Velkommen til Madblogs.dk

Oubæk, Retour og nu Retour Steak. Rasmus Oubæk er af flere udnævnt som kongen af bøf og bearnaise i København, og denne aften, var det så min tur til at teste dette udsagn. Med et besøg på Retour Stea...

Det er sommerferie, i hvert fald for mand og børn. Det betyder også, at der ikke skal smøres madpakker (yeah!) og at jeg har meget mere tid, både morgen og eftermiddag. Derfor prøver jeg (igen) om jeg...

Kyllingelasagne med spinat Ingredienser: 3-4 Kyllingefileter skåret i tern 2 tsk karry Olie til stegning Lasagneplader 2-3 tomater (kan udelades) 1 pose optøet spinat fra frost (helbladet eller h...

Nogen gange er det bare nødvendigt at være ekstra rar ved sig selv og da jeg besøgte Selleberg i fredags blev jeg enig om det manglede da bare.. Meget passende når nu man befinder sig i Kirs...

INGREDIENSER (4 personer): 1kg kartofler 2 løg 1/2l fløde (eller cremefine) 1dl vand 2 fed hvidløg Groft salt  Friskkværnet peber 1 tsk muskatnød Kartofler og løg skrælles og skæres i t...

... en kvan. En lille, ubetydelig størrelse, der en dag meldte sin ankomst hos os for 2 år siden. På det tidspunkt var det en høflig, lille fyr på størrelse med en velnæret stueplante, som i...

Sommertid er istid. I hvert fald iflg. ungerne. Når vi holder ferie, får de ofte is hver dag. Næsten hver dag. Og selvom jeg kan virke hysterisk og sukkerforskrækket (jo, for det er jeg!), så får mine...

Var ude ved min mor og onkel E for noget tid siden, og vi blev i sidste øjeblik flere, så det blev en lidt mere blandet salat end først ventet. Men med en god vinaigrette var det virkelig kreds for ke...

Klar til hygge-aftensmad…………. Kylling grilles på en godt varm grillpande……….. ………..som skæres ud i mindre stykker…………...

Desserten i dag blev lidt af et eksperiment – basilikum i isen, og rødbede i marengsen! Lidt hvid chokolade blev molestreret for at tilføje en sjov konsistens. Jeg startede med at lave marengs&#...

Weeee, så fik jeg bagt den første kage i min nye ovn. Jeg havde på ingen måde overskud til at finde på noget selv, så jeg fik lidt hjælp af Meyer. Det blev til denne smukke jordbærtærte med pistaciema...

Nu har der vist været nok snak om low carb på denne blog, så nu skal der SUKKER på menuen!Torsdag og fredag lavede vi jordbæris af nogle af de 15 kg jordbær vi fik plukket i onsdags. Vi skulle i byen ...

Puha, madmåneden juni er ovre og jeg har vist givet den gas i denne måned. Der er blevet købt masser af frugt og grønt - her vejer friske bær en del. Derudover er diverse vokset med lidt for meget 'hy...

Altså. Jeg har jo faktisk været i Rom igen. Der sker bare så meget pt., at jeg ikke har nået at dele det med jer. Har dog stadig et par steder, som jeg meget gerne vil skrive om. Har virkeligt …...

Jeg ved godt, at det danske vejr ikke ligefrem indbyder til havefester og solbadning ved stranden, men vil sommeren ikke komme til os, så må vi selv trylle solskinnet frem, og hvad er mere sommerligt ...

I morgen har vi fødselsdag og fylder 23 år! I anledning af dette, har Christine haft sit hold til eftermiddags fødselsdagsboller og kage i dag, hvortil der selvfølgelig skulle kreeres lidt hjemme...

Jeg har fået en ny yndlingssommersuppe. En helt enkel, frisk og elegant suppe med den smukkeste, dybrøde farve. Det er en suppe, jeg i mange år har villet prøve at lave, men jeg har ikke rigtig turdet...

