Velkommen til Madblogs.dk

Deilig og superlett middag. Hakkebøff er alltid en slager her i hus, og det er jo bare utrolig lett å lage! Hakkebøff med bløde løg er en meget klassisk måte å lage det på, men det skader jo ...

Jeg sidder og rydder lidt op i mine fotos fra sidste uges frihed og daseri og sørme om ikke mundvandet løber, når jeg nu lige støder på en fin tallerken pandekager med Sophies æblemarmelade på. Vi nød...

Hakkebøffer lidt anderledes, men stadig super nemme og gode… nej, bedre! Dertil en god salat med de dejlige perlespelt, broccoli og feta. Namme nam! Og nemme nemt J. Du skal bruge: Hakket oksekød Baco...

Must have braaaaaain…! Hvor tit er det lige, at du kan lave zombie-inspireret mad? Lige så tit du vil selvfølgelig, men hvis du vil undgå, at folk kigger (alt for) mærkeligt på dig, så sørg for ...

Tænk at man kan lave mad der smager fantastisk, er kalorielet og som ligner en million (ej okay måske kun en halv) med så minimal en indsats. Er du vild med fiskeanreatninger, så prøv a...

Jeg har været lidt sløv til at få opdateret herinde mht. hvad vi har fået at spise de sidste dage. Jeg leder efter noget der minder om energi, så mine dage foregår mest på sofaen og har efterhånden gj...

Så giver jeg endelig lyd fra mig igen, efter en alt for rolig stund de sidste par uger. Har været ophængt af alt muligt andet, som fx at prøve at finde et arbejde. Det er nu ikke lige lykkedes endnu, ...

Ingen forhåndsvisning.

Her i hus prøver vi å variere på hva vi spiser som tilbehør; da spesielt det grønne. Denne enkle, men så utrolig deilige maissalaten ble hurtig en favoritt; spesielt med friske mais. Har man ikke d...

Nogle gange får man lyst til noget, der er bare lidt mere syndigt end grøntsagssuppe med linser. Men stadig ikke på niveau med pommes frites. Noget, der indeholder ost, er blødt, sprødt og dejligt. De...

FORORD: Smørrebrødets svar på "kage i lag". Egentlig et temmelig godt alternativ til en rigtig lagkage. Og helt ideel til natmad el.lign...! INGREDIENSER (1 lagkagebund): 250-300g laks (røget) ...

Forventede at jeg ville blive blogger, meeen ser ikke ud til at jeg er kommet igang. Jeg ville have skrevet om Relæ, som var en skøn positiv madoplevelse. Jeg var der med min mand da vi fejrede vores...

FORORD: Et fladt, lækkert brød, fyldt med kerner og en dejlig svampet konsistens. Brødet opstod egentlig ved en fejl. Men har imponeret os...! INGREDIENSER (1 brødt): 5g gær 2,5 dl vand 1 spsk ol...

Ja, så var det jo bare om at komme op på hesten og så ellers kæmpe videre for at få …Continue reading »

De fleste kender nok denne kanelkage, men her kommer opskriften alligevel.En oplagt klassens-time-kage. Kagen er til min mands store søn, som skulle dele den ud i klassen i morgen. Nu viser det sig så...

Jeg kan jo godt lide at lege med slik i kager, fordi det som regel smager lækkert, er sjovt og giver et overraskende resultat. Jeg har tidligere lavet cookies med Mars-bar, som var et kæmpe hit herhje...

Der er ikke længe til december og de her småkager kunne godt smage lidt af jul. De smager af masser Ingefær, kanel, honning og nødder - sounds like christmas in my ears! ;)Men de kan nu sagtens spises...

I morges kom jeg til at spise morgenmad i en boghandel. Det er et fantastisk koncept, som minder mig om mine rejser til USA, og alle de skønne kombi boghandler/cafeer. Maden var fin til 49 k...

Af Marianne Sommer,gæsteblogger på MadDetektiv.blogspot.dkFørhen i de gode, gamle selvforsynede dage, spiste man kun jordbær om sommeren, blommer om efteråret og så videre. Dengang kunne man simpelthe...

I går havde jeg skønt besøg af Pernille :) Vi trængte sådan til lidt hygge og afslapning. Hun er mindst lige så bageglad som mig, så vi fik bakset lidt godt sammen til om eftermiddag. Efter ...

Er McDonald’s-burgere kvalitetsmad? Jeg har længe grublet over hvad begrebet “madkvalitet” dækker over. Kommer høj kvalitet af god smag, høj næringsværdi, eksklusive/sjældne råvarer,...

