Velkommen til Madblogs.dk

Så var der tid for å begynne å tenke på en ny uke, og hva man så skal ha å spise! Her i hus er det en ganske travel uke på vei, med blant annet en Norgestur her, samt en 50+60 års fødselsdag! Men spis...

  Denne ret er en rigtig vinterspise, men saucen adskiller sig dog fra andre typiske vinterretter, da den er lavet på HP sauce og chokolade. Man starter med at tage knoldselleri og rødløg, pakke ...

Altså det er snart sidst i november ikke? Så er det vel ikke for tidligt at begynde at lege lidt med julekrydderierne vel? Altså krydderier som allehånde og nellike kan vel i teorien br...

Suppe lavet på en høne og med masser af grøntsager, sådan mener jeg en suppe skal laves og serveres. Årstiden er til det så frem med den Continue reading Hønsekødssuppe fra landkomfuret

Nu kan jeg jo godt lide at prøve nye ting i køkkenet, nemme som svære ting. Jeg ved ikke, om jeg vil kalde polenta svært eller nemt at lave, men det gik i hvert fald ikke helt, som jeg havde håbet. De...

![CDATA[Jeg har absolut ikke været den mest flittige blogger her i den forgangne uge, men jeg er lige hurtig og skriver et ekstra indlæg her på falderebet – så dulmer ]

Min datters venindes lillesøster blev 12 år i dag, og ville gerne have en kage til sin fødselsdag. Storesøsteren havde snakket med mig, og ville gerne have noget med sorte blomster og sølv"grene...

I dag inden middag var familien og jeg sydpå og besøgte vores lille hundepige! Hun er blevet så stor siden jeg sidst så hende for næsten to uger siden nu. Kan slet ikke forstille mig hvor stor hun er ...

Sofaen er fuld af krummer nu. Efter at hele familien hele dagen har spist sprøde, hjemmelavede knækbrød som søndags-mellemmåltid. Jeg har fundet opskriften langt oppe bag Norges kyster, og deroppe var...

Fest i jagthytten. Risotto med skovduer er en lidt krævende ret i forhold til så mange andre typer af risotto, som ellers ofte er hurtige at lave. Derfor egner risotto med skovduer sig godt til en søn...

Og nu noget uvant på denne blog – en helt klassisk dansk egnsret. For ja, jeg har jo boet i Sønderjylland, og de kålpølser man får dernede er altså bare... Læs mere →

- 1/2 rødkål snittes fint- 5 appelsiner skæres i mindre stykker- 200 g pistacienødder hakkes groft- En håndfuld hakket frisk mynte- 1-2 spsk flydende honning

Endnu et lille dyr i rækken der omfatter bl.a. skildpadde og kanin. Løven tog nogle timer .. der var ret mange dele der skulle hæftes fast, derudover var Maja Hansen sluppet lidt let om det efter min ...

Nok en delig og varmende suppe her i høstmørket! Dette er en super og frisk suppe, som metter mer enn man skulle tro. Tror vi hadde nok til 4-6 porsjoner her. Jeg valgte å lage min suppe på litt la...

For ganske kort tiden siden vidste jeg ikke……at der fandtes en ø med navnet Barsø lige lidt nord for Aabenraa. Men det skulle snart ændre sig. For Den Glade Murer kom på besøg og traditionen tro skull...

 Idag har jeg været til rund fødselsdag. Op til denne dag og hertil morgen, har jeg hygget mig med at lave en rigtig  hyggekurv til fødselaren.Hyggekurven indeholder mest...

Har lånt en bog om burgere på tusind måder. Jeg måtte jo lave den, der var mest særpræget. Men den var sørme god! Frisk med mangokompot på toppen. Jo, den kunne jeg/vi godt lide. Den kan måske godt li...

Denne blev det til lidt småændringer i madplanen, da vi måtte ty til pizza fra pizzamanden torsdag, da vi måtte sande, at den suppe vi ikke rigtigt havde fået skrevet på hvad var, simpelthen var uspis...

Nu er det anden gang i træk, at jeg må droppe at skrive en detaljeret anmeldelse af The Dining Room, selvom vi igen havde en dejlig oplevelse. Da vi spiste på restauranten første gang, blev billederne...

Vi følger med spænding nyhederne om SAS fremtid. Vores flybilletter til USA næste år er købt (og betalt) hos SAS. Går SAS konkurs har vi ingen flybilletter og vi har mistet vores penge :-(Lige nu glæd...

På Teglgårdsstræde i Københavns indre by ligger “proptrækkeren” eller Tire-Bouchon, som sådan en hedder i det franske. Der er her …Continue reading »

Forleden sad jeg og så James Prices lidt halvtamme program, hvor han har gæster i “køkkenet”. Dvs. et studie der lidt ligner de gamle tv-køkken udsendelser med bl.a.... Læs mere »...