Et godt råd er altid at have tomater, mozzarella, hvidløg og brød i køkkenet. Derved kan der altid tilberedes en snack, når 6 mennesker pludselig kommer til middag en fredag aften. Hovedretten va...

Dagens salat! Har masser af grøntsager liggende der trænger til at blive omsat til en enkel sprød salat...Sommer og nye, friske grøntsager er bare det bedste jeg ved ;-)Sprød salat m...

RabarberklubbenEn forsommeraften for en månedstid siden besøgte jeg cocktailbaren Gilt i Rantzausgade, hvor jeg smagte et par perler fra deres nye nordiske cocktailkort. En af dem, havde jeg selv over...

  “M – 40 år på tronen”. Jens Andersen. Udgivet af Lindhardt og Ringhof, 2011. Sidste år havde Dronning Margrethe 40 års regentjubilæum. I den anledning har Jens Andersen skreve...

Langt ude i det fynske højland på besøg hos min søster fik jeg de her utroligt lækre langtidshævede boller med græskarkerner. De er lysere end de grovboller, vi plejer at bage herhjemme, og smagte god...

Restaurant: Frantzén/LindebergHjemmeside: http://frantzen-lindeberg.com/Dette er vores andet besøg på Frantzén/Lindeberg i Stockholms Gamla Stan. Vi var meget begejstrede ved sidste besøg på...

Denne weekend stod på en lille grill-/midtvejsfest for de søde medhjælperne på Ungdommens Røde Kors' "Smilets Lejr". Når det kommer til sommer og grill, er en af mine foretrukne salater denne nos...

Den anden dag da min mor var her og samle møbler skulle vi have lidt lækkert til kaffen, og valget faldt på disse kanelsnegle.Jeg fandt denne opskrift på AMA margarines hjemmeside, så der er ikke spar...

Som jeg tidligere har fortalt er jeg afhængig af post-its og lister. Specielt i denne tid. Vi er ved at planlægge sommeren, finde ny selskabshest, bage en masse kager til studentergilde, dyrlæge med B...

Igen i år tager jeg tjansen som madskribent på Roskilde Festivalens dagblad Orange Press. Og hvor jeg glæder mig. For aldrig har der været så stor fokus på mad på Roskilde politisk og gennem madevent...

Indrømmet, denne kødsauce er nok ikke lige til en hurtig gang aftensmad, men på den anden side, så bør en rigtig godt italiensk sauce Bolognese heller ikke kun tage 15 min. at bikse sammen. Det tager ...

Noget af det mange af os forbinder sommeren med, er alle de gode mad-oplevelser. Både dem vi selv tilbereder i haven, i sommerhuset og i gården. Men også dem vi får serveret i det danske sommerland, e...

Der har været lidt stille på bloggen de seneste dage...... da vi har haft travlt i det lille hjem med at fejre at Datteren blev handelsstudent i onsdags. Tre års lektier og opgaver er overstået, og fo...

Rabarber rengøres, skæres i mindre stykker og kommes i en gryde sammen med vand……….. Det sigtes og saften kommes tilbage i gryden sammen med sukker……….. Hæld på sko...

Som en del af vores indiske menu skulle der indgå en ren grøntsagsret. Jeg havde købt næsten 6 kg squash hos Årstiderne for noget tid siden, og nu skulle de sidste altså bruges. Der var stadig 2 kg ti...

I min generation voksede vi op med med de små opskrifthæfter fra Karolines Køkken. Jeg har før skrevet om den tilknytning, mange danskere har til Karolinebøgerne, og nu fejres 50 året for oprettelsen ...

Ugen har stået i kaninernes tegn da der skal flere huse og løbegårde til når 20 unger skal flyttes. Der mangler pt 2 huse og en opdeling af løbegården, men det skal nok komme. Oprindelig ville vi lave...

