Velkommen til Madblogs.dk

Hvis jeg for at vise min demokratiske indstilling engang imellem spørger Tømmeren hvad han kunne tænke sig at spise til aften, ja så kender jeg svaret: FISK, NOGET MED FISK. Se det er jo også en måde,...

De næste uge vil kokkepigen være på rejse. Her vil hun nyde udsøgte retter, tilberedt af de lokale råvarer.

Elsker jordbær og rødgrød. Det bare sommermad. Som barn lavede min mor det altid, især i sommerhuset. Så blev skålene stillet ud til afkøling i bryggerset. Her sneg jeg mig så ud med en ske og smagte ...

Har I undret jer over hvor mine fine ferskner er blevet af? De fleste af dem er i mit køleskab, fordelt i to glas, resten er forsvundet ned i min mave i løbet af ugen. Ikke så ring.Halvdelen af dem bl...

Så er det nu der skal laves hyldeblomstsaft. Hylden blomstre og jeg har fundet hele tre gode steder i nærheden af vores hus hvor jeg kan plukke masser af hyldeblomstskærme. Min opskrift er helt vildt ...

Til sommerfesten i lørdags lavede min datter og jeg chokoladekage.Opskriften er en af de "gamle" men vi pyntede den rigtig flot....Se opskriften her chokoladekageVi pyntede den med grøn og lyserød gla...

Hvor ofte får man fyldt fugl nu om dage, alt for sjældent, især når man tænker på hvor fantastisk det kan være. For et par uger siden løb jeg ind i fyldt vagtel, og hvilken fyldt vagtel, super saftig ...

Jeg ELSKER hjemmelavet pizza, og selv om det ikke er det vi skal spise i dag på Skt. Hans aften, så kan det jo være at nogle af jer derude ikke går så meget op i det med Skt. Hans og lige kunne bruge ...

Dengang jeg var spejder, kom jeg tit hjem og lugtede af bål og brænde. I mit liv so far har jeg spist flere hvide flutes med billig hindbærmarmelade end noget andet barn her på egnen tror jeg. Det var...

Det var en mørk og kold juni-aften… Ej, den var hverken mørk eller kold, men lidt kedelig fordi Signe ikke var hjemme. Anyhow, så slår det mig engang imellem, at jeg ikke får fisk nok og så skal...

Så blev det tid til lidt kød i rækken af retter jeg serverede til Le Mans tam-tam her i hytten. En kraftig “kød-sauce” med harekød med et tyndt lag pasta over. En harekølle blev confiteret...

Torskerogn på frokostbordet om søndagen,er hyppigere end torskerogn på et hverdags frokostbord.Om søndagen spiser 1,5 % torskerogn til frokost,hvilket er 13 % mere end gennemsnittet for alle ugedage. ...

Jeg postulerer ofte, at jeg kunne bo i MAD&VIN i Magasin. Sove i et hjørne på en melsæk og spise mig gennem hylderne indtil alle oste, kiks og kød var tygget igennem. Jeg ville nyde hver en time o...

Selvom det regner og regner og regner lidt mere, så man kan sagtens nyde "is". Denne kolde favorit er hurtig, "sund"eller alt er relativt, måske såmænd bare fyldt af gode ingredienser og så smager den...

Ingen forhåndsvisning.

SouthsideOm nu den er opfundet af Chicagos mest hårdkogte gangstere eller af velhavere på den amerikanske østkyst, ikke mange cocktails fanger sommeren så effektivt eller så elegant. 6 cl gin 3 cl fri...

Som I måske bemærker har jeg rodet med designet herinde... Det har resulteret i at alle de blogs jeg havde på min blogroll er væk!! Jeg kunne finde lidt af dem, men mangler mange! Måske I kan hjælpe o...

For nylig fejrede Emilie og jeg gode gamle venners 30 år. Her faldt snakken blandt andet på én af dems passionerede forhold til omelet. Jeg har aldrig været stor omeletfan, men jeg fik alligevel lyst ...

Ahh, ikke helt alligevel. Men hver eneste gang jeg tænker på napoleonshatte, dukker denne sang frem i tankerne og sætter sig fast. Så kan man så gå og nynne det…

Nu hvor solen skinner og man kan begynde at ane den danske sommer (ja det kan man i hvert fald på sydhavsøerne), så er denne læskende Ice tea med granatæble og appelsin en oplagt tørstslukker. ...

Tournedos Rossini er en ret opkaldt efter Gioachino Rossini. Rossini var en italiensk komponist i 1800-tallet, og fordi han var en livsnyder og et luksusdyr af dimensioner, blev denne hovedret skabt t...

Jeg har tit grint lidt af mine børn, som vil spise alting, hvis det serveres på en pind. Kød, grøntsager, frugt, ostestykker. Younameit! Bare put det på en pind, og det bliver spist. Men egentlig er j...

Vi fik et par gaver til vores fest i maj som desværre skulle byttes. Eller desværre var det alligevel ikke helt, da vi har fået to ting vi manglede nemlig en postejform med låg og en filetkniv. Tjek d...

I torsdag, da Laura fik sommerferie og vejret var rigtig godt, besluttede vi os får at lave disse små tærter med en sommerbær. De passede perfekt til vejret og vi spise dem til dessert! Opskriften på ...

Vi er igen blevet spurgt til titlen "roma" på den lille lejrliggerkogebog - den, der nu ligger her som e-bog, kvit & frit. Du kan scanne til smart-phonen på QR-koden længere nede i blogindlægget, ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg elsker kartoffelsalat, men hader dem man køber i butikker - virkelig hader! Så da min svigerinde præsenterede mig for den lækre dressing fra K-salat var jeg solgt. Det er nemt! Og smager skønt! Og...

