Velkommen til Madblogs.dk

Når jeg spiser frokost, så kan jeg virkelig godt lide at putte alt muligt smørelse ovenpå min mad. Sennep, mayonnaise, chilisauce osv. Her ses et bredt udsnit af hvad mit køleskab pt. gemmer: “F...

On Thursday 2nd of August I celebrated my birthday at restaurant Geranium. The light that night was just incredible. Having a glass of champagne in the lounge area, we witnessed the beginning of what ...

Ingen forhåndsvisning.

Altså jeg har jo før berettet om denne ret og det er jo ikke meningen at jeg her på Nogetiovnen skal begynde at gå i selvsving og plagiere mine egne gamle retter? Det er jo ikke meningen at jeg skal s...

Når efteråret kommer, så er det igen tid til at have suppe på menuen. I vinterhalvåret laver jeg stort set suppe en gang om ugen, det er nemt, billigt, hurtigt og en god måde at have en kødfri- eller ...

Ingen forhåndsvisning.

Det er muligt, at engelsk mad ikke lige forbindes med friske, sprøde grøntsager og en stor smagspalette, men comfort food kan de nu sagtens lave, og en ret som Lancashire Hotpot er en rigtig skøn efte...

4 pers og giver ca. 2½ liter suppe.  350 g skrællede gulerødder250 g renset græskarkød1 kg modne tomater150 g renset løg6 fed hvidløg...

Ingen forhåndsvisning.

Det søde liv mentioned.Hvis man googler en opskrift på hindbærsnitter er det store diskussionsemne bl.a. hvornår man skal proppe marmeladen i – og da jeg aldrig har lavet dem før, så hoppede je...

Rabarber er godt! Så kort kan det siges. Efter at jeg har fået mulighed for at rykke friske rabarberstængler op af jorden, når lysten kommer over mig, er jeg blevet endnu mere begejstret. Og overraske...

Ingen forhåndsvisning.

Så skal vi have en god Bøf Bearnaise. Dvs. det er selvfølgelig ikke en helt klassisk Bøf Bearnaise, idet at bøffen er en skøn råbuk ryg, som ligger oven på en fyldig kompot af bløde løg og bearnaisen ...

Ingen forhåndsvisning.

Opskrift (giver ca. 1 L) 500 g rabarber i tern Saft fra 1 citron 500 g syltesukker ½ tsk kardemomme Bland det hele sammen og kog det godt igennem under stadig omrøring. Hæld på va...

I torsdags bestod jeg sidste eksamen på søværnets erhvervsdykkerkursus (SCUBA-kurset), og det skulle jo fejres. Derfor tog en klassekammerat og mig på tur i København. Planen var egentlig Grønbech &am...

Siden jeg hørte om konceptet wedge salat for et lille års tid siden, har jeg haft lyst til at prøve at lave en. Jeg kan lide alle delene, sprød iceberg, danablue, creme fraiche, knasende bacon...

                                 &n...

Foto: Sara Endnu en opskrift fra "Mad og Bolig" Nr.7. Let og dejlig ret som også ser fin ud ved servering. En rigtig familievenlig ret med masser af god smag og grøntsager. Foto: Sara Op...

Denne suppe er en af mine favoritsupper og sikkert også mange andres. Jeg har altid spist denne suppe med ristet bacon og hvide brødcroutoner eller flutes til, men nu syntes jeg der skulle lid...

Ingen forhåndsvisning.

Søndagsmorgentræt. Mælketomt køleskab. Pandekagelækkersulten. Er alternativerne ENTEN en pose industrielt fremstillet pandekagemix/shake and bake med rigtig mange uforståelige ting på ingrediensl...

Jeg er helt vild med kyllingedunser, hvis bare de er krydret ordentligt, så jeg forsøgte at tilsætte alle de gode ting i dem her. Prøv dem, og server dem gerne med en god sød chilisauce, uhm! Næste ga...

Går du og craver rigeligt rødt kød og protein, og forsøger du måske samtidig at skære lidt ned på kulhydraterne, så er denne salat ret så fremragende – den føles nemlig hverken afholdsagtig elle...

Time for another Secret Recipe Club recipe - and this one is special, as this will be the last one from my side.I joined the club a year ago and have found so many great new blogs and recipes to try, ...

Forrige uge har indtil nu været den mest aktive uge i forbindelse med min (mad)blog, debattering, networking og faglig input.Tirsdag eftermiddag var jeg, som tidligere skrevet, inviteret til debatmøde...

En god thai-inspireret salat, som er velegnet til al tahi mad. Her er den serveret til en supernem ret med nudler, kylling, kokosmælk og thaikrydderier. 1 agurk 3-4 tomater 1 rødløg Dressing: ...