Den opmærksomme læser vil kunne huske, at jeg har lovet en opskrift med rabarber. Jeg er måske den eneste madblogger efterhånden, der endnu ikke har fået postet noget med denne lækre sommer-spise, men...

Der er meget, som jeg synes, at jeg  -  og pigerne  -  kunne trænge til og nærmest fortjene denne sommer.   14 dage på langs på Mallorca. 1 uge på højskole. Powershopping i Berlin, New York, Lond...

Forleden lavede jeg en stor portion lakridskage af den slags, vi lavede på skolen, da Markus Grigo var gæstelærer. Lakridskagen toppes først med hindbærmousse og derefter hindbærgelé, og jeg synes, de...

Couscoussalat med granatæble og feta - Rugklapper med melon - Panderkager af couscous - ChimichangaDen klassiske broccoli salat - Kyllinge tacos med guacamole - Hyldeblomssaft og p...

Do these muffins with rhubarb and white chocolate not look fantastic tasteful ? And the answer to this hypothetical question is YES !!!!I have a good Estonian friend and work colleague, who is a keen ...

Det er ved at være sidste udkald at plukke hyldeblomster, så ud i naturen med dig denne dejlige søndag! Det er så idyllisk at plukke de smukke hyldeblomster og nyde den fantastisk duft, for derefter a...

Nu er det juli – og agurketid. Rundt omkring bugner drivhusene af agurker. Ikke mit. I går smed jeg planterne på komposten. Så gør de da nogen nytte. Små, ranglede med masser af blomster, men in...

Dyppemik, - traktement fra først i 60erne, en mulighed en sommerdag i haven, hvor gode venner hygger sig med et glas sommerpunch eller to. Hele arrangementet er nemt at komme om ved, når bl...

Økologiske salami snack pølser fra Hanegal er nemme at håndtere i butikkerne. De kræver nemlig ikke, at komme i køleskab. Der er 2 lækre varianter, - én med oksekød og én med svinekød. Kødfulde,lets...

Der er dukket en fugl op. Som mest af alt minder om den rødkælk, man fodrede på sidste vinter. Og så alligevel ikke. For den er meget mørk i fjerdragten. Har en hvid hat. Og bruger terrassegelænderet ...

Jeg skulle bare lige ud med det franske. Sådan er det nogle gange. Og derfor var det også helt med overlæg, at jeg serverede oeufs en cocotte, da jeg fik min gode veninde til brunch i går. Vi lærte ne...

Jeps, den var skam god nok – Webmasteren og Familiefaren skulle en tur i fængsel. En søndag i juni besøgte vi det nu nedlagte Horsens Statsfængsel, som dannede rammen for to arrangementer –...

Så blev mit eksperiment klar til fremvisning. Det var ellers lidt af en udfordring af min tålmodighed, jeg der fik udsat mig selv for, men ting tager den tid de tager.Jeg havde 3 citroner, s...

Jeg sender jer lige en lille opdatering fra Sardinien af. Til jer, der ikke kan nikke genkendende til dette egennavn, så kan jeg fortælle, at det er den “klat”, der ligger ud for midten af...

I går blev her for alvor bagt igennem! Min venindes datter fyldte 17 somre i dag, og havde selv spurgt sin mor om hun måtte komme hjem til mig, så jeg ku' hjælpe hende med at lave hendes kagebord til ...

Jeg tog til London med en kuffert på 10 kg og kom hjem med en på 20. Og det var ikke så meget tøj shopping, der var skyld i den meget fulde kuffert og håndbagage, men snarere mine indkøb i MARKS &...

Der virkede til at det blev frygtelig tidligt lyst i dag og Pixi ville bare ikke sove! hun skrattede på døren til hendes lille telt i evigheder og forlangte at komme ud. Ikke bare ud fra teltet, men h...

Chicken, cabbage, garlic, mustard, onions …

Jeg er ret vild med denne variation af jordbær for tiden.  Jeg tager 3-4 spsk. Skyr, en lille håndfuld jordbær, Raw lakrids pulver samt lidt lakridssirup. Nam nam!

