Velkommen til Madblogs.dk

Bearnaisemayo samt hjemmelavet agurkesalat Min mormors gamle pommes frites-jern  Der er ikke meget hokus pokus over denne ret, den er simpel og lækker, og man bliver ikke dårlig-mæt som...

Nogle gange er man heldig – det sker at man har rester fra dagen i forvejen, der skal bruges, og man så bare kaster forskellige ingredienser sammen, mens man håber... Læs mere →

Ingen forhåndsvisning.

Netop nu er det sæson for savoykål. Et flot, sprødt, sundt og ikke mindst skrigende grønt kålhoved lå også i ugens kasse fra aarstiderne. Og når det nu... Læs mere »

Onsdagen bød på gigant-burgere. I XL-klassen. Gigantiske! Kæmpe!. Lækre! Hjemmebagte burgerboller med paprika, birkes og sesam. Burgerboller der for en gangs skyld blev 100 % perfekte. ...

En klassisk amerikansk opskrift, der er rigtig god til en tung gang frokost eller en lettere gang aftensmad (evt. med salat til, hvis man er sådan en). Mit take er... Læs mere →

Så er der dømt efterårsfarver på maden!Opskrift på Hokaidopuré:½ Hokaidogræskar50 g smør1 Spsk. limesaft1 tsk. Chu Chum Chilisauce2 fed hvidløgSaltHokaidoen flækkes, befries for kerner, top og bund, m...

So this is the official logo for the first ever Danish Championship in Weekday Cooking, A brilliant idea if you ask me. Not everyone, but many people like to eat good food every day. Sometimes the ide...

I skrivende stund sidder jeg i min seng og spiser denne butterbeansalat, som i her i de senere aftentimer udgør min aftensmad. Jeg har travlt med skolen og arbejdet for tiden, så dagene går hurtigt, l...

Citrongræsskoven Det var nemmere i gamle dage! Køerne blev drevet hjem på græs/sennepsmarkerne ca. nu og så gik resten af efteråret med at gå på jagt, køre rundt til kolleger og brokke sig over alting...

Brune bananer i vindueskarmen fristede til en gang kage... PaleOMG er altid en lækker inspirationskilde og det gælder også denne opskrift. Jeg måtte dog ændre lidt, da jeg ikke havde alle ingredienser...

Ahh det her er  bare trøste- og comfortfood.  Jeg har været på besøg i eftermiddag, så jeg kom lige hjem til at lave aftensmad. Det skulle gå hurtigt, for efter at jeg er begyndt at ar...

Gengangere kommer ofte forbi mit køkken for tiden. Nogle gange fordi jeg savner dem, og andre gange fordi de ofte kan blive endnu bedre. Det kan mange ting, heldigvis, for så kan man blive ved med at ...

Et lille tip til en nem og velsmagende lille ret, der kan varieres i det uendelige. Her i en simpel udgave med tomat, som egner sig perfekt som en form for bruschetta til en hovedret. Til to personer ...

Skønne hvide chokoladeruder med brombær til dessert                Foto: Carina Krüger(Ca. 15 stk.) 100 g...

 Jeg købte i lørdag en smuk Butternut Squash uden at vide hvad den skulle bruges til. Jeg kunne simpelthen ikke stå for den sjove grøntsag og så til 14 kr. Efter lidt kiggen rundt på nettet lande...

Da jeg bad jer om at komme med gode forslag til forbedringer af min blog, fik jeg mange gode forslag. Ikke overraskende var der en del, der ønskede en mere overskuelig kategori-liste. Det var noget je...

Lige siden jeg første gang så et billede af et Fougasse brød, har jeg haft lyst til lave det. Det er et brød, der har mange forskellige slags opskrifter på nettet og i mine bøger. De er dog alle ret e...

FORORD: Du har sikkert fået det her helt sorte klistrede sovse/sirup-agtige stads på tallerkenen, da du har været på en restaurant. Her er måden at lave den derhjemme på en "snydemåde". Det kræver...

  Så er der håb for ungdommen – og andre der gerne vil have hjælp til det med madlavningen… FDB har lavet en slags kokkeskole, der hjælper brugeren med at lære at lave mad helt fra bu...

Disse wannabe-cookies er smækfyldte med sunde sager. Jeg fik inspiration til dem hos [...]

Croque-madame er nesten det samme som Croque-monsieur, men også kun nesten! Der er nemlig egg til! Croque-madame er et stykke grillet skinke- og ost sandwich; med et speilegg på toppen! Det er or...

