Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Efterår! Det regner, det rusker og det er blevet p…. koldt! Og ak, klage, jammer og nød; det bliver sikkert koldere senere L. Godt at vi så har erstattet de hyppige salater med hyppige supper, der lun...

I lørdags stod der gourmet og hygge på menuen. Jeg var nemlig inviteret til madbloggermiddag hos Lars fra bloggen Sjønne’s Mad og for det ikke skal være løgn, så var der en mælkefri menu på prog...

  Er din hverdag travl? Har du køleskabet fyldt med overmoden frugt? Har du en evig-og-altid-lækkersulten familie? Så lav en frugtsalat med vanillecreme på 5 minutter. Ja jeg indrømmer det. Advar...

Andetsteds på denne blog findes der en fantastisk pizza opskrift – i det indlæg nævnes der, at der også findes en anden slags pizza, og at en opskrift på den... Læs mere →

So the day before this years MAD FOOD event, we had a special event at the restaurant I work at. All the speakers, plus extra`s came around and had a cosy evening out, cooking up lovely produce for...

I sidste uge var vi til møde hos HTH, for at vælge elementer til køkken, soveværelse, bryggers og badeværelser. For at være helt ærlig, var det en lidt angstprovokerende oplevelse at skulle tage alle ...

Nogle opskrifter skal der bare ikke ændres på - og opskriften på Marcipan-stænger fra Karolines Køkken er en af dem. De smager bare superskønt, snasket på den gode måde, blød,...

Some months ago, a friend of mine, his girlfriend and me went to my former job "kokkeriet" to get the full treatment:) Having never dined there, only worked I was looking forward to trying the food...

Så oprandt endelig den store dag, hvor vi havde BÅDE gær OG hasselnødder i huset, og ikke bare ENTEN gær ELLER hasselnødder ELLER ingen af delene – og hvor jeg så kunne bage nøddeboller som fore...

Havde behov for lidt sødt idag, så jeg lavede disse lækre hindbærsnitter.Opskriften er Mette Blomsterberg´s kan findes på dette link http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/Opskrifter/2010/uds_7/20100...

Dagens ret: Stegt kyllingfilet med cayennepeber serveret med dampet broccoli, ovnbagte peberfrugter og en lille bønnesalat med rå løg, feta og vinaigratte.Mums, det skal vi have en anden gang.

Det er faktisk Anarkistens skyld, at jeg bagte denne tærte tidligere på ugen! Gemalen skulle bruge en kage til ca. seks personer, og da jeg i forvejen kiggede Anarkistens bagebøger igennem efter jagte...

For 3 år siden kom Christophe Millot forbi vingården Domaine Louis Latour, da han var på vinrejse i de sydøstlige franske Ardeche region. Der fik han en snak om gårdens...

Inden jeg tog på studietur til Berlin med min klasse i sidste uge lavede jeg disse sunde cookies til togturen. Jeg fandt dem på den fine blog Miss Muffin men lavede lidt om i opskriften, da ...

I øjeblikket kan du købe friske figner i butikkerne, det fik mig til at tænke på denne dessert som jeg lavede første gang som 18 årig da jeg var flyttet hjemmefra.Man skulle tro at de smager af lakrid...

I sidste uge stod jeg pludselig med en rest kærnemælk, som jeg ikke vidste hvad jeg skulle bruge til. Efter lidt søgen på nettet faldt jeg over en opskrift fra Amo på et groft kærmemælksbrød, og blev ...

Da jeg var i køkkenet i går kom der helt impulsivt også lidt sødt på tapetet. Da jeg stadig har æbler fra mine forældres træer blev det til æble-kanelmuffins med inspiration fra paleOMG.com. Min varia...

Så er onsdagen ved at være ovre og det gør mig ikke noget. Jeg har gået med en bragende hovedpine hele dagen og det gør altså noget ved mit humør! Så i praktik var jeg ikke dagens solstråle, træning e...

Her er en opskrift fra min bror og svigerinde, de er begge vilde med den. Dej: 1 dl vand 30 gr. gær sukker, salt mel 125 gr. ca der passer til vandmængden. Hviler i ca. 45 minutter og ge...

Vi kender dem allesammen,de småbitte sært svirrende minifluer,der næsten ikke er til at få udryddet.De dukker op af det bare ingenting og uanset ihærdighed fra vor side,bliver der ved at være nogle ti...

En dejlig italiensk suppe, her uden bacon og altså en god vegetarisk variant. 1 løg 2 gulerødder 1 porre 2-3 kartofler 2 stilke bladselleri (eller tern af et stykke knoldselleri) 1 pastinak 1 1/4...

