Velkommen til Madblogs.dk

Denne gang hiver vi Peter ud af sine vante rammer og han køre en blindsmagning sammen med Rasmus. Ingen af dem ved hvilken vin de smager, da det er Morten der har smuglet den med. Anbefaling Vinnavn P...

Så er det nu. Hylden blomstrer. Langs landeveje og læhegn udsender de hvide blomsterskærme den umiskendelige duft af midsommer. Jeg har været på det årlige rov. Kom hjem med to bæreposer hyldeskærme, ...

Ingen forhåndsvisning.

For nylig tog jeg en bekendt under armen og smuttede forbi Café Zorro for at spise en uhøjtidelig burger på en ganske almindelig hverdag. Mine forventninger lå på det jævne, og sådan var spiseoplevels...

Jeg har lige drukket et dejligt glas sommer. Hyldeblomst, kaprifolie, hybenrose, tørret græs, dug, duften af sommerregn på varm asfalt. Alt det, som inspirerer til  sentimentale associationer til...

Grøn power Elsker simpelthen at starte morgenen med et grønt boost! 2 lækre glas er juicet af følgende skønne sager: 2 store håndfulde skvalderkål 2 store håndfulde spinatblade 1 håndfuld myntebl...

Siden Malou sidste år bloggede om stikkelsbærmarmelade har jeg været på udkig efter friske stikkelbær (nej, jeg har ikke kigget efter dem hele vinteren…), så da jeg nærmest faldt over nogle i da...

Jeg er faktisk helt stolt af mig selv, for jeg holder stadig fast i min madpakke :) Jeg har kun købt lidt mad på en enkelt 12 times vagt, hvor jeg havde taget lidt for lidt mad mad. Det er ikke den vi...

I dag er der 4 kyllinger der er helt ude, 1 der er der næsten og 2 godt på vej. Der er så lige nogle flere som er skeptiske, da vi skal hjælpe hønsene om dagen, da de ikke længere ruger om dagen, men ...

Der har været noget dødvande de sidste par dage.Temmelig meget dødvande er vist ikke for meget sagt, idet en særdeles hyggelig Sankt Hans aften bidrog til mere end blot stemning og godt selskab. Man t...

Puha. Arbejder en del for tiden, og skal da også stå i butikken hele sommeren. Er sent hjemme altid, men om ikke andet har jeg en fed undskyldning for at spise ude en del. Og hvis der er noget ...

I fredags, hvor vi fik vores sædvanlige fiskekasse, skulle det være lidt let, da jeg var midt i at lave bryllupskage. Derfor stod dagens menu på en omgang risotto. Det skønne ved risotto er, at det er...

Endelig er det blevet sommerferie, og min blog kan igen få noget opmærksomhed, efter en lang periode med eksamen. Jeg glæder mig til igen at kunne få tid til at afprøve nogle nye retter, som jeg ...

Der bliver eksperimenteret i køkkenet for tiden. Skal lave noget nyt og spændende, som jeg glæder mig til at få kreeret. Dertil skulle bruges citroner eller dvs. citronsaft.Synes det var ærgerlig...

Foto: Sara Faldt pladask for denne opskrift da jeg så den på Royal Greenlands hjemmeside og er ikke mindre begejstret efter at have smagt retten. Den smager helt vidunderlig og kan sagtens ...

Så blev jeg uddannet markedsføringsøkonom i mandags, og hvor er det en fantastisk følelse, selvom jeg skal læse videre i 1½år. Jeg har dog haft knald travlt med at nyde man ikke får dårlig samvittighe...

1 stk. hel kylling1 glas grøn pestokrydderurter efter eget valg (timian, salvie, estragon)4 rødløg i kvarte1 stegepose1 dl. hvidvinRens kyllingen, hvorefter skindet løsnes på kyllingen og smøres med p...

Jeg er fra en tid hvor børn spiste Senator eller Pernille og voksne spiste Kehlet pebermyntechokolade eller blomme i Maderia.Hvis man var rigtig heldig kunne der falde en kattetunge eller en orangegre...

Fabrizio Bindocci er navnet på den nye præsident for Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. En enstemmig bestyrelse stod bag valget af Fabrizio Bindocci som arvtager efter Ezio Rivella. Den nye pr...