Det er vidst ingen hemmelighed at jeg er glad for gode bøffer. Her den skønneste 400 gram Rib Eye fra Cleavers Meat Market i Torvehallerne. Så fantastisk mør den kunne spises med ske – HAPS! Mer...

Jeg har igen været i gang med en butternut squash. Her er det en rimelig klassisk græskarsuppe, jeg lavede med sprødstegt bacon og græskarkerner stegt i baconfedtet. Behøver jeg sige, det var lækkert?...

Under en ond stjerne af Heda Margolius Kovály……….. Heda Margolius Kovály var en unik og speciel dame. Hun var tjekkisk jøde og døde i 2010 i USA. Hun blev født i 1919 og levede et la...

Den københavnske fødevaremesse, Copenhagen Food Fair (tidligere TEMA), sætter sammen med Økologisk Landsforening fokus på økologien, når messen afholdes i Bella Center den 24.-27. februar 2013. Copenh...

Som barn elskede jeg de der minirugbrød man kunne købe hos bageren og i skolens frugtbod (som det jo hed dengang hehe). Desuden har jeg jo min lille avertion mod flade rugbrødsmadder, og det her er en...

Visse dage er man bare ikke fyldt med energi. Jeg synes vi har knoklet på i lang tid og alligevel synes det ikke som om vi når noget som helst. Det er blevet køligere og mere vådt i vejret men alligev...

Jeg har nemlig været så heldig at vinde den nye bog af Lisa Unger "Ophelia". Det er ikke en forfatter jeg tidligere har stiftet bekendskab med, men da jeg har vundet den via Sara Blædels facebook side...

Der er bare dage, hvor man har lyst til lidt mere "goodness" end andre - og i dag er en af de dage + at min bror og to af hans venner kommer og bor et par dage, og de (så vidt jeg ved) er ret fjollede...

I sommers var vi i Norditalien, hvor jeg kom hjem med en rygsæk fyldt med lækre italienske specialiteter. En af dagene stødte vi på en Italiensk gourmet butik, hvor jeg ikke kunne ...

Top kokken, Mette Hvarre Gassner, der til daglig slår sine folder på Restaurant “Ti trin Ned” i Fredericia og som bl.a. er kåret til årets kok 2011 tror på medaljer ved det kommende OL i M...

I morgen udkommer min anden kogebog Mad med kærlighed! jeg glæder mig til at I alle skal se den og jeg håber at I vil gribe forklæderne, flyve ud i jeres køkkener og gå i gang med at lave mad til alle...

Endnu en opskrift, der indeholder en god portion af mine yndlingskrydderier. Denne opskrift har jeg fundet lidt inspiration til forskellige steder og nogenlunde skabt en udgave, der er gluten-, laktos...

Frøspirer er meget sunde, fordi næringsindholdet udvikles voldsomt under spiringen med sunde kulhydrater, proteiner og enzymer. Næringsstofferne er letoptagelig i kroppen på grund af enzymerne og samt...

Som lovet er jeg nu tilbage med opskriften på de gode suppehorn, jeg fik bagt i går. Som jeg skrev i går, er det nogle dejlige, luftige horn, der passer rigtig godt til suppe, deraf navnet. Jeg elsker...

Bechamel sauce er en klassiker. En af Auguste Escoffiers "store" saucer. Det er den nemmeste af de store saucer at lave. Herhjemme er den blot kendt som hvid sovs, men det er stort set det samme. Det ...

I dag har flere store aviser, heriblandt Berlingske Tidende, BT og Jydske Vestkysten bragt en kort notits om LCHF. Vinklen er, at LCHF nu er så stort i Sverige, at Arla kan mærke det på deres salg af ...

1 dl. lager eddike1 dl. æblecider eddike1 dl. sukker2 dl. vand1 tsk. rosa peberkorn2 laubærblade1/2 rød chili250 g. rødløgKog eddike, vand, sukker, laubærblade og peberkorn i 7-10 minutter.Pil løgene,...

KARTOFFEL: Æggeblomme Asparges Bintje Ballerina Mandel Roseval Rubis(stor roseval) Rooster Salad Blue Rouge des Flandres (lyserød indeni) Vitelotte -   spørg størrelse. RØDDER: Selleri  ml og store m ...

Når det regner og rusker er jeg vild med at lave en ordenlig omgang simremad. Mad der står på komfuret i flere timer, og spreder dufte og varme i hele huset, og som kan spises af en skål i sofaen. En ...