Så er endnu en uge gået og som jeg havde forudset, så holdt madplanen altså ikke helt stik. Jeg fik aldrig lavet kotelet m. rosenkål eller rødbedesalat m. gedeost. Heldigvis kan alle ingredienserne ho...

Jeg elsker satay med lækker dip og lime og helst med en rigtig god peanutsauce. Satay kan laves med både kylling eller gris, min favorit er dog kylling som jeg har brugt i denne opskrift. Marinaden er...

Sådan helt ærligt, så er jeg ikke den helt store lagkagespiser, men en ting der altid hjælper på det er, at bundene er hjemmebagte. Og især den her opskrift fra Amo's fødselsdagsbagebog er helt fantas...

"Kylling i karry" er en gammelkendt ret, der ofte kommer på middagsbordet hos børnefamilierne. Denne let krydrede ret vidner om, at børn faktisk godt kan lide, at maden smager af noget - selvfølgelig ...

(billedet er lånt på nettet)Søndag aften gik turen til Århus Musiktearter i selskab med brormand. Det var nemlig endelig blevet tur til endnu en gang at opleve Anders Matthesen live med hans nye show ...

Hele sidste uge har været hektisk. Jeg mener virkelig virkelig hektisk. Aldrig er en uge gået så hurtigt, at jeg føler, den er suset lige forbi næsen på mig. Jeg har haft så meget på programmet, at je...

Jeg bryder mig bare ikke om kaffe, eller jo det vil sige, jeg kan faktisk godt lide den der lille bismag/eftersmag af kaffe, der eksempelvis kan være i chokolade og sådan, men almindelig varm kaffe, n...

Efteråret kommer snigende – kan I mærke det? Temperaturen er droppet en smule, der er både mere klart og frisk vejr, men også mere blæsende og vådt vejr. Sensommeren og efteråret betyder æbler o...

Er de ikke bare lækre!!!Jeg var i hvalsø-kræmmerhallerne og lure med familien på søndagsudflugt , der var ikke meget spændene for mig, nok fordi det meste i Legoghobby´s hal var "old news" og halvdele...

Denne opskrift på pizzadej kommer fra et italiensk pizzaria. Det er den bedste og mest crispy bund jeg nogensinde har smagt! Og den skal I ikke snydes for! Opskriften på dejen giver ca. 8-10 m...

Vi har godt nok travlt for tiden, så det er ikke meget vi er hjemme samtidigt i løbet af sån en uge. Når vi så er hjemme, så skal der altså laves mad, så vi får noget ordenligt!Nu hvor efteråret er be...

For et stykke tid siden falt jeg over en pastasalat med disse ingrediensene på ganske enkelt, og det slo meg som en riktig god ide! Både kjæresten og lillepiken er veldig glad i pølser, mens...

Jeg er hjemvendt efter et par dage i Parma til Festival del Proscuitto di Parma og sikke nogle skønne dage. Selvom det har været hårdt, har det også været helt fantastisk og jeg har mødt nogle skønne,...

I dag var der lige tid til at bage pandekager til morgenmad. Egentlig sjovt, at de nærmest altid bliver gode, selvom jeg aldrig laver dejen på den samme måde. Lidt mel her, lidt æg der. Mælk, yoghurt,...

Okay, jeg kan lige så godt advare jer. Så snart efteråret kommer, sker der to ting med mig: 1) Jeg går i fødselsdagsselvsving over, at mine unger snart fylder år og bliver grådlabil og sentimental, og...

Vores brygges har aldrig været særlig kønt og kom hurtigt til at rode, da det bestod af en kæmpe varmtvandsbeholder og et bord, hvor der under stod vaskemaskine og tørretumbler. Der var derfor ingen o...

Verdens nemmeste lille ret hvis bare man har noget udemærket brød, og dertil kan anbefales ciabatta med krydderurter fra aldi, tror måske det koster 6-7kr. Og det er altså godt lunet i ovnen :)Nemme p...

Hvis man har fulgt med her på bloggen, vil man vide at jeg fredag var indbudt til lækkert kagebord hos Camilla Plum i anledningen af udgivelsen af hendes nye kagebog "Helt i Kage". Jeg havde taget to ...

Det er snart vinhøst. Derfor laster Jon og Nanna fra Chateau le Raït igen christianiacyklen med vin fra økovingården i Bordeaux og sælger til Fødevarefællesskabets medlemmer. Der er to vine at vælge m...

Min søde veninde ringede til mig for nogle dage siden og fortalte at hendes far ikke kom hjem fra sygehuset, fordi lægerne ikke var færdige med at undersøge ham. Det betød at han skulle fejre hans ...

I går fik vi med hjælp fra Christians far færdiggjort et af de hængepartier, vi gerne vil have på plads, inden lillemissen flytter ind, nemlig inddækningen af vores nye havedør. Nu mangler vi kun at f...