Sunday evening at the danish ‘dish of the year’ event, the jury acknowledged our sommelier, Jose Santos with its special prize for serving. Jose and his passion for wine was specially emph...

Ingen forhåndsvisning.

Foto: Sara Egentlig var det meningen, at disse små toppe skulle have haft en sok af mørk chokolade men ved en fejl havde jeg altså fået købt lys, så undtagelvsis blev det sådan - mørk eller ...

Squash er nu ikke en af de sværeste grøntsager at få spist op herhjemme, hvor den både ender i råkost, grøntsagspandekager eller grønne juices. Alligevel kan man jo godt have brug for at udvide repert...

Jeg er mest til mad der kan passes ind i en ofte travl hverdag. Mad der er forholdsvis nem at lave, som egner sig godt som rester dagen (eller dagene) efter eller måske endda som et dejligt indslag i ...

Jeg faldt over denne opskrift i en udgave af Irmas "Krydderiet". Den har længe ligget i bunken af opskrifter der skulle afprøves, så da min fødselsdag nærmede sig, blev det denne lagkage som skulle på...

Ingen forhåndsvisning.

Det er en rigtig regnvejrsdag i dag. Igen i dag. Det er nu meget hyggeligt, synes jeg. At sidde og kigge ud på regnen. Lige nu holder vi siesta, kattene og jeg. Er sikker på, at de ligger og snorksove...

Onsdag formiddag og sidder og får lidt dårlig samvittighed over at jeg ikke får skrevet her på bloggen. Her sker dog en masse... For første gang er høsten af rødbeder blevet stor - og jeg har intet g...

En af årsagerne til det kolossale madspild i Danmark kan være vor krejler- og pugesammen mentalitet,det der gør,at vi ikke kan sige nej til en god handel. Samlet smider danskerne mad ud for 16 mil...

3 vine med 3 glas i Gambero Rosso 2013 lyder ikke af alverden. Ikke desto mindre sker der utroligt meget med vinen i Calabrien. Det er specielt kvaliteten der er forbedret ganske væsentligt i de senes...

Har lige opdaget grøntsagen hokkaido, det vil sige har set den masser af gange i supermarkeder, men så også bare tænkt "du er da et sølle lille græskar". Jeg bestemte mig dog for at give den en chance...

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag. Grafik: Pia Darfelt. Foto: Line Falck…………….   I går eftermiddags ringede min redaktør, Ursula, a...

Har sjusset mig frem til en mysli opskrift til min morgenmad (eller som knasende snack anytime) jeg synes der fungerer rigtig fint. Vil sige at nøgleingredienserne er havregryn og ...

Sunday evening at the danish ‘dish of the year’ event, the jury acknowledged our sommelier, Jose Santos with its special prize for serving. Jose and his passion for wine was specially emph...

Der er kommet en ny regel i mit køkken: lad grøntsagerne bestemme hvilket kød der skal serveres, og ikke omvendt. Jeg har i mange år fokuseret på køddelen af måltidet, og indrettet grøntsagskøbene der...

Foto: Sara Mit første forsøg med et Cottage loaf er umiddelbart en succes, udover smag og konsistens, er et vigtigt succeskriterie nemlig at "hatten" forbliver på brødet. Er man ikke omhygge...

Dette her; det er den goode kakaen fra Hummingbird du virkelig finner over det hele. Et hurtig søk på google gir meg godt over 140 00 hits, noe som jeg tror sier det meste om hvor populær denne kak...

Min søster gav mig denne opskrift på rodfrugter i krydret kokosmælk sauce og sagde: ” den skal I bare prøve” Det gjorde vi igår, jeg lavede en lillebitte smule om på den, så den passede ti...

Nogle timer, dage, uger går, uden man nærmest bemærker det, med almindeligheder, man føler man man kører i samme spor - samme rille måske endda.Til andre tider slår ens vej et slag. Der ligger st...

Byd fenniklen ind i dit køkken med blommer og grøn salat. Grøntsagen er - specielt når den er karamelliseret - efterårsagtig, fyldig i smagen og har undertoner af lakrids. Salaten gør sig godt til vil...

Madpakker kan jo tage mange former, og de fleste af os kan blive enige om, at frisklavet mad er mere lækkert og at den færdigpakkede madpakke er et nødvendigt onde. Jeg elsker at få en god sandwich, m...

Vi kender vist alle det der med at trængen til noget sødt vokset sig større og større i løbet af dagen. Jeg prøver så vidt det er muligt, at skære ned på kager ( selv om det er svært) og chokolade i h...