Jeg er ikke et af de overskudsmennesker, der spiser koldskål lavet fra bunden. Jeg er klar over, det er en …Continue reading »

Ingen forhåndsvisning.

Disse svampede squashboller er perfekte på søndags-morgenbordet. Behøver jeg nævne, at de skal spises med lækker øko smør.Jeg spiste dem godt nok til frokost i dag i selskab med grøntsager. De var per...

Masser af smårifter på hænder og fødder. Ind imellem høje skrig af forskrækkelse og AV, fordi man pludselig og uventet bliver overfaldet af en lille baggårdstiger.   Brag fordi der vælter ting og...

I found the idea about combining rhubard cordial with gin and lime on the blog called "Himmelske kager" -rabarberlimonade med gin og lime. So instead of making my usual gin & tonic, I decided to t...

Foto: Sara Vi fik denne skønne salat fra bogen "suveræne salater" til aften sammen med en god pølse fra slagteren og det fletbrød jeg havde bagt tidligere. Jeg ville gerne have fundet en god c...

Vi nyder den sidste dag i Juni og det dejlige sommervejr i haven. Når solen skinner skal der sommermad på menuen. Frokosten bestod af friske rødspættefileter vendt i rugmel og stegt sprøde på panden i...

De her mazariner uden hvedemel smagte bare godt! Bag dem. De gule ribs på busken ude i haven er faktisk ikke helt modne. Men børnene råæder dem, særligt frugt-narkomanen Ejnar. Så der var ikke noget a...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg kom ind ad døren i dag med en stor pose ærter. Jeg elsker ærter. Men kan godt få nok af dem i rå tilstand. Så i dag... Læs mere »

Her er han så..Søde, lille Taita, som er familiens nye medlem - han er en hjertesmelter! :)For 1 mdr siden sagde vi et kærligt farvel til Gamle Rikke og nu har mine forældrefået en ny dejlig hund.Tait...

Verden går under om et par dage. Vi skal allesammen dø, og vi kan lige så godt begynde at vænne os til tanken, så vi kan få afsluttet livet, som vi kender det, på en ordentlig og måske ligefrem værdig...

Forleden dag fik vi en voldsom trang til en "varm" indisk mad. Vi har været til diverse fødselsdage af "ældre årgang" de sidste par weekender, og syntes efterhånden, at vores smagsløg t...

Så mange år bliver junior i dag :o) Jeg kan slet ikke forstå at det er et helt år siden han kom til verden! Der er sket så meget, og han er blevet så stor og dygtig - Han bruger det meste af tiden her...

Foto: Sara Disse brød er  lavet med udgangspunkt i Meyers opskrift på fletbrød i hans skønne bog "Meyers bageri" som jeg flittigt bruger. Jeg havde dog lyst til at de havde lidt grovere mel ...

Jeg kan se, at jeg ikke er den eneste, der er faldet for Martina Behms restetørklæde Leftie. Rigtigt mange har lagt det i favorit-kategorien på Ravelry.   Og det forståes da så udemærket! Fint li...

Kylling er og forbliver en af mine ynglingsspiser til diverse grøntsags- og risretter. For et par uger siden valgte jeg at gøre det lidt anderledes end hvad jeg plejer, da jeg havde lidt hjemmelavet t...

Midt i al fødselsdagsplanlægningen, skal der en nem aftensmad til! Denne persille pesto pasta (prøv at sig det mange gange hurtig - hehe) med tun, er virkelig simpel. Retten kan sagtens fungerer uden ...

Når solen skinner, må maden gerne være både hurtig og nem at lave – dog uden at give afkald på den gode smag. Heldigvis smager frugt og grønt af så meget her om sommeren, så køber man bare orden...

4 pers. 4 store koteletter 4 store tomater 2-3 løg 100 g smør 2 fed hvidløg persille salt, peber 100 g champignoner Koteletterne krydres med salt og peber og brunes på en pande på begge sider ...

