Retten er desuden ...

Det er lige præcis nu hylden blomstrer, så det er bare med at komme i gang … Det har min kæreste, så også sagt på samme tid de sidste to år, men i år blev det endelig til noget. Havde … Læ...

Jeg begyndte selvfølgelig at pletbløde i lørdags. Allerede der blev jeg sur - det er bare så taveligt. Jeg læste alt - JA ALT- på hele internettet om at pletbløde i begyndelsen af sin graviditet. Og b...

De sauterede grøntsagerDen færdige sovsDen samlede lasagneDen færdige lasagne, yum!Det her er en af mine yndlings fiskeretter, fordi man kan bruge hvilken som helst kombination af fisk og grønt. Bare ...

Det er efterhånden længe siden, jeg modtog de lækre maremlader fra Frk. Anna, som nogle af jer læsere også fik glæde af. Men nu har jeg endelig fået smagt dem allesammen, så jeg må hellere komme med e...

Jeg kan ikke sige, at madlede er et hyppigt fænomen hos mig. Ej heller nedsat appetit og den slags. Jeg elsker jo mad og synes ærligt talt og hånden på hjertet og fuldstændigt uden beskedenhed, at den...

Brunello di Montalcino, det lyder ikke så sexet, men det er det.. Men er det så altid det? Vi tester idag et par forskellige flasker. Se med og se hvad den italienske vinekspert Morten Berner Jørgense...

Her er et lille sneak peak på min livret (eller i hvert fald én af dem) - Fettuccine Bolognese med rødvin og danablue. Eksamensstress eller ej, så sidder den lige i skabet hver gang :) Opskrift følger...

I forlængelse af hytteostarrangementet med Arla deltog jeg i en konkurrence for bloggere, hvor man skulle sammensætte en 3-retters menu. Jeg vandt desværre ikke og kan derfor nu offentliggøre min vers...

Lørdag aften stod menuen på hjemmelavet Massaman karry. Det er en ret jeg ved mange lejligheder har købt både når vi har været i Thailand eller på thai-restaurant i Danmark. Det er også en favorittern...

Onlinesupermarkedet nemlig.com opruster i øjeblikket på nettet i kampen om kunderne. Tiltag i form af både discountvarer og økologiske varer,skal gøre firmaets bid af kagen på dagligvaremarkedet nog...

I maj måned blev jeg inviteret på produktsafari af Procter & Gamble. En produktsafari i mit eget hjem, vel at mærke. Det var på det tidspunkt hvor vi boede i sommerhus, hvor alle vores ting var op...

Der er ikke noget bedre end simremad. Det at sætte en gryde over tidligt på dagen og så lade den stå og hygge sig, mens duften af indholdet breder sig i hjemmet. Det er ren lykke og hygge. Jeg h...

Sommerens bedste drikke, med eller uden alkohol, er rare at have styr på, når det forhåbentlig om et lille øjeblik er artigt sommervejr og ferietiden er over os. Lad os derfor sætte fantasien i g...

-Juni havenNyttehaven lige nu.Det kan godt være at det indtil videre har været en kold sommer, men både min nyttehave og drivhus sprudler af planter som gerne vil frem i verden. Jeg har plukket og spi...

På arbejdet lå der et par pærer som var blevet godt overmodne og lidt triste. De røg med hjem og forvandlet til et par pæresmuldrekager. Håber at det faldet i god jord på arbejdet :) Ingredienser: 2 s...

Lakseruller findes i mange udgaver. Denne er rigtig enkel, men jeg synes den smager rigtig godt. Første gang jeg fik den, var det min bror der serverede den. Siden har jeg lavet den selv flere gange. ...

I dag skal der laves opskrifter, fotograferes og skrives. Til den ugentlige aflevering. Noget med grillet makrel, peberrod fra haven og en sommersalat af nye kartofler og diverse grøntsager. Tror man....

Bare lige en lille opfølger på mit forrige indlæg, som godt lige kunne have haft nogle flere alternativer til den udskældte cafémad.Et dejligt alternativ til den der udskældte sandwich med i...

Det er fullt mulig å ha en liten kjøkkenhave selv om man ikke har en eneste jordflekk utenfor. Vi er så heldige å ha skrå vinduer, som slipper inn masse lys til mine kjære planter. I leiligheten har v...

Når man arbejder på en skole, er det bare den mest travle tid på året. - Overlevering, forløb der skal afsluttes, timerenskab der skal gøres op, det er næsten så man taber pusten. - Oveni det er det s...

Min kommentar på ernaeringogsundhed.dk handler om, hvor vigtigt det er at vi  gør noget for at få et fødevaresystem med ordentlig mad til alle i verden. At gøre lidt på en anden måde, er lang bedre en...

Nok til buketter i massevis. Overdådige blomsterbuketter. Minimalisme? Tja, der skal vel være noget til enhver. Men må jeg bede om overdådighed, please. Farver, dufte – og nok af dem. Noget af d...

Bruschetta med tomatsalat er altid en sikker vinder som en snack eller forret når man får gæster. Vores blev nu ikke lavet fordi vi fik gæster, men fordi vi havde lyst til det! Brødet tomatsalaten sku...

Hvis fatter rigtig har gjort sig fortjent til forkælelse, kan denne omgang morgenmad formentligt få smilet frem hos de flesteFoto: CarinaCrüger1 løg 50 g små champignon 50 g bacontern 3 brunchpølser 2...

Efter i flere måneder at have glædet mig ustyrligt meget til at skifte NV ud med Frederiksberg, oprandt Store Flyttedag endelig her i fredags – til lidt mere delt fornøjelse end jeg måske liiige...

Ha, så røg det dårlige bagekarma sammen med øko-gæren! Eller, det lader det hvertfald til:)Disse små ølbrød er hvertfald rigtigt lækre og med masser af smag. De passer måske ikke lige til morgenma...

I lørdags holdt vi Køkkenskole igen. Jeg kan simpelthen ikke understrege nok, hvor dejligt det er at gå i køkkenet med gode venner/veninder. Det er alletiders chance for at få ...