Efterårskage med Ingrid Marie, kanel og mandler.Du skal bruge:120 g. brun farin50 g. sukker2 æg2 tsk. vaniljesukker180 g. mel70 g. havregryn2 tsk. bagepulver0,5 tsk. kanel100 g. smeltet smør1 dl. mælk...

Ingen forhåndsvisning.

I dag skal vi have glaseret skinke med vilde ris og pandestegte grøntsager. En slagtermester viste mig engang hvordan men laver en glaseret skinke. Skinken koges i en stor gryde, jeg tilsætt...

Det stod klart efter, at Hotel- og Restaurantskolens smørrebrødskonkurrence, som blev afholdt søndag d. 18.11.12 i skolens Papirfabrikken.  En oplevelse at arbejde så meget med sildAamanns fik...

Fryseren er igen fyldt op med rådyr. Min mand havde en vellykket tur til Sverige i august, hvor to store rådyr blev nedlagt (og så taler vi ikke om, at vi nu skal have 2 hovedmonterede dyr på væggen -...

På arbejde skulle vi have en kalibreringsdag, så for at forkæle os lidt, valgte jeg at bage et par plader cookies og tage dem med til at hæve blodsukkeret lidt i løbet af eftermiddagen. Opskriften har...

Der var lidt chorizo til overs fra dagen, hvor vi havde fået burgere med chorizo. Det skulle selvfølgelig ikke gå til spilde! Jeg synes lasagne i små muffins portioner er en vildt nuttet idé, så det v...

Nu har jeg set de her sunde pandekager med banan og æg alle vegne, så nu måtte de prøves. Versionen kun med æg og banan lød ikke særligt lækker, men så faldt jeg over en version på Instagram med havr...

Jeg var til stor, vegansk sammenskudsjulefrokost i går. Vi var over 80 personer, og alle havde taget et par retter med. Det blev et fantastisk og stort buffetbord fuld af mad og lækre kager og dessert...

Det er ved at blive en lille tradition for mig, at jeg laver peberkagefigurer til min mor, som hun kan hænge op i hendes køkkenvindue. De er super hyggelige at lave og så ser det også fint ud, når ...

Ser frem mod en uge, hvor det er mig, der laver mad alle dage – og samtidig læser lektier med mellembarnet. Planen er derfor forsøgt lavet så enkelt at det kan hænge sammen. Samtidig har vi jo o...

Forleden dag lå denne kogebog i min postkasse, samt et eksemplar jeg kunne lave som en give away til en fast læser. Bogen hedder "Ny nordisk hverdagsmad - spis efter årstiden" og er af blandt a...

Dagen i dag, har jeg også brugt på at male, dette store maleri....Det er næsten fra gulv til loft, så der går en del maling til... Det er blevet meget abstrakt, så nu må jeg lige gå og kikke på det et...

Fjord Breeze awaiting meIt will be a longer winter before the rowing season starts again in end of March, and I am missing the day-light and the many wonderful rowing tours on the Fjord of Vejle, so I...

I går aftes var der steak på menuen herhjemme. Denne gang i entrecote-versionen. Det blev derfor endelig anledning til at afprøve Janes bearnaisedip! Uhm! Nem og hurtig bearnaise. Jeg spiste desuden e...

For kun halvanden uge siden mødtes Linn fra bloggen Frk. Kræsen og jeg på en café på Nørrebro. Igår stillede vi op til Restaurant Day med Vaffelfabrikken. Det har været en super hurtig proces, men vi ...

Opskrift Sønderjysk grønlangkål med hamburgerryg og kålpølser, grønkål Ingredienser1 Kg hakket grønkål1 Kg Hamburgerryg6 Kålpølser½ Kg Kartofler1 klat smørSalt og peber(Piskefløde)”Æ tøt, æ tåt, ...

Lørdag den 17. november 2012 blev der holdt stor vegansk julefrokost i det færøske hus, der er et hyggeligt forsamlingshus, som ligger i centrum af København tæt på både Hovedbanegården og Vesterport ...

FORORD: Koteletter der grilles, er en klassiker om sommeren. Men hvorfor ikke lave det til en efterårs-ret, dog uden at kalde den "koteletter i fad"...? INGREDIENSER (2 personer): 3-4 koteletter ...

En dejlig kasse blev leveret til mig i onsdags. Urtekram havde spurgt, om jeg kunne tænke mig at teste deres nye fuldkornsris - som kan bruges som et sundere alternativ til risengrød.Jeg sagde straks ...

