Velkommen til Madblogs.dk

Ja ja, ok. Endnu en pastaret. Den sidste i lang tid. Lover. Flager af let stegt laks er her blandet med en spinatsauce og serveret på spaghetti og med masser af parmesanost. Spinatsaucen er lavet ved ...

Ingen forhåndsvisning.

Det er lige NU, at man skal hente udsprungne hyldeblomster til hyldeblomst-saft, hyldeblomst-te eller til en lækkerbid: dyppet i pandekagedej og friteret, serveret med sukker. Har du ikke tid at lave ...

Dette er muligvis månedens hurtigste ret. Den er tilberedt på 9 minutter, og jeg tror ikke, at jeg kan komme længere ned uden at ty til færdigprodukter – om det så er hjemmelavede eller købte. R...

Rabarber kommes i en gryde med vand, sukker og vanilje………… Den færdige saft, siet……….. Uhmmm…………. Jeg fandt rabarber i det lokale supe...

Det skal der nemlig til engang i mellem :) Godt nok var vejret ikke 100% med os, meeen det er nu altid koldskålsvejr. Vi hyggede os ihvertfald temmelig meget med sladder, koldskål og The Big Bang Theo...

Gnocchi, eller mere præcist ‘gnocchi di patate’, er en form for pastakugler lavet med kartofler og i denne version også med spinat, der giver farve og ekstra smag. Gnocchi er en af den sla...

Sorry - kedeligt indlæg uden billeder!Nej nej, bare rolig - bloggen kommer ikke til at handle udelukkende om dette - hvis overhovedet. Det kommer an på hvor bogstaveligt man tager de forskellige konce...

A narrow Shanghai street is the locus of the most divine little food temple. Yang’s Fried Dumpling’s it’s called. And let me skip to the conclusion: they serve the best dumplings I&#...

Lige siden jeg for efterhånden for længe siden så Omabas blå røde valgplakater med Hope, Destiny og Change printet på, har jeg ønsket mig én til min egen væg. Der var noget med det grafiske udtryk, me...

I dag har min mor været på besøg, og vi har haft masser af se til med min  nye lejlighed, der skal være klar til at det hele bliver flyttet imorgen. Til frokost fik vi en lækker, lækker pizza på ...

Under ferien på Kreta i år fik jeg til frokost en dag en kretensisk salat, som på mange måder ligner en almindelig græsk salat, men som adskiller sig på et par enkelte punkter:Græsk salat er typi...

4 personer500 g. oksefars50 g. mørk chokolade 70%3 laubærblade2 ds. hakketomater1 ds. tomatpure2 dl. rødvin ikke for kræftig4 rødlæg, finthakket3-4 røde snackpeber i skiver200 g. butterbeans, som har ...

Nej, du læste altså ikke forkert. Man kan næsten kalde denne her rejesalat for rejSesalat. For denne uge er den sidste før ferien ruller ind... Kan allerede høre dens bølger hviske mod slappe-af-stra...

Dejlig mad behøver jo hverken være svær at lave eller tage lang tid. I går fik jeg f.eks. denne lækre tallerken, tilberedt på under 30 min.         En stor, flot laksefilet, som ha...

For et par uger siden var jeg til mindfulness og da det var sidste gang, havde vores søde underviser lavet lidt lækkerier til os. Det var en slags sundt slik eller i hvert fald sundere end normalt sli...

Hylden blomster nu - nogle steder er den næsten afblomstret, men ved kysterne er den flere steder stadig på spring.Når du plukker så husk t gemme til de andre og til efterårets hyldebærsaft. Uden blom...

Rhubarb season again and with the help of a good working colleagues I was able again to test out a new recipe of rhubarb cordial, which time a recipe from Dansukker.I could have made rhubarb cord...

Den her idé er IKKE min egen – men hvorfor har jeg dog ikke tænkt på det selv??? Chokoladeskåle lavet med vandballener – og dyppet i den dejligste smeltede chokolade. Mums – det er l...

Direkte oversat betyder “beurre blanc” hvidt smør på fransk. Min udgave af den franske vin- og smørsauce var dog mere gul end hvid. Den cremede, fede og letsyrlige sag er fremragende til a...

En lille rest hakket oksekød på bare 150 gram blev til 5 store pirogger - det er Stop Spild af Mad i god stil. Spis dem helt nybagte eller drøn dem i fryseren til en dag, hvor det skal gå hurtigt uden...

Så er køkken projektet gået i gang, og det var bestemt hårdt tiltrængt. Men hvorfor er det, at sådanne projekter har det med at gribe om sig? Og det selvom man synes man har hyret folk til det hele?? ...

Sygehuskøkkenet på Odense Universitetshospital arbejder med store tal,for så vidt angår indkøb.Der skal hver dag fremstilles mad til 1500 patienter,fordelt med seks måltider til hver.Tre hovedmåltider...

På fredag drager jeg mod det sydfynske, nærmere bestemt Stenstrup hos en veninde og hendes familie. De bor i det smukkeste hus, og har en dejlig have med egen bålplads. Og weekendens program er tætpak...

En salat som nok alle kender og som kan varierer i uanede mængder. Den her variation er den klassiske med rødløg, bacon, solsikkekerner og rosiner, men så havde jeg lidt cheddar so...

Jeg havde igen lykkeligt glemt hvor hårdt det egentlig er at starte i nyt job :) alle de indtryk, rutiner, "regler", informationer og mennesker kan virke ret overvældende og jeg har simpelthen været s...

