Velkommen til Madblogs.dk

Jeg har længe haft lyst til at prøve en ret med sortøjebønner, og her er en opskrift, jeg kun har godt at sige om: Den er enkel, den er vegetarisk, og den rummer masser af farve, smag og protein.  Du ...

We are in Andorra, the land of no taxes and all duty free shops – it’s easy to spend money here… Luckily I had to work so I avoided financially ruining my self today all though it wa...

Så er lille Nova kommet hjem til os og jeg skal da lige love for, at der er kommet gang i hjemmet igen.Hvor havde vi også savnet en hund.Men Hjælp! findes der aflastningsfamiler.... ha haMåske ha...

Der er et KÆMPE brombærkrat for enden af vores vej, og da ingen andre end jeg lader til at ville plukke dem, ser jeg det som min pligt ikke at lade dem gå til spilde. I sidste weekend plukkede jeg ...

Sicilien på tallerkenen. Denne simple pastaret med tomatsovs og fritterede auberginer er en egnsret fra Sicilien, nærmere bestemt byen Catania. Retten er opkalt efter operaren ‘Norma’ af k...

Der blev i alt uddelt 12 bronzemedaljer til konkurrencen. Ingen af guld og ingen af sølv. Her er årets bedste danske vine, likører og destillater.   Læs også - Færre medaljer til danske vine trods høj...

Tilbage i starten af juni lavede jeg denne skønne asiatiske salsa til en gang kyllingekødboller.Vi var lige kommet hjem fra Kreta hvorfra vi igen havde appelsiner med hjem, og de skulle bruges til et ...

Svigermekanikken havde meldt deres ankomst i eftermiddag og en kop kaffe kræver jo noget kage. Dette var min første roulade, men bestemt ikke den sidste. Det var rigtig nemt og der blev spist rub og s...

Norsk LaksI går bankede min Nabo på døren og spurgte om jeg havde lyst til lidt Laksefilet. Han havde lige testet den maskine de er ved at producere på arbejde til udskæring af lakseportioner, så han ...

Det grønne fyld til salaten……… Perlebyg, tigerrejer og dressing tilsættes og det hele blandes godt sammen…….. Aftenens tallerken…….. Torsdagens udfordringer o...

På sommerdage er det jo rigtig lækkert med noget let og enkelt mad. Det gør sig især rigtig godt på en dag med masser af sol. Gazpacho er en lækker suppe, der serveres kold med brødcroutoner og fintha...

Ingen forhåndsvisning.

Da vi kom fra Sverige var solbærbuskene klar til at blive plukket. Der blev lavet solbærvodka og solbæreddike af bærrene. Det er først nu jeg har fået smagt solbæreddiken, derfor først et indlæg om de...

Broccolisalat har været en af de svære for mig, da de ofte indeholder både hvidt sukker og mælkeprodukt. Nu har jeg fundet to ret så gode ingredienser, der er med til at gøre denne fyldige broccolisal...

Ingen forhåndsvisning.

Bare fordi man skal til at være sukkerfri i en periode, kan man jo godt bage en muffin i ny og næ. Jeg har ikke nogen erfaringer med at bage sukkerfrit, men prøvede mig frem med udgangspunkt i en af m...

![CDATA[Dette indlæg er sponsoreret af Thise Mejeri. For omkring en uges tid siden, var jeg så heldig at modtage en pakke blandede produkter fra Thise Mejeri. Heri var der blandt ]

Skøn omelet til en sen morgenmad eller let frokost. Omelet med feta og spinat – 2 personer 5 æg Et skvat mælk eller vand En håndfuld pancetta 2 store håndfulde friske spinatblade ca. 100 g feta Salt o...

Jeg skulle have kage med på arbejdet og den skulle helst ikke sætte dig FOR meget på sidebenene, så jeg valgte at lave en "fedtfattig" kage - ved godt at det e,r at omgås sandheden lidt, men sparet på...

Nemt grønt tilbehør med inspiration fra adhocblog. Jeg er rigtig glad for squash, krydret mad og OST - derfor skønt grønt indslag, hvis du spørger mig. Desuden var det en perfekt opskrift til den lidt...

For et par uger siden inviterede Silverspoon (som vi også har skrevet om her) til chilensk hverdagsmad på toppen af Esromgade på Nørrebro, eftersigende med opskrifter direkte fra kokkens chilenske mor...

