Velkommen til Madblogs.dk

 Månedens køkken gadget, AugustCitruspresse, Citrussprøjte, Citrusopbevaring, det er jo hele tre ting på en gang.Denne citruspresse som jeg fandt på Pasto.dk er vsit nok den bedste opfindelse sid...

En anden form for frikadeller er de her lækre bagte tunboller. De er nemme og man kan tilsætte alle sine yndlings ingredienser! Jeg har tilsat rødpeber, persille, hakket spinat, chili og ellers tun, æ...

Uventede gæster - altid en glædelig fornøjelse! Så er det skønt, hvis kagedåsen aldrig er helt tom. Disse ustyrligt lækre cantucinni er altid gode at have på lager og de har lang holdbarhed. Ja ...

Ingen forhåndsvisning.

De små ællinger er vokset pænt og er ikke længere så små og dunede som for en uge siden, selvom der er masser af dun tilbage De er blevet passet godt og vi har hele weekenden fået hjælp af Lucas Malth...

Make it simple. Make a Ben & Jerry’s ice cream! Nogen gange er den letteste vej at gå den bedste. Gør som jeg. Køb og gem et par bøtter god Ben og Jerry is i fryseren. Gem dem et godt …...

Luksusudgaven af en citronkage i portionsstørrelse Foto: Carina Krüger125 g smør ½ dl mælk 125 g mel 125 g sukker 1 tsk. vaniljesukker 1 tsk. bagepulver 2 æg 50 g le...

Klipfisk er egentlig et nordisk produkt, men jeg havde altså aldrig smagt det, før jeg kom til Italien. I det italienske køkken bruges klipfisk i mange forskellige retter, som for eksempel denne enkle...

Min blog vil indenfor den nærmeste tid ændre lidt indhold. På nuværende tidspunkt rummer den sådan set alt, hvad hjertet begærer. Altså at "Pippetime" netop står for alt det, der giver glæde i li...

I denne uge indeholder posen to grønsager fra kålfamilien, blomkål, som ikke behøver nærmere præsentation og majroer. De minder om kålrabi, men er mere saftige og mindre i størrelsen. De kan tilberede...

Søde kartofler skæres i tern og vendes med krydderierne og olie………. Kartoflerne spredes ud på en bageplade………. ……og bages til de bliver gyldne og lækre&...

Kig nøje på denne økokyllling. Den vejer 1400 gram, og alligevel fik jeg 7 portioner mad ud af den – dvs. aftensmad til gemalen og jeg tre dage i træk samt frokost til mig en enkelt dag. Ikke då...

Kufferten (eller rettere sagt rygsækken) er pakket, og imorgen flyver jeg afsted til Indonesien og er væk i 5 uger. Jeg skal til Java, Bali, Lombok og Gili Islands, så hvis nogen har nogle tips, de vi...

Det er altid rart, at der søndag aften bliver tømt godt i køleskabet og det blev der også denne søndag. Jeg havde købt et par svinekoteletter med skaft og de var bestemt ikke til den lille kleine...

Så har jeg endelig fået kåret en vinder af bogen Lokal kærlighed fra Nose2Tail. Vinderen blev Trine, så TILLYKKE til dig Jeg kontakter dig direkte, Trine og jeg håber, at du bliver super glad for boge...

Jeg har fået tilbudt at prøvesmage forskellige produkter fra Gaea……hvilket jeg er rigtig glad for at få lov til. Tilbuddet bestod af tre forskellige slags olivenolie, to slags oliven, en tapenade og e...

Ingen forhåndsvisning.

Forbrugerrådet, Stop Spild Af Mad og Landbrug & Fødevarer har begået en genial app: For Resten. App´en er en del af en større kampagne for at stoppe det kolosale madspild vi danskere har. Læs blot...

Egentlig startede den meget godt og aktivt ud denne gode sollune søndag. Tidligt op, lidt rengøring og indkøb og en runde på bagagerumsmarked. Senere en tur om en af byens smukke søer med en dejlig ve...

