Velkommen til Madblogs.dk

Ingen forhåndsvisning.

Hver gang (næsten) jeg får lyst til at lave asiatisk mad, bliver jeg bremset af mængden af ingredienser der skal bruges. Denne gang havde jeg dog fundet en ret, hvor der ikke var så mange eksotiske ti...

En fin lille forret, som jeg serverede for min madklub i tirsdags. Forretten blev lavet i en af mine nye udstikkere, som jeg bestemt ikke er færdige med at eksperimentere med. Forretten består af...

Min store datter er i Berlin og vi savner hende!! Hun kommer heldigvis hjem imorgen og har haft en god tur. Altså vi forældre hører jo næsten ingen ting fra Berlin, men nu er vi så snedige at vi har &...

Jeg har haft fridag i dag. Jeg har næsten altid fri om torsdagen når jeg har den lange weekendsvagt på job. Desværre kæmper jeg med en slem omgang snue og har tilbragt de seneste 12 timers vågen ...

Disse klatkager blev til i aften af en lille rest risengrød fra i går.Jeg har eksperimenteret med mandelmel i stedet for hvedemel, det gør dem lidt sundere og de smager bedre end almindelige...

Nu går vi den kolde og mørke tid i møde – så kan vi varme os med en dejlig varm suppe. Dette er en simpel kartoffelsuppe serveret med... Read More »

Hvad med en god tung chokoladekage med lidt bærcoulis og vaniljeis til lidt opmuntring efter en regnfuld efterårsdag. 400 g skrællede, kogte kartofler 200 g mørk chokolade med appelsin 4 æggeblommer 1...

Næste ret i den mælkefri menu blev denne halve hummerhale på en gelé lavet på agurkesaft med dild. Retten blev tilføjet tørrede hybenroseblade, skovsyre og radiser + et skvæt vinaigrette lavet på raps...

Da jeg idag opdagede, at vi havde en masse kernerester i skuffen, kom jeg til at tænke på, en opskrift jeg for land tid siden, fandt på Sofies Blog. Denne opskrift er grunden til, at jeg opdagede Sofi...

Hvad gør man, når man virkelig har noget at fejre? Sørger for selvforkælelse: Magiske kager og skøn kaffe! Naturens spisekammer sørger for de fantastiske farver og de ægte råvarer med deres vidund...

I sidste uge kom der græskar i vores lokale supermarked. Vila var helt vild efter at få noget med græskar og i aften har den  så stået på lækker hjemmelavet græskarsuppe som især Sejr var fa...

Dette er det lillepiken spiser til dessert nå om dagen. Her for et stykke tid siden kjøpte vi en liten pakke Danonino yoghurts til henne, samt et par skjeer i plastik . Så var det bare å ta lokk...

De dage hvor det regner, kan jeg godt lide at spise suppe til aftensmad, og i dag blev det til denne græskarsuppe med chili og hvidløg. som jeg spiste med Dukkah ovenpå. Til ca. 4 pers...

Her til aften kom energien til at lave noget reel aftensmad tilbage. Og måske var det nok lige det, min virusramte krop havde brug for. I skrivende stund er der i hvert fald yderligere overskud til at...

Puha, det betyder krise i det lille køkken. Suk! Min ellers trofaste Braun MR320HC Omelette stavblender er gået død efter at have fulgt mig trofast i snart 2 år. Jeg må nok indrømme, at det var lidt v...

Ingen forhåndsvisning.

For et par dage siden spiste min kæreste og jeg brunch på Kalaset, som er en hyggelig café. Den ligger på Vendersgade 16 i København, nær Nørreport station. Vi valgte dette sted, fordi jeg havde hørt,...

Frantzén/Lindeberg is a small and delicate restaurant in Gamla Stan, the old town, of Stockholm. It opened as a molecular hotspot in the rooms left by Mistral as it moved south of Stockholm centre in ...