Jeg har aldrig kunne lide at være alene hjemme, og det er ikke noget jeg er glad for stadigvæk, men det er nok mest fordi jeg synes det er ualmindeligt trist at stå op og gå i seng alene. Måske ikke f...

Æblesmør er en af de ting, som har gået sin sejrsgang i blogland. Pulled pork, Verdens bedste brød, Madame Mangors vanillekranse osv. - der går mode i retterne og der er nogle klassikere, som vi alle ...

  For en lille uge siden modtog jeg en fin pakke med forskellige produkter fra Thise, så jeg kan afprøve lidt forskelligt. Mange tak for det! Pakken indeholdte følgende: Skyr både med og uden tra...

Her kommer som lovet i et tidligere indlæg en opskrift, hvori mine syltede rødløg indgår (hvorfor er jeg hele tiden …Continue reading »

Uf der har da vist været rimelig dødt herinde på det sidste :) Tiden flyver når man hygger sig og sidden sidst har jeg været to gange i tyskland, på fyn, i Danfoss Universe, arbejdet en del og haft ma...

Da jeg holdte fest sidste lørdag (se her), valgte jeg at lave noget fingermad der var både, nemt, lækkert og flot at se på. En af de super nemme retter var gazpacho. Den kunne laves dagen før, og opbe...

Velkomstserviet Jeg har helt glemt at blogge om dengang i maj hvor jeg fejrede min fødselsdag på Flammen i Odense. I og med at jeg har glemt det, siger lidt om hvad jeg synes om det. Men helt s...

Den anden aften lavede jeg grovpizza til kæresten min og jeg selv. Jeg har ofte før lavet pizza på denne bund og har kun haft gode erfaringer med den - bare man husker at forbage den! Ellers kan den g...

Kender du det, når man ikke rigtig får drukket de to liter vand, vi helst skal have om dagen? Jeg har i hvert fald ret svært ved det. Men med leg bliver alt nemmere – også når det kommer til … L...

Som de fleste nok har opdaget er rundstykker fra bageren blevet en bekostelig affære. Et alternativ kan selvfølgelig være de mange varianter af frosset brød, der efter en tur i ovnen smager ganske til...

Hverdagen har ramt os som en hammer. Sommerferien er længe væk. Hverdagene er lange og fritiden knap. Måltider er der ikke tid eller energi til at gøre det helt store nummer ud af. Er jeg mon den enes...

Ugen har budt på flere lange arbejdsdage, men i stedet for at smutte hjem til en rugbrødsmad, tog en kollega og jeg på Bonjour Vietnam en af dagene. Jeg har generelt hørt positivt om stedet, og der du...

I sommer opdagede jeg pludselig at mine børn godt kunne lide boller med kerner. Jeg holdt ellers op med at bage med kerner for en del år siden, fordi de hele tiden sad og pillede kernerne ud. Nu er de...

Der var så dejligt ude på landet i ”gamle dage" – det var altid solskin om sommeren og vi kunne løbe uhindret rundt og lege i hele ferien. Om vinteren var det kun klar frost og snevejr og vi kælkede o...

Som blev tryllet frem i Stop spild af mad - ånden. For jeg havde en næsten en hel Ale i køleskabet, som jeg havde brugt til et andet brød - opskriften kommer i næste uge. Og sådan en slat øl skul...

FORORD: Verdens nemmeste suppe. Den kan laves på15-20min og smager fantastisk! INGREDIENSER (2 personer): 350g porrer (renset vægt) 10 dl grøntsagsboullion 100g Buko pikant ost (må ikke være lig...

Hverdagen har ramt os som en hammer. Sommerferien er længe væk. Hverdagene er lange og fritiden knap. Måltider er der ikke tid eller energi til at gøre det helt store nummer ud af. Er jeg mon den enes...

Smaskig söt-syrlig drink som passar lika bra som fördrink som till efter maten.

Hotel: Sofitel Budapest Chain BridgeDette var vores andet besøg i Budapest. Sidste gang boede vi i Pest ca. 1-2 km fra Donau, men denne gang ønskede vi at være tættere på vandet og gerne med udsigt ov...

Der har været stille her på bloggen hen over sommeren. For meget arbejde og for lidt ferie er en del af forklaringen. Men heldigvis har sommeren også budt på gode mad- og vinoplevelser - for det skal ...