Endelig kommer opskriften på den meget omtalte jordbærsirup, som jeg flittigt bruger.. Det smager af sommer, er lækkert til morgenmad, dessert, dressing, is, flødeboller (hvilket jeg skal have te...

For noget tid siden var jeg ude og spise med en veninde på restaurant Cave, som er en  indisk restaurant, Vi syntes det var god mad, dog levede én af karryretterne, chicken korma, i...

Vi prøver igen, det gik meget godt i sidste uge. Altså: flere grøntsager, mere groft, bedre kød (og mindre), grovere kulhydrater. Æg er godt, mælkeprodukter ok. Gerne mange krydderier! Det ser sådan h...

Opskrift indeks oppe i fanen er nu helt up to date..Har siddet de sidste lange stykke tid og ordnet det, istedet for og tage ned i byen og bruge penge - fornuftigt ikke? :)Senere i dag må I hellere få...

Denne pastaret hører til den i den absolut sunde ende. Den indeholder hverken ost, fløde eller bacon. Til gengæld har den naturligvis  heller ikke den cremede smag, som de mere fede versioner har...

Nu er det ved at være lidt tid siden jeg sidst har lagt noget ind, så jeg syntes det var på tide... Der har simpelthen bare været så meget at se til, med veloverståede eksamener og en god lang ferie...

Det bliver ikke til så meget blogging, fordi arbejdet suger en del kræfter ud til hverdag. Men den sang har jeg jo sunget før, så nu holder jeg inde, for man kan også blive lidt træt af dét omkvæd eft...

I forrige uge bagte jeg denne Nektarinkage med hibiscuslage, og lagen kogte jeg rigeligt af. Jeg valgte at koge den en anelse mere ind, og tilsatte mere sukker, således at den blev til en sirup. Sirup...

Efter at have læst her hos Klidmoster, at der var kommet en ny fiskerestaurant i byen, nemlig Klassisk Fisk, var …Continue reading »

Her er en lille vildtret, som alt efter dyrets størrelse kan bruges som hoved, mellem, eller forret. Harens ryg, her det tyndeste stykke, glaseret i noget dejligt klistret sød/syrligt sauce, og med en...

Denne gang er der tale om en rigtig sommerret som får ens tanker til at fare mod varme himmelstrøg. Det er en let ret at lave og hvis man følger de tips og tricks der gives, ja så vil man være mester ...

Fra jeg var 14-18 år arbejdede jeg i en bagerforretning. Og her røg der en del hindbærsnitter over disken. Jeg mindes også tydeligt, at jeg sammen med min veninde, Lotte, ekspederede kunderne i ekspre...

Fredag aften er som regel noget let hyggemad hos os. Her i sommerferien kan jeg dog godt bruge lidt ekstra tid i køkkenet til at eksperimentere lidt. Men jeg vil stadig have noget let o...

Jeg startede månedens benspænd med et par hovedretter den anden dag, og dem fortæller jeg om senere i dag. I første omgang vil jeg dog vise denne simple og sunde dessert, som jeg lavede tidligere på u...

Weeeee! Kan ikke få armene ned! Det er lykkedes mig at lave sprøde, italienersprøde pizzaer der stikker den danske pizzamands pizzaer! (men som dog alligevel ikke når de italienske til sokkeholderne.Ø...

Jeg er igen kommet bagud med indlæggene, sådan er det at være syg og prøve at finde kræfter til det hele. Men nu må I hellere få opskriften på den lækre frittata vi fik den anden aften. Som tilbehør f...

Skal i den grad nydes, for snart er der 7 dagvagter i træk, men så er der også ferie for mit vedkommende :) Jeg håber, at I hænger ved derude, for jeg er ikke den mest stabile blogger lige for ti...