Jeg er vild med fine ting, også når det kommer til isterninger, derfor har jeg lavet disse søde isterninger med henholdsvis små brombær, mynteblade og små skiver appelsin. Supernemt og virkelig en fin...

som Clara Frijs og Ingrid Marie står i denne tid højt på min spiseseddel. Mit ynglingsæble smager godt som en eftermiddagssnack, revet i salat sammen med rødbeder og valnødder elle...

Ingen forhåndsvisning.

Blackberry rum with a beautiful red colour - 2 days oldI keep getting blackberries from my good working colleague, so I have to keep thinking of new ways to use these wonderful tasting berries. I coul...

Foto: Sara Denne skønne ret indholder masser af dejlige grøntager, næsten mere end kød og kunne i virkeligheden snildt laves vegetarisk også, så skal der blot bruges 2 auberginer i stedet f...

Det blev ikke til særlig meget søvn og selvom jeg faktisk kunne have sovet længe, så vågnede jeg allerede klokken 08.30 efter en meget urolig nat. Jeg gik ned og fik morgenmad og så gik Taina og jeg p...

Jeg spiser ikke rigtigt chips. Faktisk siger de mig ikke så meget efter jeg fik en omgang influenza engang. Egentlig blev jeg jo ikke syg pga chips, men kender I det, at hvis man er blevet meget dårli...

Vi skulle mødes kl. 09.30 ved bussen, så jeg var allerede oppe klokken 08.30 for at nå at spise morgenmad. Der ventede mig et stort morgenbuffet, hvor der var røræg, kogte æg, bacon, pølse, forskellig...

Igår stod den på en Libanesisk citron kylling på baggrund af en ældre Jamie Oliver opskrift. Der skal bruges følgende: 1 hel kylling 1 tsk kanel 1 tsk fennikelfrø 1/2 tsk spidskommen 1/2 chilli pulver...

Fisk kan godt blive lidt kedeligt, hvis man ikke får det varieret lidt. Stegte fiskefileter og laks bliver hurtigt lidt ensformigt.Denne ret er spicet op med bacon, hvidvin og citron. Saucen bliver me...

FORORD: Retten som de fleste forbinder med mormor, farmor, oldemor, eller måske endda deres egen mor. Retten, der i bund og grund, går ud på at stege nogle fed gris til det bliver sprødt - nem...

Jeg har lige fået denne skønhed ind af døren fra Dr. Oetker (sammen med lækkerier til julebagningen, så nu kan julen bare komme an!), og blev nødt til at prøve den absolut med det samme! Det er sååååå...

Selv om der mest står nyt job, huskøb og flyttekasser på programmet skal der bare være tid til at hygge med veninderne en sidste gang i den gamle lejlighed - dér har vi mødtes mange gange gennem de si...

Umahro Cadogan har sammen med Lone Rasmussen (hende med Powerprinsessen) skrevet en bog om at komme sukkertrangen til livs. Bogen hedder Slip Slikket – Du behøver ikke at kæmpe og udkommer d. 8....

Det er jo egentlig bare en stor frikadelle i fancy indpakning, men der er nu alligevel noget særligt over fyldte peberfrugter. Det glinsende skind med sorte pletter og en let-grillet smag, det bløde, ...

Ingen forhåndsvisning.

Hermed et kort indlæg med en lille anbefaling. Forleden aften var manden og jeg i biografen for at se "Kapringen". Inden da skulle vi have lidt mad., og da vi havde valgt at se filmen i Falkoner bio, ...

Lynkineser mad.....800 gr kyllingefilet2 spsk vindruekerne olie1 spsk rød karrypaste (Blue Dragon)4 dl kokosmælk1 spsk fiskesovs500 gr mange tout ærter1 bundt forårsløg    Skær k...

Dette brød opfandt jeg, for at få brugt resterne fra min ostepizza den anden dag. Jeg havde et stykke fontina og et stykke gruyere til overs – i alt ca.... Læs mere →

Efterårspandekager hitter hjemme hos os i disse dage. Vores æbletræ bugner af røde og sød/syrlige æbler. Perfekt til både at spise som de er, og til at bruge i mad, kager og pandekager. Æbler og kanel...