Når man lægger sin kost om til LCHF eller til mere naturlig mad, ryger sukkeret ud som noget af det første. Mange, inkl. mig selv,  vælger her at finde erstatningsprodukter til at søde med og bruger i...

Rigtig gammeldags hindbærtrifli med makroner, vædet i vin og flødecreme er en delikatesse for alverdens slikmunde. Den gamle opskrift fra 50erne anviser friske hindbær, men frosne hindbær, forsigtigt ...

Bagerbrød kan forbindes med andet et morgenmad for mennesker.En kvindelig iagttager i en bil,hvis mand var inde i en bagerforretning i Hørsholm efter morgenbrød,fik en usædvanlig oplevelse,da en ...

Jeg har helt glemt at fortælle om graviditetsfeedet. Jeg bagte kage jo til jobbet og skrev en email til alle om jeg er gravid. (selvom maven stadig er meget lille, og jeg mest ligner en der ...

Vi fik ris og blomkål tilLaks er så nemt at lave, og kan varieres i det uendelige. Havde nogle champingnon der trængte til at blive brugt, så derfor blev det til denne Japanske ret:1 lakseside 4-...

Der lå nogle små laksestykker i fryseren, som kaldte på at blive brugt. Hovedet blev sat i blød og det blev til denne ret - indbagt laks med spinat. Jeg kan rigtig godt lide indbagt laks, det er ikke ...

Klassisk sommerdessert der findes i et utal af varianter. Jeg synes denne her er dejlig 1 l. kærnemælk 4 æggeblommer – pasteuriserede hvis du synes 100 g. sukker 2 dl... Læs mere →

Det her er den vildeste, lækreste luksus sensommertærte. Yep – it´s a lot of work og en masse (halvdyre) ingredienser, men jeg må sige, at jeg synes bestemt, den er ...

Med hjem fra Tunesien havde vi lidt godter. Safran som normalt er halvdyrt herhjemme fåes meget billigere i de Afrikanske lande. I Egypten var det billigt, men det var intet i forhold til Tunesien. Så...

Tomaterne smager skønt nu. Her er en velsmagende mulighed for at bruge nogle tomater.4 store skiver brød eller 6 mindre skiver (gerne ciabatta)3 modne tomater2 fed hvidløgsalt og peber50-75 g reven os...

(16 - 24 stk)Ingredienser: 25 g gær1.5 dl mælk eller vand1 dl A38 eller kærnemælk75  g flydende margarine til bagning1 tsk. salt 2 tsk. honning1 tsk. gurkemeje (kan undlades)ca. 400 g hvedemel se...

Ude i krydderurtebedet er persillen gået amok og i stok og har sat små knaldgrønne skærme på lange knaldgrønne stængler. Jeg plukkede blomsterskærmene og puttede dem i en flaske med æbleeddike, og nu ...

Den der mandag, hvor vi alle sammen kunne have fyldt en hel kornsilo med alt det sved vi havde produceret, var maden en by i Rusland. Især når man så også har haft et større skænderi med kæresten dage...

Det har stået lidt stille på bloggen over sommerferien, men nu er vi tilbage med en masse nye madoplevelser. I min sommerferie har jeg været i Thailand, Laos og Cambodia. Mens det thailandske køkken ...

I dag var jeg ude at lede efter ribbenssteg til at lave bacon. Undervejs på min færd faldt jeg over en stor lækker svinekam fra en glad gris. Det er længe siden jeg har fået en god flæskesteg så den b...

Jeg havde faktisk lidt besvær med at finde på en passende overskrift til dette indlæg, for der er ganske enkelt …Continue reading »

Nemme løsninger fra køledisken kan også finde vej til madbloggers køkken ;-) Hertil aften søgte kæresten og jeg inspiration i Kvicklys køledisk (læs: efter kl. 17). Det endte med lækker entrecote, Jen...

Helt ærligt, burger er bare en sammensætning der fungerer virkelig godt og så kan man jo faktisk også variere den med et utal af muligheder. Her en version med kyllingebøf med cornflakespanering, sprø...

Der fulgte et hæfte med sunde opskrifter med AltForDamerne den anden dag og det var overraskende fyldt med lækre og spændende opskrifter på sund mad. Herunder denne lasagne. Min version blev nok ikke ...

Sikke skønt at aftensmaden nærmest laver sig selv, det er jo bare en helt perfekt måde at påbegynde sin weekend på. Man kan sige, at hver dag er weekend for mig, men det er jo kun i weekenden at kæres...

