Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Godmorgen til et fint gavebord med meget fine gaver! Så er det ikke helt så hårdt, ikke at have sovet helt så meget, og være tættere på de 30. Morgenbord med solskin og et styks sovende baby. Otto vil...

Første lille servering ved den mælkefri middag blev disse små snacks – hjemmelavede røgede flæskesvær, sago-chips og sprødt kyllingeskind. En lille dip blev det også til – med peberrod og ...

Privatlivet puster i baggrunden og bloggen svinger til siden. Blev for et kort øjeblik siden færdig med en opgave, som skal afleveres for at kunne gå til eksamen. Arbejder bedst under pres, så de...

I fredags havde jeg besøg af min gamle ven Martin og hans kæreste Anna, som medbragte disse små smukke kager til kaffen. En omgang macarons fra Nikolaos Strangas Conditori & Cakeaway på Åboulevard...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg tog en udfordring op for nogle måneder siden: “Kan du lave en fed middag uden mælkeprodukter, uden nogen form for vin eller balsamicoeddiker?”… Det var såmen Hottie Von Dottie fr...

Den indledende ret i lørdagens fråds. Den er kommet for at blive, kan jeg roligt love. Og den kan også sagens udgøre det for et lille måltid eller en fyldig forret. Selve suppen er rørende nem at lave...

Kalkunsteg med bacon og hvidløgsfyld – hertil hvidløgsbagte gulerødder og baconstegte hasselbagte kartofler.  Falder du en dag tilfældigvis over et billigt kalkunbryst (nogen gange kan de fås fo...

Og så lige søndagens reste-fad. Der var da både lidt kammuslinger, der blev stegt frisk timian og i godt med smør. Der var et par kødboller, lidt kyllingenuggets, græskar pommes og lidt af den pokkers...

Denne omgang æblesmør er det efterhånden et stykke tid siden jeg fik lavet, men hvorfor jeg ikke har blogget om det før ved jeg ikke helt! I vores grøntsagskasse fra Skagenfood havde jeg efterhånden f...

Lemon cake with Earl Grey tea as companyThe Tea Time Treat event is a little different for the month of September, as it is a hybrid of the usual Tea Time Treat combined with another blog event c...

Soyabagt laks smager skønt og er nemt at lave. Jeg blev introduceret til soyabagt laks af en kollega for mange år siden. Det er meget simpelt men den... Read More »

Foto: Sara Lavede et krydret lille farsbrød her til aften som smagte rigtig godt og samtidig også fungerer fint til madpakker den næste dag. Opskriften rækker til 4 personer. Foto: Sara Ops...

Vi fik denne pastaret i sidste uge, men det var altså lidt en kedelig omgang.Vodkaen gav saucen en lille smule skarphed, men ellers var det en lidt anonym ret. Lidt spinat og champignon kunne nok have...

Hvordan får du dine børn til at spise broccoli? Jeg gør det med peanutbutterdyppelse som mine smådrenge er vilde med.  Opskrift: 100 g peanutbutter1 dl vand 2 tsk soya 2 tsk lime eller citron Cay...

“Okay, okay… så de her muffins er veganske, altså uden æg og mejeriprodukter fra dyr, så langt er jeg med. Men så er de også sukker- og GLUTENfrie? Men der er jo gluten i hvedemel, og sukk...

I sidste uge serverede jeg sushi med perlespelt, gulerødder, røget laks, agurk, forårsløg og avokado for min familie. Det var blot som en lille forret, men den mættede ganske fint uden at være for meg...

Heller ikke denne gang skulle det lykkedes mig at bage det perfekte rugbrød, faktisk gjorde jeg hele to ting galt.....1. Jeg delte dejen i to forme...(og det skulle jeg så ikke lige ha' gjort)2. Jeg k...

Pizza pizza pizza.En af de "forbudte" ting når man gerne vil undgå kornprodukter, og især hvedemel.Men der findes selvfølgelig løsninger, og versionen med blomkålsbund og den med halloumi ost er aller...

Slutningen af uge 37 og uge 38 var arbejdsmæssigt hårde uger. Heldigvis ledte de op til 3 fridage i træk. De tre fridage er nu ved at være gået og i morgen vanker endnu arbejdsuge, men det går nok. He...

Den anden dag havde en frygtelig lyst til æg til aftensmad, hvilket der kom denne super simple omelet ud af. Den smagte skønt, og den tog ingen tid at lave, da den mere eller mindre passede sig selv. ...

Den værste madpakke, som jeg har set, var 2 leverpostejsmadder og 2 spegepølsemadder pakket ind i madpapir. Rugbrødet vendte enderne nedad og stod i en bue opad. Leverpostejen lignende noget, der havd...

Denne ærtedip er simpelthen skøn. Af flere (gode) grunde!For det f&os [...]

Så er det ved at være sidste chance, hvis du vil købe et signeret eksemplar af min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking som kommer på Nyt Nordisk Forlag den 5. oktober. Det er kun ...

I forbindelse med en gang søndagskaffe i det kolde efterårsvejr besluttede jeg at prøve en kage fra et ældre nummer af Mad!. De havde for noget tid siden et tema om "Kager fra tankstationen" og i den ...

Der er mange takes på farsbrød, men det tog mig selv nogle år at blive tilfreds med dem jeg lavede. Den her version er simpel, hurtig og koster ikke meget.... Læs mere →

Så blev der lavet endnu en portion raw-cake som simpelthen blev gjort børnevenlige ved at udelade toppingen og rulle små kugler og vende i kokos. Næste gang vil jeg både rulle nogen i kakaopulver, mal...

Så kommer der endnu en pastaret, det skal ikke være nogen hemmelighed at vi elsker past herhjemme, og får det mindst et par gange om ugen. Det skal heller ikke være nogen hemmelighed at vi er store fa...

