Velkommen til Madblogs.dk

Opskrift med video - Som regel steger vi lammekøller hele. Fordi det er det nemmeste. Men et rigtigt godt trick er at kunne udbene og butterfly'e en lammekølle. Så kan man stege dem hurtigere, fladere...

Det er så SYND for min mand!!! Nej bare rolig, jeg mener det ikke helt så  alvorligt). Han skulle købe mælk på hjemvejen forleden. Altså det er ikke det med mælken der er synd for ham. Men konen arbej...

Jeg har gode nyheder. Min mand Lasse Thielfoldt og jeg har åbnet bed & breakfast i Andalusien. Det er i fantastiske Frigiliana som ligger under 1 times kørsel fra Malaga – øst på væk fra turisthe...

Løg og hvidløg steges og tages af panden…….. Svampe steges………. Bøffer af svinemørbrad brunes og ligges i et fad……….. Løg og svampe fordeles ovenpå…...

Da vi havde været på madmarkedet skulle vi ned og forsøge os med lidt retter med kirsebær, som vi selv var med til at lave. Det var Kertemindekøkkenet der stod for arrangementet sammen med FDB.Da vi k...

Onsdag er min fridag fra køkkenet. Onsdag er nemlig dagen hvor jeg får undervisning på Laban og derfor er det Tommi som laver mad. De andre onsdage har det været ret simpelt mad, men idag fik han frie...

Jeg kan jo ikke rigtig have et benspænd med engelsk mad uden at lave et lille te-arrangement, så i søndags blev svigerforældrene inviteret på te, agurkesandwiches og scones. Englænderne har mange te-t...

Her kommer en opskrift på en simpel chokoladekage der bare er super god!Opskrift6 spsk kakao250 g hvedemel300 g sukker1 tsk natron1 tsk bagepulver1 knsp salt2 æg150 g smør2,5 dl vandSigt de tørre dele...

Efter at have set den store bagedyst fik jeg lyst til at lave Macarons, jeg har tit tænkt på at lave en version med olivenolie og vanille da det smagsmæssigt går godt i spænd, jeg fik ret, res...

Så er det i morgen kl. 8 at flyttebilen kommer......er jeg klar? Ja, næsten. Der er stadig nogle få ting der skal gøres. Ufattelig hvor meget der kan være i sådan en treværelses lejlighed. Om lidt bli...

Jeg har lavet skumfiduser, og de smager virkeligt godt! Konsistensen er lækker skummet, og smagen er overraskende naturlig af banan. Det er nok ikke den nemmeste opskrift på hjemmelavet slik, men til ...

Elsker bare de bønner og så er de oven i købet smækfyldt med gode næringsstoffer!

Foto: Sara Super nem og lækker nudelsalat, som kan spises lun såvel som kold. Jeg havde lige en stegt oksesteak til overs i køleskabet, som jeg skar i tynde strimler, men man kan selvfølgelig ba...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg sprudler nærmest af energi......Tænk at jeg skulle sige det......Men sandt er det.... Om det skyldes det ene eller andet ved jeg ikke, men udover min kostomlægning (by the way, jeg havde forøvrigt...

Der var en gang en der bildte mig ind at sennep var besværligt at lave selv – dét er bestemt ikke sandt- det er virkelig nemt. Der findes jo et... Læs mere →

Jeg har prøvet at lave macarons en del gange før, men jeg har aldrig været helt tilfreds. Jeg synes de har set lidt for grove og for høje ud og jeg tror det skyldes at jeg ikke har fået blendet mand...

Jeg var for nylig forbi Aalborg, og som jeg ofte gør når jeg er på de kanter, smuttede jeg forbi FANDANKO. Fandanko er en hyggelig delikatesse forretning på gl.gugvej, som har et lækkert udvalg af tap...

Sidste weekend var vi så heldige, at få tid til at tage til Food Festival 2012 på Tangkrogen i Århus. Først og fremmest dejligt, at en større mad event var at finde i Jyl...

I går lavede jeg disse kyllingefrikadeller hvor smagen af den revede citronskal og citrontimianen virkelig kommer til sin ret. De smager fantastisk når de lige kommer af panden og er ganske varme og s...

Den ene dag havde vi 33 grader og kort efter 14 grader. Det kan mine tomater i drivhuset ikke lide, så pludselig begyndte de grønne tomater at falde ned.Men heldigvis kan de grønne tomater også bruges...

Denne uge har vi (som sædvanlig!) en meget fristende menu: Sorte bønner og pastinak braiseret med æbler, eller braiseret svineskank. Tilbehøret til begge retter er græskarmos med ingefær, kartofler i ...

