Velkommen til Madblogs.dk

Lady og Vagabonden-materiale. Farsen til kødbollerne har jeg blandet af 500 gram hakket svinekød (12 % mindst), to skalotteløg, 5 fed hvidløg, 1 æg, et par spsk hvedemel, 50 gram revet parmesanos...

Last week, as A "christmass came early kinda thing" we had dinner at restaurant NOMA with my job! The pictures are not the best, the dining room is very dark, so my normal camera had even worse ef...

Allerede flere måneder før vores afrejse til London gik jeg i gang med at researche på gode restauranter i byen, og da vi ikke nåede at få bord på The Fat Duck (som jeg virkelig, virkelig gerne vil be...

I dag har min kære veninde haft fødselsdag og det skulle da ikke gå ubemærket hen, så jeg lavede en portion flødeboller til hende. De er lavet efter Blomsterberg´s opskrift, som I finder her: http:...

Med fare for at træde nogen over tæerne så bringer jeg lige her en advarsel. Dette indlæg vil handle om en oppeppet færdig brødblanding. Nu har jeg fået det bragt på det rene. En købebl...

Selvom du ikke er på low carb bølgen, så kan det godt anbefales at lave den traditionelle gammeldags æblekage lidt anderledes end med makroner og sødet æblemos.Skulle du få lyst til at prøve, så se he...

Sidste efterår lavede jeg en større portion usødet æblemos til fryseren, primært til at bruge bla. i kager (det kan man med lidt held gøre nogle gange som erstatning for fedtstof, hvis man gerne vil s...

Pasta Carbonara eller noget ligende var hvad vi fik at spise i går. Nem og enkelt aftensmad som ikke tager andet end ca. 15 min. at tilberede. I de originale opskrifter indgår der æg eller æggeblomme....

En sund og lækker kombination af quinoa, kylling og grøntsager - drysset med lidt mozzerella.

Jeg har været ret optaget af havtorn de sidste par uger, og i dag fik jeg brugt de sidste mirakelbær, jeg havde tilbage i fryseren. Jeg havde kun 30 g havtorn, men det var nok til en lækker og superfr...

Suppe er jo en efterårsret, så det skulle man da lige have igen, igen. Jeg har opdaget et fantastisk krydderi, nemlig kinesisk 5-krydderi! Det er som oftest en blanding af fennikelfrø, stjerneanis, ne...

Får da slenge meg på og poste litt matpakker jeg også:D Her i huset er det to matpakker om dagen, og de er ofte identiske. Denne gangen fikk hun Kålrabisuppe med gulerot Rugbrødklappsammen med sm...

Jeg er ikke den store fan af kogte og dampede grønsager, men glaserede er en helt anden historie. Der ryger nemt 300 gram grønsager ned, hvis de smager bare en lille smule af noget usundt. Disse indeh...

Foto: Sara Herhjemme hos os bliver der i vinterhalvåret gerne lavet risengrød op til flere gange om måneden! Drengene elsker det og har altid gjort det og ja, jeg synes jo sådan set også at det s...

Du har sikkert set de lyse-orange, kæmpe-pæreformede butternut squash ved siden af græskarrene henne i supermarkedet. Jeg var længe i tvivl – kan de spises eller er de til at pynte op med? Men s...

Så er det snart efterårsferie. Lad turen gå ud skoven og spark til alle bladene. Nyd træerne med deres farve pragt. Find de bedste kastanjetræer. Saml kastanjer og lav de sjoveste dyr. Få ...

Vi vågnede til sædvanlig tid og spiste morgenmad på hotellet. Kaffe, the, friskpresset juice, en majs og en blåbærmuffin, men så var der til gengæld plads til en god frokost I det hele taget går vores...

Blackberry muffin ready for PINK fundraisingI have been baking these blackberry muffins for a PINK fundraising tomorrow at work, so where my colleagues have to pay money in order to get a muffin. I ha...

10 stk. gulerødder2 citroner1-2 spsk. flydende honning1 håndfyld persisk mynte, finthakket1/2 tsk. citronpeber1-2 solsikkekernerRist solsikkekernerne på en tør pande til de er gyldne og lad dem køle a...

Det har taget mig en lille uge at læse denne skønne bog. Jeg kunne dog sagtens have læst den meget hurtigere, hvis bare der havde været mere tid til ro og læsning, men sådan er det jo.Fakta om bogen:&...

I dagens afsnit tester vi appen Vivino. Du kan få en profil på vivino.com og samtidig kan du følge vores profil www.vivino.com/users/winefactory    

I mandags var der Madklub. Og denne gang var temaet Mormor-mad. Jeg skulle egentlig bare have drikkevare og værtindegave med, men jeg måtte bare have et eller andet med og hvad er mere mormor end...

Jeg kunne sove længe søndag morgen, for jeg blev først hentet kl. 10.45 foran mit hotel, Hotel Nebo, men jeg havde ikke rigtig ro i kroppen til at sove. Jeg var hamrende nervøs for at skulle stå der p...

Jeg elsker kålrabi... Elsker det! Både kokt, rå og alle andre mulig tenkelig måter. Dessverre er det ikke så lett å finne dem her i Århus, ihvertfall ikke der jeg har kikket til nå. Man kan jo selv...

Pistacienøddernes vidunderlige farve bliver fremhævet i denne lækre og saftige sandkage. Det er ved at være noget tid siden jeg sidst har fået eller lavet sandkage. Det er faktisk lidt ærgerligt at sa...

I går aftes lavede jeg ravioli til vores aftensmad. Det er ikke første gang jeg laver det og jeg ville variere retten lidt denne gang. Jeg prøvede med fuldkornsmel og med lækkert cremet fyld af laks, ...