Foto: Carina KrügerDet er ikke svært at lave fondanten selv, og der er mange penge at spare, for den færdige fondant er pebret i pris 100 g skumfiduser 1 spsk. vand 1 spsk. olie 75 g marcipan 320 g fl...

Til DM i Hverdagsmad. Er der noget der virkelig gør mig glad i forbindelse med denne blog, så er det når jeg får alle de søde, skønne kommentarer til indlæggene. Når jeg kan se at flere og flere ikke ...

 I dag har jeg været en tur på loftet og fundet vores gamle radio frem, smuk er den synes jeg, og helt fantastisk er det at den stadig virker perfekt.....Når først den er varmet op, spiller den s...

Hvorfor er der ikke flere kokke der blogger ???!? Jo det har jeg fundet ud af nu. Dagene bliver langsomt kortere fra den 21/6 og frem til vintersolhverv den 22/12. Dette er ikke kun på soltimerne,...

Jeg sidder og stirrer ind i skærmen. Jeg aner ikke, hvad jeg skal skrive efter mit indlæg i går. Måske jeg …Continue reading »

Mathias’ søde mormor Agnes. Vi savner hende rigtig meget, selvom der efterhånden er ved at være gået flere år. I dag ville hun være fyldt 80 år. Hun nåede at blive 75 og det blev heldigvis fejre...

Det her er en af de der supernemme retter, som man kan smide sammen på få minutter, når man kommer sent hjem fra arbejde. Det tager virkelig ganske få minutter, især hvis man har været forudseende og ...

Jeg har fået mulighed for at teste Urtekrams fuldkornsrisengryn, og gav mig derfor i kast med opgaven forleden. Urtekram havde sendt en pakke med masser af nødder, sukker, tørret frugt og ikke mindst ...

Et af de vigtigste mål med arbejdet i Slow Food-bevægelsen er, at alle har ret til ordentlig mad hver dag. Måden overindustrialiseret mad produceres, distribueres og forhandles på giver ikke den nydel...

Så blev det søndag, og som lovet har jeg trukket lod om et eksemplar af den helt nye kogebog “Babymad – Sund start på livet“. Eller rettere – Albert trak lod ved at vælge en af...

FORORD: Kender du det, man har lavet kogte rosenkål hundredevis af gange, men det er som om der skal nytænkning til. - Prøv da denne opskrift...!  INGREDIENSER (2 personer): 200g rosenkål 10...

Mine børn vil ikke spise champignon. Eller det tror de i hvert fald at de ikke vil. I denne vegetarret skovlede de dem i hvert fald indenbords. Tricket er at blende dem, før de steges på panden. Jeg h...

Efterhånden har blogs overtaget min læsning af kogebøger – der kommer hele tiden nye til listen – Så husk at kigge ind i fanebladet Gode links øverst. Senest har jeg tilføjet tre dejlige o...

Tre gange 'chokolade' i en og samme mundfuld... uhm!Disse kugler blev også kreeret i køkkenet fredag og de lever fuldt ud op til forventningerne. Desuden er det et kæmpe plus, at de er nøddefri. Det e...

20g chia frø 3 dl vand 1 stor moden banan (140g) 20g glutenfri mel (“Jytte mel” fra Superbrugsen – alm. mel kan også bruges, men så ændrer beregningerne sig) 10g fiberfin (60% fiber) 2 tsk...

Skovfogedens kokoskager foreslået til kagedåsen og lanceret af Kirsten Hüttemeier i 1956 er gode til en kop kaffe og når der mindst ventet kommer gæster til kaffen. Det er altid ra...

Måske kender du det selv. Man har brugt lang tid. Været omhyggelig. Vendt og drejet hver eneste. Om og om igen. Formet, snoet og sat på plads. Man er blevet klar. Har ventet og ventet. Og ingen lægger...

Fransk krydderkage, med vidunderlig smag af julen, er rigtig god sammen med et glas julegløgg eller en kop kaffe i en travl julemåned. FRANSK KRYDDERKAGE 50 g smør 350 g honning 2 1/2...

For andet år i træk er McDonald's kåret som landets bedste store arbejdsplads.Kommunikationen er i top og medarbejdere med interesse for lederjob,tilbydes uddannelse. McDonald's er ikke den eneste...

Det er altså hårdt at holde pigefødselsdag. De tre timer hvert år, hvor vi har min datters veninder på besøg er nogle af de længste tre timer på hele mit år. Da den var slut, splattede jeg helt ud og ...

Da jeg stod op i morges havde jeg en helt klar plan for aftensmaden. Når I hører hvad det var og så ser overskriften, så kan I nok regne ud at det ikke helt gik som planlagt. Min plan var … Cont...