Til blommecupcakes skal der bruges blommemarmelade. Men blommemarmelade er ikke bare sådan lige at opdrive. Så derfor måtte jeg i gang selv.Opskriften her giver et par glas af den smukkest rubinrøde b...

When I saw, that Kate from What Kate Baked (being the hostess of the virtual tea table) had selected the theme for August being picnic pies, I knew at once, that I wanted to bake. ...

Her er Laura i gang med at vaske trægulvet af med trærens. Jeg troede vi skulle bruge grundrens, – men i dag lærte jeg hos Flügger, at grundrens ikke det rigtige, til et trægulv der skal males o...

Goda basilikafrallor med dinkel och surdeg. Lättbakade bröd som gör både magen och bagaren glada.

Disse krabbe Klør har lidt af en historie bag sig. Mine chefer ude fra restaurent skovmøllen, har et meget hyggeligt sommerhus oppe på læsø. Her i sommeren har de haft lidt tid til at nyde et par frid...

Ovenpå udtrækningen af vinderen af Peter Larsens økologiske kaffe, synes jeg det er på sin plads med denne opskrift. Det burde ikke komme som nogen overraskelse, at tiramisu står højt på min liste ove...

En rigtig god gammeldags skærekage, næsten med smag af julen. Nellike og kanel er med til at give den lækre appelsinkrydderkage sit julepræg. Glasuren er en tyk, hvid glasur, lavet på æggehvide, hvilk...

I går var vi mange på gården. Mange flere end vi plejer. For der var Brandbygegaarddag. Et nyt og løst koncept der rummer en fin helhed. På én eller anden måde. En dag med tid til tingene. Uden et pre...

Salget af koldskål stiger i takt med temperaturen og det kommer nok ikke bag på mange.Da vi for nogle dage siden oplevede varmen vende tilbage,steg salget af koldskål på Slagelse Mejeri til det firedo...

I fredags gik mine ben ind i en bager og købte en romkugle! Ja, to faktisk. En til mig og en til bedre halvdel. Så har man da hørt det med!  Det var godt nok hos Naturbageriet oppe i Frederiksborggade...

Osso buco er bare så nem at lave, og er utrolig velsmagende, men det kræver, at man går i gang i god tid inden man skal spise, for gryden skal koge 2½-3 timer, men passer fuldstændig sig Til 3-4 perso...

Så er det blevet tid til endnu en gadgettest -denne gang af en kaffe/espresso/cappuccino-maskine (og det er vel egentlig også på tide). Vi har faktisk ikke beskæftiget os meget med den slags på trods ...

While new restaurants have been mushrooming in the rest of Copenhagen, inner Frederiksberg (though technically not Copenhagen) has been rather deserted on the (hip) restaurant front. Luckily, somethin...

Jeg er så heldig at kende indtil flere der selv har høns. I sidste uge var jeg på besøg hos min farmor og farfar, som har fire røde amerikanere gående i baghaven. De bliver puslet om, snakket med, har...

Dette er en skøn og kraftfuld simreret. Måske et alternativ til en klassisk chili con carne. Min version er meget stærk og nok ikke noget man skal kaste sig over,... Læs mere →

En dag ved stranden med blæsevejr, solskin, regnvejr, krabbefangst og madpakker. En dejlig dag for os alle fire og da vi kom hjem lavede vi en lækker stikkelsbær-is af siruppen fra de sidste stikkelsb...

Træder indenfor og husker så tydeligt. Glædeligt gensyn. Mine mundvige trækkes op og de forventningsfulde sommerfugle i maven rører på sig. Den overdådige indretning med de mørke træpaneler, de...

"Panzon" betyder så vidt jeg ved, tyksak på spansk, men det er også navnet på en hyggelig vin og tapasbar tæt på Trianglen. Min gode ven Kasper, som tidligere har reddet vores morgenmad på Falernum, ...

Ingen forhåndsvisning.

Ingen forhåndsvisning.