Jeg kan godt lide, når der er gjort lidt ekstra ud af råvarerne - pæn indpakning, lækre detaljer osv. Derfor blev jeg så glad da jeg åbnede noget af det chokolade vi købe i England - det er nemlig læk...

Efter flere forsøg med forskellige wokretter vender jeg altid tilbage til min gode gamle. Hvis man kan lide en wokret uden kokosmælk og en twist af lime vil man elske denne.Wokret med kyllingfilet og ...

Jeg kan til tider godt lide at forkæle mig selv med en frokost der består af andet end bare rugbrød med pålæg. Derfor er denne ret et resultat af køleskabets gemmer og kreativiteten bag. Godt me...

Efterår og vinter er for mig lig med braisering. Mad der passer sig selv i ovnen i timevis, mens der breder sig en skøn duft i hele huset, med et resultat der er virkelig mørt kød og sovs med masser a...

Det kommer lidt sådan helt automatisk, at man får lyst til årstidens grøntsager når de er der – tro det eller lad være. Porrer med ost, brasekartofler Continue reading Chili oksefrikadeller med...

 I mandags stak mig og yndlingstøserne hovederne sammen til en omgang madklub. Sidste gang bestemte vi os for temaet "mormormad", der jo er meget oppe tiden. Efterfølgende har jeg slået mig geval...

Min vietnamesiske veninde Theresa introducerede mig til denne vanvittigt lækre vietnamesiske hvidkålssalat en søndag aften i London. Vi havde (selvfølgelig) spist alt for meget til frokost, så vi drop...

FORORD: Efterår/vinter er sæson for rodfrugter. Dermed ikke sagt, at de ikke kan bruges resten af året. Brug nogle gode rødder, samt krydderier. Det er en vitaminbombe, som passer sig selv...! &nb...

Nu har även SelStors vinförvaring. Här kommer bilder från kvällens invigning och vinprovning av Laroche Chablis.

Jeg har modtaget så fin en pakke fra Isis med en masse lækkerier, som jeg vil anmelde her på bloggen og havde håbet, at jeg skulle ud i køkkenet og eksperimenterer med Perfect fit, som er et sukker/fe...

Jeg kan godt lide at spice klassiske danske retter op med lidt chili eller ingefær og jeg synes faktisk at det passer ret godt til den ellers så salte danske mad, som tit er lidt flad i smagen. Her ha...

Svøbt KalvestegMed hasselbagte kartoflerBare fordi det smager fantastisk behøver det ikke være super svært at lave, så her er en opskrift på en kalvesteg der er super let at lave.4 Person...

En spændende kage på julens småkagefade. Glasuren kan anvendes hvid eller tilsat en af julens farver. Kagerne udstikkes i forskellige former. BRUNKAGER MED GLASUR OG SØLVKUGLER 200 g smør 200 g sukk...

I en tid, hvor spaghetti med kødsauce nærmest er en nationalspise, især blandt unge familier, kan denne gamle opskrift på hønsespaghetti fra lige først i 50erne være et både godt og sjovt alternativ. ...

Birkesaftens gode egenskaber kommer til udtryk i is fra Skarø, hvor producenten har opnået tilladelse til at tappe saften fra øens ca. 40 birketræer.   Samtlige is fra skarø indeholder birkes...

Vi kan lige så godt erkende det nu. Efteråret er over os. Det er blevet tid at få gang i de tungere grøntsager og langtidssimrede retter. Mandag aften havde jeg dog ...

De af jer, der kender mig, ved, at jeg piver om vinteren. Jeg er bare ikke vinterperson. Jeg fryser fra september til april, og mørket gør mig tungsindig og giver mig lyst til at gå i hi. Sidste vinte...

Efterårssalater er altså noget af det bedste jeg ved! Jeg tror det er fordi, de bliver lidt mere grove, tunge og mættende i det, at efteråret er en yndlingssalatsæson. Vores salater er ofte præget af ...

I noget tid har jeg haft kondenseret mælk stående i køleskabet, fra en opskrift, hvor det hele ikke skulle bruges. Jeg blev enig med mig selv om, at det stod og fyldte og da bare skulle bruges :-)! Ch...

Det bliver den kaldt på nettet. Det er farligt for sundheden at vide at man altid er kun 5 minutter fra chokoladelage. Inklusive bagetid. Jeg var ikke så tilfreds med de udgaver af den jeg har set, så...

Italienske kager, der bliver ekstra gode, hvis du dypper dem i kaffen Foto: Carina Krüger75 g mandler 75 g pistacienødder 150 g sukker 3 æg 1 tsk. vaniljesukker 280 g mel 1 tsk. bagepulver 1 knsp. sal...

2 kilo danske gulerødder for 5 kr. Et tilbud, det er svært – ja nærmest dumt – at gå forbi. Men to kilo er faktisk ret mange gulerødder – også selvom de er store og flotte. Den slags...

Ingen forhåndsvisning.

I går blev der plukket druer i vinmarken. Takket være hjælpsom hjælp er høsten stort set i hus. Den kommende tid foregår arbejdet i vineriet, hvor de kostbare bær bliver gæret. Ja – æbletærten m...

Igår var jeg til et seminar på Aros med folk fra slagterierne, Fødevarer og Landbrug , industrien og Detailhandelen.Temaet var Grisen i fremtiden, som omfatter hvad man kan gøre for at styrke salget a...

Der er en hel del der visner ned for tiden, det er en naturlig gang eftersom året går imod mørke tider. Der er dog stadigvæk en masse ude i køkkenhaven, det er dog også igang med at blive brugt. Vi at...