Nu hvor solen igen er begyndt at titte frem og varme torvet op, kan man passende nyde sommerdagen med en forfriskende, kølig nyhed, som A XOCO by Anthon Berg netop har introduceret i deres stade i hal...

Min kæreste er noget gammeldags hvad angår mad - han elsker i hvert fald sovs og kartofler! ;-) Så denne version er en jeg også kunne være med på, da jeg for nylig fandt ud af jeg faktisk el...

Rhubarb in the RumtopfYesterday I picked up the rumtopf at my friends in Horsens on my home from work. They were not at home, but I had been told where to find the rumtopf. My friends had st...

I går oprandt dagen, hvor vores højskoleophold havde nået sin afslutning. Mandag spiste vi lækker middag og holdt fest, og tirsdag formiddag spiste vi brunch, fik højskolebevis og sagde farvel til hin...

Rejer med skal er en ren nydelse. Meget bedre end de små pillede rejer der fås på frost. Ofte kan man i supermarkeder købe en pose rejer med skal, eller bedre endnu helt friske rejer ved fiskehan...

Her hos os går det stærkt - virkelig stærkt - lidt for stærkt vil nogen måske mene - mig især.Men de sidste uge op til sommerferien er hér altid forbundet med mange mange opgaver der skal nåes + tid d...

Jeg købte forleden en bakke søde kartofler uden en egentlig ambition med dem. Jeg fandt dem bare i øko-afdelingen og tænkte: “tja, hvorfor ikke?!”. Men jeg må ærligt indrømme, at søde kart...

Jeg har allerede skrevet om langtidsstegning i forbindelse med den vanvittigt lækre oksehøjreb på ben, så jeg vil holde dette kort. Jeg synes dog, at ovenstående langtidsstegte oksetyksteg kræver en o...

Så er det tid til at finde dine ”fat pants”, for denne kage er tung, snasket og syndig på den helt rigtige måde. Det er en rigtig dessertkage der smager skønt med en klassisk kugle vaniljeis til. Kag...

Giv en cupcake i stedet for en rose til studenterne. Her er cupcakes med røde roser og studenterhuer.

Her er stille og det er med god grund.De sidste dage har jeg haft teoretikere op til begge øre, jeg har haft farmakologi til, at stå ud af munden på mig og så har jeg læst så meget om kommunikation, a...

Så er jeg atter tilbage i kagernes verden - og min pause skyldes dette lille vidunder. Vi har udvidet familien med en lillesøster, så nu har vi tre lækre unger. Jeg er igen i fin kageform, klar til...

Laksestykker på panden med broccoli, champignon mm. Ingredienser: 4 laksestykker a’ ca. 100g. 100 g. bacontern 200 g. champignon 1/2 broccoli ca. 3 gulerødder paprika, salt og peber 1/4 l. fløde...

I går fik min søn hue på… Han har gået på Innovations-linjen på HHX og som du kan se på smilet, passer det ham strålende at være kommet godt igennem. Og det bliver man jo nød til at fejre med bo...

Skal du på sommerferie og spekulerer du på, hvordan det skal gå at tage dine gode kostvaner med? Så er du ikke alene. For en ting er jo, når man er hjemme og selv er herre over alle sine måltider, en ...

Mmmm endnu et forsøg på en lidt sundere is, ligesom den nemme blåbæris. Denne her gang har vi forsøgt med nye ingredienser; jordbær og twix. En lækker kombination, der sammen med den græske yoghurt sm...

Jeg er på ingen måde imponeret over madudvalget på Københavns Hovedbanegård. Ikke at jeg kræver tilstande som i Torvehallerne, men skulle sulten indfinde sig inden en togtur, så er muligheden brø...

En glad kop kaffe med et dejligt stykke af denne friske skærekage til var præcis, hvad man sidst i 50erne blev trakteret med i det lille idylliske bjælkehus, Lyngblomsten. Efter ...

Foto: Carina Krüger- som mormor laver den 500 g rabarber, gerne vinrabarber ½ dl vand 150 g rørsukker 1 stang vanilje Evt. 1 spsk. nonoxal 40 g mandelsplitterRens rabarberne og skær dem i 5 mm tykke s...