. Den har været længe undervejs, og nu er min nye veganske “familieblog” endelig oprettet! Tak til alle der kom med gode forslag til et blognavn på min Facebookside. Efter megen overvejels...

Ja, det må være det jeg lider af (faktisk er jeg også syg og forkølet lige nu!), men jeg har fundet ud af, at jeg må lide af en form for Etoile'titis - jeg kan ikke lade være med at købe de smukke og ...

Here are some Finnish Coffee Fingers for you. There’s no coffee (or fingers) in these cookies but it’s a cookie that goes well with a cup of coffee or Chai tea. I brought them into my work...

Kan man egentlig være sikker på der er noget til børnene når man nu tager på Århus madfestival som jeg var forrige weekend? Det var der i den grad. Der var et helt område reserveret til børnene hvor...

Min chili con carne blev simpelthen så lækker forleden, hvor jeg sådan set lavede den som jeg plejer, men tilsatte ovnristet butternut squash. Det gjorde retten ekstra sødmefuld og lækker, og vi dropp...

Alene farverne i denne lækre, krydrede græskarsuppe gør mig glad. Græskarets varme, gule nuance oser af efterår og hygge, mens olien med frisk persille, hvidløg og chili – alt sammen hakket fint...

Jeg havde lovet min datter at lave blåbærmuffins en dag. Da jeg havde en del brombær i haven blev det til 12 af hver.Portionen er til ca. 12 muffins - så den skal ganges med 2, hvis der skal laves beg...

Ingen forhåndsvisning.

Lækker middag med fyldt kylling foto: Carina Krüger2 kyllingebryster 1 madæble 2 tsk. friskhakket timian 4 skiver lufttørret skinke 1 spsk. olie til stegning 1 spsk. cremefraiche 50 g flødeost 1 tsk. ...

Jeg var et smut i Torvehallerne på Israels plads og var et smut forbi 360° Nord standen. Det er et af de mere interessante steder i torvehallerne, da de kun sælger fra små producenter og der er ...

I Indonesien fik vi serveret mangolassi op til flere gange om dagen og nu har jeg forsøgt mig herhjemme. Af en eller anden grund smager en mangolassi bedst med en hvid strand eller rismarker i baggrun...

Duften og smagen af kardemomme er vidunderlig. Server en skøn kop decemberkaffe for familie og venner i december, medens I venter på højtiden. Opskriften er Kille Ennas. KARDEMOMMEKAFFE Til 1 liter ...

KBHFF er med til at profilere Danmark på Udenrigsministeriets website danmark.dk Videoen indeholder, ud over en masse stemningsbilleder, et interview med Andreas, der forklarer konceptet.

Forårsmåner består i bund og grund af en rest kød eller fisk, indbagt i dej. En rigtig god måde, at få brugt rester på i disse tider, hvor et alt for stort madspild virker generende, uøkonomisk o...

Maden bliver stadig dyrere og dyrere og mange er de krumsping,industrien bruger for at få det til at glide ned hos forbrugeren. Pakkestørrelse eller indhold bruges af producenterne til at forberede ...

De sidste fire dage har Bondemanden og jeg tilbragt langt fra matriklerne. I det allersydligste Frankrig – så langt nede, at det næsten blev Spanien. I området omkring Carcassonne og Pyrenæerne....

Da jeg var hjemme ved mine forældre i fredags, fik jeg lyst til at lave noget sjovt. Jeg viste ikke hvad det skulle være og gik og snusede i deres skuffer/skabe og køleskab, for at se om der var noget...

Da jeg så Thomas Rode lave meatza til testpersonerne i Sandheden om Sukker, slog det mig, at det er for dårligt, at jeg aldrig har fået afprøvet den populære pizzavariant. Når der er pizza på menuen h...

Jeg indrømmer det! Jeg er en sucker for bangers and mash – den angloficerede version af pølser og mos. En supergod pølse (banger), en ditto mos og så en omgang onion gravy til ligesom at slutte det he...

Lørdag havde vi som jeg har skrevet før gæster, butikkernes ansatte. Den ene elev var færdigudlært og der skulle også bare fejres en forsinket sommerfest Kollegaerne i Helsingør havde spurgt om jeg ik...

I går morges blev jeg vækket med kys, varm kaffe og søndagsavisen. Det er altså en virkelig dejlig måde at vågne på! Som jeg skrev på bloggen i går, så havde vi også en virkelig dejlig søndag – ...

Nå – tænker du måske – hvordan går det så med at grave den sø. Snurrer gravkoen Bertha om sin egen akse, vokser dyngerne af muld og går bølgerne højt. Tja – kan jeg svare – for...

Da jeg var på torvet lørdag morgen havde de danske jordbær. Inden jeg havde tænkt mig om, så havde jeg snuppet en bakke. Som selvfølgeligt ikke smagte af noget som helst og det burde jeg ligesom kunne...