I går aftes var vi så heldige, at vi var blevet inviteret ud og spise hos min fætter og hans kone. Det er da luksus på sådan en fredag aften og vi fik serveret en super lækker aftensmad. De havde være...

Det var ikke meget vi havde bestemt på forhånd, at vi ville se i Cornwall, men vi havde undersøgt markedet lidt for hvad vi kunne finde på at se derovre. Husbonden og jeg er mest til storbyferie, men ...

Denne hummus er oprindelig en Lone Kjær opskrift, med små ændringer.Den smager rigtig godt, som variant til den traditionelle hummus, da den er mere frisk i smagen pga. persillen og citronen1 portion:...

Jeg eeeeelsker knoldselleri og specielt knoldselleri-fritter! Desværre er sæsonen for knoldselleri ikke på sit højdepunkt lige nu. Man kan jo være heldig at have en god grønthandler i nærheden, men je...

Boller op, boller ned, boller i min mave… I morges bagte jeg disse meget nemme og dejlig bløde morgenboller med en masse kerner. De er ganske simple og nemme at lave, og så er det jo fantastisk ...

Bagt Grøn snack – auberginedip Dette er en lækker grøn snack der kan tilpasses børn og voksne. Ønsker man en stærk auberginedip blendes friske hvidløg i dippen.  Ønskes en mindr...

Raspberry, sugar and vodka at day 1 - clear colourLast year (2011) my raspberry bush was in full activity, but this summer has been more rainy and cold, so the volume of home-grown raspberries ha...

Til desserten i mandags var det kagen, som det hele tog sit udgangspunkt i ... en smovset, chokoladerig og lækker brownie med karamelsauce. Opskriften er fra Mad og Venner, August 2010. Der er ikke så...

De här korna har vi passerat dagligen på vår semester. Kor som idislar (tygger drøv) i solen och traskar ner till sjön när det blir för varmt. Det gør mig glad at mine børn lærer at det er det rette &...

De her store, bløde, seje chokoladecookies har en lækker smag af havregryn, og de er selvfølgelig bagt uden hvedemel, og de vil for evigt minde mig om en god campingtur til Holbæk Fjord :) Skulle du h...

 Godfather blev hele femogtyve år og inviterede i den anledning os alle med til Paris for en aften!Vi pakkede gladeligt pusletasken og tog afsted mod Værnedamsvej.Cofoco havde ligesom sidste år d...

Denne shot smager rigtig dejligt og er lidt som slush-ice i konsistensen.Den egner sig godt til brunch, eller måske som aftendrink tilsat lidt gin eller vodka.4 glas:300 g. frosne jordbær (e...

Selvom den danske jordbærsæson lakker mod enden vil jeg alligevel dele denne fantastiske jordbærkage med jer, så kan den jo altid findes frem til næste år! Opskriften har jeg faktisk fået af Jose, og ...

Hvedebrød og rugbrød skal opbevares forskelligt.Rugbrødet skal opbevares køligt i køleskab eller fryser,hvor holdbarheden forlænges. Hvedebeød og grovbrød har bedst af stuetemperatur eller i fryser....

Igår havde vi gæster. Gode gamle venner. Hvor var det hyggeligt. Hvor er det rart at se gamle venner.Det bliver jeg aldrig træt af  :-) To dage i træk har vi været så heldige at nyde aftener i gode ve...

GRØNT ER GODT – OGSÅ NÅR DET ER RØDT De dufter af sol, og smagen er himmelsk. Lige nu bugner Torvehallernes stader af fuldmodne tomater i alverdens varianter, og derfor er den spændstige, saftige og ...

 Vanløse Spisehus, beliggende i Vanløse Kulturhus, skulle afprøves, og vejret tillod os at indtage frokosten på deres dejligt store tagterrasse. Der bestilles i baren, man bærer selv drikkevarern...

Ingen forhåndsvisning.