I går aftes blev det til endnu en gang quesadilles - men nu med røget laks og spinat! Og hold op hvor var det en lækker kombination, det er vidst gået hen og blevet en favorit, som jeg kommer til...

Københavnerbegivenheden Copenhagen Cooking,åbner den 24. august i Den Sorte Diamant. På madfestivalen overrækkes bl.a. en pris til René Redzepi fra Restaurant Noma. Gastronomiske overraskelser fra...

Ingen forhåndsvisning.

For en rum tid siden efterhånden modtog jeg i gave 12 smagsprøver på Sodastream koncentrater. Egentlig er jeg helt vild med ideen om Sodastream. Det er billigere, altid i nærheden, sparer på flas...

Første gang jeg så ud over de toscanske bakker, var jeg solgt. Helt og aldeles. Det er så italiensk en udsigt, at man næsten tror, det er løgn. Pinjer og cypresser i relief mod en blå himmel, gule ste...

For nogle uger siden fik Lækkermåsen og Bonussønnen lyst til is, og gik selv på jagt efter opskrifter vi kunne lave med hvad vi havde i huset.Det blev først til en hvid chokoladeis med kondenseret mæl...

Prøv at sige det hurtigt 10 gange i rap. Jeg vil vædde på, du ikke kan. I lørdags var jeg til Skt Hans hos Årstiderne. I den anledning var der ...

Rom +frugt = skøntFrugt og sprut er bare godt sammen. I mange forskellige landenes køkkener blander man frugt og sprut. Det skyldes nok, at frugt og sprut bare er fantastisk sammen. Jeg købte en del k...

TADAAA: Denne er den perfekte hurtige snack, hvis der kommer gæster.Hvis du altså er så heldig allerede at have en portion basisdej til lyst brød liggende i køleren, så er det lige til.Skær strimler u...

Dette er, hvad jeg vil kalde en ‘klassisk hurtig ret’ i vores hjem, for det er en af mine yndlingsløsninger, når aftensmaden ikke må tage for lang tid. Jeg bruger gerne rejer + grøntsager ...

Nu er jeg på vej i seng..Ville bare lige fortælle jer derude at jeg i dag har bestået 12. modul (6. semester) eksamen, der var en praktisk eksamen... Som sædvanlig har jeg haft problemer med appetiten...

Her kommer opskriften på mine absolut favorit spareribs samt historien om hvorfor jeg i sin tid udviklede dem. Der er også lidt om det interview jeg gav til Mad&Venner i sidste måned og mulighed ...

En lille sølle basilikumplante til 10 kr. fra Fakta har vokset sig stor og stærk. De plejer at visne efter kort tid, og hvis de overlever så mister de hurtigt deres sprødhed. Det er rigtig ir...

Flasken er flot og elegant med ordet “Fleurie” skrevet med store bogstaver. Når man ved at vinen er fra Bourgogne, tænker man strakt blomsterregionen Beaujolais. Denne lidt overset region,...

ENDELIG har jeg fundet en opskrift, som kan erstatte min mors fødselsdagsboller - sprøde, lidt søde og med en god krumme.Opskriften er fra det glutenfri magasin Easy Eats, som hver anden måned ud...

Løg sauteres og tomat og smør tilsættes……….. De brunede kødboller kommes i tomatsaucen og varmes godt igennem………… Aftenens tallerken………̷...

En kvart plastsæk med regnvåde hybenroser blev båret hjem forleden, da Sophie og jeg plukkede hyldeblomster til saft i rå mængder. En kvart plastsæk hybenroser blev ribbet og flået og blandet med ufor...

Den her opskrift kommer fra børnehaven og er et hit hos de små. Det smager sødt og godt af kakao så det det er et godt alternativ til... Read More »

INGREDIENSER (2 personer): 2 stk majskolber 1 tsk salt  Vand Læg majskolberne ned i en skål eller gryde og hæld vand over til majsene er helt dækket.  Tilføj salt og lad dem ligg...

I lørdags fik jeg efter at have læst diverse blogindlæg og avisartikler omkring hyldeblomster lyst til at forsøge med den ædle kunst at lave saft. Jeg har ikke tidligere prøvet at lave hyldeblomstsaft...