Eid al-Adha (den islamiske eid-fest) nærmer sig, og det betyder traditionen tro lækker mad og glade dage. Jeg har her på det sidste øvet mig lidt i at lave lækre kager som jeg kan servere på eid-dagen...

I weekenden hyggede jeg mig med at få 2,5 oksebryst ben at gå på - eller rettere få benene slået væk under to stykker oksebryst.Jeg har købt 1/8 okse hos Camilla Plum og en del af de små 20 kg, som de...

En lille billedestorm fra min efterårsferie i Frankrig der blev brugt på madmarkeder, ture langs promenader, hyggen på caféer og afslapning på solstolene. Vejret kunne have været bedre, men der v...

Mandag stod den på frikadeller. Tilbehøret skulle være nemt og efter den gode kombination igår af rodfrugter og frugt var så lækker, måtte jeg lige prøve en mere. Denne gang blev det kartofler og shar...

Hermed lige endnu en lille anbefaling til spisested i New York. Jeg har overvejet længe, om dette indlæg skulle skrives, da billederne ikke er de bedste jeg nogensinde har taget. Stedet var dog så hyg...

Still alive:-)Og nu bare to nætter mere her mellem de lidt for velkendte vægge. Torsdag kommer flyttefolkene og hjælper mig på vej mod nye oplevelser, og fredag ankommer jeg og mine søde hjælpere til ...

Min families gamle og højt elskede schæferhund er i dag gået bort.Mit hjerte bløder af sorg. Åh, Jashra hvor jeg elsker dig. Hvil i fred, min skat. "Blæs mig igennem som et mælkebøttefnug, der kæ...

For ikke så længe siden købte jeg en rigtig kvalitetswok i stedet for den kæmpe store 50 kroners sag fra IKEA, som jeg ellers har haft i mange år. Og hold da fast en forskel. Olien bliver rygende varm...

4-5 personer9 æg1 dl. yoghurt naturel1 bundt purløg, finthakket200 g. hakket skinke2 tsk salt200 g. hytteost1 tsk. sambal2 tsk. citronpeber1/2 squash i mindre tern7 champignoner i tynde skiver efter e...

Min egen version af en velsmagende pastasalat.Til 2 sultne voksne:250 g.  pasta - fuldkornssløjfer (jeg bruger Barilla)2 kyllingebrystfileter, grillet eller stegt på pande og skåret i mindre styk...

Kunne det ikke være fedt (høhø), hvis Aarstiderne lancerede en måltidskasse, som fulgte LCHF-principperne? Så kunne også vi, som ikke ukritisk hælder stivelse indenbords ved hvert måltid, få Aarstider...

Fisken lægges på det halve af grøntsagerneDæk med resten og lad det simre i 15 min. Den færdige ret  Denne ret blev ofte serveret i min barndom. Den er simpel, sund og hurtig at lave, o...

Det ligner næsten en cheesecake. Bund af dadler, nødder og en knivspids salt - sødt, salt og fuld af sunde fedtstoffer og en topping af skyr, bær, citron, kardemomme og vanilje mhm! Opskriften pa...

Junior er begyndt pakningen... :o)Jeg synes vi trængte til et lille indlæg med bettemanden, og de her billeder var perfekte

De Italienske myndigheder har godkendt brugen af syntetiske propper og skruelåg for DOC- og DOCG-vine for første gang.  Den ændrede holdning skal nok få debatten om fordele og ulemper ved de syntetisk...

Da jeg sidste gang havde søde Agnethe på besøg, og vi snakkede om min dengang kommende afternoon tea til fødselsdag, anbefalede hun mig, at bage Meyers sandwich brød. Et eller andet sted havde jeg mes...

I dag er en ny dag. Vågnede op for godt en time siden med stjerner for øjnene og jordens værste …Continue reading »

Egentlig havde jeg lyst til at starte dette indlæg med: “Hvis jeg kun skulle købe én bog om mad og sundhed i år, så skulle det være denne”, men så kom jeg i tanke om, at det havde jeg vist...

En gammeldags æblekage bliver nu altså noget så festlig, når den serveres i høje champagneglas. Det er sådan en nostalgisk og nem dessert, og selv om jeg ikke er stor flødeskumsfan (på nær i varm chok...

Kronen på værket i weekendens tapasserveringer skulle være en god gedin simreret. Jeg synes mange har tendens til at glemme at det spanske køkken er andet end blot chorizo og manchego. Denne simreret ...

Frederiksdal Gods fremstiller den mest interessante vin i Danmark. At se potentialet i Stevns kirsebærret kan vi takke Morten Brink Iversen, Harald Krabbe og Jan Friis Mikkelsen for. Jeg har flere gan...