Ingen forhåndsvisning.

Yesterday, Thursday, we were in the finish town, that means that dinner is earlier than on the other days, that then means that we are finished before normal – YEAH! It was really really really ...

![CDATA[ 1. Jeg lytter til… P.t. hører jeg denne sang fra soundtracket til Tangled på repeat. Jeg bliver bare så glad i låget af den! 2. Jeg læser… Det ]

Drengebarnet har talt, og vi skal have “sukkernødder”. Dvs. en form for brændte mandler i palmesukker og kanel. Lavet efter denne opskrift.         Og det er da også fi...

Den klassiske spanske ret som findes i så mange varianter. Jeg bryder mig ikke meget om de fleste former for fisk og skaldyr, så derfor er der ingen muslinger eller... Læs mere →

I går var jeg i Aarhus fordi jeg havde 2 møder, det ene var med Chris som ejer Memphis Roadhouse. Vi havde faktisk aftalt at vi skulle mødes ved 18-tiden, inden jeg skulle til det andet møde, men såda...

Det har lige ringet på min dør. Som i liiige for 5 min siden. Udenfor stod et bud med en køletaske; -"Er det dig der er Heidi?". Og det måtte jeg jo svare ja til. Han gav mig en lille ternet køletas...

Den langvarige sommerhede uden den mindste antydning af regn, ser nu også ud til at påvirke skovens planter som blandt andet svampe, kastanjer og trøfler. Det er ved at være tid til at blandt andet sv...

Ingen forhåndsvisning.

Hvad gør jeg med resten af kyllingen?Det kommer nok ikke som nogen overraskelse, når jeg siger at, nu hvor jeg laver så meget med kylling, så vil jeg lige vise hvad man kan gøre med reste...

Tomatsæsonen er på sit højeste og der er godt gang i drivhuset. Jeg faldt over dette indlæg om, hvordan man kan gemme tomater på glas ved henkogning. Det er såre simpelt og jeg har ledt...

Her kommer en oppskrift på kokos-pannekaker. Disse stekes som lapper eller amerikanske pannekaker. Serveres med en dæsj agavesirup og nytes med en kopp te!   2 ss pisket fløte 1 ts peanutsmør 1 e...

Igår aftes lavede jeg disse lækre salted caramel coated popcorn, en opskrift jeg har fra min kammerat Caleb. De smagte så godt, men efter en håndfuld fik jeg lyst til at løbe op og ned af alle...

I weekenden benyttede vi os af det gode vejr og inviterede vores gode venner til grillaften.I et nyhedsbrev fra Odense Marcinpan havde jeg netop fået denne opskrift tilsendt. Den var dejlig ...

Ingen forhåndsvisning.

En skøn klassiker med kokosdrys Foto: Carina Krüger4 pasteuriserede æggeblommer 1 stang vanilje 4 spsk. flormelis 4 dl kokosmælk 6 bananer 1½ pasteuriseret æggehvide...

Confit de Canard er en traditionel fransk ret, hvor man confitere (konservere) andelår. Confit de Canard kan købes på dåse hos nogle slagtere eller velassorterede supermarkeder, hv...

Som I nok har gættet holder vi i Rebelsig nu ferie. Den startede med en uge i Tunesien og derefter tog vi et par dage i sommerhus på Fanø med Buddy. De sidste par dage skal nu bruges herhjemme med dyr...

Mere honning......Prøv lynghonning det smager af hede og minder mig om FanøBrændt honning(Lyng honning)2,5 dl mælk2,5 dl fløde2 stjerneanis1 kanelstang75 gr sukker3 æg1,5 dl lynghonningTænd ovnen på 1...

Kødboller i sellerisovs er go’ gammel dansk husmandskost, når det er bedst. Det er godt nok lidt af en efterårs-/vinterret, men nu når de spæde danske selleri er kommet frem, og der er masser af...

Der er to ting i dette indlæg jeg vil have på det rene til at starte med. 1. Dette er et eksperiment og om det bliver en succes finder jeg først ud af om 4 måneder. 2. Ja, om 4 måneder er det jul og d...

I går efter jeg havde hentet Johan og Julie meget tidligt fra børnehave skulle de til 3 års tandlæge tjek. Bagefter havde jeg planlagt overraskelse, hygge og forkælelse af dem. Jeg havde sat en dej ti...

