Velkommen til Madblogs.dk

Da jeg var knægt brændte landmændene halmstubbene af på marken, når høsten var overstået. Så var det officielt efterår. Den duft har jeg her prøvet at hente ind på tallerkenen i en let efterårsforret....

I dag efter morgenmaden (eggs benedict med røget laks på en english muffin) her på New Yorks Upper West Side gik vi en tur forbi det mikroskopiske bageri, Levain Bakery på 74th street. Her i den lille...

Til lørdagens kalas blev der også serveret en lille tortilla de patatas – eller bare “æggekaw’ mæ kartowler”. Jeg havde dristet midt lidt fra traditionen og tilsat en smule rød...

Hvis du holder Halloween-fest, så skal der naturligvis også være drinks, og de må gerne være lidt skumle i dagens anledning. Selve indholdet i disse to drinks er ret fredeligt (og sødt), men jeg har l...

Igen i år har jeg fået kreeret et fint græskar, som står og pynter ved hoveddøren.Denne gang var det en hyggelig søndag eftermiddag, der blevet taget i brug, hvor søster og jeg gik i sving.Det kom der...

Jeg er et forfærdeligt menneske.. Fuck, hvor jeg hader mig selv, virkelig, jeg kan slet ikke holde mig selv ud. …Continue reading »

I ferien var der god tid til at bage. Tid til langsomt bagværk, med to gange hævning. Tid til bagværk hvor ideerne kunne udvikle sig hen af vejen. Sådan gik det også med disse sigtemels...

Den anerkendte sommerlier Gérard Basset er gået sammen med 4 Michelin kokke, for at producere en ny serie er vine fra 4 forskellige Bordeaux appellationer. Serien kaldes SGC, og dækker...

En ny uge er startet og jeg ved nu ikke helt, om jeg er helt klar. FOR denne uge står på eksamen (IGEN), det er nu på torsdag og synes altid at dagene op til er en blanding af stress og "Rolig nu, det...

For et stykke tid siden var Mette Blomsterberg ude og besøge en, som havde denne opskrift og den måtte jeg bare prøve. Den blev serveret til en fødselsdag og blev [...]

Jeg er stor fan af madprogrammet River Cottage, som sendes på DR2. Selvom jeg har temmeligt svært ved at huske Hugh Fearnley-Whittingstalls efternavn, endsige stave til det, så smider jeg alt hvad jeg...

I lørdags havde min gode kammerat Casper fødselsdag. Som en del af hans fødselsdagsgave lovede jeg at lave mad til hans festlige kalas. Han havde bestilt spanske tapas. Rigtige autentiske tapas –...

Mine fridage disse dage er few and fare between. Det er blandt andet også derfor der er så stille her på bloggen lige nu. Men i dag havde jeg fri og det har været en dejlig dag!Jeg har tilbragt hovedp...

Forleden modtog jeg en invitation fra Anja Clarke, der driver den lille vinimport-virksomhed California Wine. Jeg har tidligere korresponderet lidt med Anja, men har ikke haft anledning til at møde ...

Madeleines - shinny and fantastic taste "Hjemmebagt" - 73 recipes - 19 accomplished = 54 recipes to bakeJuhuuu - progress again !!! This time is only took me 14 days to bake a new recipe fro...

Som nævnt fik vi en lækker gang oksebov inden den amerikanske æbletærte, og den opskrift skal I da ikke snydes for. Okseboven blev serveret med bagt rodfrugtmos; bagekartofler, pastinakker og jordskok...

I lørdags drog min mor og kæreste til vadehavet, nærmere bestemt Hjerpsted for at jagte østers. Man kunne i gamle dage finde masser af østers i vadehavet, men da der blev kørt rovdrift på de små blødd...

I denne uge kan man stemme på sin favorit blandt retter til unge – hvilken er din? Stem her Du kan se retten jeg, som hverdagsmadsekspert, har testet igennem, og er kommet med ændringsforslag ti...

Denne ret er inspireret af lammecurryen Rogan Josh, Jeg har dog justeret lidt i krydderierne og tilføjet lidt andre ingredienser til retten. Retten er lidt stærk og dyb i smagen af de mange varme ...

Jeg kan rigtig godt lide rosenkål. Især nu, hvor de er friske. Jeg har før lavet salater, hvor man bruger de blade, man kan løsne fra stilken. Jeg har oplevet, at folk der ikke mener, at de kan lide r...

Søndag aften stod på kyllingeoverlår og dertil havde jeg luret på kombinationen af rødbeder og appelsin sammen. Ikke mindst fordi farverne er fantastisk smukke når de blandes. Opskriften er fra oktobe...

