Velkommen til Madblogs.dk

I mit sidste indlæg skrev jeg om min mors frygt for at spise ude. Fredag skete det så, og min mor har i dag meldt tilbage, hvordan det gik: “Det gik rigtig godt med madpakken, og jeg savnede ikk...

Der er det sædvanlige rugbrød, der skal bages, et par glas hindbærmarmelade, der skal forsegles (kogt lige præcis så stift, at det kan tåle omgang med trøffeldej samt hindbærsnitter og - ikke mindst- ...

Noget af det bedste ved efterårets komme er, at man så kan finde de gode fyldige retter med kartoffelmos frem. Shepherd’s pie må siges at være en klassiker – det... Læs mere →

                                                        &nbs...

 Her i huset bliver der altid lavet en bestemt ret når der er en i familien, der går og er forkølet....og det ikke mig.Så bliver, der købt ind til" Henrik IV´s Kyllinng". En ret vi så i fjernesyn...

Ingen forhåndsvisning.

Uhm... weekendguf! I denne kategori er disse snaskede fudges perfekte. Desuden er de nemme at lave, men kræver lidt tålmodighed at få dem afkølet... Opskriften er Janes og jeg fulgte den stort set til...

Jeg var ikke klar over……at der er så mange dejlige natursteder lige omkring Kolding. Lige noget for en som mig, der elsker at komme ud i naturen. Her er både mulighed for gode gåture og gode cykelture...

ADVARSEL! Dette er ikke en blog om traditionel Rioja lageret 5-10-15-20 år på amerikanske egefade. I følgende anmeldelse vil ord som “Elegant, balanceret, frisk, blød tannin og flot frugt” forekomme f...

Warm coloured rapeseed oilAs my kitchen garden is closing down for the season of 2012, I decided to harvest all the chili from the the planted chili plant, which was planted in beginning of June ...

Ingen forhåndsvisning.

Jeg er taget til Sydfrankrig med min familie for at nyde lidt sol og varme, så vi er ladt op til den kolde vinter. For selvom jeg elsker det smukke danske efterår, så kan jeg mærke, at en god portion ...

Med få enkle ingredienser kan man trylle de lækreste tærter. Der er heller ikke engang grund til at købe færdiglavet tærtedej. Det er næsten lige så hurtigt selv at røre dejen hurtigt s...

I går fik jeg afprøvet en cupcakeopskrift fra en af mine nye kogebøger "Kagedage", en ny udgivelse fra ham, der også står bag The Hummingbird Bakery kagebogen. Jeg ville gerne bage lidt godt til Chris...

Opskrift spicy thai suppe med svinekød Ingredienser1Kg svinekød ribben (spareribs)3 lemongras (citrongræs)1 knold galanga5 lemon blade5 forårsløg2 spsk. fiskesauce2 spsk. lime/citron saft2 spsk. ...

Ingen forhåndsvisning.

Den anden dag inden nattefrosten kom høstede vi alle tomaterne fra de mange planter i drivhuset. Der var vel ca. 5 kg modne og 9 kg umodne(grønne) og det er altså begrænset hvor meget grøntomat marmel...

Ja, vi må indrømme at vi selv har lidt svært ved at tro at der allerede er gået et helt år siden vi kastede os ud i det her projekt. Bloggen startede egentlig meget spontansk en dag hvor Christine spu...

Det er godt at kunne lave mad, men nogen skal lære én det. For mange voksne er dagligdagen for travl til at være sammen med børnene i køkkenet og lære dem det at kende.  Her i efterårsferien og de kom...

I går blev det igen tid til en levering fra aarstiderne.com. Mine leveringer har været lidt på standby hen over sommeren og indholdet har ikke lige været favoritterne, men denne gang var der dejlige k...

Da de desværre har lovet regnvejr, skyndte jeg mig at pakke Amilia i barnevognen mens solen stadig skinnede, så vi kunne komme ud på en god lang tur.Det blev en tur, hvor vi kom forbi Skovsøen i Odens...

I anledning af weekend også absolut så dårligt vejr, var det lige iorden at lave lidt små fine muffins. Idag til eftermiddags-theen, nemlig min yndling "Perfect Pear" fra Celestial, kan købes hos Søst...

I den ene ende af strøget (den ned mod Kgs. Nytorv) er der lige åbnet en ny butik og cafe. Den hedder Hotel Chocolat, og jeg har været på besøg. Når man træder ind i butikken, er det som at komme i ch...

Er der noget som nybagte cookies, fyldt med mørk chokolade og så et koldt glas mælk!? For mig er det endnu en bonus ved efterår/vinter. Cookies er så hurtige at banke sammen og vækker som regel l...

Jeg elsker efteråret. Dagene med klar sol og høj himmel, hvor naturen falmer i skønne farver, og det bugner med danske grønsager og frugter. Der er masser at vælge imellem og smagene er på sit højeste...

I de forgangne uger har jeg haft drønende travlt. Ikke så meget i køkkenet, men især på mit arbejde og med studiet. Faktisk så travlt at jeg ikke fik overholdt den madplan, jeg ellers lavede sidste we...

Stærkt inspireret af Linn der har en smuk, inspirerende og sjov blog! :)Da jeg så for godt en uge siden, at Linn havde lagt Fudge ind på hendes blog, så måtte jeg bare prøve det. At jeg helt tilfældig...