Hvad er fidusen ved at lave sin ketchup selv? Jeg synes, at udover de åbenlyse fordele ved at man slipper for kunstig farve- og smagsstoffer, så er det en skøn... Læs mere →

Jeg elsker den varme og den fornemmelse af andre himmelstrøg jeg får, når jeg laver en god curry. Det varierer lidt hvor autentisk den ender med at smage, men alfa omega er egentlig, at man lægger ud ...

Vi havde de skønneste dage sidste weekend. Weekenden blev primært tilbragt på Food Festival på Tangkrogen i Aarhus, et skønt arrangement i madkærlighedens tegn. Jeg er blevet inspireret og har fået ny...

![CDATA[Til trods for at jeg laver madplan hver uge, er det langt fra hver dag, den holder stik. Jeg kan godt lide at have en nogenlunde idé om hvad jeg ]

Det ville naturligvis være aldeles pinligt at poste en opskrift på almindelig pasta med kødsovs her på bloggen, så i stedet poster jeg en opskrift med almindelig pasta med kødsovs…... Læs mere &...

Det er nemt at lave lasagne med færre kulhydrater. Pladerne kan erstattes af grøntsager som squash, aubergine, kålblade, etc. Kun fantasien sætter grænser her. Og man savner ikke rigtig pastapladerne....

På det seneste har jeg sådan haft lyst til jordskoksuppe, men det har ikke været muligt for mig at opdrive …Continue reading »

Så har jeg endnu engang bevæget mig ud i at lave en rawbrownie - ligesom HER. Denne gang brugte jeg blåbær til toppen, men synes faktisk at det fik en underlig fesen farve, så vil anbefale bær der er ...

Jeg har købt Claus Meyer's bog om brød - Meyers Bageri.Jeg er vild med hans gode brød og har derfor selv valgt at kaste mig ud i surdejsuniverset.Jeg startede med at lave en surdej fra bunden, som Mey...

Der var jo lidt flere aha-oplevelser der dukkede op. Skriv endelig jeres i kommentarfeltet og lur mig, om der ikke også kommer en version 3. - At vægten kan stå bomstille i perioder også selv om man o...

Som jeg så smått nevnte i et innlegg før helga, så var det Food Festival der sto for tur. Så tidlig ettermiddag fredag var jeg nede for å hente min weekendbillett, og bare snuse hurtig rundt...

Foto: Sara Jeg har virkelig fået brugt "Meyers Kager" rigtig meget, der er bare så mange skønne opskrifter i den, at det er en ren fornøjelse! Denne opskrift er et led i min fødselsdagsmenu...

Orangestænger med hvid chokolade er tidskrævende, men resultatet er strålende. De smager pragtfuldt gør sig dejligt på julens godtefade. ORANGESTÆNGER MED HVID CHOKOLADE 4 økologiske appelsiner 1 st...

Det kalder vi den altså herhjemme og det er ungerne der har fundet på navnet.  Til 2 glas syltetøj er brugt: 5 stængler rabarber, 1 pose frosne jordbær, 2 stænger vanilje, 2,5 dl. sukker, citronsaft, ...

  KBHFF’s Vanløse-afdeling har anskaffet en æblepresser med finansiel hjælp fra Vanløse lokaludvalg og KBHFF. Det betyder, at alle Vanløse-borgere og alle fra KbhFF kan tage deres egne (eller na...

September is an exiting month in the kitchen. The season is really changing radically. fruits gets ripe and rich, cabbage in all shapes and colors appear and the first real game arrives. We are changi...

Denne skønne tærte kan laves i et væld af variationer, men her kommer en variant som med sikkerhed smager skønt. Ingredienser: Dej: 100 gr smør 100 gr hvedemel 100 gr grahamsmel lidt vand Fy...

For 1 1/2 uge siden var jeg i sommerhus i Blokhus sammen med en stor del af min familie :) Jeg tror vi var omkring 14 personer. Min kære morfar blev nemlig 80 år i juli og det var bare en utrolig hygg...

Ok - denne ret er ikke den mest slankende og er derfor et skridt i den helt forkerte retning med tanke på de der feriekilo, som skal tabes igen. Men jeg kunne slet ikke dy mig for at lave den efter at...

Da jeg er stor fan af aioli, skal i naturligvis ikke snydes for denne opskrift! Aioli er en hjemmelavet hvidløgsmayonaise, som er super lækker som eks. dip til et godt brød. Min første tanke da ...

. . Mad med Medfølelse er et helt nyt fællesskab som jeg, sammen med Thomas Erex med madbloggen Kærlighed & Kikærter, har været med til at skabe. Mad med Medfølelse (MmM) bliver muligvis en ny veg...

A38 med honningristet granola, frysetørret hindbær samt honning. Sat til livs sammen med en skøn kop kaffe. Den helt rigtige måde at starte dagen på ? Arkiveret under:Brunch & morgenmad Tagged: Br...