Denne udgave er lavet med speltkerner, men oprindeligt er den med hvide kogte ris.Uanset om du er til ris eller low carb, så kan den godt anbefales.Opskriften findes lige her.

Denne opskrift er oprindeligt lavet med ris som fyld, og det er en min mor har lavet så langt tilbage jeg kan huske. Jeg var lykkelig hver gang den kom på menuen som forret.Lige så lykkelig som de sjæ...

Jeg elsker at lave mad der bare kan spise med hænderne lige som det er.Skønt at mærke maden mellem fingrene. Disse gulerodssnegle er superlækre og nemme at lave. Gode til madpakken og til fryse...

Nogle gange er det så simpelt at lave noget så lækkert og fyldt med god smag, hvis man har nogle gode ting “på lager”. En simpel havregrød med kanel(hvis man er tilnærmelsesvis lige så vil...

Her en en lækker opskrift som jeg lavede sammen med min mor på et tidspunkt, den er virkelig lækker og inspirationen kommer HERFRA og HERFRA.Chilifrikadeller med lemon-kokossauce4 persIngredienser500 ...

Vores æbletræ i haven bugner af æbler lige nu, og det må man jo hellere udnytte :) Vi havde egentlig tænkt, at vi ville gemme de fleste til fuglene, men vil lige også have lidt glæde af dem selv. Så l...

Her kommer lige et lille fit jeg gerne vil dele med jer andre. Hvis Jeg køber en større portion hakket kød, end hvad jeg skal bruge denne dag, fryser jeg ned i de mængder jeg ved jeg senere får br...

Her i huset elsker vi indisk mad. De mange krydderier og de skønne grøntsagsretter, hvor du kan skrue op og ned for styrken, så det passer de fleste, er en rejse i smagsoplevelser og variati...

Foto: Sara Foto: Sara Den her kage er næsten uforskammet lækker! Jeg har lavet et par småændringer i.f.t at bruge cremefine 19% fløde istedet for alm. piskefløde, en smule mindre smør (bru...

De fleste af os kender burrito'en med kylling eller hakket oksekød, men den kan faktisk også laves i en vegetarisk/vegansk udgave, uden at det tager noget fra smagsoplevelsen.Jeg må tilstå, at jeg ikk...

Yoghurt naturell med litt mangobiter Erter Rugbrød med smør Agurk Svinefrikadelle

Så blev det tid til at blogge for første gang i mit liv, så hvis jeg overtræder nogle uskrevne regler eller glemmer noget, så bær over med mig, jeg skal love at rette op på det i fremtiden :o) Nå, ...

For nogle uger siden, bagte jeg nogle helt fantastiske muffins med nougat. Dejlig smag af nougat og meget svampet og lækre. 20 muffins 125 g. margarine 50 g. kakaopulver 200 g. blød nougat 4...

Just thought I’d share something as a mid-morning snack. Had some leftover quinoa that needed to be used, so I …Continue reading »

  Så har jeg endelig fået investeret i Meyers brødbog. Den var på tilbud til 89 kroner i Føtex. Jeg har længe gerne ville prøve at lave min egen surdej og nu skal det altså være. Stay tuned ̵...

4-5 personer2 kg. afpudsede svinekæber3 rødløg i kvarte stykker3 alm. løg i kvarte stykker6 gulerødder i halve stykker4 persillerødder i halve stykker1 fennikel i mindre stykker3 laubærblade1 liter mø...

  Hvor er jeg glad for, at I har taget så godt i mod indlægget i går og bekræftet formodningen om, at der er mange der lever i det skjulte med samme svære problemstillinger. Med til historien hør...

For et (godt) stykke tid siden, var det denne basse der kom på bordet. Endnu engang en af gemalens kreationer, det var en ordentlig kyllingebasse - endnu en 1700 grams fra Rokkedahl (ska...

Jeg regner med at spise flere vegetarretter……nu hvor jeg mest kun er mig selv ved middagsbordet. Ikke fordi jeg vil være vegetar, men fordi jeg godt kan lide masser af grønsager og så spiller økonomie...

Inden makronmassen fordeles Med makronmasse og klar til ovnen Endnu en æbletærte, det er nu de dejlige danske æbler skal bruges. Æblerne til denne tærte er samlet i naturen.For at gøre det l...

Broccolisalaten her er let at lave og rigtig lækker Fremgangsmåde: 1 broccoli hoved 50 g. nødder 1/2 rødløg Fremgangsmåde: Broccolihovedet skæres i små “buketter” som på nedenstående bille...