Min far var ikke just kendt for sine gastronomiske evner. Det var ikke fordi han ikke kunne lave mad, men hans repertoire af opskrifter kunne tælles på én hånd og de blev lavet ret sjældent. Der er do...

Vores forsøg med forskellige slags krydret mad har ledt os til en ret, der smager super godt og er rigtig nem at lave. Ingredienserne er lidt en blanding af forskellige landes køkkener, så jeg tror ik...

Selvom maden skal være paleo, behøver det faktisk ikke være spor anderledes end det mad, man normalvis spiser. Egentlig er der ret frit slag på alle hylder, så længe man sørger for at styre nogenlunde...

Min kogebog, Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag, Foto: Line Falck……….. Nu har du chancen for at vinde et signeret eksemplar af min kogebog, Newyorker...

Æblesæsonen er i fuldt flor og min æble-have bugner af lækre æbler. Søger du inspiration til opskrifter med efterårets dejlige æbler, så se her: ÆBLER. I fredags havde jeg et afdelingsseminar med min ...

Restaurant: Alberto KHjemmeside: http://www.alberto-k.dkAlberto K har stået på vores ønskeseddel i en evighed, men hver gang vi har skullet vælge en restaurant, har der været et andet sted, hvor ...

Vi husker alle Lady og Vagabonden, og vi husker den romantik der omgiver  hundene mens de spiser denne ret. Så hvorfor ikke servere den for en date eller for kæresten på en kold efterårsfredag? N...

Vi nåede en del sightseeing, da vi var i London – blandt andet en af de gastronomiske seværdigheder, nemlig Borough Market. Det er Londons mest kendte fødevaremarked, og her kan du både finde sk...

Ingen forhåndsvisning.

Bjud på goda och lättlagade wraps till buffén eller ha med som massäck ut i svampskogen. Kanon!

Jeg er vågnet op i en stor bred hotelseng i Aarhus, og det er jo ikke det værste, man kan blive udsat for. Slet ikke, når man bare kan vælte ned i restauranten og fylde tallerkenen op med alverdens læ...

Lige nu er der masser af græskar i butikkerne – jeg er særligt glad for butternut squash, som har en fin konstens, smager sødt og nøddeagtigt. De kan bruges i supper, bagværk, risotto eller som ...

Den svenske burgerkæde Max Hamburger har endelig fundet den rette samarbejdspartner og åbner sin første restaurant i Danmark på Gammel Torv i København.Det sker marts 2013. Den svenske restaurantkæ...

Snart må jeg have fat i en stige og plukke de sidste æbler ned, inden fuglene snupper bidder fra dem alle. Jeg har stadig planer om flere æblekager, tartetatin og i dag tror jeg faktisk jeg vil forkæl...

Der er en ny chokoladebutik i byen – britiske Hotel Chocolat slår i denne weekend dørene op for deres nye flotte butik i Østergade i København, hvor du kan købe bjerge af kvalitetschokolade. Men...

Dejen trykket ud i tærteformen og prikkes, inden den forbages…….. Den forbagte bund klar til fyldet……. Creme fraiche og æg piskes sammen……… Forkogte kartofler...

Der er ikke noget bedre end en klassisk clubsandwich! Det er feel-good food... Klassisk Clubsandwich 3 skiver toast brød pr. clubRucolaRistet baconKogt eller stegt kylling b...

???????? Hyggelig aktivitet med børnene i ferien - lav søde slikkepinde. Sukkermassen er meget varm og klistret, når den lige er kommet af blusset, og der skal derfor altid være en voksen med, når de...

Juletid er andetid. Ikke blot tamænder kommer på julemånedens borde, også vildænder er at finde på bordet ved juletid og gerne tilberedt med smag af julen. Krik- og gråænder er jo de bedste og e...

Traditionen siger mange steder, torsk nytårsaften, men torsk kan serveres på utallige måder. Skal det være ekstra festligt på årets sidste aften, er her en smuk torskeret med kammusling, som er&n...

Ingen forhåndsvisning.

Forleden dag skrev Søren Sørøver et debatindlæg til Politiken. Nu poster vi det også her til dig – for at sprede budskabet : Paleo-kost er kødsvineri ! Med Thomas Rode som fanebærer skyller pale...

Siden jeg forleden fik serveret en skøn drink bestående af ingefær, passionfrugt kød, vodka og appelsinjuice har jeg haft lyst til selv at prøve. Der blev handlet ind, men vodkaen blev sprunget over. ...

En isnende kold vind fra nord kom susende rundt om vor jord. Den rev og den sled, så kastanjer faldt ned. Nu pynter de her på mit bord. Lørdag i regnvejr. Nu er der tid til at komme ud og … Læs ...

Weekenden bød på en lille smut til det amerikanske. Nærmere bestemt New York. Og selvfølgelig fik jeg udover shopping, også spist mig igennem denne skønne by! Nogle af spiseoplevelserne blev ikke dok...

Nogle måltider husker vi per definition bedre end andre. Det kan være, fordi maden smagte umanerlig godt (og/eller sammensætningen var HELT ny og overraskende), stedet var helt fantastisk,stemningen i...