Jeg har bagt denne kage og serveret den som dessert ved flere festlige lejligheder, og dét med stor succes! Den vækker glæde hver gang, og som mine kolleger, der blev forkælet med denne lækkerbisken i...

Rabarbersæsonen er ved at være over, men jeg har selvfølgelig sørget for at fryse en masse rabarber ned, så jeg til enhver tid får stillet min rabarber-craving. Nogle af de sidste friske rabarber er b...

Igår kom mine møbler. 9 store papkasser med plader, beslag, skruer, søm og vildledninger (jeg tror nok firmaet kalder dem vejledninger!). I hvert fald var jeg klar over at dagen (og en hel del kommend...

Jeg er omgivet af flyttekasser, malingindsmurte hænder, et gammel køkken - med masser af potentiale - og manglende tid og rum til madblogsudskejelser. Men en rød steak med fritter på altanen er der da...

? Nyretap? Fik i dag Nyretap (Onglet, Hangersteak) hjem igen. Vi skulle jo lige samge hvordan den var.Brunet på panden med Urtesalt.Stegt 10 min. 180 C. Hvile 10 min.Skåret på tværs af fibren.Sma...

Min veninde Marie er gravid og skal snart føde. I søndags var vi derfor en stor gruppe venner, der overraskede hende med et baby shower med masser af kage, lidt kaos (vi var virkelig mange mennesker i...

Sankt Hans betyder meget for mig, da det for mig er definitionen på at nu kommer sommeren helt sikkert. Må dog indrømme at vejret vist ikke er helt enig med mig, men satser da stærkt på at vejret bliv...

Svinekam med ristede champignons, serveret med en god mayonnaisekartoffelsalat er en fin middagsret til alle sultne sjæle. Mange af i dag foretrækker et magert stykke kød og her er svinekam ...

Pris og økologi er en lidt svær størrelse,men givet koster økologiske fødevarer mere end ikke økologiske. Indkøb koordineres med f.eks årstid,hvor det alt andet lige er billigere at købe økologiske ...

Der blev også lige serveret nogle rødbededellerJeg fandt nogle ret fantastiske mini tomater inde ved torvehallerne tidligere på ugen og der hjemme i køleskabet havde jeg en cremet feta stående, s...

Tidligere på året lavede vi jo en lille sø og vi har ikke villet betale os fra at fylde den op, men det er ved at være passende med vand i søen efter de mange dage med regn og ænderne er glade for det...

Jeg bagte disse boller den anden aften da jeg fik lyst til noget sødt og samtidig manglede noget til morgenmad og morgenmadsbrød til fryseren. Jeg valgte at bage lige præcis de her boller, fordi ...

Det er dejligt at være hjemme igen. Især fordi man fandt en rest chokolader med macadamianødder i køleskabet. Så nu har jeg altså fundet løsningen på, hvordan man lykkes med at have chokolader overlev...

Nem mad til de travle aftenerFoto: Carina Krüger½ bdt. forårsløg ½ bdt. grønne asparges 3 dl kogte ris (evt. en rest fra dagen før) 1 spsk. olie 1 spsk. paprika 100 g cherrytomater 100 g sukkerærter 1...

Nå nej, fladfisk en papilotte. “En papilotte” er en traditionel tilberedningsmetode, hvor elementet/råvarerne  pakkes ind i bagepapir lukkes forsvarligt og bages i ovnen. Intet fordamper u...

I dag skal der laves mad ud af huset. Serveres og ordnes sager ude af huset. Søren Sørøver og jeg følger med for at styre den spiselige del af et arrangement. Det handler – med andre ord –...

Jeg laver jævnligt porcheret æg, men altid kun til mine salater til frokost. Da jeg den anden dag skulle lave dem til vores aftensmad gik det dog helt galt og jeg måtte droppe det og lave et par spejl...