Man kan da ikke drikke gløgg i august måned - eller hva' syns' I?Uanset hvad, så er julen i år allerede reddet for mit vedkommende:-) En af veninderne tog til Kirsebær Festival i Kerteminde forrige we...

FORORD: Blandingen af kylling, bacon og friske grøntsager som man altid finder på caféernes menukort, er slet ikke svær selv at kreere...!  INGREDIENSER (2personer): 1 kyllingefilet (c...

I starten af juli skrev jeg indlægget Produkt med ramsløg - jeg var/er begejstret for, at der nu findes et alment tilgængeligt produkt med Nordens hvidløg, ramsløg, men kritiserede producenten for, at...

Denne salat kan gøres så spicy som man vil have den, ved at justere på chilien. Salaten er både frisk, sødlig, syrlig, blød og knasende på samme tid. Jeg har her brugt blæksprutte tuber fra frost, m...

I sidste uge blev jeg kontaktet af Gaea, som producerer græske olivenprodukter. Olierne har modtaget adskillige priser, er CO2-neutrale og lavet med omtanke for miljøet (en del af dem er også økologis...

Jag kallar dessa sjömärken eftersom jag tycker att de påminner lite om det. Bara att korka upp en flaska bubbel och servera.

Jeg har en uhørt lækker mand. Hvis jeg selv skal sige det. Og det siger jeg ikke kun, fordi jeg ved, at han lejlighedsvist kigger forbi her på siden. I går var jeg så heldig at blive inviteret ud og s...

Ingen forhåndsvisning.

VI BAGER LØS ! Både formiddagskaffen og aftenkaffen kræver lidt rare kager. Sådan var det i hvert fald for et halvt hundrede år siden, da jeg var barn. I dag er det vel de færreste, som dagligt sætte...

Når jeg går tur – og med en glad hund i huset, sker det temmelig tit – er det ikke altid den vide udsigt, der fanger min opmærksomhed mest. Jeg går og kigger ned. Blomster, sten, græsser, ...

Forleden da jeg var hjemme ved mine forældre, fik jeg igen lyst til at lave noget med bærrene i deres have. Denne gang blev der kun brugt en slags bær - nemlig solbær. Solbærrene blev lavet til en mar...

August og september er så proppet med spændende madarrangementer landet over, at du virkelig skal gøre dig umage for at undgå dem! Jeg har samlet en liste over dem, jeg har hørt om de seneste par måne...

Så er det blevet tid til, at Gastromand skal teste kaffe/espresso/cappuccino, og det er vel også ved at være på tiden. Vi har faktisk ikke beskæftiget os meget med den slags på trods af, at vi drikker...

Det har været en travl uge……med overtagelse af min nye lejlighed i Kolding, fødselsdagspicnic for min mor og flere sene dage på arbejdet. Men mad skal man stadig have og på en halvkølig sommerdag, kan...

Laksebøffer kan tilberedes på mange måder, men mon ikke de fleste af os blot steger dem på panden? Det har jeg gjort gennem de sidste mange år, men nye tider er kommet. Sidst jeg handlede laks, fik je...

Endnu en lækker morgenmad - dog er der ikke noget der slår HAVREGRØD! :-) Morgenmaden består af græsk yoghurt og en købt müsli, som er ristet på panden med honning (sirup kan også bruges). Så simpelt ...

Torsdag inden mathias skulle ud og dykke efter fisk havde vi besøg af en god ven netop hjemvendt fra Vietnam. Han havde taget væsel kaffe med hjem og det er virkelig en lækker aroma den har. Det minde...

Om nogle timer dukker de besøgende til Brandbygegaarddag op. Jeg er i gang med at bage brød og kage for at have noget klar til formiddagssamlingen. Dagens øvrige måltider skal laves i fællesskab. Noge...

Vend kornmel i revet ost og tilføj til henkogt hvidvin efter smeltepunkt. I stedet for hvidvin kan [...]