Kære Medlemmer I morgen er det sidste chance for at bestille frugtposen til næste uge (uge 44). Den vil koste...

En yndig forret til årets sidste aften med Jarlsberg ost, når det skal være noget særligt. Opskriften er til 4 personer JARLSBERG BLOMKÅL OG BROCCOLI STILK AU GRATIN 2 blomkål stilke 2 broccoli sti...

Jeg har altid haft et lidt anstrengt forhold til tilberedt blomkål. Jeg mindes min barndoms blomkålsgratiner.......Ikke lige min favorit. Prøv blomkålsfritter! Jeg er helt vild med dem og det er noget...

Som i kan se på bloggen her for tiden, bliver der lavet en del (måske lidt for mange!?) søde/usunde ting hernede i Australien - så længe vi er sammen og kan lave mad sammen, skal det nydes :-). Disse ...

FORORD: Salaten som egentlig ikke har noget indhold, som er salat. Nærmere en frugtsalat med nødder og bladselleri. Men om end ikke andet, er denne syrlige salat er fantastisk tilbehør til de lid...

anbefaling vine vi smager point pris  Godt køb Produttori Del Barbaresco, Langhe Nebbiolo 2010  90  100  Godt køb Renato Ratti, Langhe Nebbiolo 2010  91  110

Tilbage i August hentede jeg Lenotti Le Olle 2010 med hjem. Jeg har før smagt på Lenotti’s vine. Og det har været positive oplevelser. Så derfor blev jeg nemt lokket...

Mumsiga bananmuffins med choklad- och cappuchinosmak är svårslaget efter middagen. Här med något ovanliga ingredienser.

Der er nok mange der får ris der ligner disse af udseende, når de bestiller ris sammen med indisk/ pakistansk mad. Det er en lidt anderledes måde at lave ris på, end de normale plain ris. Til 2 pe...

Foto: Carina KrügerEt sikkert hit til madkassen (8 stk.) 35 g speltgryn 250 g sigtemel 35 g klid 35 g soltørret tranebær 40 g hakkede mandler med skal 1 tsk. natron 1 tsk. salt 3 dl yoghurt ¾ dl sylte...

Den her pære crumble med dens let karamelliserede pærer, minder lidt om en tart tatin. Man man med fordel også bruge æbler, men jeg havde lige behov for lidt forandring da jeg, ikke så lidt gange, har...

Her i fredags tog Julie og jeg med vores tre dejlige gymnasieveninder, A, N og S i sommerhus under temaet 80′er middag, hvor den udover den selvskrevne hovedret culottesteg og flødekartofler ogs...

. Mad med Medfølelse (MmM) som jeg har været med til at skabe, er et forholdsvist nyt fællesskab af passionerede og madglade mennesker, der ønsker at dele et grønnere og kærligere budskab med omverden...

Hokkaido er - udover at være meget kønt orange og nærmest perfekt proportioneret – et af de bedste spisegræskar, man kan få. De er ikke vandede, de holder faconen, når de bliver tilberedt, og sk...

Det tidligere madikon, husholdningslærerinden, madskribenten m.m., Kirsten Hüttemeier, var ferm i et køkken, ingen tvivl om det. Mange af datidens husmødre var inspireret, har taget ved lære af h...

Tre daglige hovedmåltider og to til tre mellemmåltider,sådan er børn bedst tjent med at spise for at holde blodsukkeret oppe og få nok af de nødvendige vitaminer og mineraler. Mellemmåltider,...

Klassisk juleslik, men også rigtig godt til alle tider. Og tilmed sundere end det meste slik, man kan købe. Jeg kan råde til ikke at lave større portion end den angivne, da det ellers kan være svæ...

Så kommer min gamle fars ret over dem alle! Min far var sømand, og derfor skulle vi vist nok have skipperlabskovs i hjemmet- ja jeg fattede det virkelig ikke! Bare fordi min far sejlede, hvorfor skull...

Det er meget få problemer vi har haft i forbindelse med at ænder og gæs går frit. Hundene gør dem ikke noget og de er blevet mere tamme, men hvis man ikke har sin køkkenhave indhegnet kan man få probl...

Indkøbsgruppen holder det årlige møde med vores leverandører den 14. november. Vi skal snakke sæsonplan for næste år. Vi holder...

Dagens morgenmad med fokus på stabilt blodsukker - derfor gode proteiner og fedtstoffer. Jeg ved en stor del af mit behov for det søde er psykisk (jf. mit indlæg om smerte), men jeg håber, det kan hjæ...

Kan du huske den pærecrumble, som jeg bagte for nogle uger siden? I sidste uge så jeg igen de sødeste veninder i Køkkenskolen og da jeg selv var så begejstret ...