Mousserande vin är världens festligaste dryck – när bubblet åker fram vet man garanterat att det är fest. Vi fick prova och lära oss mer.

Morten og Tobias bliver seriøst udfordret her. De blevet testet i en blindsmagning hvor vinene er Clos Saron Heart of Stone 2006 samt Copain Hawks Butt 2007. Begge på 100% Syrah og begge fra Californi...

 Se hvad jeg har fået! De flinke folk fra Dr. Oetker, har været så søde, at sende mig julesortimentet, blot fordi jeg er blogger, og af og til omtaler deres produkter. Denne her fine sag...

Figner med gedeost er en herlig december forret og så er der brugt friske figner i retten. Opskriften er til 4 personer FIGNER MED GEDEOST 4 friske figner 200 g flødegedeost 1romainesalat 50 g rist...

Min tur rundt i Saint Èmilion fortsætter. Denne gang har jeg taget fat i et vinslot som hedder Château Petit Mango. En lille vingård i det østlige Saint Émilion. Bag...

 Det foregik i "Bygningen" i Vejle - temmelig sikkert nemt at finde, hvis man er bosiddende i Vejle, men vi måtte lede et stykke tid..  Vi fandt det dog, og kom heldigvis hurtigt ind. De...

Vi danskere har det med at øjne en god handel.Køb tre og betal for to falder mange af os for,selvom vi slet ikke har brug for det. Krejlermentaliteten tager over og vi bliver ivrige efter at gøre ...

Til mørdejen er der brugt: 150 g. mel, 150 g. smør, 1 spsk. sukker, 1 spsk. vand. Saml smør, mel og sukker til en ensartet dej ( ved at bruge hænderne). Tilsæt vand hvis dejen er for tør og sørg for a...

Ingen forhåndsvisning.

Porrer i ostebéchamel er en dejlig sammensætning af porrer og legeret ostesauce, der klæder hinanden så nydeligt. En god ret til en kødløs dag blot med et stykke rugbrød til. Kan man ikke undvære kød ...

I går var jeg afsted til SLIP SLIKKET arrangement hos Pretty Ink i anledning af Umahro og Lone Rasmussens nye bog af samme navn. At lære at få sparket sukkeret til hjørne er en sag, der ligger mig meg...

Mine børn er vilde med Lady og Vagabonden retten. De blev introduceret for tegnefilmen   Lady og Vagabonden, hos Moster og Onkel og når de besøger dem, så spørger de ofte om vi ikke skal se lidt Lady ...

Opskriften på disse rugboller kommer fra Jakobsens, men jeg synes de er så gode, at I også skulle have den :-)! Der er lavet få ændringer i opskriften, da jeg synes der var for meget salt i og for lid...

Forleden dag lagde Søren Sørøver og jeg et minimum af nødvendigheder i bilen. En bil af passende beskaffenhed. Måske. Vi klappede de dyr, der ville klappes og overlod både dem og de øvrige til familie...

På trods af mine muligheder for at gå på jagt, så er det faktisk ufatteligt så få retter med vildt, vi har haft på Gastromand. Derfor synes jeg, at vi i anledningen af, at det nu for en kort stund er ...

Hyldeklaserne hænger tungt og modent rundt i hegnet. Det er blevet tid til at lave hyldebærsaft. Med en blanding af vemod og lettelse kan man gå i gang med den sidste omgang bærplukning i år. På vej t...

Ingredienser: 3-4 stk. æbler med skræl (skyllede) 3-4 stk. pastinak (skyllede og skrællede) Lidt oliven olie Lidt citronsaft Lille bitte smule akaciehonning En håndfuld ristede hasselnøddekerner En d...

I sidste uge bestilte jeg tomatkassen fra Aarstiderne. Jeg drømte om at lave en masse tomatiserede ting til vinterlageret i et forsøg på at gemme bare lidt af den velsmag, ...

Da jeg fortalte Kristian hvad menuen stod på var han temmeligt skeptisk. Kål og uden kød?! Han måtte dog indrømme, at det faktisk smagte ganske godt.Opskriften er fra et udklip fra skuffen, så jeg ved...

Så er vi nået til dag 3.vægten har ligeledes kravlet 3.0 ned, så det jo skønt at den også sætte pris på dette.Aftensmaden i går var en Karry suppe på kyllinge fond, kokosmælk, blended blomkål, med fyl...