Ja, som I nok kan regne ud har jeg været på ferie. Dette er blandt andet også grunden til at bloggen har været noget stille – ja okay, den har været helt ekstremt stille, men nu er jeg tilbage p...

Ja altså ikke i overført betydning, men den slags man krydrer maden med. Og det er den slags krydderi dette indlæg ganske kort handler om. Ved dagens tullen rundt mellem staderne i Torvehallerne, fald...

Det var både aubergine og squash i kassen fra Aarstiderne……så med udgangspunkt i en af deres opskrifter lavede jeg min egen version af kyllingepande med squash og auberginer. Hurtig nem aftensmad i de...

The Rumtopf PotDoing my best last Summer to put the Summer on glass for later use during a cold Autumn-Winter making various fruit alcohol, the next logical step for me would be to follow in the ...

Efter den lækre kalvesteg til Sankt Hans skulle der en lille dessert til.Valget faldte på denne sommerlige trifli fra Magasinet Mad! nr. 5/2012.Super nem at lave og ret så lækker. Selv Kristian var me...

Lækker og nem linsesovs, som spises med pasta. Godt krydret, men kan sagtens tåle mere chili, hvis man kan lide det stærkt. Ingredienser: 150 g røde linser 1 stort løg 1 grøn peberfrugt 1 spsk. boulli...

Årets første ærteblomster står og sender velduft ud i vores stuer. Lyslilla og sarte ser de ud. Smukke som bar’ fa’en, et ægte sommersyn. Ude i haven sno’r de sig op af et kegleforme...

Krabbeklør Dette er bare den nemmeste forret til når der kommer gæster om sommeren - og børn elsker det.Beregn ca 1 kg krabbeklør til 4 personer Dild CitronVask krabbeklør så godt som d...

Jeg fortalte i går at jeg havde fået gaver af min søster i søndags. Hun syntes jeg skulle have lidt efter at have hjulpet hende i den sidste fase af hendes opgaveskrivning i Maj. Og ja, det var en hår...

Chicken Tikka (på den nemme måde) ?Jeg er tosset med indisk mad - mit eneste problem er bare at jeg ikke kan lide youghurt, og så bliver det tit ret stærkt. Den anden udfordring er tid - det tage...

Så længe jeg kan huske tilbage har jeg været fan af lakrids. Stærk lakrids, salmiaklakrids, sød lakrids, blød og hård lakrids. Siden de første is med lakrids dukkede op i frostboksene har jeg været vi...

Jeg har smagt den fortrinelige brandade de Morue nogle gange. Det smager godt og jeg skal nok en dag lave det selv. Men jeg fangede fiskebussen på vej... Læs mere »

Imorgen eftermiddag ved denne tid sider jeg i skyggen af en parasol med en drink i hånden og kan fra min egen terasse daffe direkte ned i poolen...  Sommerferien er endelig landet - eller ihve...

Inspireret af urterne i køkkenhaven opstod denne ret som fejring af "sommerens" komme (ja, solen skinnede rent faktisk den dag!). Jomfruhummere i urtehaven 2 personer 8-12 jomfruhummere ...

Dagens nyhed er at der endnu engang er kommet kyllinger på matriklen, pt er der 2 stk men vi forventer flere. Arkiveret under:Dyr, Høns Tagged: Høns

Til hyldeblomstsalten brugte jeg:200 g groft salt2 fed hvidløg1 tsk sambal orlek eller 2 friske chilier0,5 liter hyldeblomsterskal af 2 citronerRiv skallen af citronerne og del hvidløgene i mindre sty...

I søndags var jeg ude med min veninde, og snakken faldt på hyldeblomster og deres brug i saft. Min veninde delagtiggjorde mig i hendes første forsøg udi at lave hyldeblomstsaft, og afsluttede med at u...

Det er da bare så meget ikke grill vejr for tiden. Jeg ved godt, at der findes mennesker der griller året rundt og sætter en ære i at servere en nygrillet juleand, men det er altså bare ikke sjovt at ...

Mine forældre inviterede til Sankt Hans fest på Fyn i weekenden, og vi serverede asiatisk mad, bl.a. disse lækre laksesticks, som vi dyppede i aïoli (hjemmelavet hvidløgsmayonaise). De smagte fantasti...