Kødet steges med æbler og timian Dette er en rigtig efterårsret. Svinekød og æbler er et perfekt match ! Skinkeklump er en udskæring, som man ikke ser så tit. Kødet er meget magert, med en fin st...

Newyorkerbyheart – Amerikansk Homecooking, Nyt Nordisk Forlag, Foto: Line Falck………… Måske I kunne tænke jer at se lidt flere billeder fra min kogebog?? Hvis svaret er ja,...

For et par weekender siden havde bloggen arbejdssøndag (hvor de lækre flødeboller bl.a. blev lavet). Hovedtemaet var som vanligt snak om mad, lave mad og spise mad (krydret med noget opdatering af blo...

Fall is one of my favorite seasons of the year and this past week Fall has finally arrived in Virginia. We don’t get much Fall color here when compared to the more northern states but some of th...

Herhjemme laver vi næsten hver søndag aften en oversigt over ugen efter, da manden har skiftende arbejdstider, og vi samtidig kan tage højde for maden, når han har sene dage og skal have aftensmaden m...

Vi har vist skrevet det et par gange før, men vi er virkelig fan af nem, hurtig og lækker aftensmad. Denne pizza hører ind under alle tingene og tager vitterlig ikke mere end 15 min at lave. Hvis man ...

Efterårsferie kan byde på lidt af hvert. Gammel bil. Ny bil. Sofa hjemme. Sofa ude. Nattøj, højt hår og ikke en skid. Lækkert tøj, læbestift og hopla. Sommerhus, syvsovning og søde pigers selskab. Uve...

Så er det lige at mit navn bliver råbt op omkring frokosttid… TIIIINNNAAA…. Ja – hvad er der, siger jeg med snuden helt fordybet i skærmen. Der er frokost – lyder det tilbage f...

Jeg vil benytte lejligheden til at opfordre andre til ar følge med hos vintage-kompagniet i morgen. Der er gode tilbud på en masse ting og sager også på juleting og det er jo ikke for tidligt at købe ...

Måndag igen... Här kommer en mättande och god måndagspaj som går snabbt att laga.

Vi er så småt ved at gøre klar til vinteren , der er taget en del frø til næste år. Jorden er blevet bedre. Vi har stadigvæk løg. Hvidløg er planen vi skulle have haft sat men håber det måske bliver i...

Det lille eksotisk smagende orange bær,havtorn,smager jo i virkeligheden skønt og eksotisk til trods for sin nordiske oprindelse. Bærret har i mange år været grundig overset i køkkenet,noget Det N...

Fin og velsmagende julesmåkage til kagedåserne. TANTE HELENAS KORENDEKAGER 200 g smør eller mgr. 1 dl melis 1 lille æg 100 g korender reven skal af 1 citron 300 g hvedemel Bland alle ingredienser t...

Jeg kender en masse piger. Søde, smukke, kloge og normalvægtige piger. Fælles for dem er også, at de nærmest allesammen gerne vil tabe sig. Bare lige de der 3-5 kilo. Så er jeg tilfreds, hører jeg dem...

Hindø-panden er en gammel ret, der stammer fra egnen omkring Ringkøbing, helt nøjagtig fra moderen til den hedengangne madmor på det lige så hedengangne Hotel Hindø, kaldet Trine, men med de...

Søndag eftermiddag blev det solskin. Det gjorde helt ondt i de halvmørke-tilvænnede øjne. Men det gjorde godt for alt andet. Køerne begyndte at tørre. Heldigs nye lange vinterpels støvede, da hun blev...

I går tog vi ud på vandet med Sømusen. Det var stille vejr. Og der var ikke ret meget arbejde at forsømme. Turen gik op langs kysten. Familien var med for at fiske. Beværtningen var på lavblus. Vi hav...

Foto: wichmann+bendtsen PhotographyHelt bestemt en af mine absolut favoritter, trukket med fra min barndom - mad med minder...500 g kartofler 300 g bacon 3 løg 3 forårsløg 1 spsk. smør 1 dl mælk 1 tsk...

mandag: træningsfritirsdag: 25 min. cardio. 60 min. Step Øvetonsdag: 30 + 10 min. cardio. 15 min. styrketræning af rygtorsdag: træningsfrifredag: 20 + 20 min. cardio. 15 min. styrketræning af brystlør...

Nogle råvarer er så smukke, at de fortjener, vi nyder synet af dem en gang i mellem. Sådan har jeg det med rosenkål. Altså når man kan få fat på ...