Kender du Hugh Fearnley-Whittingstall, bedre kendt som manden bag River Cottage? Hvis ikke, så skulle du måske tilbringe lidt mere tid på DR2 ;-)Kæresten min er mindst ligeså glad for mad, som jeg er ...

En super sommerret de fleste vil elske. Den er sund og kalorielet selv med hjemmelavet mayonaise og meget frisk at spise. Spis den nu mens der stadig Continue reading Avocado, rejer, jordbær og aspar...

I søndags havde fik jeg lyst til at spise en let aftensmad, og ved gennemgang af fryser, køleskab mv kom jeg på denne kombination: et par skiver ciabatta smurt med aïoli, spansk hvidløgsmayonaise topp...

Mød Figne. Et tredje hjul eller ofte negliceret familiemedlem, som jeg efterhånden har måtte trækkes med en del år.Det var selvsagt min kæreste (og ikke undertegnede) som fandt på, at hun skulle flytt...

Ingen forhåndsvisning.

Sponsoreret indlæg Jeg er rigtig glad for at kunne præsentere bloggens første konkurrence. Og det er noget af en lækker en af slagsen Konnerup & Co. har givet mig mulighed for at udlodde tre pakke...

En lørdag aften lavede vi chokolademousse og lakridsmarengs. Moussen blev lavet på Valrhonas mælkechokolade Jivara 40% efter den klassiske opskrift fra Karolines Køkken, og kombinationen af mælkechoko...

Klassisk rødvin, hvad er det? Jeg er opvokset i en vinbranche hvor Bordeaux var omdrejningspunktet, så for mig vil Bordeaux nok altid være klassisk rødvin. De senere år har vi dog set en markant stign...

Da jeg snart går på ferie og derefter barsel, skal det da fejres. Jeg satser dog stærkt på det gode vejr kommer når jeg når dertil. Samtidig er jeg super glad for de skønne kommentarer I faste læsere ...

Bacon, Lettuce, Tomato… Denne klassiske sandwich er noget nær perfektion. Jeg elsker det simple og smukke i den sandwich der siden 1900 tallet stort set ikke har ændret... Læs mere »

En rustik og hurtig tærte med bær.....Tærte med hindbær og blåbær250 gr hindbær250 gr blåbærFlorsukkerDej:300 gr mel150 gr smør70 gr sukker1 knivspids salt1 æg Smuldr smør og mel sam...

Min krop gør ondt. Det er som om alle skader, jeg nogensinde har haft, giver genlyd i øjeblikket. Således har jeg nu igen skinnebetændelse, museskade i håndleddet samt en mærkelig smerte i min ene ove...

____________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilm...

Jeg er ikke særlig god til at være sund – som i faktisk overhovedet ikke god til det! Når jeg skal have gæster tænker jeg altid i alle de sjove fede retter jeg kan komme på, for så er det …...

Lige nu er hele underetagen i vores nye hus afdækket af afdækningspapir og malerne er i gang med at hive hessian af væggene, gammelt tapet, spartle og sætte filt op. Det bliver super godt! Imens drømm...

Vi var til madklub ved vores søde veninde i sidste uge, der bare serverede de lækreste auberginer drysset med granatæble. Da vi i går skulle finde ingredienser til aftenens salat, der gerne måtte mind...

Jeg ved det. I tror, jeg har fået hyldegalskab. At al den hyld, der vokser omkring mig, er steget mig til hovedet og har gjort mig skør, så  jeg nu putter hyldeblomstsaft i alt. Det gør jeg ikke. Næst...

Meget har ændret sig hen over årene,hvad sygehusmad angår.For 100 år siden fik patienterne på Odense sygehus søbemad,brød og hvidtøl. Et typisk morgenmåltid for en patient for 100 år siden bestod a...

Vi holder ferie og så skal man forkæles lidt ekstra. I går stod den på French toast til morgenmad, drysset med flormelis og friske danske jordbær vendt med lidt sukker. Det er smagen af sommer. Du kan...

Foto: Carina KrügerSkønne schnitzler med en dejlig, grøn salat til 4 kalveschnitzler Saften af ½ citron 1 spsk. grov dijon sennep 1 spsk. hakket kapers ½ tsk. salt ½ tsk. peber 3 spsk. rasp 2 spsk. sm...

Bondeæggekage med sommergrøntsager på, skiver af en god kogt skinke, sennep og en lun flütes er en dejlig sag en dag, vi inviterer venner til at spise i haven. Maden må gerne være lidt ...

Status i haven pt er at vi har fået meget op af jorden og venter på endnu mere vores kartofler er viiiildt gode og der er vist noget utøj i dem der gør at de skal spises inden ikke al for længe. Ja de...

Måske husker du birken Bjarke. Dedikeret og engageret medlem af den verdensomspændende bevægelse FFFFF. Der – i al beskedenhed – udsprang her på gården. Den har jeg ikke hørt om – tæ...

Vanilje er et skønt krydderi, som mest bruges i det søde køkken. Den kan nu sagtens bruges i det salte køkken også, fx. i salatdressinger!Denne skønne olie kan bruges på salater eller til stegning af ...

Salaten her blev lavet kort tid før aftensmaden blev sat på bordet en dag, fordi jeg pludseligt synes der manglede noget “grønt”. Derfor er den lavet med de ingredienser jeg nu engang lige...