Så kom der laks på bordet i den mælkefri menu – her er den marineret i sukker, salt og citronsaft – så helt tatar er det dog ikke. Det friske laksekød blev toppet med en æggeblomme, ikke r...

Efter at været noget tilbage holdt om franske vine, er min interesse for dem begyndt at vokse stort. Det skyldes især, at jeg i mine første mange vin år, primært...

Noget til den søde tand.. ja, det er altid lækkert og meget velkommen. Noa´s dagplejemor Lotte sendte en stor pose boysenbær med drengen hjem :o) .. Morens velkomsthilsen var så "Nårh, Noa du skal da...

Skønne, lune østers, gratinerede med hollandaisesauce med champagne. Perfekt forret til årets sidste aften. CHAMPAGNEGRATINERET ØSTERS 4 friske østers 150 g smør 2 øggeblommer 2 spsk. champagne...

Fire slags spiseklare salater i plastbakker får nu myndighederne til at slå alarm. Der er fundet listeriabakterier i salaterne, der aller er solgt på Sjælland. Hvedekernesalat på 325 g med holdbæ...

Opskrift med video - Basissuppen/juliennesuppe er en simpel grøntsagssuppe som minder meget om den italienske minestrone. Med få ændringer ER det en minestrone. Men jeg laver som regel denne mere simp...

En dejlig hverdagsmenu fra sidst i 50erne, hvor dessert var helt almindelig efter middagen, hvis ikke man da havde fået en form for forret, som kunne være en suppe, grød eller andet til at lægge bund ...

Dette her, det er nok en klassiker! Fiskemiddag, dog en der kjæresten faktisk vil spise. Men så er jo heller ikke fiskefilet en "riktig" fisk, om du spør han! Vi har her brukt en rødspettefilet; ...

Nu är det bestämt vilka kockar som kommer att medverka i Kockarnas Krog på mässan Mitt kök. Årets tema är ”Minnenas mat”.

Gulerødder er noget vi næsten altid har i køleskabet. De er smadder gode at have med på madpakken i små stænger eller som eftermiddagssnack. Nu når vi alligevel havde så mange gulerødder, fandt jeg på...

Nogle gange er der bare så mange ting, vi skal. Vi skal spise 6 om dagen og 2 om ugen, og vi skal huske at spise med mindfulness. Det sidste kommer jeg dog som regel først i tanke om, efter jeg har ka...

Så kom jeg endelig til tredje og sidste Fuglebjerggaard-indlæg. Først var der selvfølgelig kagerne og så en lille reportage fra gården. Til sidst kom vi så ind i gårdbutikken, og den skal i bestemt ik...

Det er tid for hyldebær,som lige nu bugner derude i naturen og det er da også en god idé,at tage en tur med familien og plukke hyldebær til den mørke vintertid vi nu går i møde. Rå hyldebær er gif...

Det var en sort dag i august, da BT kunne berette om den kommende baconkrise. Prisen på svinekød stiger, på grund af fødevarekrise, klimaforandringer, EU-regler og dyrevelfærd, skrev avisen.The post B...

I tidernes morgen valgte Webmasteren at gøre Heston Blumenthals 24 timers steak efter, hvilket var med til at starte hele “Gastromand-bølgen”. Alene det at nogen kunne finde på at smide et...

Som små gule sommerfugle svæver blomsterne over de grønne. fligede blade. Sommerfuglekarse. Tropaeolum peregrinum. En af de yndigste sommerplanter i haven. Både blade, blomster og frø er spiselige. Bl...

Hovedretten i lørdags var disse lækre koteletter. Normalt synes jeg at koteletter hurtigt bliver tørre og kedelige, medmindre de er i fad med en masse snask. Men denne metode gjorde dem lækre 'bløde' ...

Jeg så disse "iced fingers" i et afsnit af en tidligere sæson af The Great British Bake Off. Opskriften her er af Paul Hollywood, som er et britisk bage geni.. men det er faktisk ikke et navn som jeg ...

Måske kender du det selv. Man falder i staver midt i en daglig opgave. Kommer til at tænke på ting af stor værdi og væsentlig betydning. Eller omvendt. Forfølger tanken om himmelrummets uendelighed. O...

Søndag var det koldt men aftenen blev flot og der var et fantastisk lys her lidt billeder. Arkiveret under:Billeder, Blandet Tagged: Blandet

Tortillas mal ganz anders! Her i en udgave med røget laks og blandede ærter. Se det var et friskt tiltag på menuen, der frem for alt også var sund og mættende… og som vanligt også ret enkelt at gå til...

Ingen forhåndsvisning.