Denne salsa er dejlig frisk og syrlig i smagen, den er syrlig, sød, spicy, salt og knasende. Til 1-2 personer som tilbehør ½ rød chili 2 skiver frisk ananas uden skal 5 cm agurk eller squash 1 æ...

Den sidste dag manden og jeg havde ferie brugte vi i Kerteminde sammen med mine forældre. Der var nemlig Kirsebærfestival, hvilket jeg endnu har haft til gode at kigge nærmere på.Da vejret jo var skøn...

Selvom jeg egentlig havde alt for travlt til at rende på Food Festival, så dukkede der alligevel en mulighed op for at kigge ud søndag. Det var heldigt, for festivallen var rigtig hyggelig, og l...

Så er mandag vist også kommet og gået, og der skal findes to vindere af min lille Camilla Plum konkurrence. Jeg brugte Random.org til at vælge to tal ud for mig, og det blev nr. 4 og 5, så Kira og San...

"Når jeg smager på ordet "glutenfri", er fornemmelsen som at få en pulveriseret oblat galt i halsen uden drikkevarer i nærheden." Sådan kommenterede en veninde på Facebook forleden, da jeg offentliggj...

Gör din egen rub – det är så enkelt! Dessutom är det en trevlig present att ge bort till matintresserade vänner.

Drik dine grøntsager og få nok af den anbefalede mængde om dagen. Er hver dag en kamp for at få nok  af det grønne,kunne løsningen være at drikke sig til det.Til gengæld kan du glemme alt om en...

Som nævnt tidligere, var jeg i går beæret med en frokost date med den søde Agnethe. For et stykke tid siden lånte Agnethe en foto-bog af mig, men endte med selv at få en magen til i fødselsdagsgave. M...

Jeg har tit hørt, at ih og åh hvor er det synd i spiser kaniner og det kan man da ikke. Det kan jeg virkelig ikke følge. De er søde og nuttede, men så er den ikke længere. En kalv er også sød og nutte...

En gammel dessert, som jeg husker og stadig laver om vinteren, hvor vi måske har en rest risengrød tilovers. Ris-æbler er dejlige, serveret med flødeskum. En god og fin måde, at bruge sin grødrest på....

Spiselige decembergaver er for en dels vedkommende faktisk nu, de skal tilberedes, da haver og natur bugner af gode råvarer. Æblesæsonen er over os, så det er med at få fat i noge sure æbler, som er ...

Fy for pyffer, det er hårdt at begynde i skole igen! Jeg har haft super travlt med masser af læsning, lange dage og ny gruppe. Men jeg er sikker på det bliver rigtig spændende, og mere realitetsnært e...

I sommerferie bagte jeg snegle med pesto, og lige siden de blev lavet har jeg haft lyst til at bage nogle igen! Der altid været noget jeg synes der skulle bages i stedet, men i mandags blev det disse ...

Måske kan I huske det tidlige forår? Da mirabellerne blomstrede? Jeg var bange for, at det var for koldt til, at bierne ville komme ud og bestøve dem. Det var det. Der er ingen mirabeller. Eller rette...

Midt i mit kødspisende liv har jeg altså denne her del af mig, som er enorm fascineret af veganisme, raw food eller bare slet og ret ren, grøn mad. Jeg ved ikke, hvorfor det er sådan, for der er ingen...

En herlig start på dagen Foto: Carina Krüger250 g æbler ½ vaniljestang 1 spsk. vand 1 spsk. sirup 1 l yoghurt 1 spsk. kanel 2 spsk. sukker Skræl æblerne, fjern kerne...

Sådan så det ud, jeg er ikke helt tilfreds, men så ved jeg hvad jeg skal gøre om en anden gang...For det første skal der efter min smag mere salt i, smagen må godt være mere kraftig og så skal det bag...

Ligesom Kristine kunne jeg ikke stå for teknikken bag det fine Epi-brød fra "Den Store Bagedyst".Det blev ikke helt så perfekt som programmets udgave, men til det var første gang er jeg ganske tilfred...

Måske kender du det selv. Man sidder på sin plads ved vinduet. Spærret inde med kontorarbejde. Indberetninger, udberetninger, opgørelser, afstemninger og påmindelser. Så er det, man drømmer om verdene...

Foto: Sara Tænk sig, i dag er det faktisk præcis 1 år siden at jeg begyndte at blogge! Dette var min første opskrift og siden er der kommet mere end 280 opskrifter til :-) Jeg har haft ikke min...

Jeg fortalte tirsdag om Sugar High Saturday, som var en sød og dejlig eftermiddag. I dag vil jeg gerne dele opskriften på nogle skønne, syrlige citronfirkanter med en smuk skive ...

Ingredienser: 1 stor aubergine 1 spsk. tahina 1 fed hvidløg Saft fra 1 citron 3 spsk. græsk yoghurt 3 spsk. olivenolie Salt Prik auberginen med en gaffel, og rist den i ovnen i 45 minu...