Og nu til noget helt andet. I sommers var vi forbi Anders Bilgram der står bag Nordisk brænderi. Det ligger smukt i Hødal med udsigt over Skagerrak. I en natur som Anders bruger som inspiration ...

De enklaste pajerna är nästan de som är godast, här med Scans kanonfina bacon på rapsgris.

Så er vi ude i en virkelig klassiker fra det gamle danske frokostbord – den lune leverpostej. Den blev lavet som ledsager til året hjemmelavede asier, som endelig var klar... Læs mere → ...

 Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se et stykke nede i spalten th. Så får du besked, når der er nye lækker-bidder. Hvis du...

Myntepickles til lammekød og andre retter, hvor mynte gør sig godt. Det er en rigtig fin værtindegave til værtinden i julemåneden, som med fordel allerede nu kan laves, før juletravlheden sætter...

En smuk gammeldags og velsmagende kage er guldtærten, som Kirsten Hüttemeier lancerede i 1958. Dejligt gæstebagværk, som tager lidt tid at tilberede. Kagen er lagt sammen med den dejligste kaffecreme ...

Jeg har lige været et smut i Polen for at besøge nogle venner. Som altid skulle vi jo lige tjekke de lokale delikatesser ud og blev i den forbindelse anbefalet denne frække sag. Øl med ren grapefrugtj...

I morgen starter Sund Livsstil messen i Øksnehallen. Det er Danmarks største sundhedsmesse med et hav af udstillere indenfor sundhed, velvære og alternativ behandling. Vi taler altså udstillere inden ...

Skoven er begyndt at skifte farve. Lidt gult sniger sig ind over det grønne, og det er ved at være Bondemandens fødselsdag. Og hvad vil en bondemand gerne spise til sin fødselsdag? Speltsalat? N.F.D.,...

Vejret der er over Aarhus for tiden, vil jeg kalde ægte suppevejr. Selvom solen nogle gange for lov at komme frem, er der en kold luft - rigtig efterårs-agtig og faktisk lidt hyggeligt. I søndags var ...

Her langt ude på landet er der stor forskel på dagenes arbejde. Om det er ude, inde, med mad, dyr, jord eller vand. Eller hvad det er. Der er også forskel på, om arbejdet er indtægtsgivende eller ej. ...

Eller som ungerne kalder den. "Karbonader med frugtsovs." Endnu en klassiker i det danske køkken. Simpel og god bondemad. Det er en perfekt ret der ikke behøver at pilles ved, så jeg tror ikke engang ...

Beouf Stroganoff, eller nærmere bestemt Beouf Sauté Stroganoff er et must, at skrive om. Men endnu bedre, at spise. Retten stammer fra Rusland og skulle have fået navnet fra familien St...

I søndags blev der kreeret en gammeldags æblekage af de sidste af vores egne æbler og nogle af dem jeg plukkede på plantagen i Allerød. Super og hvor har den været ventet den æblekage, med gode friske...

Desserten var også revet ud fra et ældre Hendes Verden (også 1990) og hedder oprindeligt Blanc Manger (hvid spise), men jeg synes Mandel-mousse er mere passende. Konsistensen er som en mousse og smage...

Da jeg arbejde i Salling tilbragte jeg næsten hver fredag derinde, så lige nu nyder vi, at jeg ikke gør. Fredag er vi nemlig trætte og trænger bare til nem, men lækker mad, stearinlys, snoller og film...

Kiksene er især gode til ost, de er lækkert sprøde og har et let strejf af lakrids Foto: Carina Krüger100 g rugmel 100 g sigtemel 1 tsk. bagepulver 100 g smør 2 spsk...

Ok – nu er det ved at være nok med alle de søde sager…… Så vi napper lige den ALLERSIDSTE i denne omgang. En lille happer, som kan lede tankerne ...