Igen i år byder Italien velkommen til en sommer med musik for vinelskere. Italien lokker med varme stjerneklare nætter, et hav af forskellige musikinstrumenter, ensembler, solister, dans, teater og ik...

Hjemmelavet marmelade på frugt og bær fra haven er ren nostalgi. I mit barndomshjem dyrkede vi både kartofler, jordbær og gulerødder i den lillebitte køkkenhave bag bag buskene med solbær og ribs. Jor...

Da vi var i sommerhus hele maj måned opstod begrebet ‘hyggeskål’. Det er Johan og Julie navn for en lille skål med lækre sager. En hyggeskål er lige det man har behov for når man sidder i ...

Makrelen vi spiste til sankt Hans var super, efter den havde afsluttet livet på grillen. I går aftes stegte vi en makrel(bed fiskehandleren om at skære indvoldene ud og hovedet af) i ovnen med urter f...

24 stk.360 g. hvedemel2 spsk. sukkeren knsp. salt150 g. rapsolie20 g. gær1 1/2 dl. kærnemælk1 æg + æg til at pensle med200 g. marcipanevt. nutellahakket mandler til pyntBland mel, sukker og salt og rø...

Når man i sommerhus eller på ferie, ryger man ofte ud af sin træningsrutine. Hvis man altså har sådan en. Og hvis man ikke er en af de heldige, der bare lige spænder løbeskoene på og løber ud i verden...

Salmonella inficerede svinekamme,evt.udskåret som koteletter,sautéskiver og tern er fundet i Coop's butikker på sjælland. Kødet er produceret på Danish Crown Slagteriet i Ringsted,pakket den 12. ju...

Jeg har tidligere efterlyst gennem bloggens Facebook gruppe, men prøver da lige her hvor flere jo læser med. Er der mon nogle, der har set Kombucha til salg i Danmark? Jeg er efterhånden blevet ret gl...

  (Bilde funnet på miljolare.no) Enogtyvende juni nådde matbloggeren 100 “liker” på sin facebookside! Toogtyvende juni var eksamen og vårsemesteret vel overstått, og  treogtyvende jun...

Lækker forfriskende sommerdrink - der skal smages! strawberry mojito:4-5 mynteblade1-2 spsk rørsukker2 limebåde3-4 friske jordbær2-4 cl hvid rom danskvandlimebåde, mynte, rørsukker og jordbær mordes i...

INGREDIENSER (2personer): 150-200g parmaskinke 1/2 agurk 2 tomater 3 gulerødder 4 radisser 100g salat 70-80g feta 1 gulerod 1 rødløg 1-2 spsk olivenolie Friskkværnet peber Frisk basilikum ...

Vil lige dele dette lille tip med jer, som jeg går og glæder mig over. Har i lang tid været irriteret på tomatpuré og det var egentlig ikke puréens skyld, men nærmere dåsens skyld. Sådan en lille dåse...

INGREDIENSER (2personer): 100-150g kyllingefilet 1/4 agurk 1 tomat 50g salat 1 moden avocado 1 rødløg Citronsaft 1 spsk olivenolie Paprika Salt Friskkværnet peber 1 flûtes/chiabattabrød  ...

Endnu en lille let sommerret fra de billige kogebøger fra Fakta, som jeg købte i sidste uge. Denne opskrift er fra kogebogen Bbq,  men da der absolut ikke var vejr til at grille i aftes, ble...

I maj-udgaven af Magasinet mad! var denne lækre forårssuppe. Selvom det nu er sommer istedet for forår passede denne suppe perfekt til det regnvejr vi havde i søndags! I originalopskriften server...

Københavns Fødevarefællesskab er ikke et supermarked. Den måde, vi gør forretninger på, kan ikke sammenlignes med supermarkedernes. Vi har ikke en fem mand stor direktion med en samlet årsløn på 28 mi...

I er sikkert trætte af at høre om mit arbejde og på mit ynk, men med 44 timer på 4 dage fylder det rimelig meget for tiden. Ikke mindst forbi jeg ikke kan nå at blogge så meget som jeg gerne ville og ...