Kan I huske at jeg skrev om at kæresten gav mig 2 timers rengøring efter den sidste foto-weekend? Nu har jeg fået lov til at give mine læsere et tilbud hos det rengøringsfirma – RK Service. De g...

Vi udvider udekøkkenet i haven. Vi har nemlig fået nyt gasblus, FOKER GAS GRILL. Nu kan vi rigtig lave mad under åben himmel og er ikke længere afhængige af at skulle grille alt - selvom det nu også e...

Efter at have set programmet KRUDT OG KRYDDERIER, blev jeg helt fortryllet. Både af retterne, men også fra Fru Plum - hun er skøn på sin helt egen måde.Jeg fik en ubændig lyst til at lave de mexicansk...

Jeg fortalte om Ib Den Anden forleden, og han er en frisk fætter med masser af saft og kraft viser det sig. Jeg bagte det her virkelig lækre brød med ham - inspireret af en opskrift fra Meyers bagebog...

Jeg eksperimenterer i øjeblikket med at tilsætte tofu i forskellige retter, da det jo er mælkefrit og forholdvist lavt på kalorier. Så her kommer en til alle allergikerne og dem, der ønsker et lidt me...

28 hjemmelavede sandwich er blevet smurt med 4 slags fyld. Tunsalat, æggesalat, hønsesalat og roastbeef.Min lillebror flytter nemlig til byen i dag, og det er mig som står for trakteringen.Nu håber je...

Glædelig weekend :) Jeg troede faktisk lige et øjeblik at vejret ville blive nogenlunde okay her til Sankt Hans, meeen det ser nu noget vådt ud.Jeg var en rigtig mod og levede livet lidt på kanten ;) ...

Kulmule en lækkerbidsken sense your food Kulmulen ser ud som en rigtig ond fisk. Den har spidse tænder. Trods det har den noget rigtig fint kød. Det er meget saftigt og sværere at tørre ud en...

Barrique Vin er et herligt eksempel på hvordan der er plads til mange forskellige spillere på det danske vinmarked. Det er bl.a. grundlagt af en af mine gamle kolleger, der er meget dygtig på Tysk og ...

Yes, så er der film på plakaten igen. I går var Bo og jeg inde og så A dangerous method i Cafebiografen. Den handler om Jung, Freud, de mørke sider af mennesker, vores seksuelle drifter og om farli...

Som barn fik jeg tit serveret frugtsalat til dessert, men må ærligt indrømme, at der ikke var udpræget god kemi mellem den blandede frugt og mig. Da jeg blev lidt ældre lavede jeg en lidt anderledes e...

Da vi var i USA i sommers forelskede jeg mig i MM's versionen med peanutbutter. Desværre kan den ikke fås i Danmark, og jeg var ikke så smart at købe et lager med hjem, da jeg simpelthen ikke havde pl...

Hvad er bedre end at skyde weekenden i gang med en stak små, tykke brunchpandekager? Pandekagerne er lavet ud fra opskriften på de herlige, svenske kesoplätter, som jeg lavede for noget tid siden. Dis...

I aften er det SanktHansaften og så må vi ha' lidt godt. Jeg har skuet tilbage til 1958 for at se, hvad man dengang kunne finde på at byde på og hygge sig med på denne aften. Det handlede de...

Oplevelsen at spise på en Michelinrestaurant koster kassen og mange vil mene,det er prisen værd. De lidt mere forsigtige kan godt klare sig på 2. klasse,lige under Michelin niveau. Det er faktisk ...

Vi elsker vort land, men ved midsommer mest, når hver sky over marken velsignelsen sender, når af blomster er flest, og når kvæget i spand giver rigeligst gave til flittige hænder; når ikke vi pløjer ...

Små mundfulde som smager himmelsk. Dim sum er en af mine favorit spise i det asiatiske køkken. Siu mai, Char siu bao, Gai Bao og alle de andre – jeg kunne spise dem hver dag :-) Opskriften her t...

Sidste lørdag fik vi indviet den overdækkede terrasse som Lækkermåsen fik smækket sammen i løbet af 5 dage (han gik i gang mandag morgen, og påstod hårdnakket at der var tag over hovedet inden lø...

Måske husker du bryghuset her. Brandbygegaard bryghus. En beskæftigelse blandt en del andre. Inden der gik fuldstændig forår i alting, blev to bryg sat over. En hvedebryg med hyldeblomst og en chilitr...

Rullerne kan steges i olien i god tid og blot lunes i ovnen lige inden huset væltes af glade studenter Foto: Carina Krüger500 g orientalsk wokblanding 400 g kogte rejer 2 tsk. paprika 1½ tsk. salt 1 l...

Jeg var i Schweiz i sidste uge og markedet dernede bugnede af den mest friske og lækre frugt. Regionen selv producerer enormt meget frugt men den kortere afstand til det ...

Da det ikke var muligt at få friske hummerhaler hos fiskemanden købte jeg istedet ferske krebsehaler, som også vakte stor lykke hos Kristian. Jeg er ikke den store skaldyrs-spiser, men jeg elsker hum...

Så kom dagen. Hvor jeg måtte skrive igen. Jeg tvivler på, at der er særlig mange, der har lagt mærke til mit fravær på bloggen her, men jo, det har faktisk været helt bevidst og i en erkendelse af, at...

Nej, vi skal ikke til at snakke om hud her på sitet. Clean Skin er en kategori af vine i Australien. Det er vine der bliver solgt til en relativ lav pris, hvor der på etiketten højst står drue sort, &...