Så er ferien forbi og vi skal igen til at smøre madpakker til vores børn. Det kan være en udfordring at tænkte kreativt hver gang. Derfor vil vi her på bloggen lave en side der hjælper med at vælge ...

Pomelo er en kæmpe stor citrusfrugt, man kan sige at den er en blanding ml. en appelsin og grape. Den er tør, men sødlig i smagen, vigtigt er det dog, at fjerne det hvide skind/lameller, når de...

I går måtte jeg konstatere at jeg ikke havde styr på hvad der var af grøntsager i mit køleskab. Et besøg i min lokale Irma havde medført et par yderst fristende grønt,- og frugtkøb. Planen var så at a...

En riktig toppenrätt som är svår att motstå. Lite trixig tack vare filodegen men helt klart värd mödan.

Enkelt men godt! Der behøver ikke altid at være syv ting for at det er lækkert…  De her bruschetta smagte skønt – både med og uden ansjoser…Du kan også lave dem med meget andet toppi...

I mandags var vi atter på Nam Nam og spise. Det er den nye favorit restaurant på Vesterbro så vi var begge enige om at vi liiiiige måtte klemme endnu et besøg ind inden lillefisen melder sin ankomst. ...

Flere gange, af og til samt med jævne mellemrum bliver der spurgt til kurser her på gården. Og de vellykkede Brandbygegaarddage skubbede til tankerne. Så nu har Søren Sørøver og jeg strikket nogle kur...

oh yeah, det er lykkedes mig at få fingerne i denne skattekiste fyldt med fine svenske kantareller.Godt der er så mange. Nu skal der steges kantareller til stuvning både til pasta og ristet brød - mås...

Nogle af dejlige bøffer, med alt for meget tilbehør.Jeg var i Grækenland, lesbos, i sidste uge med min kæreste. Det var også derfor jeg havde en god veninde til at være gæsteblogger. Hun lavede en mas...

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du ...

Forgangne week-end skulle der slappes af og snakkes igennem. Vi tre "gamle" Bedste-veninder havde fundet et hul i kalenderen og var draget i sommerhus i Hals.Mens resten af DK stønnede i 30 graders va...

Skinkefrikadeller serveret med stuvet spinat eller kogte grøntsager og smørsauce til, som vor mor lavede dem først i 60erne er sådan en dejlig og nem hverdagsret. Skinken må gerne være lidt fed og go...

Hav.dk,en fiskebutik i særklasse,beliggende i hal 1 i Torvehallerne,København,består ud over en ferskafdeling med alt godt fra havet,af et åbent køkken med servering af bl.a. fisketapas,friske skalddy...

Min søster og jeg er vokset op i et kreativt hjem, og det afspejler sig vist en del i vores hverdag, samt diverse kroge til kreating. En af de ting vi har hygget os en del med, især da vi havde billed...

Burgere- Hvem kan ikke lide det?! Kan faktisk ikke huske, at jeg har mødt nogen, som ikke kan lide burgere - og det er der nok en god grund til. Hver gang jeg får burgere smager de meget bedre end jeg...

En opskrift, der udgør en alvorlig trussel mod squashbestanden i haven – sprøde ovnstegte squashfritter med krydret parmesanrasp. Man skal bruge: 1 Squash 1 æg 3 spsk rasp 3 spsk fintrevet parme...

En rigtig populær saft, med en god smag af lakridsrod. Blandes ca. 1/5 eller efter smag. Der bliver ca. 4 l saft af denne portion, så der er saft til rigtig mange gange. 2 kg sukker 10 lakridsr...

Da jeg den anden dag høstede de store squash valgte jeg af lave en speltotto af halvdelen den anden gik til kage frisk og til frys. Risotto har der før været opskrift med men ikke med squash. Speltott...

Hvad kan jeg sige? Bistro Pastis har fået en ny fan! Så enkelt er det.   Jeg spiste frokost der i går, og jeg skammer mig lidt over at indrømme, at det faktisk var mit første besøg. Og ærgrer mig...

I søndags lavede jeg lækker sandwich med nystegt krydret kyllingefilet og masser af guacamole. Til sandwich hører der jo gerne lidt brød og jeg fik derfor afprøvet Tatjanas sandwichbrød. Det er virkel...

Nå, men vi skal jo videre med det der blommetema….. Hvad, jeg endnu ikke har fortalt om, er, at jeg i søndags havde dejligt selskab i køkkenet og masser af ...