Når man får en ubændig lyst til lune boller, og ikke gider vente på hævning osv, er scones vejen frem. Forleden så jeg at Nadia havde lagt et billede på sin FB-side af lune scones med marmelade, og je...

ADVARSEL! Denne ret er fedt med fedt på. Spiser du den til aftensmad, er der ikke plads på kaloriekontoen til dessert eller wienerbrød næste morgen. Men når det er sagt, så er hver en m...

Har man lyst til en god bøf, så går man altså ikke galt i byen på Mash! Prisen for kødet er i den dyre ende, men bøfferne er alle pengene værd, til gengæld er forretterne altså billige og store og sjæ...

Efter Italiens flotte sejr over England ved EM i fodbold venter Tyskland nu i torsdagens semifinale.  Hvad skal man i mellemtiden servere for de italienske fodboldspillere for, at de er på toppen når ...

En skøn salat der bare aldrig fejler - og så er den nem at lave Ingredienser: Kylling Stegepose Timian og oregano Olivenolie Salt og peber Daggammelt brød til crutoner Romainesalat Tomat...

At rejse er … at  spise som de lokale – det har H.C Andersen engang næsten sagt. Nu var han jo forfatter, men havde han været kok, er jeg sikker på, han havde sagt det sådan. Jeg bruger no...

Så var der lige en der blev færdiguddannet som skolelærer!!! Det måtte fejres, og det blev det. Først med en let frokost på Le Beau Marché med croque madame. Dernæst var der dækket til højbords i den ...

I mine unge dage havde jeg brogede bekendtskaber, der var af den overbevisning, at man kunne ryge alt. Jeg var ikke enig. Nu er jeg blevet ældre, mere erfaren og min horisont er udvidet. Jeg mener sta...

Jeg har altid sagt at det er muligt at banke en god pastaret sammen på den tid det tager at fylde en gryde med vand, bringe den i kog og få kogt pasten. Pasta med stuvet spinat og kylling er en ...

Denne æggekage minder en anelse om dem man kan få ude på vores arbejde. Her har vi bare valgt at bruge pølser i stedet for flæsk og så er vores desværre ikke hævet så meget op, som den plejer at gøre ...

Lidt nemt til en sommeraften må ud over, at være nemt, også gerne være godt og til det klæder fransk løgsuppe og Pernilles kanapeer hinanden så smukt. Løgsuppen kan være lavet flere dage for...

Dagens bedste nyhed, til trods for, at dagen endnu er ret ny, må være den mail der lå i min inbox her til morgen, som fortalte mig, at jeg havde vundet den fiiiiineste lampe inde hos guld.log - yay, g...

På vores ferier ude i Thailand bestiller vi ofte lidt cashewnødder, når vi sidder på restaurant og venter på maden. Når vi er derude,  bor vi på hotel, og derfor er der sjældent adgang til gode mellem...

Ny flot, flot kogebog af kokkene Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg,der tager os med i køkkenet for at fremtrylle de allerdejligste retter i festligt grønt lag,hvor ukrudt er en vigtig del af råvarerne....

For ikke så lang tid siden faldt jeg over en ny opskrift på kartoffelsalat, med andre ord Verdens beste potetsalat. Jeg har min egen favorit kartoffelsalat, men jeg må indrømme, at hvis ikke  det er v...

Der er ikke  meget, der tyder på, at vi skal bytte den varme suppe ud med kold i den nærmeste fremtid. Vinden suser igennem sommerlandskabet. Kold agurkesuppe, kold tomatsuppe – jo – men i...

For første gang, i alle disse år på Kreta, lykkedes det mig at opleve den kretensiske fejring af midsommer 'Klidonas'. Der er forskellige traditioner omkring denne aften, men for det meste b...

En hjemmelavet klassiker Foto: Carina Krüger2 kyllingebrystfiléter Salt og peber 2 stk. daggammelt brød 2 fed hvidløg 1 spsk. smør 1 pasteuriseret æggeblomme 1 tsk. dijonsennep 1 spsk. hvidvinseddike ...

Da Klidmoster begyndte at skrive om det nye vegetariske produkt, Soy4you, som i mange tilfælde kan udgøre en erstatning for kød, og som indeholder en masse mættende proteiner og fibre, så var jeg stra...