Jeg ved det godt – der er gået total efterårsstemning i bloggen. Men det er lidt dejligt på en måde, ikke? Der er bare nogle hyggeelementer forbundet med efteråret og de fødevarer og retter, der...

Efter flere år med fremgang for vinene i Marche er dette års Gambero Rosso en tilbagegang målt på antallet af vine med 3 glas. Hvis Marche symboliseres af Verdicchio er det ikke der årsagen skal finde...

Retten inden et besøg i ovnen Fra Rokkedahl kyllingen havde vi disse to store lækre lår, som via gemalens hænder blev lavet om til en lækker lille ovnret. Han startede med at lave en to...

Supernemt, hurtigt og billigt at lave, med en god, kraftig smag af oliven og chili. What’s not to like? Ja, medmindre man ikke kan lide oliven… Perfekt til at smøre... Læs mere →

Dette indlæg kommer lidt sent i forhold til de andre pigers, men efter at have været til brunch hos Kristine i går skulle jeg skynde mig hjem for at bage cookies og holde åbent hus. Så skulle Coco og ...

My family is visiting me from Denmark for the next couple of weeks so I’m off having fun in this beautiful Fall weather. Be back soon Filed under: Other Tagged: fall, vacation

Hele retten i et fad.....Det er nemt og hurtigt! Hele daurader med pastis, fennikel og courgetter6 daurader1 courgette400 gr kartofler300 gr dadeltomater3 fennikler1,5 dl hvidvin2 økologisk...

Hvidkål er som bekendt genial fattigmandsmad. Man skal virkelig ville det, hvis man skal få tygget sig igennem sådan et kæmpe hvidkålshoved. Jeg har heldigvis ét barn, som elsker hvidkål, så vi er tre...

Vi drog till Chablis och vinhuset Laroche under två dagar. Här kan du läsa om hela resan och inspireras av alla härliga bilder.

På Food festival i Århus her i september var der et større område hvor man kunne eksperimentere med diverse skønne grøntsager som blomkål, svampe , gulerødder m.m. Her kunne man skrælle, hakke og s...

Som jeg havde forudset, har jeg eksperimenteret videre med silketofu til desserter og heriblandt min chokolademousse. Så hvis du elsker smagen af chokolade med banan og kokos, og som mig ikke helt er ...

Denne uge bliver en hård en af slagsen.Både mandag, tirsdag og onsdag er jeg i skole til 16.15 og det er altså lang tid at høre om matchgrupper, implementeringsprocessor og krisepsykologi! Så jeg...

Friuli er hjemsted for en lang række af Italiens bedste hvidvine. Det afspejler sig også i årets udgave af Gambero Rosso, hvor ikke mindre end 27 vine fra Friuli er blevet tildelt 3 glas. Af disse er ...

De her vil helt sikkert gøre lykke som supplement til rugbrødsmadderne i madkassen Foto: Carina Krüger          &nb...

Denne her salat lavede jeg sammen med A den anden aften, inden vi skulle i biffen og se Moonrise Kingdom, super fin lille film, skal jeg hilse af sige! Salaten er ret så nem at bikse sammen, rimelig f...

I weekenden lavede jeg en lækker, lilla løgkompot af rødløg og timian. Løgkompot er bare ellers slet ikke noget, som jeg laver, men jeg faldt over en virkelig appetitvækkende opskrift HER, og det så s...

En nem aftensmad skal der til, når man ikke lige magter det store. Hernede har jeg på min hylde i vores lille tør-rum altid en dåse tun og lidt pasta stående. Det kan altid bruges, hvis ikke man magte...

Igen en god gammeldags resteret, bikset sammen af en pirogidej med fyld af hachis, tyk fiskestuvning, rester af kødfars som kødrand eller kød, skåret i tynde skiver. Hertilen god, stærk sauc...

Bertha har holdt weekend. En velfortjent pause. Der har været andet end søarbejde på programmet. Og man kan ikke altid hænge ud med sin gravko. Jo da – tænker du måske – enhver ved, hvor v...

Det bliver ikke vores egne rødbeder fra haven, vi skal sylte i år. De har nemlig haft gæster. Grådige gæster. Slimede, ækle, grovædende dræbersnegle, der i ly af de kønne rødbedeblade har mæsket sig m...

Pragtfuld forret til årets sidste aften. ØSTERS MED CITRONSALSA 4 friske østers 1appelsin 1citron 1tomat 10friske kørvelblade Skræl appelsinen og citronen og fjern det hvide under skrællen. Skær fr...

NY KOGEBOG af Hugh Fearnley-Whittingstall,hvor den velkendte TV-kok laver lækker økonomisk hverdagsmad til os alle. Maden er af høj kvalitet,god friskhed og så til en overkommelig pris. Fra st...

Disse skønne muffins er fra den anden nye kogebog. Nemlig "Det sprøde køkken" fra Ama Margarine. Jeg har tidligere prøvet at lege med lakridssmagen i kager, men uden et særlig vellykket resultat. Denn...

Lørdag blev der slagtet 8 gæs og gemt fjer og dun fra dem alle. Deres fældning var meget bedre end sidste uge. Men det tog sin tid alligevel. Det færdige produkt omkring kl 22 var : Der er nu meget ma...

Med inspiration fra Janes grønne pandekager lavede jeg lørdag en omgang  grønne kålklatter. De minder på sin vis meget om den blomkålsdeller, jeg tidligere har lavet og brugt som burgerboller. De...

Morgenmad er  nok mit yndlings måltid. De fleste dage hvor jeg skal være på arbejde møder jeg klokken halv syv om morgenen og har en times kørsel derned - og så er det altså ikke altid lige let a...